紫叶稠李果实及叶片的色素抗氧化活性研究

利用溶剂法提取紫叶稠李果实及叶片的色素,研究了其色素对DPPH自由基、ABTS+自由基、羟基自由基的清除能力和总还原能力以评价色素的抗氧化活性,并以VC作对照。结果表明,当样品质量浓度小于0.15mg/mL时,紫叶稠李叶片色素对DPPH自由基清除能力大于果实色素的清除能力,而当样品质量浓度大于0.15mg/mL时,紫叶稠李叶片色素对DPPH自由基清除能力小于果实色素的清除能力。紫叶稠李叶片色素对ABTS+自由基、羟自由基的清除能力均大于果实色素的清除能力,紫叶稠李果实及叶片的抗氧化活性均随样品浓度升高而增强。并且,叶片色素表现出更强的还原力,在样品质量浓度为0.2mg/mL时,其还原力是VC的3倍、果实的6倍。     

稠李属果实色素理化性质研究

研究紫叶稠李小果、紫叶稠李大果和稠李果色素的光谱特性和理化性质,结果表明,紫叶稠李小果、紫叶稠李大果和稠李果色素对光、热有较好的耐受性,对pH 值、氧化剂、还原剂较为敏感。相对而言,紫叶稠李小果色素的耐光、耐热和耐氧化还原能力强于紫叶稠李大果和稠李果色素;而稠李果色素耐氧化还原能力强于紫叶稠李大果色素,但耐光能力不如紫叶稠李大果色素。除Fe2+、Fe3+、Cu2+ 外,其余金属离子对3 种色素均无不良影响。食品添加剂中柠檬酸对3 种色素有增色作用,抗坏血酸和苯甲酸钠有减色作用,蔗糖和葡萄糖对3 种色素无明显影响。     

紫叶稠李叶中总黄酮含量的研究

采用分光光度法,以芦丁为标准品,测定紫叶稠李叶中的总黄酮含量。结果表明:紫叶稠李叶中总黄酮含量为0.875%。黄酮提取的最佳工艺条件为乙醇浓度60%,提取时间2.5h,提取温度60℃,料液比1g:30ml。     

紫叶酢浆草色素的提取及性质研究

研究紫叶酢浆草色素的提取条件和理化性质,结果表明:用料液比13∶0(g/mL)、pH1(10%盐酸调)的95%乙醇作提取剂、在70℃恒温浸提40min,提取效率较好。紫叶酢浆草色素属花青素类色素,pH值对色素影响明显,在酸性条件下色泽稳定且具有热稳定性;光照能加快色素降解;金属离子Na+、Ca2+、A13+、Cu2+、Zn2+对色素色泽无影响,而Fe3+、Pb2+有不良影响;色素的抗氧化还原性能较差;蔗糖、葡葡糖和盐等添加剂对色素无影响。急性毒性试验中白鼠无异常表现。     

稠李属3种果实花色苷的抗氧化活性

对稠李属3种果实浸提得到的花色苷抗氧化活性进行了比较。采用羟自由基(.OH)清除能力、ABTS自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、总还原能力来评价稠李属3种果实花色苷的抗氧化活性,并采用VC作对照。结果表明:稠李属3种果实的花色苷对.OH、ABTS、DPPH有较强的清除能力,且抗氧化活性均随样品浓度升高而增强,呈明显的量效关系,在试选范围内清除效果均低于VC对照组。但当稠李及山桃稠李的质量浓度大于0.04 mg/mL时,其还原能力强于VC对照组。3种果实花色苷中,抗氧化活性从大到小依次为稠李>山桃稠李>紫叶稠李。     

紫叶小檗叶红色素的提取

对紫叶小檗叶红色素的提取工艺及基本性质进行了初步研究,结果表明：紫叶小檗叶红色素的提取工艺简单,在酸性条件下稳定性较好,是一种值得开发的色素。     

紫叶小檗色素及其稳定性研究

对紫叶小檗红色素的提取方法和基本性质进行研究。实验表明该色素光稳定性、热稳定性较好,钠、钙、镁、铜、铝等金属离子对该色素有保色、增色作用,是一种值得开发的色素。     

稠李属三种果实花色苷对HepG2细胞的增殖抑制作用比较

目的:比较稠李属三种果实花色苷对人肝癌HepG2细胞增殖抑制作用.方法:质量浓度为0.05～1.2mg/mL的稠李属三种果实花色苷分别作用于HepG2细胞24、48、72h,采用胎盘蓝染色法和MTT法绘制生长曲线以及检测对HepG2细胞生长抑制率.结果:0.05mg/mL的紫叶稠李花色苷促进细胞增殖,而山桃稠李、稠李在试选浓度范围内均对HepG2细胞具有抑制作用,且随浓度增加及作用时间延长抑制率增大.在紫叶稠李、山桃稠李、稠李作用HepG2细胞48h时,IC50值依次为1.07、0.82、0.64mg/mL,显示抑制HepG2细胞增殖的大小关系为:稠李＞山桃稠李＞紫叶稠李.结论:稠李属的果实花色苷能够有效抑制肝癌HepG2细胞的增殖.     

