外源核苷酸对婴幼儿的营养作用及其在代乳品中的应用

核苷酸(Nucleotides,NT)在生物体内有重要的生理生化作用,外源核酸能被动物消化吸收代谢及转运。已有证据表明,婴幼儿自身合成的核苷酸不能满足某些组织的生长,可被利用的核苷酸及其衍生物在人奶中含量很丰富,而代乳品如牛奶中却很少,在早期婴儿代乳品中添加核苷酸对婴儿的生长和发育都有有利影响。     

外源核( )酸对婴幼儿的营养作用及其在代乳品中的应用

核苷酸(Nucleotides,NT)在生物体内有重要的生理生化作用,外源核酸能被动物消化吸收代谢及转运.已有证据表明,婴幼儿自身合成的核苷酸不能满足某些组织的生长,可被利用的核苷酸及其衍生物在人奶中含量很丰富,而代乳品如牛奶中却很少,在早期婴儿代乳品中添加核苷酸对婴儿的生长和发育都有有利影响.     

核苷酸对斑点叉尾鮰幼鱼生长、 体成分和胃肠道形态的影响

研究外源核苷酸——5’-腺苷酸、5’-尿苷酸二钠、5’-胞苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠对斑点叉尾鮰幼鱼生长性能、体成分和胃肠道形态的影响。结果表明:基础饲料中添加外源核苷酸没有显著提高斑点叉尾鮰幼鱼的增重率和特定生长率,但显著改善了鱼体的干物质和粗蛋白质含量,同时对胃肠道形态的发育具有显著地促进作用,其中以0.10%核苷酸混合物添加水平较佳。     

核苷酸的生产方法及在乳代品中的营养作用

0引言 核酸是生命之源，是生命的最基本物质，它存在于一切生物细胞里。核苷酸是核酸的皋本结构单位，参与机体所有细胞的生命活动过秤，在细胞结构、代埘、能量和调节功能等方面起着重要作用。以往，人们认为核苷酸并非人体所需的营养物质，人体本身就有能力在体内合成。如今，通过近年来的动物实验和临床试验资料表明，核苷酸在特定生理条件下足不可缺少的营养成分。欧洲已发表有关乳代出添加核苷酸的指导方针，欧洲、美国、几水、韩国等市场已销售添加核苷酸的奶粉，而我国是在几年前才开始在奶粉中加入核苷酸的。     

有机铬营养生物学研究进展

三价铬是人和动物体必需的微量元素之一,对机体维持正常的生理机能有重要的作用。三价铬产品分为无机和有机两大类,与无机铬相比,有机铬的吸收率及生物活性均有明显的提高。本文对有机铬的理化特性,在动物体内的分布、吸收、运输、贮存与排泄,在人体健康与保健,动物生长,生产性能上的作用,以及有机铬的安全性等营养生物学方面的研究进行了综合阐述,并对其应用前景及发展方向提出了展望。      

外源核苷酸与免疫功能研究进展

核苷酸是一类生物小分子,参与了生物体几乎所有生化反应过程,其中对维持机体免疫功能,促进免疫细胞的增殖和细胞因子的分泌具有重要作用。由于免疫细胞更新迅速,内源性从头合成的核苷酸无法满足需求,因此外源性核苷酸,尤其是膳食核苷酸与机体免疫功能有密切联系。本文就外源核苷酸对机体免疫功能的影响进行综述。     

新型膳食补充剂吡咯喹啉醌生物合成及菌株选育研究进展

吡咯喹啉醌（Pyrroloquinoline Quinone,PQQ）是继烟酰胺核苷酸（NAD、NADP）和核黄素核苷酸（FMN、FAD）后新发现的一种具有高度水溶性和稳定性的芳香族三环邻醌化合物，它广泛存在于微生物、植物、动物和人体中。作为一种类维生素辅酶，吡咯喹啉醌具有多种生理功能，在促进机体生长、防护肝损伤、促进神经生长因子合成、调节机体自由基水平等方面发挥巨大作用。由于PQQ在营养健康方面的积极效果，吡咯喹啉醌二钠盐已被美国和欧盟作为新型的膳食补充剂广泛推广，其在医药、食品、农业等方面具有广阔的应用前景，因此未来应深入研究如何提高吡咯喹啉醌高产菌株产量。本文对国内外PQQ高产菌株的选育及生物合成代谢途径的研究进行了总结，对PQQ生物合成的基因表达及菌株改造进行了展望。     

生物酶和微生态制剂在饲料工业中的作用机理及研究进展

生物酶作为一种安全有效的饲料添加剂,能有效改善动物生产性能、提高饲料消化率且能减少环境污染,被广泛应用到在饲料工业中。微生态制剂是由多种严格筛选的有益微生物及其代谢产物组成的,能有效促进动物体调节肠道微生态平衡,增强机体免疫力,提高营养物质的转化吸收率,具有防病、治病以及改善生产性能等优点,在动物养殖方面的应用也十分广泛。主要阐述了生物酶和微生态制剂在饲料工业中的作用机理、研究现状、发展前景、存在的问题以及解决的方法,希望对生产实际有指导意义。     

