哈佛研究称红肉与二型糖尿病相关联

<正>近期哈佛大学公共健康学院的一项研究显示,红肉尤其是加工过的红肉可能会增加二型糖尿病的发病风险。该研究称,每日摄入100g红肉会使得二型糖尿病的发病风险增大19%,     

膳食中n-3多不饱和脂肪酸对2型糖尿病患者血糖和胰岛素敏感性的影响

2型糖尿病是世界上最常见的慢性疾病之一。膳食中的n-3多不饱和脂肪酸可能会减少亚洲人的2型糖尿病风险, 中国2型糖尿病患者血浆磷脂n-3不饱和脂肪酸与胰岛素敏感性呈正相关。而欧美的前瞻性研究均发现, 鱼类的摄入和n-3多不饱和脂肪酸的摄入会增加2型糖尿病的发病风险, 在西方白种人群中进行的n-3多不饱和脂肪酸干预的随机对照试验也并未发现n-3多不饱和脂肪酸能够改善患者胰岛素抵抗水平或血糖水平, n-3多不饱和脂肪酸甚至可轻微地降低患者胰岛素的敏感性。本文综述了目前n-3多不饱和脂肪酸摄入量与2型糖尿病风险之间的关系。     

过量摄入红肉及加工肉类对人体致癌风险的研究进展

世界癌症研究基金会(International Agency for Research on Cancer,IARC)报告指出,过多摄入红肉会增加患癌症的风险,但是否有足够令人信服的证据证明呢?本文对近年来有关红肉摄入对人类患肺癌、前列腺癌、乳腺癌、结/直肠癌、膀胱癌、食道癌和胃癌的风险等国外文章进行综述。研究表明,没有人体量-效关系实验等证据证明癌症与食用红肉和加工肉有直接关系,但大量摄入红肉、高温及炸制红肉,患某些癌症的风险会相对增加,还伴随着其他致癌因素,如吸烟、酗酒、癌症家族史、遗传变异等。此结果是否适应我国人群,尚有待进一步研究确证。预防癌症的有效途径为降低或控制红肉过量摄入,采用科学的烹饪和加工方法,戒烟及少饮酒,多摄入新鲜蔬菜、水果等平衡膳食。     

超加工食品摄入与2型糖尿病关系的研究进展

目的：分析超加工食品(UPF)摄入与2型糖尿病关系的流行病学证据。方法：通过文献检索有关UPF摄入与2型糖尿病关联的研究并进行综述。结果：经检索最终有6篇关于UPF摄入与2型糖尿病相关的研究，其中有5项研究显示UPF摄入增加，2型糖尿病发病风险增加，1项研究显示两者间无关联。结论：UPF摄入与2型糖尿病可能存在关联，但结论尚不统一，未来还需要更多研究来进一步探索两者之间的关联。     

研究建议:多吃植物蛋白有助预防糖尿病

<正>芬兰研究人员发现,多摄入植物蛋白或能降低罹患Ⅱ型糖尿病的风险。研究结果刊载于《英国营养学杂志》。东芬兰大学的研究人员1984—1989年陆续开始追踪调查2 332名中老年非Ⅱ型糖尿病患者男性的饮食情况。在19年调查期间,432人被确诊患上Ⅱ型糖尿病。研究人员发现,富含动物蛋白的饮食,包括加工肉以及未经加工的红肉和白肉与罹患Ⅱ型糖尿病风险增加存在关联。研究人员认为,这种关联可能是肉类中其他成分作用的结果,因为仅仅动物蛋白质这种成分本身与Ⅱ型糖尿病风险未见关     

摄入过量血红素铁易导致心脏病

以前曾有多项研究认定,食用过多红肉会增加患心脏病的风险。最近一项新的研究对这一结论给出了更明确的解释,红肉之所以会增加患心脏病的风险,是与红肉中的血红素铁有关。因为摄入过量的血红素铁,会导致致命的冠状动脉硬化。     

红肉摄入量对中老年人铁蛋白水平的影响分析

目的:探讨中老年人红肉的膳食摄入情况,分析红肉摄入量与血清铁蛋白水平的相关性,并研究红肉摄入与中老年人患铁过载的风险的关系。方法:以参加体检的年龄在40~85岁的515名中老年人为研究对象,以血清铁蛋白作为铁营养状况指标,采用半定量食物频率法进行膳食调查,将居民的红肉摄入量和铁蛋白含量作相关性分析,并对居民红肉的摄入频率与铁过载之间的风险进行多因素Logistic回归分析。结果:在研究的中老年人群中,红肉摄入量与血清铁蛋白呈正相关。按四分位红肉摄入量为≤20.0g/d、20.0~42.9g/d、42.9~85.7g/d、85.7g/d分组,各组中老年人血清铁蛋白中位数分别为60.9、67.1、80.4、100.4μg/L。调整性别、年龄、BMI、吸烟、饮酒等多种混杂因素后,红肉每周摄入≥7次的中老年人群发生铁过载的风险显著高于每周摄入红肉≤4次的人群,OR为3.36(95%CI:1.18,9.55,P0.05)。结论:在中老年人群中,过量摄入红肉可增加机体发生铁过载的风险,个体膳食模式可能是高铁储量的重要调节因素。     

