鞋类产品出口价格开启增长模式

自2019冠状病毒病爆发以来,供应链中断导致的整体价格上涨已经历了很长一段时间.这一上涨趋势必然会影响到制鞋行业整个供应链,从原材料供应商到最终消费者.我们可以通过世界鞋业商业状况调查报告中的关键指标,来更好地了解全球范围内的出口增长情况.     

开口杏核脱色工艺研究

杏仁是一种营养价值较高且具有保健功效的食品,深受广大消费者的喜爱.开口杏仁也是众多消费者喜欢的一种休闲食品,但是在生产过程会使杏仁发生褐变,影响产品的感官品质,因此须对其进行漂白.漂白是杏核整个加工过程的关键.本文分别从漂白剂的选择,漂白温度的控制,漂白时间的影响几方面探讨了杏核适宜的漂白工艺及技术参数.从颜色及口感等各方面分析后确定选择过氧化氢做漂白剂,并确定漂白温度为80℃,搅拌浸润后漂白处理10min,过氧化氢的浓度为8%为可能的最优工艺条件.     

聚焦食品安全供应链之零售商食品安全价值保障——访Intertek天祥集团食品服务大中华区总监王益江

各类恶性食品安全事件的出现让越来越多的人们了解到,混乱的供应链管理以及食品供应链上各环节的不规范操作才是导致食品安全问题发生的根源.零售商是整个供应链上的最后一环,也是维护食品安全,保护消费者健康和权益不受侵害的最后一道屏障.为了解零售商如何保障食品安全,本刊记者专程采访了在供应链管理和食品安全保障工作方面具有丰富经验的Intertek天祥集团食品服务大中华区总监王益江先生.     

英特乐:全球领先的食品安全传送带解决方案供应商——访美国英特乐公司食品安全顾问Gary Larsen先生、高级食品安全研究员严志农博士和日本肉类进出口协会常务董事岩间达夫先生

食品安全问题已经成为一个全球性话题,病原微生物,寄生虫.外来物和非法添加物都可能导致食品安全问题的发生.食品安全是食品企业关注的焦点,它与食品产量和质量同等重要,甚至更为重要.严重的食品安全问题会对企业甚至整个行业造成严重影响,不仅能够影响企业声誉甚至导致其破产,还会使消费者丧失购买信心.     

解决供应链中牛鞭效应有效途径的探讨

供应链管理的研究和实践表明，随着全球竞争的加剧、经济不确定性的增大、信息技术的高度发展以及消费者个性需求的增加等环境的变化，实现供应链企业之间的信息共享，用覆盖整个供应链的决策系统代替缺乏柔性和集成度差的企业独立决策系统，使整个供应链各个环节都能清楚地了解物流、资金流、信息流和工作流的情况，以更好的协调，降低各个环节的延迟时间，消除信息扭曲的放大效应，是提高供应链效率的关键。因此，信息共享是供应链管理的基础。     

零售高食品安全价值保障——访Intertek天祥集团食品服务大中华区总监王益江

各类恶性食品安全事件的出现让越来越多的人们了解到，混乱的供应链管理以及食品供应链上各环节的不规范操作才是导致食品安全问题发生的根源。零售商是整个供应链上的最后一环，也是维护食品安全，保护消费者健康和权益不受侵害的最后一道屏障。     

供应链环境下食品质量安全风险问题分析

正近年来,我国食品质量安全问题频频发生,不但给消费者的身心带来巨大的创伤,而且造成极为恶劣的社会影响,在此背景下人们对食品安全问题的关注度与日俱增。供应链环境下食品质量安全风险更高,如不采取恰当的控制策略,将会爆发更为严峻的食品质量安全危机,届时消费者的人身健康将无法得到保障。本文将论述供应链环境下食品质量安全风险的特征、来源,并提出相应的管控策略,以期全面提高食品质量安全水平,从     

