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1.
为了挑选出适合于甘蔗汁酒精发酵的酵母菌株,优化了两株酵母菌(JL2008和GGFS16)的发酵条件,并研究了优化条件下两株菌以蔗糖及其水解产物(葡萄糖、果糖)为底物时的酒精发酵情况。实验结果表明,两株菌都能很好地将果糖,葡萄糖和蔗糖转化为酒精。相比之下GGFS16的产酒精能力较好,JL2008的耐酸性较强。以150g/L蔗糖作为底物,JL2008和GGFS16发酵酒精浓度分别为8.2%和9.2%(v/v). 相似文献
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一株利用木糖用于酒精生产酵母菌的筛选 总被引:1,自引:0,他引:1
为获得高效发酵木糖生产酒精的菌株,从牛羊粪便的堆积处进行木糖利用菌的分离筛选,获得一株利用木糖的菌株,根据菌株的生理生化和分子生物学特性,鉴定该菌株为热带假丝酵母(Candidatropicals).以逐渐提高底物中木糖浓度的方法,对该菌株利用木糖的能力进行了驯化,同时对该菌发酵木糖生产酒精的工艺和发酵培养基组分进行了优化.驯化后,在厌氧条件下,木糖浓度在7%,木糖利用率为65.2%,酒精产率达到理论产量的21.9%.在优化培养基的条件下,以木糖/葡萄糖混合糖为碳源,控制pH为5.5,温度35℃接种量为10%,厌氧培养96 h,木糖和葡萄糖转化的酒精产量分别为理论产量的37.7%和79.2%,同时伴有30.2 g/L的木糖醇产生.实验结果表明,该菌株具有较高的木糖和葡萄糖的利用能力,是具有同时发酵葡萄糖和木糖产酒精的天然菌株. 相似文献
3.
浓醪酒精发酵酵母菌的选育 总被引:4,自引:0,他引:4
以本研究室保藏酵母Y316作为出发菌株,经紫外线诱变处理原生质体,再生菌通过初筛,复筛,选育出酒精高产菌株Y316-23,在料水比1:1.8,发酵60h的条件下,成熟醪酒精的的体积分数可达13.5%以上。 相似文献
4.
从不同酒曲对米类原料的发酵中选择出了较好的酒曲,并从中分离出酵母菌,经紫外线诱变后选出3株发酵力强的菌株,用蜂蜜对其进行耐糖性驯育,使之能在较高浓度的糖液中生长和发酵。 相似文献
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里氏木霉和酵母菌混合发酵玉米秸杆的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
对里氏木霉和酵母菌混合发酵秸杆提高其粗蛋白含理的发酵工艺进行了研究。结果表明其发酵最优工艺条件;以尿素作为氮源,里氏木霉接种24h后接种假丝酵母,接种量比例为1∶4(酵母∶里氏木霉),于pH3.0,30℃下培养4d。粗蛋白含量可达30.55%,粗纤维转化率可达33.5%。 相似文献
6.
通过对酒精发酵过程进行理论和实验研究,提出了抑制物状态变量的概念,建立了以山东某酒精厂为背景的酒精发酵过程的状态模型和观测模型,并进行了参数估计和实验验证。模型精度优于国外文献所提供的模型,可以用于酒精发酵过程的优化操作控制。 相似文献
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吸附分离果糖和葡萄糖的基础研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对国产的四种吸附剂吸附分离果糖和葡萄糖混合物的分离度进行了测定,筛选出了一种较为理想的吸附剂--D001型离子交换树脂;并对该树脂吸附果糖和葡萄糖的有关平衡数据进行了测定,为设计模拟移动床吸附分离装置提供了必要的数据。 相似文献
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从5种土壤和植物叶片上分离到24株酵母菌株。分别对它们的耐高温、木糖利用和产酒精能力进行了测定。从中筛选到4株能在45℃下生长良好,能够利用木糖的产酒精酵母菌株。 相似文献
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研究了以尿素等作为氮源,在不同添加量情况下氮源对还原糖含量、酵母数量影响的规律。结果表明,发酵前期结束时添加0.1%的不同氮源可将发酵时间缩短20 h左右,大幅度降低还原糖含量,提高成熟发酵醪中酒精含量30%~35%。与硫酸铵和硝酸铵等无机氮源相比,尿素作为氮源效果最好。 相似文献
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氦氖激光对酒精酵母菌刺激效应的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
用氦氖激光对甘蔗糖蜜酒精工业性生产用酿酒酵母菌Saccharomyces cerevisiae AS2.1189进行了辐照,发现细胞分裂受到了抑制。从不同组别中选择了134株被照射过的酵母菌进行观测,发现有九株的产酒精率比未经激光照射的酵母菌较高或较低,本文还讨论了氦氖激光对酵母菌的刺激机理,并用统计学方法研究了激光刺激的平均效应。 相似文献
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《大连工业大学学报》2015,(6)
对9株益生菌(4株芽孢杆菌、3株乳酸菌、1株酵母菌和1株光合细菌)混合发酵的培养基配方以及培养条件进行了优化。结果表明,最佳混合发酵的培养基配方为:葡萄糖10g/L,可溶性淀粉15g/L,蛋白胨10g/L,酵母膏2.5g/L,乙酸钠5g/L,柠檬酸三铵2g/L,K2HPO40.15g/L,MgSO40.2g/L,MnSO40.05g/L,吐温80 1mL,蒸馏水1L;最佳培养条件为接种量3%,发酵温度25℃,初始pH 6.5~7.0,装液量为250mL瓶装50mL液体,转速180r/min。微生态制剂活菌数可达4.4×109 cfu/mL,是优化前的2倍。 相似文献
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葡萄糖异构化酶对果糖生产的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
对果葡糖浆的生产现状进行了评述,阐述了各种酶制剂,特别是葡萄糖异构化酶对果糖生产的影响,包括葡萄糖异构化酶对生产率的影响、反应器的设计及其操作影响因素. 相似文献
15.