红肉、N-羟乙酰神经氨酸与癌症关系的研究进展

世界癌症研究基金会报告指出,过多摄入红肉会增加患癌症的风险,红肉可能是导致某些癌症的原因之一。有研究得出,摄入红肉后身体内产生的一种唾液酸--N-羟乙酰神经氨酸（N-glycolylneuraminic acid,Neu5Gc）可能与癌症的发生有关。本文从红肉与癌的关系,引出对Neu5Gc的讨论,从它的结构、来源、生理功能到临床应用价值,最后是与癌症可能的机制讨论,并重申它的研究价值。     

研究称高纤维和全谷类食物有益健康

正外媒称,由世界卫生组织委托开展的一项研究称,与饮食中纤维含量低的人相比,食用大量高纤维和全谷类食物的人患心脏病、中风、糖尿病和其它慢性病的风险较低。据路透社1月9日报道,研究称,日均摄入的纤维每增加8克,心脏病、二型糖尿病和肠癌的发病率就可下降5%至27%,摄入膳食纤维预防中风和乳腺癌的效果也很明显。     

糖尿病前期患者膳食多样化评分与糖尿病发病的关联分析

目的:探究膳食多样化评分(DDS)与糖尿病前期患者2型糖尿病发病风险之间的关联。方法:在2011—2017年期间,对广州社区糖代谢异常患者进行随访。采用口服葡萄糖耐量试验(OGTT)结果以及糖化血红蛋白指标确诊新发糖尿病。根据DDS评分进行分组,比较组别间膳食摄入的差异。采用多因素COX回归模型进行多因素与糖尿病发病风险的关联分析。结果:膳食多样化是糖尿病前期进展成为糖尿病过程的保护因素,DDS7的组别相对于DDS≤7的组别糖尿病发病的相对危险度为0.70,95%的置信区间为(0.50,0.97),P值为0.031。     

多摄入麸质或降低患糖尿病风险

正近日,中国科学院上海生命科学研究院宗耕课题组揭示了麸质摄入与长期Ⅱ型糖尿病风险之间呈负相关的关系。研究指出,对于没有麸质过敏反应的人群而言,刻意回避日常膳食中的麸质对预防Ⅱ型糖尿病没有好处,反而会导致谷物纤维和其它有益于健康的营养物质摄入降低。相关研究成果发表在《糖尿病学》期刊上。据悉,这也是国内外第一个研究麸质摄入与长期Ⅱ型糖尿病风险之间关系的前瞻性队列研究。麸质是小麦、大麦和黑麦胚乳中的主要贮藏蛋白。中国人日常饮食中,所吃的"面筋"就是面粉经过     

每天饮用咖啡,降低Ⅱ型糖尿病的风险

正哈佛大学公共卫生系的科研人员通过四年的研究发现,每日饮用咖啡增加1杯以上的人与饮用咖啡量不变者相比,Ⅱ型糖尿病的风险降低了11%。反之,每日减少1杯以上的人,Ⅱ型糖尿病的风险增加了17%。研究人员称"本调查的结果表明,咖啡的消费量增多时Ⅱ型糖尿病的风险变得较低。然而,最重要的是发现了摄入咖啡习惯上发     

绿茶摄入对乳腺癌发病风险影响的Meta分析

采用Meta分析方法研究绿茶摄入对妇女乳腺癌发病风险的影响。以茶多酚、茶叶和乳腺癌为主题词及关键词,联合检索1996年1月至2011年12月Medline、Pubmed、Embase、CNKI数据库和万方数据库发表的相关文献。使用RevMan软件进行效应值的合并和异质性检验,通过漏斗图和Egger回归计算发表偏倚。本次研究共纳入10篇文献,包括12144名乳腺癌病例。通过比较最高摄入组和最低摄入组乳腺癌的发病风险,绿茶的摄入能够使妇女的乳腺癌发病风险降低18%(合并RR=0.82,95%CI:0.68～0.99;I2=74%,P<0.001),病例对照研究合并后的结果具有统计学意义(合并OR=0.76,95%CI:0.59～0.96;I2=80%,P<0.001),但是队列研究合并后结果为绿茶对乳腺癌发病风险的影响没有统计学意义(合并RR=0.97,95%CI:0.80～1.18;I2=18%,P=0.30)。因此,摄入绿茶可能降低妇女乳腺癌的发病风险,但目前研究证据还比较有限。     