农业生产和食品供应链的可追溯性研究

近年来,供应链中产品和活动及时准确的可追溯性已经成为食品和农业综合企业中的一个重要因素。世界许多地区的消费者越来越需要可核查的证据,证明可追溯性是衡量食品质量与安全的一个重要标准。为了满足消费者持续供应优质、安全、营养的食品需求,研究一种从农场到最终用户的全面的、前后可追溯的供应链,已成为整个食品质量保证体系的重要组成部分。农业生产者、采后处理经营者、营销者、研究人员和决策者需要很好地了解供应链可追溯性的概念和影响,从而协助制定和实施适当的技术干预措施,以满足消费者对可追溯性农业食品供应链的需求。本文主要介绍了农业供应链管理和可追溯性的概念,总结了实施可追溯农业食品供应链面临的技术挑战。     

面向策略型消费者行为的时尚服装供应链协调策略

将策略型消费者的理性行为引入到时尚服装供应链协调中,分析其对时尚服装供应链运营及定价决策的影响.基于消费者群体对服装产品的评价不一致,对销售商、终端消费者组成的供应链进行了数学建模,分析策略型消费者的理性行为对订货决策和定价决策的影响,并在此基础上进一步做出扩展,讨论销售商采用数量限制承诺的情况,最后进行算例分析加以验证.经分析发现,当消费者具有观望和等待的理性行为后,在满足消费者需求的前提下,供应链的最优库存量有所降低;为应对这种影响,当销售商实施限量发行、珍藏版等策略时,客户对产品的可得数量有比较准确的判断,因此降低了客户等待观望的可能性,更倾向于在旺季时购买.     

区块链视角下食品供应链多方演化博弈模型

目的：探究区块链应用于食品供应链的影响因素及食品供应链各参与方的行为问题。方法：运用演化博弈方法,构建食品企业、政府和消费者的三方博弈模型,并建立复制动态方程;分析了不同初始值、接入成本、溢价系数、信息真实度等参数变化对于三方策略选择的影响。结果：系统的稳定状态与初始策略人群占比有关;区块链接入成本对食品企业的策略选择影响较大,过高的接入成本会抑制食品企业信息上链的积极性,不利于区块链技术在食品溯源体系的应用推广;因接入区块链导致的溢价会影响消费者购买的积极性;区块链技术的不可篡改性可以提高食品溯源信息的真实度,从而有利于三方主体向着理想状态演化。结论：为从根本上解决食品溯源信息的真实性问题,食品企业应在保证溯源信息真实性的前提下降低可追溯食品溢价程度的价格,政府应在控制可追溯食品的溢价的前提下提高消费者购买的积极性。     

基于供应链下的食品安全管理分析

正随着我国人们生活水平不断提高,食品安全问题备受关注,其与人们的生命健康有直接关系。如果食品质量发生问题就会对消费者的生命安全及合法权益造成严重威胁。目前,我国食品安全问题频繁曝光,人们对食品产生了恐惧心理,也从另一方面反映了当前我国食品供应链中存在的安全隐患问题。对此,我国应从食品安全管理出发,加强对食品供应链的管理。本文叙述了影响食品供应链中食品质量安全的因素,并对食品供应链管理的食品安全问题及处理措施进行了分析。     

英特乐：全球领先的食品安全传送带解决方案供应商一一访美国英特乐公司食品安全顾问Gary Larsen先生、高级食品安全研究员严志农博士和日本肉类进出口协会常务董事岩间达夫先生

食品安全问题已经成为一个全球性话题,病原微生物．寄生虫、外来物和非法添加物都可能导致食品安全问题的发生。食品安全是食品企业关注的焦点,它与食品产量和质量同等重要．甚至更为重要。严重的食品安全问题会对企业甚至整个行业造成严重影响,不仅能够影响企业声誉甚至导致其破产,还会使消费者丧失购买信心。     

碳交易及消费补贴下的服装行业碳减排决策问题

在"双碳"目标下,全国碳交易市场悄然上线,为使服装企业更好地应对碳交易,建立由原料供应商、制造商、零售商和回收商组成的服装闭环供应链模型,着重探讨了政府对再制造服装消费者补贴及制造商碳减排投资对服装行业发展、供应链成员利润及供应链碳排放总量的影响等.研究发现:随着碳交易价格的上涨,若无减排及无补贴,服装企业难以长久维系...     

