T/STBX8-2021《预包装食材开封后质保指南》

<正>制定背景食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限,但是,食品一旦开封后,随着食品的贮存环境发生了改变,微生物增殖、酶反应、物理变化、化学变化等影响食品品质的内部因素随着发生变化,再加之外部因素,比如温度、湿度、氧气、光照等,都将加速食品的变质。原本用于评估保质期的密封体系发生了根本性的变化,因此其保质期较预包装食品标签上明示的保质期会相应缩短。在餐饮流通领域,餐饮企业在日常的食品加工制作过程中大量使用预包装食品（材）,     

T/CNFIA 001-2017《食品保质期通用指南》

正食品保质期是指食品在规定的贮存条件下保持品质的期限。食品保质期及相关日期对于食品的质量和安全具有重要意义。T/CNFIA001-2017《食品保质期通用指南》于2018年1月1日起正式实施。标准通过科学的定义和技术要求,对于指导食品生产经营企业正确认识、合理确定以及科学评     

将过期食品须有醒目提示

据悉,国家工商总局要求各地工商部门严格监督食品经营者对食品包装、标志、生产日期、保质期和有关食品储存条件等进行自查自纠,对即将到保质期的食品在经营场所向消费者作出醒目提示。国家工商总局要求各地工商部门监督食品经营者     

政策法规

食品经营者需销毁超保质期食品日前,卫生部组织制定了《食品经营过程卫生规范》和《食品生产经营过程中微生物控制指导原则》两项食品安全国家标准,并公开征求意见。根据要求,食品经营者应建立产品追溯制度,确保从采购、运输、贮存、销售各环节都可进行有效追溯,并做好记录,当存在不可接受的风险时,应确保能追溯和召回食品。     

防范“临界食品”要把包装看透彻

国家工商总局近日下发通知,要求各地工商部门严格监督食品经营者对食品包装、标志、生产日期、保质期和有关食品储存条件等进行自查自纠,对即将到保质期的食品在经营场所向消费者作出醒目提示。作为消费者来说,为维护自己的合法权益和身体健康、在去超市、商店或其他食品经营场所选购商品时,为防范即将到期或已经过期的食品,务必要把食品包装物上的生产日     

预制菜保质期研究

本研究通过监控盒装椒麻鸡食品在0～4℃、RH≥45%保存条件下，关键指标感官、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌的变化趋势及是否符合质量要求，从而预测样品的保质期范围。测试使用长期稳定性实验，参照执行SB/T10648-2012（生制品）食品相关指标及要求，通过电感耦合等离子体质谱仪PENeXION2000、微波消解仪ETHOS UP、培养箱、均质器等仪器进行试验，得出的检测结果推测出该样品在市售贮存温度（0～4℃，RH≥45%）下保存不超过6天，可符合产品质量要求。     

食品包装与食品保质期关联性的分析与检测

保证食品在保质期中的质量是包装最重要的目标,而食品包装材料应如何选择以及包装物应达到哪些条件并无标准规定。本文将从影响食品安全的关键因素入手对食品包装与食品保质期的关联性进行探讨。     

浅谈食品保质期标准化研究

食品安全问题一直是监管重要任务,而保质期是食品安全重点考察内容,保质期研究对加强食品安全工作具有重要意义。本文从稳定性试验研究探索食品产品保质期,简述食品稳定性试验,逐步拓宽分析更广阔的食品领域保质期主要问题,为保质期标准化发展提出建议。     

资讯

工商明确食品保质期临界点从北京市工商局了解到,北京市出台了《临近保质期限食品销售专区制度》,其中针对食品保质期限的不同,明确了食品保质期临界的具体时间,食品保质期为1年以上的,临界期为期满之日前45天;保质期为半年以上不足1年的,临界期为期满之日前20天。     

《食品标签通用标准》的实施与分析

《食品标签通用标准》的实施与分析李秀妍（辛集市技术监督局）ＧＢ７７１８－９４《食品标签通用标准》（以下简称“标签标准”）国家标准是强制执行的标准。“标签标准”的实施，能为消费者提供有关食品成分、含量、食用方法、贮存方法以及保质期等内容，指导消费者选择...     

养成良好饮食习惯

1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品.2.不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品.3.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料.这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用会危害健康.4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品.     

