佛山市区色拉食品卫生学调查

佛山市区色拉食品卫生学调查何晓玲梁佩凤广东省佛山市卫生防疫站（５２８０００）色拉（ｓａｌａｄ）类食品是西餐中的一种凉拌菜。由于其原料以及整个加工过程难以进行热杀菌，极易引起细菌性食物中毒。为了解我市色拉食品的卫生学状况，我们于１９９４年８～１２月间，...     

食品复合包装袋中二氨基甲苯测定的研究

本方法建立了毛细管柱气相色谱法测定食品复合包装袋中二氨基甲苯含量的检测方法。试样中二氨基甲苯用沸水浸出后,放冷,加三氟乙酸酐进行衍生化,浓缩定容后,用气相色谱仪(电子捕获检测器)测定,外标法定量。二氨基甲苯的浓度在0.001～0.1mg/L 范围内呈良好的线性关系,线性方程为 Y=18985X+346.56(r=0.9994)。最低检出浓度为0.001mg/L,加标浓度为0.1～0.5mg/L 时,回收率在86.0%～96.3%之间,相对标准偏差为1.6%～9.8%。     

塑料印刷食品包装袋中挥发性有机毒物污染食品调查

塑料印刷食品包装袋中挥发性有机毒物污染食品调查李翠波张存玲张传云山东省淄博市卫生防疫站（２５５０２６）目前塑料食品包装袋，以其质轻、价廉、美观、携带方便等优点，广泛应用于食品的各类包装，对防止食品的污染起很好的作用。但近年来由于塑料印刷产品不合格而造...     

复合食品包装袋中二氨基甲苯检测方法的改进

针对目前测定复合食品包装袋中二氨基甲苯的两种基本方法所存在的不足，提出了采用二氯甲烷作为萃取液，加入氯化钠提高加标回收率，分别采用三氟乙酸酐、七氟丁酸酐作为衍生试剂，用非极性毛细管柱（HP-5）分离，微池电子捕获检测器检测，该方法不但可以将加标回收率提高到93．6％-95．8％，而且还可以减少卤素对微池电子捕获检测器的伤害。     

GC-NPD法测定复合食品包装袋中2,4-二氨基甲苯

复合薄膜食品包装袋若采用聚氨酯型粘合荆含甲苯二异氰酸酯(TDI),后者会迁移至食品中并水解生成具有致癌性的2,4-二氨基甲苯(TDA).本文采用GC-NPD法测定复合食品包装袋中的2,4-二氨基苯(TDA)的分析方法,结果显示:在0.288 μg/L～10mg/L范围内,线性方程为Y=2x106X+4069.4,R=0.9999,呈现良好的线性关系,方法检测限为0.288μg/L,平均回收率为99.47%,RSD=1.4%.该法在检测限,方法稳定性,准确性和简便性方面都较GB/T5009.119 GC-ECD国标方法有明显的优势.     

可防霉的食品包装袋

<正>目前,对糕点、固体饮料等食品和肉类、水产品以及加工品等的小包装,一般都采用聚乙烯等塑料袋.由于在这些食品中含有水份,因此,在运输和保存过程中,很容易繁殖杂菌和微生物等,而使食品生霉变质.为了有效地解决这一问题,日本的科研人员发明了一种可防霉的食品包装袋.采用这种防霉食品包装袋包装食品,可大大延长食品的保存期,使食品长期不生霉.     

可防霉的食品包装袋

目前,对糕点、固体饮料等食品和肉类、水产品以及加工品等的小包装,一般都采用聚乙烯等塑料袋。由于在这些食品中含有水份,因此,在运输和保存过程中,很容易繁殖杂菌和微生物等,而使食品生霉变质。为了有效地解决这一问题,日本的科研人员发明了一种可防霉的食品包装袋。采用这种防霉食品包装袋包装食品,可大大延长食品的保存期,使食品长期不生霉。     

食品包装袋的检验及卫生标准

近年来,食品质量安全问题一直是人们关注的焦点,食物中毒、"毒奶粉"等事件让国家食品安全监管部门成为众矢之的,加大对食品安全的监管迫在眉睫,而加强食品包装袋的卫生检验工作也是其中的重要组成部分。不符合标准的食品包装袋会污染袋内的食品,造成食物变质或者有毒等情况,严重危害人们的身体健康。因此做好食品包装袋的卫生检验工作至关重要。本文论述了不合格的食品包装袋的危害,并列举了相关的卫生检验方法以及阐述国家关于食品包装袋的卫生标准。     

对62份乡镇食品企业生产用水卫生学调查

水是食品生产中的重要原料 ,水质的好坏将直接影响到产品的质量和卫生 ,因此要求食品生产经营者在生产经营过程中的用水必须符合《生活饮用水卫生标准》。同时由于产品性质的特殊性 ,对饮料、酒类等企业有着更高的水质要求。乡镇食品企业 ,由于其所处地理位置大多远离城市集中供水网络 ,大都采用地表水或地下水经处理后用于食品生产过程 ,其处理方式和处理效果又往往由于资金、设备、技术等原因有很大差别。为摸清我县乡镇食品生产企业的生产用水卫生状况 ,我们于 1998年至2 0 0 0年 7月 ,对我县部分乡镇食品企业的水质卫生情况进行了一次调…     

我国部分城市街头食品的卫生学调查与评价

为全面,准确了解我国街头食品的卫生现状,找出街头食品现存的主要卫生问题和影响街头食品卫生的主要因素,1992年我们选择西安等五个城市作为调查点,对街头食品进行了全面的卫生学调查。调查结果表明,街头食品的卫生合格率只有47.3％。食品的细茵性污染严重,细菌总数和大肠茵群的超标率分别为43.3％和42.0％。多数摊点达不到保证食品卫生安全的要求,在食品制售的各环节普遍存在着诸多的卫生问题。影响街头食品卫生质量的主要因素为熟食品的保藏与售前加热,有无卫生许可证、从业人员的卫生、摊位的建筑类型和设备、食品的加工方式等七个因素。     