多色印刷中色差产生原因分析

<正>印刷品与原稿之间会出现色彩不相符现象,称为色差或色偏。轻者影响印品的质量,严重的会使整个产品报废。多色印刷中由于受印刷材料、印前设计和印刷工艺流程等多方面因素的影Ⅱ向,印刷品与原稿之间会出现色彩不相符现象,称为色差或色偏。轻者影Ⅱ向印品的质量,严重的会使整个产品报废。操作人员应能准确地分析其发生的原因,尽量避免色差的发生。从印前工艺分析设计印刷产品时,素材优与劣的选择会直接影响到印刷品与原稿之间     

原料牛奶中微生物的污染问题与检测分析

原料牛奶在整个生产环节中,如牛乳房微生物、挤奶环节、储存过程等都有可能发生微生物污染事件,在初始阶段乳烃素的作用下存在一段抑菌周期,经过抑菌期后原料牛奶就会出现变质现象.原料牛奶是整个乳制品供应链中的最上游,其质量安全直接影响下游的终端乳制品,是整个乳品行业能保持健康发展的基石.近年来,原料牛奶的质量安全问题已成为社会...     

食用油品牌策划探析——我看嘉里、中粮食用油品牌之争

品牌的策划,广告的创意会使一种产品呈现出无限的生命力.在粮油食品中,食用油是比较贴近消费者的一种产品,面对超市里琳琅满目的油品,消费者是根据什么做出自己的选择的呢?为什么金龙鱼的市场占有率始终占据首位,而宴请客人时使用鲁花花生油烹饪会觉得脸上有光?在消费者还不具备食用油专业知识的情况下,也许令消费者作出选择的主要依据就是品牌的力量.     

消费者对食品安全的担忧源自何处?

基于南京市600份消费者调查统计数据进行实证研究,运用多元回归、对应分析等方法对问题进行分析。结果显示,消费者认识程度与消费者对食品供应链的透明度感知呈正相关关系;对食品供应链透明度的感知与消费者对食品信任感知度呈正相关关系;影响消费者对信息不对称担忧度与对机会主义的担忧的主要因素为消费者对企业的信任与供应链透明度。因此,企业需要着重加大供应链的透明程度,降低信息不对称程度,从而提升企业信誉。     

供应链观察:可持续性染整解决方案

<正>纵观整个供应链,各个环节都有意识地加强节能减排,减少纺织业对环境影响。纺织品生命周期的各个阶段,从纤维生产、纺织品织造、零售到消费者对织物洗护直至最后丢弃,都会对环境产生一定的影响。人们尤其关注织物加     

全球纺织服装供应链中的数字化智能化颜色管理

一、现代纺织服装供应链所面对的颜色挑战 纺织服装供应链涉及从设计、采购、生产、物流到分销等多个环节,任一环节的失误都会影响最终产品的效果,使其与服装设计师和品牌商最初拟定的标准发生偏离.     

沙发产业的物流管理

随着更多的流向亚洲的产业外包，美国沙发企业的供应链变得越来越长。然而，美国的消费者希望在有更多的产品选择的同时，交货时间能够缩短。由于这些因素，希望成功的沙发企业，处于正在发生引人注目变化的行业，即需要有效的物流管理来增强竞争优势。为了让其物流网络更加有效，企业需要选择适合自己的供应链模式，增强与供应链伙伴的合作关系，并采用新技术来更好地制定决策与管理。