烟酸铬对肉鸡生产性能、胴体品质及和血液生化指标的影响

选择1日龄艾维菌商品肉鸡360羽，随机分成3组，每组3个重复，每个重复40羽，试验期6周，研究了在日粮中分别添加0，0．2，0．4mg/kg铬量的烟酸铬对肉鸡生产性能，胴体品质及血液生化指标的影响，结果表明：在0－6周龄的肉鸡日粮中添加不同水平的烟酸铬对肉鸡生产性能无显著影响（P＞0．05）。但添加烟酸铬可明显改善胴体品质，显著提高胸肌率（P＜0．05）、降低腹脂率（P＜0．01），对肝脂率、屠宰率，净膛率却无显著影响（P＜0．05），及甘油三酯的含量（P＜0．01），并显著提高血清中高密度脂蛋白－胆固醇的质量浓度（P＜0．05）。     

烟酸铬对肉鸡生产性能、胴体品质及血液生化指标的影响

选择 1日龄艾维茵商品肉鸡 36 0羽 ,随机分成 3组 ,每组 3个重复 ,每个重复 4 0羽 ,试验期为 6周。研究了在日粮中分别添加 0 ,0 .2 ,0 .4mg/kg铬量的烟酸铬对肉鸡生产性能、胴体品质及血液生化指标的影响。结果表明 :在 0～ 6周龄的肉鸡日粮中添加不同水平的烟酸铬对肉鸡生产性能无显著影响 (P >0 .0 5 )。但添加烟酸铬可明显改善胴体品质 ,显著提高胸肌率 (P <0 .0 5 )、降低腹脂率 (P <0 .0 1) ,对肝脂率、屠宰率、净膛率却无显著影响 (P >0 .0 5 )。当添加 0 .4mg/kg铬量的烟酸铬时 ,却能显著降低血清中葡萄糖 (P <0 .0 5 )、总胆固醇 (P <0 .0 5 )及甘油三酯的含量 (P<0 .0 1) ,并显著提高血清中高密度脂蛋白 -胆固醇的质量浓度 (P <0 .0 5 )。     

饲料及饲养试验烟酸铬对肉鸡生产性能、胴体品质及血液生化指标的影响

选择1日龄艾维茵商品肉鸡360羽,随机分成3组,每组3个重复,每个重复40羽,试验期为6周.研究了在日粮中分别添加0,0.2,0.4 mg/kg铬量的烟酸铬对肉鸡生产性能、胴体品质及血液生化指标的影响.结果表明:在0～6周龄的肉鸡日粮中添加不同水平的烟酸铬对肉鸡生产性能无显著影响(P＞0.05).但添加烟酸铬可明显改善胴体品质,显著提高胸肌率(P＜0.05)、降低腹脂率(P＜0.01),对肝脂率、屠宰率、净膛率却无显著影响(P＞0.05).当添加0.4 mg/kg铬量的烟酸铬时, 却能显著降低血清中葡萄糖(P＜0.05)、总胆固醇(P＜0.05)及甘油三酯的含量(P＜0.01),并显著提高血清中高密度脂蛋白-胆固醇的质量浓度(P＜0.05).     

烟酸铬中含量的测定

本文介绍两种化学测定烟酸铬中铬的分析方法,用过硫酸铵氧化的湿法氧化法和用过氧化钠氧化的干法氧化法,并叙述铬化合物在自然界主要以三价铬和六价铬的形式存在,在烟酸铬产品中六价格的含量要求小于1mg/kg或不得检出,故测得的总铬即为三价铬。     

小麦品质对面条品质影响的研究

本文对目前河南省种植的24个小麦品种的品质特性及制成面条的食用品质进行了系统分析评价，研究了面条煮面品质与小麦品种品质之间的相互关系，提出了生产面条专用粉的小麦品种质量指标，为小麦育种及专用粉的生产提供理论依据。     

增白剂对面粉品质的影响

新小麦生产的面粉呈淡黄色，形成的面团粘性较大，不便于加工和烘焙。为使面粉有更好的食用品质，面粉须经过后熟期，改善其烘焙性能。面粉色泽主要与胚乳中的类胡萝卜素有关，类胡萝卜素的分子结构含有多个不饱和键构成的共轭双键体系，共轭双键是一个发色团，影响小麦粉...     

