生物活性肽的应用研究概况

较系统地阐述了生物活性肽的概念、种类与功能,并重点介绍了它在保健食品中的应用研究概况。     

乳蛋白生物活性肽的研究概述

对源于乳蛋白的生物活性肽作一介绍,主要包括：阿片样肽,降血压肽,抗血栓肽及免疫促进肽等。这些活性肽的发现为今后进一步利用乳蛋白资源,生产功能食品基料或药品提供了一条新的途径。     

乳源性生物活性肽

乳蛋白质在体内消化和食品加工过程中均会被酶促水解而产生一些对人体具有生理调节作用的肽类物质。本文主要回顾了一些乳源性活性肽的来源、功能和氨基序列。这些肽类主要包括:抗高血压肽、类吗啡活性肽、阿片拮抗肽、抗血栓肽、矿物质元素结合肽、抗菌肽、免疫活性肽、抗HIV肽等。文章还对这些活性肽的吸收和在食品、药业上的应用潜力作了简要介绍。     

乳源性生物活性肽的研究概况

乳蛋白除了营养作用外,还是生物活性肽的重要来源,这些活性肽主要包括:阿片样肽、免疫调节肽、抗高血压肽、抗凝血肽、抗菌肽和促进金属离子(ca2 、Fe2 、Zn2 )的吸收等,可作为生理功能的重要调节剂.并对这些活性肽的生理功能及研究现状做了简要的论述.     

植物蛋白源生物活性肽的研究进展

随着分离、纯化等技术的飞速发展,越来越多的具有特定生物活性和药用价值的肽类化合物从天然植物中分离得到。本文综述了生物活性肽的制备方法、生理功能及国内外植物蛋白源生物活性肽的研究现状,以期为更深入研究和开发植物蛋白源生物活性肽提供参考依据。     

生物活性低聚肽生理功能的研究进展

相比多肽,低聚肽具有优异的吸收机制与生物活性,本文主要从生物活性低聚肽生理功能的角度综述生物活性低聚肽的研究进展,并对生物活性低聚肽的研究前景进行了展望.     

生物活性硒肽的研究进展

硒是人体生长代谢必需的微量元素,而生物活性硒肽是补充有机硒的重要来源.随着对硒及其衍生物相关营养学价值探究的深入,硒肽除却其基础营养价值外的多种潜在健康益处也逐渐被发现.硒肽多从富硒植物中分离,但由于硒资源分布不均和现有生产技术限制,无法满足工业化生产.此外,当前对硒肽的结构尚没有系统性的探究策略,无法为硒肽的构效关系...     

乳源生物活性肽的进展

~~乳源生物活性肽的进展@于江虹$美晨集团股份有限公司!广州510075     

生物活性肽的生理活性和应用前景

本文将生物活性肽分为乳源性生物活性肽和非乳源性生物活性肽两大类，并就其分类、结构、生理活性和作用机制做一总结归纳。     

豆类制备生物活性肽的功能特性及研究进展

豆类是优秀的蛋白质资源,生物活性肽是近年来的研究热点,豆类是生物活性肽的重要来源之一。综述了国内外豆类制备生物活性肽的种类、生理功能、制备及分离方法,为进一步开发豆类蛋白资源、生物活性肽奠定了基础。     

海洋源生物活性肽的构效关系与作用机理研究进展

海洋中蕴藏着丰富且独特的生物资源,海洋源蛋白质是开发生物活性肽的良好前体物质,海洋生物活性肽具有来源广泛、高效安全等优势,开发、应用前景广阔。本文综述了海洋源生物活性肽的功能特性,同时从抗氧化肽、抗菌肽、抗冻肽、金属离子螯合肽以及免疫调节肽角度展开详细介绍,阐述了不同海洋源生物活性肽的构效关系和相应的作用机理,提出了海洋源生物活性肽未来研究和发展的趋势,并对海洋源生物活性肽的应用前景进行展望,以期为海洋源生物活性肽的进一步研究提供参考。     

生物活性肽降血糖功能的研究进展

糖尿病严重危害着人类的健康,全球患病人数已超过2亿。近年来,人们从动植物、昆虫以及人体中提取得到具有降血糖活性的多肽类物质,与传统治疗糖尿病的药物相比,其生物活性高,副作用小,有望开发成为预防或治疗糖尿病的功能食品或药物。本文分类介绍一些具有降血糖功能的生物活性肽,以及国内外的研究进展和应用。     