神奇药水一涂 食品“长生不老”

进超市购买食品,人们最在乎包装袋上的保质期。但鲜为人知的是,包括许多名牌食品在内,保质期等信息都能用简单手段涂改。笔者近期调查发现,一些商家借用印刷机械、有毒化学药剂等"道具",涂改食品保质期如同"变戏法",真假难辨。     

建立食品添加剂检测方法迫在眉睫

江苏省理化测试中心朱成晶在《现代科学仪器》（2009,1）撰文,苯甲酸、山梨酸作为防腐剂,广泛用于食品加工、酱油等调味品配制以延长食品的有效保质期。然而,一些不法分子为了延长食品、调味品的保质期,往往滥用和过量使用食品添加剂,     

食品包装须标“保质期”不得再标注“保存期”

4月20日起,《食品安全国家标准预包装食品标签通则》将正式施行。《通则》规定,今后食品包装一律不再标注保存期,统一标注保质期。以往产品包装中,除了生产日期,有的包装上还标有保质期或保存期。保质期内产品质量有保证,过了保质期不代表食品不具有食用价值,而保存期是食品能够保存的时间,过了保存期食品肯定不能食用。     

食品保质期有新规定

最近,中国轻工学会对食品保质期有新规定：塑料袋装饼干保质期为2个月,方便面为3个月;塑料袋装麦乳精保质期为4个月;镀锡铁罐装饼干保质期为3个月;夹心巧克力和纯巧克力保质期分别为3个月和6个月;瓶装11度熟啤酒保质期为50天;瓶装12度熟啤酒保质期（省优以上）和镀锡铁罐麦乳精保质期分别为4个月和3个月;鱼类、禽类罐头保质期为24个月;水果蔬菜罐头保质期为匕个月;玻璃瓶装麦乳精保质期为9个月;易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁保质期为6个月。食品保质期有新规定     

油脂食品及含油食品包装技术探讨

油脂食品包括豆油、花生酱、黄油等，它们是以油脂作为主要成分。含油食品包括油脂含量较高的油炸风味食品以及月饼等点心。这些食品在一般条件下存放很容易发生化学腐败。它们腐败的主要形式是氧化酸败。这样能够导致食品色、香、味改变且营养成分下降，引起食品变质并产生有毒物质。针对这种情况应采取相应的包装措施，保护这类食品免受各种环境因素的影响，保持食品原有的品质和风味，并延长保质期。     

工商明确食品保质期临界点

从北京市工商局了解到，北京市出台了《临近保质期限食品销售专区制度》，其中针对食品保质期限的不同，明确了食品保质期临界的具体时间，食品保质期为1年以上的，临界期为期满之目前45天；保质期为半年以上不足1年的，临界期为期满之目前20天。     

SO2 和1-MCP 保鲜剂对巨峰葡萄保鲜效果的影响

为了延长葡萄的保存期,文中研究了室温条件下((23 ±1) ℃),1-MCP 释放垫和SO2 杀菌袋对存储期内葡萄品质的影响。将裸放葡萄(对照组)和SO2 杀菌袋包装葡萄(K 组)作为比较组,含有1-MCP 释放垫的杀菌包装袋包装葡萄作为研究组(K+MCP 组),主要测定了葡萄的失重、褐变、硬度、可溶性固形物、顶空气体浓度和感官评价等参数。由于葡萄在存储期内出现失水和茎褐变,对照组和K 组的保质期分别为2 d 和4 d,而K+MCP 组能把葡萄保质期延长到8 d。结果表明,SO2 杀菌袋和1-MCP 释放垫的结合使用可以延长葡萄在室温下的贮存质量及保质期。     

英国食品标签法规

食品标签通常用于给出消费者信息,以便在购买食品时做出正确的选择。目前世界各国都制定了一系列相应法规来保护消费者的利益,以避免对人身健康产生危害,英国就是一个例子。英国在其实施的食品标签法规中明确规定:打算交付给最终消费者或公共饮食店的所有食品必须贴附标识或标签,其内容如下:#.食品名称:!.所有原料的列表;(.明示保质期,即是说:(#)应标明最短的保质期,即最佳的使用日期。(!)对非常容易变坏的食品和多数在很短的时内会人体健康造成直接危害的食品,应标明停止用日期。).标明任何具体的贮藏条件和使用条件;*.标明制造商、批发商…     

刚过保质期的食品能吃吗

近日,部分超市设立了"临界食品专区"。"临界食品"是指快过保质期的食品,这样的食品能吃吗?营养专家认为:过期食品对人们的健康危害不小,一些中老年人不要贪图便宜,损害健康。一般情况下的"保质期",是厂家的一个承诺,如果在这个期限内食品在风味、口感、安全性等方面出了问题,厂家需要负责,而超