气候因子对谷物品质特性的影响

气候变化显著影响谷物的品质特性,积温、昼夜温差、降雨量、气体浓度比例等气候因子均不同程度影响谷物的生长环境,导致植物体内的生理生化代谢途径发生改变,进而改变植物体的性状,对谷物品质产生一系列影响。该文总结了不同气候因子对谷物的外观品质、蒸煮品质、营养品质、食味品质影响的研究进展,多种研究表明气候因子对谷物的颜色光泽、粒径大小、谷粒完整度、谷物蒸煮过程中的吸水率、膨胀率、碘蓝值、固形物含量、籽粒形态微观变化、谷物中挥发性成分、谷物中蛋白质、脂肪、淀粉、微量营养元素等均产生不同程度的影响。各种气候因子对谷物品质的影响存在单一或复合作用,但多种气候因子的复合互作关联作用调节机制还有待进一步研究。     

面粉品质参数对面制品品质的影响

作为面制品制作的基础原料,面粉具有不同的理化指标,这些指标的变化对面制品的品质有不同程度的影响。通过对面粉常规品质参数以及不同参数对面制品(如馒头、面条和面包等)影响的分析,对面粉品质和专用粉生产提供一定的参考,以制作优质的面粉来满足生产的需要。     

面粉品质性状对水饺品质的影响

论述了小麦面粉中蛋白质、淀粉、戊聚糖、脂类、灰分等组分对水饺品质的影响,并对水饺品质的评价方法进行了总结。结果表明,总淀粉和总蛋白数量和质量对水饺品质影响的比较多,直链淀粉、支链淀粉含量和比例以及蛋白质中麦谷蛋白、醇溶蛋白对水饺的影响的较少,且水饺的评价标准有待进一步探索。     

品质改良剂对鲜湿米线储藏品质影响的研究

对实际生产中常用品质改良剂对鲜湿米线储藏品质的影响进行了研究，研究结果表明：β-淀粉酶和淀粉醋酸酯可以显著抑制鲜湿米线的品质劣变；焦磷酸盐对改善米线品质效果不明显；普鲁兰酶和单甘酯对改善米线品质没有效果。实际生产中，β-淀粉酶的适宜添加量为0．1％，淀粉醋酸酯的适宜添加量为15％。     

发芽对小麦品质的影响

本试验以普通小麦为原料,研究了未发芽的小麦和发芽6、12、18、24、30、36、42、48 h不同时段小麦的品质(籽粒品质、营养品质、磨粉品质)的变化情况。结果表明,小麦发芽前后诸多成分都有明显变化:总淀粉、灰分及粗脂肪、千粒重、容重呈下降趋势,与未发芽小麦相比显著性下降;还原糖和部分矿物质、维生素类则有不同程度的升高,其中还原糖含量比未发芽小麦升高1.34%;粗蛋白的含量先增后减,到发芽24 h含量最高,发芽后总氨基酸明显上升。另外,抗营养因子植酸显著下降,功能因子γ-氨基酸含量显著升高。随着发芽时间的变化面团流变学特性发生明显变化:面团形成时间、稳定时间与粉质指数呈下降趋势,延伸度升高,拉伸阻力和拉伸比降低。发芽对小麦品质的影响明显。     

回潮率对棉纤维品质的影响

介绍了棉纤维回潮率对强度、弹性、色泽、长度、成熟系数、导电性和热学性能的影响。     

冷冻对牡蛎品质的影响

新鲜生牡蛎肉在－45℃冷冻30min，然后在10℃解冻1h，接着对其组织状态，变色和主要游离氨基酸含量指标进行测试分析，并与未经冷冻处理的对照组进行比较，以研究冷冻对牡蛎品质的影响。     

脱脂对肉骨粉品质的影响

对脱脂前后肉骨粉的品质进行了分析.结果表明,脱脂后肉骨粉的风味和色泽明显改善,粗脂肪含量由9.80％下降到0.37％,粗蛋白含量由54.50％提高到61.20％,蛋白质体外消化率由86.01％提高到90.45％,酸值(KOH)由9.00 mg/g降到2.60 mg/g,挥发性盐基氮(TVB-N)含量由60.0 mg/100 g降到40.0 mg/l00 g,组胺含量由20.1 mg/kg降到19.6 mg/kg.脱脂显著提高了肉骨粉的品质.     

缝纫线品质对服装的影响

本文通过对缝纫线品质及其影响因素的研究,探讨了缝纫线品质与服装的关系,指出缝纫线要满足服装生产及品质的要求,就要提高管理水平,加强技术改造,尽量采用新型设备。