生物活性肽功能及其在酿酒中的研究进展

生物活性肽类物质具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤活性等功能,同时还具有吸收能耗低、吸收快、吸收率高、载体不易饱和等多种优点[1],生物活性多肽的开发利用具有广阔的前景.本文介绍了生物活性肽的来源、功能,针对肽类物质对于酿酒的影响及重要性进行了探讨,并对不同酒类酿造过程中产生的肽类物质进行了梳理.最后对酿酒过程中肽类物质的研究进...     

利用纳米载体口服递送生物活性肽的研究进展

生物活性肽因具有高生理活性和生物相容性己被用于预防或治疗各种疾病.纳米载体在生物活性肽的稳定性方面发挥重要作用,对其穿过胃肠道时提供了强有力的保护作用.口服给药的方式往往会很大程度地降低生物活性肽的生物利用度,制备纳米颗粒作为生物活性肽的口服给药递送系统旨在提高生物活性肽的生物利用度,从而提高治疗的靶向性.因此,本文综...     

大豆生物活性肽的分离及其抗氧化活性研究

为制各具有抗氧化活性的大豆生物活性肽,本实验采用酶解处理大豆蛋白粉,对酶解产物进行葡聚糖Sephadex G-25凝胶柱层析分离,并对其各组分分子量分布及其抗氧化性进行了研究,对抗氧化活性最佳的肽段进行氨基酸组成分析。结果显示,大豆蛋白酶解物经Sephadex G-25分离后得到了六个肽片段,其中平均链长为4,即含有2～6个氨基酸残基的大豆功能短肽SPP4,对羟自由基具有最佳的清除作用,清除率达到80．13%,氨基酸组成分析发现该组分中缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸含量较高。结果表明,含2～6个氨基酸残基的大豆生理活性短肽具有较好的抗氧化活性。     

生物活性肽的制备、分离纯化、鉴定以及构效关系研究进展

生物活性肽来源广泛,易消化利用,安全性高,且因具有降胆固醇、降血压、抗菌、抗氧化等众多生物活性而成为食品领域研究的热点.然而生物活性肽在食品中的应用受其结构和功能的影响显著,其结构与功能又与生物活性肽的制备、分离纯化、结构鉴定密不可分.本文分别介绍了生物活性肽的制备方法、分离纯化方法、结构鉴定方法,并阐述了各种方法的原...     

活性肽抗皮肤老化作用研究进展

活性肽是近年来功能性食品的研究热点. 随着人口老龄化和社会活动的增加,延缓皮肤老化越来越受到人们的关注,活性肽在此方面展现了一定的应用前景,尤其是胶原蛋白肽在美容方面有大量应用和研究报道. 文章结合皮肤老化的机理,从肽的吸收和转运、肽在抗皮肤老化实验研究等方面综述了活性肽的抗皮肤老化作用研究进展.     

利用自建的活性肽数据库搜寻食物蛋白质中潜在的生物活性肽

利用MicrosoftOffice 2 0 0 0中的Access数据库软件建立了一个生物活性肽数据库 ,该数据库系统由生物活性肽序列及其相关信息子库、常见食物蛋白质序列子库和蛋白水解酶信息子库构成。同时数据库中引入了序列比对和酶解位点预测等 2个自编程序 ,利用该程序可分别用来寻找蛋白质中存在的生物活性肽片段或可能含有具有某种功能的生物活性肽的蛋白质及寻找把蛋白质中潜在的生物活性肽从该蛋白质中释放出来的适宜的酶。该数据库还具有数据的输入、修改删除、查询检索等功能。     

生物活性肽在功能食品中的应用(一)

蛋白质经消化后可产生多种具生物活性的多肽,涉及神经、激素和免疫调节、抗血栓、抗高血压、抗胆固醇、抗细菌病毒、抗癌、抗氧化、清除自由基、改善氮素吸收关系和矿质运输、促生长,调节食品风味、口味、硬度以及美容等功效。对这些生物活性肽的序列结构及其在功能食品中的潜在应用价值做了综述。