以GC-MS法测定复合食品包装袋中2,4-二氨基甲苯残留量

复合食品包装袋用胶黏剂常以甲苯二异氰酸酯作为固化剂,它易水解成具有致癌性的2,4-二氨基甲苯并迁移到食品中,对食用者造成危害.本文用沸水浸取复合食品包装袋样品中的2,4-二氨基甲苯,再用二氯甲烷进行液-液萃取,经七氟丁酸酐酰化后将衍生物进行GC-MS分析,并采用在空白样品中添加不同浓度的2,4-二氨基甲苯作为标准溶液,绘制标准工作曲线(线性方程).通过此线性方程,由GC-MS方法测定的特征碎片离子峰面积得到2,4-二氨基甲苯浓度.该方法对复合食品包装袋中的2,4-二氨基甲苯的检出限为0.2μg/L,检测浓度范围为1～100μg/L,样品加标回收率为90%-110%,完全满足检测复合食品包装袋中2,4-二氨基甲苯的需要.     

塑料食品包装袋卫生检测方法分析

塑料包装印刷行业的产品大多为食品包装袋，这些产品在使用过程中都要与食品直接接触较长时间，假如我们在制作食品包装袋过程中所用原材料不合格，生产工艺不合理，就会使生产出的塑料食品包装产品达不到国家卫生标准要求，包装材料中的某些化学成份就可能会渗透或溶入到食品中，造成食品的化学性污染。这样，不仅会损害消费者的身体健康，同时也给企业带来一定经济损失。因此，企业需要有一整套的检测手段，以便对生产的食品包装产品进行卫生标准的检验，防止不符合卫生标准要求的产品出厂。此外，通过进行产品卫生标准的检验，企业还能随…     

如何识别食品包装袋有毒、无毒

用手拿起一只塑料袋,两手拉紧,用力抖几下,声音清脆,咯咯发响,即无毒;声音沉闷,或者无响声,则可能有毒.     

食品纸质包装袋要有QS标志

继食品用塑料包装加贴QS标志之后．纸杯、方便面纸碗、汉堡包纸盒、冰激凌杯等包装也要实行市场准入制。自2009年9月1日起．食品用纸包装、食品用纸容器等产品必须加贴QS标志后方可进入市场。也就是说．消费者今后购买食品时不仅要留意食品是否通过QS认证．还要留意食品的纸包装或纸容器上是否印有QS标志。     

复合食品包装袋中二氨基甲苯的气相色谱及气质联用法测定

建立复合食品包装袋中二氨基甲苯的气相色谱和气相色谱-质谱联用测定方法。样品用沸水浸泡,在碱性条件下乙酸乙酯萃取,三氟乙酸酐衍生后用DB-1701石英毛细管柱分离,气相色谱和气质联用检测。二氨基甲苯含量在0.002～0.040mg/L呈现良好的线性关系,相关系数0.9997。本方法的最低检出限为0.001mg/L。在空白的浸泡水样中分别添加0.004mg/L和0.020mg/L两个水平的二氨基甲苯标准溶液,平均回收率为94%,相对标准偏差3.8%～5.5%。方法快速、灵敏、准确,满足复合食品包装袋中二氨基甲苯的日常检验需要。     

辐射保藏食品卫生学评价的进展

<正>尽管辐射保藏食品已有四十多年的历史,但人们仍习惯把辐射食品看作一代新食品.随着遗传工程应用到食品生产和新的食品加工技术不断出现,运用新的更恰当的方法对此新一代食品进行卫生学评价已提上了食品研究的日程.由于分子生物学和生物技术的应用,对其是否给人类健康带来潜在的危害,需作深入研究.以前常用的微生物学、营养学、和毒理学的调查研究方法还将继续应用于新的食品.一般,人们对消费的辐射食品进行安全性评价包括四个基本方面:①放射学安全性;②微生物学安全性;③营养保持;④毒理学的安全性;目前,安全性评价集中到毒理学的调查这个领域,许多卫生学评价新观念也都出自毒理学的研究.这方面的究研是通过动物饲养试验和诱变试验(致突变试验)来进行的.     

食品卫生学课程思政建设实践

<正>食品卫生学是食品卫生与营养学专业学生的专业核心课程之一,为实现立德树人的根本目标,有必要在教学过程中开展课程思政建设。在各个章节的教学过程中,通过一系列的思政案例设计来提升学生的思想政治素质,培养学生树立正确的世界观、人生观和价值观。同时,强调在个人、教研室以及学校层面对教师进行思政素养的培养,真正形成全员育人、全程育人、全方位育人的新格局。     

液相色谱-串联质谱法测定复合食品包装袋中2,4-二氨基甲苯

本文首次建立了复合食品包装袋中2,4-二氨基甲苯的超高效液相色谱-串联质谱测定方法。样品中2,4-二氨基甲苯用沸水浸取,经滤膜过滤后,直接使用超高效液相色谱-串联质谱进行分析测定。结果表明,该方法对复合食品包装袋中的2,4-二氨基甲苯的检测限为0.2μg/L,检测浓度范围为0.2~100μg/L,线性关系良好(R2=0.9994);样品的加标回收率为92%~108%,RSD偏差(n=6)为2.1~5.9%。所建立的方法灵敏、快捷、准确,完全满足复合食品包装袋中2,4-二氨基甲苯检测的需要。