牛类芽孢杆菌BD3526产抗菌物质培养条件的优化

为提高牛类芽孢杆菌BD3526在麸皮培养基中抗菌物质的产量,以藤黄微球菌为指示菌,抑菌圈直径为指标,分别考察了培养温度、培养时间、种龄、接种量以及麸皮浓度5个单因素对抗菌物质产量的影响。其中,培养温度、培养时间、接种量以及麸皮浓度4个因素对抗菌物质产量影响显著,故选取该4个因素进行响应面法优化。优化后的培养条件为:培养温度29℃、培养时间73h、接种量3.2%、麸皮浓度4.2%,在该条件下,BD3526抑菌圈直径为19.88mm,抑菌效价相对于优化前提高了100%。     

牛类芽孢杆菌BD3526产α-葡萄糖苷酶抑制剂的条件优化

为了提高牛类芽孢杆菌BD3526发酵乳中α-葡萄糖苷酶抑制剂的产量,采用单因素实验和响应面法对发酵参数进行优化。BD3526合成α-葡萄糖苷酶抑制剂的优选参数为:培养时间43 h、培养温度29℃、脱脂乳质量浓度为5 g/100 g(水)、三角瓶装量为50 mL/250 mL。在此条件下,BD3526发酵乳对α-葡萄糖苷酶的半数抑制浓度IC50为15. 1 mg/mL,与理论值(14. 6 mg/mL)基本一致,比优化前(22. 4 mg/mL)降低了33%。该研究为α-葡萄糖苷酶抑制剂的后续分离工作提供了保障,也为其他类似的研究提供了理论依据。     

Paenibacillus bovis sp.nov.BD3526作为益生菌的潜力

对Paenibacillus bovis sp.nov.BD3526作为益生菌的潜力进行了体外活性初步研究。采用模拟胃液、肠液、不同浓度的胆盐环境,测定BD3526菌株在酸性及高胆盐环境的存活率,并测试BD3526对金黄色葡萄球菌、藤黄、枯草芽孢杆菌的抑制作用。结果表明,BD3526可以耐受pH值为2.0、3.0、4.0的人工胃液、pH8.0的模拟肠液以及0.1%、0.2%、0.3%的胆盐环境;对金黄色葡萄球菌、藤黄、枯草芽孢杆菌有显著的抑制能力。说明BD3526在人工消化液环境中具有良好的存活能力,不具有溶血作用;可引起敏感菌细胞渗漏,达到杀灭部分细菌,包括金色葡萄球菌的作用,因此,该菌具备作为益生菌应用的潜力。     

芽孢杆菌固态发酵对麦麸改性和呕吐毒素的影响

文章旨在从环境中分离一株高效降解呕吐毒素DON的微生物,研究该菌株固态发酵麦麸后营养品质和DON含量的影响。该研究利用筛选培养基从玉米浆中获得一株芽孢杆菌YH103,形态鉴定结合分子生物学鉴定YH103为贝莱斯芽孢杆菌。将该菌株制备成菌粉,每克菌粉含有活菌108个。按3%菌粉添加量加入到麦麸中,料液比2:1,37℃下发酵7 d,DON含量显著下降(P﹤0.05),总酚含量、抗氧化性、可溶性戊聚含量显著增加(P﹤0.05),其变化趋势为先升高后降低,总蛋白质含量总体差异变化不大,持水性升高,持油性在168 h显著下降(P﹤0.05)。结论：贝莱斯芽孢杆菌固态发酵麦麸在48～72 h麦麸DON含量最低和营养成分最高,可以提高麦麸的质量安全,同时增加了麦麸的营养品质,并改变麦麸的加工性能,为麦麸深加工研发提供参考。     

海洋多粘类芽孢杆菌L_1-9菌株50L发酵罐发酵工艺

为了提高海洋细菌L1-9菌株液体发酵的生物量和抑菌活性,进行了50 L发酵罐的分批发酵和补料发酵工艺研究。结果表明:L1-9菌株在50 L发酵罐中分批发酵工艺为:接种量8%(菌龄24 h、浓度为109个细胞/mL)、初始搅拌速度250 r/min、通气量为3 L/min,发酵时间为11～12 h,生物量达2.40×1010CFU/mL;补料分批发酵工艺为:在分批发酵的条件下,发酵13 h开始流加60 g/L葡萄糖溶液,使还原糖浓度保持在0.4 g/L左右,发酵周期30 h,生物量达到4.63×1010CFU/mL,比分批发酵提高了78.07%;抑菌时效测定结果表明,发酵液对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的抑菌作用伴随着生物量的增加不断加强,20 h抑菌活性达到高峰,抑菌带宽度为17.75 mm,抑菌活性与生物量呈正相关,为生长关联型。     

