加强检测技术标准化研究促进食品安全水平不断提升

概述了改革开放30年我国主要食品生产取得的成就,溯源了食品安全的历史和现在存在的主要问题．在全球经济一体化的今天,食品安全已无国界,是世界性的．现在国际组织和世界各国都把食品安全视为共同关注的战略问题．重点介绍了食品安全的重点问题之一,农用化学品（农药兽药）残留已成为国际贸易的准入门槛,已成为我国食用农产品外贸出口的技术壁垒．破解先进国家技术壁垒是我国一项长期的战略任务．作者团队在这方面已进行了20多年的研究,在实现检测技术标准化、构建我国食用农产品检测技术标准体系、提升相关食品行业技术进步、促进对外贸易发展等方面,做出了卓有成效的探索．     

蔬菜中农药残留快速检测技术的应用探讨

通过生物化学的分析方法对蔬菜中的农药残留进行快速检测,可以及时掌握蔬菜中的农药残留情况,从而保证蔬菜的质量安全。     

快速检测技术在食品安全监管中的应用及发展新方向

食品安全已经成为全民关心的热点问题,如何对食品进行快速、经济、准确的检测对于食品企业健康发展具有重要意义．通过列举食品安全事件案例介绍了食品安全快速检测技术在积极应对食品安全事件所起到的作用,并对快速检测技术的未来发展方向包括免疫胶体金技术与读卡器联用、酶联免疫技术的自动化和多领域化、化学发光免疫分析技术的精准化方面进行了综述,阐明了食品安全快速检测技术在食品安全监管中的重要作用．     

兽药残留的风险、产生原因及主要监管措施

随着社会的发展和人们的生活质量提高,食品消费已从注重数量向注重质量和安全转变.兽药残留问题是影响动物性食品质量安全的重要因素之一,已成为人们普遍关注的一个社会热点问题.对兽药残留的危害、产生的原因及目前主要监管措施进行了综述.     

我国重要的食品农产品认证在减少农兽药残留中的作用

食品危害,特别是农药残留和重金属污染等化学危害,主要来自食品加工前的种植、养殖等过程,需要在初级阶段进行控制.认证认可是从制度和体系上确保食品安全的重要手段.我国非常重视在初级阶段的控制,目前已基本建立了与国际接轨并适应我国国情的从农田到餐桌,全过程管理的食品、农产品认证体系.重点介绍了食品生产初级阶段的质量和安全控制的模式及其在农兽残中的控制作用.     

鱼肉中兽药残留的UPLC-MS/MS同时检测方法

为快速筛查鱼肉中的兽药残留,本文通过样品提取和检测条件优化,建立了可同时检测鱼肉样品中氟苯尼考（FF）、氟苯尼考胺（FFA）、盐酸土霉素（OTC）、磺胺甲恶唑（SMZ）的UPLC-MS/MS检测方法,并依据欧盟 2002/657/EC 进行了方法学评价。结果显示,该方法各项分析检测条件和方法学评价指标均符合欧盟2002/657/EC要求,对4 种兽药残留具有良好的线性范围,检出限为0.25~5 μg /kg,定量限为0.5~10 μg/kg, 决定限度为102.8~129 μg /kg,检测容量为108.2~170 μg /kg,回收率为89.7%~ 106.5%,日内日间CV≤10.8%。运用该方法对成都市新都区采集的88个鱼肉样品进行检测,数据表明该区域采集的鱼肉样品中主要的抗生素残留为氟苯尼考,且残留量均低于国标规定的最大残留限量值。     

兽药残留对畜禽产品质量安全的危害与防控对策

综述了我国畜禽产品质量安全的危害来源和兽药残留的危害表现,详细分析了兽药残留产生的原因,并提出了解决兽药残留问题的对策和思路.     

农药残留检测新技术研究进展

伴随人们对食品和环境中农药残留污染问题的高度重视,农药残留的检测技术也快速发展.综述了样品前处理方法及农药残留分析检测技术,对近年来出现的一些新技术和新动态作了简要介绍,总结了农药残留检测技术的发展趋势,以期为农药残留分析检测技术的完善与发展提供一定的参考.     

重金属检测技术研究与应用

阐述了近年来国内外在重金属检测技术研究与应用方面的进展,从原理和应用角度重点分析和比较了目前我国常用的国标、行标主要检测方法,以及快速检测新方法研究状况,指出了重金属检测技术研究应用的发展趋势和重点.     