动物性食品中玉米赤霉醇残留检测方法的研究进展

玉米赤霉醇是玉米赤霉烯酮的还原产物,曾作为生长促进剂广泛使用。在动物体内残留后,玉米赤霉醇能通过食物链进入人体,引起人体内分泌失调、肿瘤、生长发育障碍、出生缺陷和生育缺陷、影响第二性征发育等,并且具有潜在的致癌性。玉米赤霉醇经动物体排出后,还可以通过饮水和食物造成环境污染以及二次污染,目前已被禁用。本文就玉米赤霉醇的性质与相关毒性、应用及残留检测方法等进行简要阐述,为更进一步研究玉米赤霉醇的残留提供基础。     

甜菜碱在畜牧生产中的应用

甜菜碱在畜牧生产中的应用山东省农科院畜牧兽医研究所（２５０１００）王金文沈昌汉崔绪奎王德芹高淑霞甜菜碱是一种具有活性甲基、性质稳定的天然有机化合物，存在于一切生物体中。由于动物机体的许多新陈代谢反应都需要甲基，而动物本身不能合成，必须由外源提供。目前...     

外源核苷酸对干酪乳杆菌生长的促进作用及机制

探究2 种外源核苷酸，即5’-单磷酸胞苷（cytidine 5’-monophosphate，5’-CMP）和5’-单磷酸腺苷（adenosine 5’-monophosphate，5’-AMP）对干酪乳杆菌生长的促进作用，探究其对细菌生物被膜、胞外聚合物、粗提物群体感应抑制活性和抗食源致病菌生物被膜活性的影响。结果发现，2 种外源核苷酸对细菌的生长繁殖均有明显促进作用，刺激了细菌生物被膜和胞外聚合物的产生。此外还促进了干酪乳杆菌粗提物群体感应抑制活性和对志贺菌生物被膜的抑制作用。5’-CMP和5’-AMP可以作为细菌生长刺激物使用，在维护肠道健康方面具有广阔应用前景。     

Growth of Lactobacillus bulgaricus in milk. 2. Characteristics of purine nucleotides, pyrimidine nucleotides, and nucleic acid synthesis

Lactobacillus bulgaricus incorporated exogenous guanine only into guanine nucleotides and not into adenine nucleotides. Lactobacillus bulgaricus lacks the ability to interconvert adenine nucleotides and guanine nucleotides. Biosynthesis of pyrimidine nucleotides from orotic acid was depressed by addition of guanosine monophosphate or adenosine monophosphate. Some step in pyrimidine biosynthesis from orotic acid may be negatively regulated by the intracellular amount of purine nucleotides. Lactobacillus bulgaricus could not grow in milk from which orotate was removed. This indicates that the activity of de novo pyrimidine synthesis is very low in this organism. When the intracellular amount of purine or pyrimidine base was limited, ribonucleic acid synthesis was markedly depressed, resulting in cell elongation, whereas deoxyribonucleic acid synthesis was not so much affected.     

外源性核苷酸对乙醇致发育毒性的体外干预作用

目的：探讨外源性核苷酸对乙醇致发育毒性的干预作用。方法：采用体外全胚胎培养模型,将胎龄8.5d的ICR小鼠胚胎以4.0g/L乙醇染毒,然后用不同剂量(0.032、0.80、20.0mg/L)的外源性核苷酸干预。培养48h后对小鼠胚胎生长发育和组织器官形态分化进行评分。结果：0.80mg/L核苷酸干预效果最为明显,可使胚胎颅臀长、头长增大,卵黄囊血管分化情况得到改善,并对乙醇所致的体位、心脏、后神经管、后脑、中脑、前脑、听觉、腮弓及前肢芽分化抑制均有改善。0.032mg/L和20.0mg/L剂量组的核苷酸干预也有一定的保护作用,但效果均不及0.80mg/L剂量组。结论：适量补充外源性核苷酸可能对乙醇致发育毒性有拮抗作用。     

Oxidative metabolism by P450 and function coupling to efflux systems: Modulation of mycotoxin toxicity

Man is permanently exposed to exogenous substances, either natural ones (e.g. mycotoxins, plant extracts) or man-made compounds such as pesticides or drugs. In some cases, such foreign compounds can exert either therapeutic (drugs) or toxic effects, or both. In particular, fungi are the source of a number of different secondary metabolites having such therapeutic or toxic effects. The efficiency or toxicity of foreign compounds depends on their ability to cross the cytoplasmic membrane. The exogenous molecules subsequently bind to their specific receptor in the cytoplasm or nucleus of the cell, but they are also attacked by the detoxification proteins, which in mammals are mainly composed of two types of membrane enzyme systems: cytochrome P450s, which functionalize hydrophobic xenobiotics, and an active P-glycoprotein (P-gp) transport system involved in the efflux of xenobiotics. These processes are illustrated through the use of two fungal cyclopeptides, cyclosporin A (CsA) and roquefortine C. The former, CsA, is known to be an immunosuppressor, while the latter, roquefortine C, is a potentially neurotoxic compound. CsA inhibits P-gp in a different way from its metabolites, whereas roquefortine C activates P-gp and also inhibits P450-3A and other haemoproteins. The current observations show that the two detoxification systems complement each other, resulting in a given toxicity level. The two mammal enzyme systems might therefore prove useful in the development of toxicity screening procedures.     