对一株产高质量浓度酒精的酿酒酵母的间歇发酵动力学进行了初步研究,分别对基质、产物和菌体对时间的变化,所得回归方程显示,3个状态参量与时间呈对数关系;而后采用比生长速率、某一时段的菌体浓度、某一时段的葡萄糖质量浓度、某一时段的酒精质量浓度来描述整个发酵过程中菌体、基质和产物之间的关系,通过二次曲面回归得到了间歇发酵动力学数学模型,与传统的Monod模型和Logistic模型相比,该模型对试验数据拟舍和预测性能较好。最后,用Simplex优化方法对间歇发酵动力学进行动态模拟,得到很好的拟合结果,将得到的模型参数用于预测初糖质量浓度为24.7g/dL的间歇发酵,预测结果也较好。因此,该模型可用来预测高初糖质量浓度下间歇发酵过程。 相似文献
16.
对不带搅拌的发酵罐内以葡萄糖为基质对酒精发酵细胞对数生长期和稳定期的发酵状态进行了研究。发现细胞生长期发酵速率与基质浓度间是存在良好的线性关系,发酵速率方程的斜率和截距与基质初始浓度也存在良好的线性关系;在细胞生长稳定期发酵速率与基质浓度的关系,类似零级反应,随着发酵基质深度的增加,发酵速率与基质浓度的线性化程度也逐步增加并建立了只有发酵速率方程斜率和截距两个实验参数,实用范围更广的酒精发酵速率方 相似文献
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为制备开菲尔(Kefir)新型发酵剂,发掘一株产气适中、耐受性高、使发酵乳具有沙口感且风味独特的酵母菌,利用YPD培养基从甜瓜曲中分离纯化出4株产香酵母菌,分别编号为TN1、N2、Z2、HX。通过耐酸、耐酒精及耐高温试验对4株酵母菌进行初筛、复筛,使用固相微萃取-气质联用色谱(SPME-GC-MS)对其中两株发酵乳香气物质成分进行主成分分析,并将最终得到的菌株进行分子生物学鉴定。结果表明:4株酵母菌中TN1、N2耐受性高,生长迅速,发酵性能较佳;TN1发酵牛奶产生的香气物质种类最多,典型味物质的含量适中,产生的香气更佳,更适合后续Kefir酸乳的开发;结合TN1菌株的分子生物学分析结果,该菌株与NRRL Y-12632菌株同源性为100%,将TN1鉴定为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。研究结果为开发Kefir发酵乳发酵剂奠定了基础。 相似文献
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凝集型酵母X的酒精发酵和分类学研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文对二株凝集性好,酒精发酵力强的菌株进行了分类学研究,该菌在麦芽汁琼脂培养基上,菌落呈乳白色,稍具光泽·在麦芽汁液体培养基中有较薄的菌环,细胞圆形,卵形及椭圆形,多边芽殖,营养细胞为(8~8)×(5~16)um·在玉米琼脂培养基上不形成典型假菌丝,可直接形成子囊,内生子囊孢子2~4个,圆形光面·能发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、密二糖、半乳糖及全部棉子糖,并能同化上述糖·不利用硝酸盐·需要多种维生素,不形成类淀粉物质,不液化明胶,不含脂肪酶,含尿酶,产酸,产酯,可形成类胡罗卜,生长最适pH3.0~4.5,该酵母为酵母属菌株。 相似文献
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玉米原料细菌酒精发酵的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对运动发酵单胞菌Zymomonas mobilis ATCC31821的试验表明,该株最适发酵糖浓度为150-200g/L,PH为7左右。以分为原料,该菌株在发酵速率及淀粉出酒率等方面均比K字酵母优越,玉米粉在糖化30min添加CAX20g/L35℃下发酵40h后,酒精度达72g/L,残糖(还原糖)4.2g/L,淀粉利用率91.5%;淀粉出酒率48.5%(按无水酒精计)。 相似文献
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