农产品中农药残留检测前处理技术研究进展

通过介绍目前农产品中农药残留检测热点前处理技术研究进展,包括固相萃取法、固相微萃取法、凝胶渗透色谱法、基质固相分散萃取法、Qu ECh ERS方法等,以期为农产品中农药残留检测技术的深入研究和发展提供一定的参考,并对其未来的发展方向进行了展望。     

水果蔬菜中有机磷农药残留的快速检测技术研究

利用有机磷杀虫剂敌百虫属酯类化合物在碱性条件下易水解成醇类、酚类和磷酸的性质,将水解产物醇类、酚类与具氧化性的KMnO4有色液反应使溶液的颜色发生改变,根据试液颜色的改变程度与敌百虫量的关系制成标准比色卡,用色卡法快速检测水果蔬菜中有机磷农药残留量。研究表明,该方法对敌百虫的检测灵敏度为0．058mg／kg,单个样品全过程检测只需5min,具有检测时间短、成本低、简单方便、快捷等特点,适用一般家庭或农贸市场、超市快速检测水果、蔬菜中有机磷农药残留量。     

小麦中磷化氢残留快速检测方法的研究

研究了小麦中磷化氢残留检测的一种快速的方法.将熏蒸后的小麦放在装有10%硫酸溶液密封的瓶中,利用微波消解的方法将磷化氢释放到顶空瓶中,磷化氢与硝酸银反应后利用分光光度计测定了磷化氢的含量.在0.035～0.230μg/g剂量范围内得到了小麦的重量与磷化氢含量之间存在较好的线性关系的标准曲线,其中相关系数r=0.996 5,检测的限度为0.026μg/g,整个分析时间为10 min.同时用带有热导检测器的气相色谱进行了顶空的气体分析,结果表明利用分光光度计分析气相色谱方法分析的结果和利用常规带有氮磷检测器的气相色谱分析的结果之间存在较好的相关性,相关系数r分别为0.994 0和0.994 6.     

常德市农药残留快速检测分析方法的应用和推广

近年来,水果、蔬菜中农药残留超标问题已成为影响食品安全的重要因素之-,引起了政府、公众和新闻媒介的高度关注。从理论上讲,只要严格按照《农药安全使用标准》进行规范化的施药操作,就能在生产领域中杜绝农药残留可能造成的危害风险。然而从现实出发,由于受我市农业产业结构、农民科技素质和行业监管能力等方面的制约,农     

食品中农残快速检测方法的筛选

农药污染是影响食品安全的重要因素,农药残留已成为各国衡量食品卫生及其质量状况的首要指标。本课题研究各种农药残留分析方法,通过各种方法的对比分析,结合我市农业生产分散经营的现状,探索出了简单、快速、可靠、灵敏、多种残留、低成本和易推广的农残分析方法:酶抑制率法和气质联用快速检测方法。在快速检测方法的应用中,通过筛选实验,选用PR2000A型速测仪、RP-508型农药残毒速测仪,实现对果蔬农残的快速初筛/定性;选用气质联用快速检测方法,实现对果蔬农残的快速定性、定量。应用定性分析与定量分析相结合的技术手段,层级配置的方式,通过电脑网络,建立以常德市农产品生产基地和市场为主要监测、监控点的食品质量安全控制体系,对我市流进、流出以及自产自销的食品进行质量安全检测。     

SERS技术在食品安全检测中的应用

表面增强拉曼光谱(surface enhanced Raman spectroscopy,SERS)技术是一种新兴的快速分析检测方法,具有样品检出限低、操作简单、无损检测等优点,广泛用于食品安全检测中。在讨论拉曼增强基底的分类及增强机理基础上,介绍了SERS技术在农药残留、食源性致病菌、食品添加剂等食品安全检测方面的应用,提出了需要解决的问题,展望了SERS技术在食品安全检测领域的未来发展趋势。     

真菌毒素检测技术研究进展

对较为经典的真菌毒素检测技术进行了综述,并对近些年研究开发的一些新技术和新动态作了简要介绍,总结了真菌毒素检测领域的发展趋势和方向,为食品安全检测技术的研究开发提供一定的参考.     

碱水解法快速检测蔬菜中有机磷农药残留的研究

提出一种有机磷农药残留快速检测方法——碱水解法,其原理基于有机磷农药在强碱条件作用下容易发生水解,水解产物易被具有氧化性的有色溶液氧化而使之褪色．实测结果表明：该方法检测灵敏度为0．5～5mg／kg,检测时间为5～10min,检测成本低于0．1元人民币,而且具有简单、方便、快捷等特点,适合在家庭或农贸市场条件下检测蔬菜中有机磷农药残留水平,对含有有机磷农药残留的蔬菜进行筛选,确保食用蔬菜的质量安全．     

中空纤维支撑液膜萃取技术及其在药物残留检测中的应用

中空纤维支撑液膜是一种萃取新技术,具有选择性好、重现性好、节省有机溶剂等优点。介绍中空纤维支撑液膜的工作原理、结构以及萃取影响因素,就该技术在药物残留检测方面的应用进行综述。