侧孢芽孢杆菌2002的培养特性及发酵条件优化

对一株侧孢芽孢杆菌(BL2002)的产胞外酶(淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶)特性和其抑菌特性进行了初步研究,并对该菌株的产芽孢发酵条件进行优化。酶活鉴别培养基结果显示:BL2002具有较强的产胞外蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶的能力,透明圈与菌落比各为3.74、5.89、5.60但未显示产脂肪酶的能力;采用平板交叉划线法研究其抑菌特性发现BL2002对7种病原菌(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌、小肠结肠耶尔氏菌、假单胞菌、肠球菌)有显著的抑制作用;优化后发酵条件为初始pH7.0、接种量4%葡萄糖2%、蛋白胨5%、CaCl20.05%、MnSO40.10%,该菌株此条件下在30 L罐中芽孢产量可达到2.39×109 cfu/mL。     

多粘芽孢杆菌发酵培养基优化及发酵特性研究

采用正交实验方法,对多粘芽孢杆菌的发酵培养基进行优化,通过统计学分析,确定发酵培养基,并利用30L发酵罐进行实验,测定发酵过程中相关参数,确定生长代谢曲线。结果表明,发酵效价由优化前的8.6×104U/mL提高到12.9×104U/mL,提高近1.5倍。     

苏云金芽孢杆菌发酵上清液抑菌谱及稳定性

对苏云金芽孢杆菌Bt185和HD-1菌株发酵上清液中生物活性物质抑菌作用和稳定性进行了初步研究。采用牛津杯法测定发酵上清液中活性物质的抑菌活性,供试菌为草生欧文氏杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、普通变形球菌、谷氨酸棒状杆菌、乙型副伤寒杆菌、绿脓杆菌等9种细菌。结果表明,发酵上清液对9种细菌均具有不同程度的抑制作用,其对草生欧文氏杆菌的抑制性最强。发酵上清液对热、酸、紫外线照射和连续超声波刺激均较稳定;发酵上清液在50℃以上抑菌活性开始下降,在pH 3.0~9.0条件下抑菌活性稳定,紫外光照射2.5 h之内抑菌活性稳定,在连续360 W超声波条件下2 h之内抑菌活性稳定。     

唾液链球菌抑制变形链球菌生物膜作用的发酵条件优化

为提高唾液链球菌BD3900代谢产物对变形链球菌生物膜的抑制作用,以变形链球菌生物膜形成量的抑制率为指标,分别考察了培养时间、培养温度、碳源种类、蔗糖浓度、接种量5个因素对BD3900抑制变形链球菌生物膜的影响。结果表明,优化后的培养条件为:培养时间16h、培养温度34℃、蔗糖浓度1 g/100 mL。经过发酵条件优化后,BD3900代谢产物对变形链球菌生物膜的抑制作用相比优化前提高了10%,其作用机制可能是减少变形链球菌生物膜中不溶性胞外多糖的产生。     

高效抑制大肠埃希氏菌的芽孢杆菌的发酵培养基及发酵条件优化

本研究从土壤中筛选对大肠埃希氏菌具有高抑菌活性的芽孢杆菌,采用单因素实验与正交试验,对发酵培养基及发酵条件进行优化。结果表明,经筛选得到一株对大肠埃希氏菌具有显著抑菌活性的芽孢杆菌G3E,经菌种鉴定为解淀粉芽孢杆菌植物亚种(Bacillus amyloliquefaciens subsp.plantarum);G3E表达抑菌物质的最佳发酵培养基配方为:淀粉10 g/L、氯化钙4 g/L、酵母浸出物4 g/L、胰蛋白胨4 g/L、尿素2 g/L;最佳发酵条件为:发酵温度40 ℃,发酵时间40 h,pH=7.0,此时,抑菌圈直径可达(25.5±0.5) mm。     

基于斑马鱼模型评价发酵对麦麸多糖抗氧化活性的影响

为探讨发酵是否能提高麦麸多糖的抗氧化活性,本实验首先挑选受精后7～9 hpf(hours post fertilization, hpf)的斑马鱼受精卵,将其暴露在不同质量浓度(0、25、50、100、200、300μg/mL)的未发酵麦麸多糖(WBP)和发酵麦麸多糖(FWBP)溶液中,统计初孵仔鱼心率、测量其体长及卵黄囊大小,统计96 hpf时斑马鱼胚胎孵化率,评估WBP和FWBP对斑马鱼胚胎的安全性。在上述试验的基础上,将7～9 hpf的斑马鱼胚胎在不同质量浓度(0、50、100、200μg/mL)的WBP和FWBP溶液中预暴露到24 hpf,在72 hpf时通过荧光染色检测斑马鱼仔鱼活性氧(ROS)产生率、脂质过氧化率和细胞死亡率,分析过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性。结果表明：高质量浓度(>300μg/mL)WBP和FWBP导致斑马鱼胚胎死亡率提高、心率和孵化率降低,体长变短,对斑马鱼胚胎的发育具有毒性作用;50、100、200μg/mL的WBP和FWBP均能降低了斑马鱼体内的ROS产生率、脂质过氧化率和细胞死亡率,提...     