超高压对蓝蛤酶解液风味及其蛋白质结构的影响

以蓝蛤为原料,研究了经超高压处理后蓝蛤酶解液中游离氨基酸、核苷酸和有机酸等含量的变化,同时分析了挥发性风味物质、蛋白质结构和外源添加酶活性的变化.结果表明:超高压处理对风味蛋白酶和复合风味蛋白酶有激活作用,且对风味蛋白酶激活作用更强;超高压处理蓝蛤酶解液中游离氨基酸、琥珀酸及味精当量高于常压处理的酶解液;超高压处理酶解...     

乙烯利处理‘赤霞珠’葡萄果实对其葡萄酒中酚类物质组分的影响

为探索外源乙烯利处理葡萄果实对葡萄酒酚类物质组分的影响,本研究以欧亚种酿酒葡萄‘赤霞珠’为试材,在转色期对葡萄果实喷施400 mg/L乙烯利（含1 mL/L Tween-80）（处理组）或1 mL/L Tween-80（对照组）,采收期采收并进行小容器发酵后,利用高效液相色谱离子阱-质谱联用对葡萄酒酚类物质进行定性和定量分析。结果表明,外源乙烯利处理可有效提高葡萄酒的饱和度（C值）及红黄色色调（a值和b值）,提高葡萄酒中以二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷和二甲花翠素-3-O-(6-O-乙酰化)葡萄糖苷为主的大部分单体花色苷和总花色苷质量浓度,同时以表儿茶素和没食子酸为主的大部分单体非花色苷酚和非花色苷酚的总质量浓度也显著提高,而葡萄酒中的花青素-3-O-(6-O-乙酰化)葡萄糖苷、花青素-3-O-(6-O-反式香豆酰化)葡萄糖苷和水杨酸质量浓度不受乙烯利处理的影响。偏最小二乘法判别分析结果表明,对照组和处理组的葡萄酒中酚类物质组分差异较大,花色苷酚中的二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷、二甲花翠素-3-O-(6-O-乙酰化)葡萄糖苷、甲基花翠素-3-O-(6-O-乙酰化)葡萄糖苷和羟基苯甲酸中的没食子酸是其主要的差异性酚类物质组分,且对乙烯利处理的葡萄酒贡献较大。乙烯利处理能够提高葡萄酒中3’5’/3’-羟基取代花色苷、甲基化/未甲基化花色苷、吡喃/非吡喃花色苷的比例,同时降低3’5’/3’-羟基取代黄烷醇和3’5’/3’-羟基取代黄酮醇的比例。综上,田间应用乙烯利处理葡萄果实有助于葡萄酒中酚类物质的积累,可应用于酿酒葡萄的栽培生产中。     

外源核苷酸对小鼠消化道抗氧化作用的影响

目的:研究断奶小鼠在受到微生物刺激时,日粮核苷酸的抗氧化作用,并探讨其可能机制。方法:用脂多糖(LPS)构建氧化应激模型,检测外源核苷酸对小肠组织中谷胱甘肽(GSH)、超氧化歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、一氧化氮(NO)、丙二醛(MDA)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)以及髓过氧化物酶(MPO)的变化。结果:在LPS刺激后的4h和18h,日粮核苷酸均能升高肝脏和小肠组织的GSH水平和SOD、GSH-PX活性,降低肠道MDA、MPO含量以及血清ALT。结论:日粮核苷酸有助于增强氧化应激小鼠的抗氧化能力,降低组织NO含量与NO合成酶活性,保护机体免受氧化损伤,外源核苷酸可以减少核苷酸从头合成时与GSH争夺前体物质,增加了GSH水平,进一步增加了SOD、GSH-PX等抗氧化酶的活性。     

瓦罐鸡汤主要滋味物质研究

为研究鸡汤的主要滋味物质,找出瓦罐鸡汤感官滋味优于其他鸡汤的原因,分析3 种不同加热方式所制备的鸡汤的基本滋味,并比较其主要滋味物质的含量。结果表明：鸡汤的基本滋味以鲜味和甜味为主;瓦罐鸡汤中的总核苷酸和总游离氨基酸含量均高于高压熬制的鸡汤和电磁炉熬制的鸡汤,而高压熬制鸡汤的低聚肽含量最高;鸡汤中的鲜味核苷酸主要为5′- 肌苷酸,鲜味氨基酸为谷氨酸,且瓦罐鸡汤的谷氨酸含量明显高于其他两种鸡汤的谷氨酸含量。瓦罐鸡汤较其他鸡汤有较丰富的鲜味物质和较好的感官滋味。