多吃植物蛋白有助预防糖尿病

正芬兰研究人员发现,多摄入植物蛋白或能降低罹患2型糖尿病的风险。东芬兰大学的研究人员1984年-1989年陆续开始追踪调查2332名中老年非2型糖尿病患者男性的饮食情况。在调查期间,432人被确诊患上2型糖尿病。研究人员发现,     

常吃红肉增加肠道患病风险

正美国研究人员发现,经常吃红肉会增加罹患肠道疾病风险。如果代之以鸡鸭鱼肉,肠道患病风险会大大降低。哈佛大学医学院和马萨诸塞综合医院研究人员对4.65万名40岁-75岁男性饮食展开26年跟踪调查,其间764人罹患憩室炎。他们发现,每周食用6次非加工类牛肉、羊肉、猪肉等红肉的男性患憩室炎风险较常人高58%;如果每周将其中一餐红肉用鱼     

多摄入植物蛋白有助降低死亡风险

正8月1日,《美国医学会杂志·内科学卷》公布的一项大型研究发现,多摄入植物蛋白有助降低死亡风险,而高动物蛋白则会增加死亡风险。研究论文第一作者、马萨诸塞综合医院博士后宋明洋说,在他们的研究人群中,饮食所摄入的植物蛋白主要来源有面包、谷类、意大利面、坚果和豆类,动物蛋白的主要来源有猪、牛、羊肉等红肉、鸡肉、奶类、鸡蛋和鱼。     

对世界卫生组织将红肉和肉制品列为致癌物报告的质疑

针对近日世界卫生组织将加工肉制品列为1类致癌物,将红肉列为2A类致癌物,本文在对400余篇密切相关的论文进行详细分析的基础上,对加工肉制品和红肉中可能存在的致癌风险因子进行了分析和研判。现有研究表明,加工肉制品中亚硝胺、杂环胺及多环芳烃等有害物的含量极低,在正常摄入量条件下远低于致癌剂量;红肉中富含人体必需的铁、锌、硒、VB_(11)和VB_(12)等营养物质,正常摄入对保持机体健康具有重要意义。但由于经济、饮食文化、生活习惯等因素的影响,长期过量摄入任何食物,包括加工肉制品和红肉,都可能会对健康造成不良影响。世界卫生组织所依据的流行病学研究结果缺乏严谨的人体量效关系研究,且研究结果并不一致;也没有足够动物实验表明红肉和加工肉制品致癌。因此,我们认为世界卫生组织将加工肉制品列为1类致癌物缺乏充分证据、以偏概全,将"红肉"列为2A类致癌物缺乏证据、不负责任,建议撤销。     

研究称:多吃全麦食物可延长寿命

<正>据英国《每日邮报》报道,近日,哈佛公共卫生学院公布的一项研究结果表明,多吃全麦食物能够降低患癌症、心脏病和糖尿病的机率,延长寿命。研究数据显示,与平均每天仅摄入3.98克全麦食物的人相比,平均每天摄入34克全麦食物的人早死机率要低17%。在考虑肥胖、运动等其它健康相关因素的条件下,该结果仍然成立。另外,大量摄入全麦食物能够分别降低11%和48%死于呼吸疾病和糖尿病的机率。而大量摄入谷物纤维则能分别降低15%和34%死于癌症和糖尿病的机率。     

吃素不能完全预防糖尿病 适量的动物性食品必不可少

正国际医学期刊《JAMA Internal Medicine》最近发表了一篇文章,哈佛大学的研究人员对九项前瞻性流行病学研究进行了汇总分析,试图找出不同膳食模式和糖尿病发病率之间的关联性。研究者对共计30余万成年人的膳食调查数据进行了分析,结果发现,以植物食物为主的膳食模式有利于降低2型糖尿病的风险,降低风险的幅度是23%。但这个研究并不是提示我们必须吃纯素,而是提醒我们不要吃过多的红肉,要把蔬果食物吃够。     

以色列研究显示:牛排十成熟易致脂肪肝

正因为不喜欢血淋淋的感觉,许多人吃牛排时选择熟透的。然而,这么吃其实不太健康。根据以色列的一项最新研究,吃红肉本来就容易增加肝脏负担,而喜欢吃熟透了的牛排,则会将患非酒精性脂肪肝的风险升至最高。研究报告发表于《国际肝病杂志》上。已有证据表明,吃肉过多和癌症、心脏病、糖尿病风险升高存在关联,但针对摄入肉类同非酒精性脂肪性肝病关联性的科学研究却很少。为此,以色列海法大学研究人员对789名成年人的饮食和烹调习惯进行了调