类芽孢杆菌发酵液提取凝乳酶方法研究

对类芽孢杆菌BD3526产凝乳酶的发酵工艺条件优化进行研究,考察了发酵时间、摇床转速和接种量对发酵上清液中凝乳酶活力、多糖含量以及黏度的影响,同时比较分析了不同饱和度的硫酸铵对凝乳酶的提取效果。结果发现:当接种量为体积分数0.8%,摇床转速为160 r/min,发酵时间为72 h时,发酵上清液中多糖含量和黏度均降低到最低值,分别为1.33 mg/m L和8 m Pa·s,而凝乳酶活力未显著降低。选用饱和度60%的硫酸铵对凝乳酶进行提取,可有效地降低沉淀物中多糖含量,减少对后期分离纯化的影响,保证了较高的凝乳酶回收率。     

类芽孢杆菌BD3526在无氮固体培养基上产胞外多糖的研究

为了研究Paenibacillus bovis sp.nov BD3526在无氮培养基上产的胞外多糖的结构和生物活性,本文制得了其在无氮培养基平板上分泌的胞外多糖,并用离子交换层析法对此胞外多糖进行分离纯化,得到了一个主要组分的纯品（F1）;凝胶渗透色谱（GPC）的结果显示F1的分子量是3.76×107Da,用红外光谱（FT-IR）和核磁共振氢谱（1H NMR）表征其化学结构,结果表明F1是直链的左聚糖;热重分析（TGA）和差示扫描量热法（DSC）的结果表明左聚糖具有良好的热稳定性;动态光散射仪（DLS）测定其在水溶液中形成的聚集体的粒径约为163.2 nm,而透射电镜（TEM）照片表明其在水溶液中呈紧实的球型,粒径在50¹00 nm;最后采用细胞实验评价其免疫增强作用,体外实验结果表明此左聚糖在低浓度时即可显著促进脾细胞的增殖,具有很强的免疫增强活性。此左聚糖可以作为免疫增强剂应用于功能性食品领域。      

混菌固态发酵麸皮制备蛋白饲料的研究

从4株酵母菌中筛选出一株在麸皮培养基中合成蛋白能力较高的酵母菌,然后,利用酵母菌Ⅱ与高产纤维素酶活菌株黑曲霉Ⅰ之间的协同效应,以麸皮为底物,混菌固态发酵生产蛋白饲料.通过单因素和正交试验优化发酵条件.结果表明,培养温度30℃、接菌量l0%、接菌比酵母菌Ⅱ:黑曲霉Ⅰ (2:1)、水料比(1:1)、葡萄糖添加量2%,发酵产物中粗蛋白含量为25.26%,比麸皮发酵前粗蛋白含量提高了33.93%.     

葡萄籽和苹果原花青素对变形链球菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用

研究苹果原花青素和葡萄籽原花青素对变形链球菌(Streptococcus mutans)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的抑制作用,采用试管液体稀释法和琼脂稀释法抑菌实验测定其最低抑菌质量浓度(MIC)和质量最低杀菌质量浓度(MBC),并通过测定培养基pH值的变化,研究葡萄籽原花青素对变形链球菌产酸能力的影响。结果表明：苹果原花青素、葡萄籽原花青素对变形链球菌和金黄色葡萄球菌生长都有抑制作用;苹果原花青素对变形链球菌的MIC和MBC分别为1.25、4.00mg/mL,葡萄籽原花青素对变形链球菌的MIC和MBC分别为1.75、2.00mg/mL;苹果原花青素对金黄色葡萄球菌的MIC和MBC分别为4.00、9.00mg/mL,葡萄籽原花青素对金黄色葡萄球菌的MIC和MBC分别为2.00、6.50mg/mL。葡萄籽原花青素质量浓度大于1.00mg/mL对变形链球菌的产酸能力有显著抑制效果。     

丙酮丁醇梭菌发酵小麦麸皮生产丁醇

对丙酮丁醇梭菌(Clostridium acetobutylicum)8016发酵小麦麸皮或麸皮混合其他非粮淀粉质原料生产丁醇进行了研究。实验结果表明,当初始糖浓度为55g/L时,以纯麸皮为底物,发酵终点总溶剂达到21.43g/L,丁醇13.08g/L,糖醇转化率39.57%;以麸皮混合红薯、木薯为底物,发酵终点总溶剂达到22.37g/L,丁醇13.24g/L,糖醇转化率为39.95%,均能达到传统玉米醪发酵丁醇水平。证明小麦麸皮作为一种粮食加工废弃物完全可以替代粮食用于丙酮丁醇发酵。     

Inhibition of Streptococcus mutans Growth by Hen Egg-derived Fatty Acids

Hen egg yolk contains significant antibacterial activity. We show that this activity is associated with the release of free fatty acids. Chloroform‐methanol extraction on egg yolk demonstrated the activity to be lipoprotein‐bound before enzymatic digestion and associated with the lipid‐soluble chloroform phase afterward. Acetone extraction yielded a fraction of egg yolk, which was 97% triglyceride and highly antibacterial to Streptococcus mutans when treated with pancreatin. The fatty acid profile of the extract reflected the proportions known to exist in egg yolk. Both oleic and linoleic acid were found to inhibit growth of S. mutans. These findings highlight a previously unreported potential of hen egg yolk in future healthcare applications.