稠李属三种果实花色苷对HepG2细胞的增殖抑制作用比较

目的:比较稠李属三种果实花色苷对人肝癌HepG2细胞增殖抑制作用。方法:质量浓度为0.05～1.2mg/mL的稠李属三种果实花色苷分别作用于HepG2细胞24、48、72h,采用胎盘蓝染色法和MTT法绘制生长曲线以及检测对HepG2细胞生长抑制率。结果:0.05mg/mL的紫叶稠李花色苷促进细胞增殖,而山桃稠李、稠李在试选浓度范围内均对HepG2细胞具有抑制作用,且随浓度增加及作用时间延长抑制率增大。在紫叶稠李、山桃稠李、稠李作用HepG2细胞48h时,IC50值依次为1.07、0.82、0.64mg/mL,显示抑制HepG2细胞增殖的大小关系为:稠李>山桃稠李>紫叶稠李。结论:稠李属的果实花色苷能够有效抑制肝癌HepG2细胞的增殖。      

乌饭树叶色素的提取及强度测定

采用蒸馏水提取法与乙醇溶剂法提取乌饭树叶色素,测试了提取液的吸光度。结果表明:蒸馏水提取法的最佳工艺为:浸提温度65℃,浴比1:50,提取时间150min。乙醇溶剂法提取的最佳工艺为:浸提温度65℃,乙醇浓度55%,浴比1:40,提取时间180min。与蒸馏水提取法相比,乙醇溶剂法的吸光度更高。     

黑豆皮红色素提取及影响其稳定性因素分析

试验研究了黑豆皮红色素的最佳提取条件及光、pH值、温度、氧化剂、还原剂、金属离子、糖类、氨基酸等因素对其稳定性的影响。结果表明，黑豆皮红色素最佳提取工艺是：95％乙醇与0．1％HCl按1：2混合作提取剂，物料与提取剂比为1：40(g：mL)，温度70℃，浸提时间100min。Ca^2 、Cu^2 、Zn^2 对此色素有增色作用；Fe^3 对其有破坏作用；该色素对光、氧化剂、还原剂不稳定；低温下相对稳定；氨基酸对它的破坏作用很大；糖、酸也有不同程度的影响。     

桑椹红色素的提取工艺及其稳定性研究

试验研究了桑椹红色素的提取条件,色素对于日光、温度、氧化剂和还原剂的稳定性。通过对不同提取剂、提取时间、提取温度等研究结果表明桑椹红色素的最佳提取工艺是:0.1%HCl-95%乙醇溶液(1∶1)作为提取剂,物料/提取剂=1∶10,温度70℃,提取时间2h。桑椹红色素的最大吸收波长是516nm。桑椹红色素溶液对光照、氧化剂和还原剂不稳定,低温下相对较稳定。     

玉米黄色素提取工艺及其助提条件的研究

对玉米黄色素的相关提取因素进行了系统研究,试验结果表明,玉米黄色素的最大吸收波长为446nm,无水乙醇对玉米黄色素的提取效果最佳;采用正交试验确定的最佳浸提工艺条件为:提取液的pH值7.0、提取料液比1∶7、提取温度60℃、浸提时间5h。在以上提取条件的基础上,以预浸、超声破碎提取作为辅助提取条件,提取效果更好。     

正交法微波辐射提取密蒙花黄色素

以水为介质,应用微波技术提取密蒙花黄色素。实验结果表明,微波辐射密蒙花有利于黄色素的浸出,黄色素提取率可达11.5%。最佳提取条件为:微波辐射功率中火,微波辐射时间6min,浸提固液比1∶40。     

玫瑰花瓣红色素提取及定性

对玫瑰花瓣中色素定性做了初步研究,颜色反应、红外色谱及高效液相色谱结果均表明玫瑰红色素是花色苷类色素,并且只含有一种花色素配基。玫瑰色素颜色鲜亮,且具有功能活性,可以作为一种具有天然色素添加剂。     

树脂法提取桑椹红色素的研究

本论文研究了以桑椹原汁为原料,用大孔吸附树脂制备桑椹红色素的工艺。实验结果表明:AB-8树脂吸附和分离桑椹红色素的交换容量为66.15mg/ml湿树脂。在50℃,pH=2时,吸附能力较强。被吸附的桑椹红色素用pH=1.50,50%乙醇洗脱,洗脱液湿度为室温,洗脱流速为0.5BV/h。AB-8树脂非常稳定,重复使用10次后,交换容量仅降低2.6%。用该工艺生产的色素产品为紫黑色粉末,色价比国家标准提高了近10倍。得率为0.88%。     

草莓色素的提取及稳定性的研究

对从草莓果实中提取红色素的方法和条件及该色素的稳定性进行了研究，结果表明最佳的提取工艺为：1.5mol/L的HCl溶液和97.5%的乙醇以体积分数1：9为浸提剂，料液比（质量浓度g/mL)为1：12，提取温度为40℃，提取时间为5h,pH对色素的影响明显，在酸性条件下该红色素较稳定。金属离子Na^ 、Ca^2 、Mg^2 、Zn^2 、K^ 对色素无不良影响，而Fe^3 、Al^3 、Cu^2 、Fe^2 对色素则有明显影响；草莓色素有一定的耐糖性；VC、H2O2、Na2SO3对色素有严重的破坏作用，低浓度的则有明显的降解作用。     

有色米色素的提取与测定方法

有关有色米色素的提取方法、色素测定方法尚缺乏系统的综述。基于国内外大量研究基础,对有关有色米色素的提取和精制方法、色素含量和纯度的测定方法进行了科学分类和系统描述,旨为有色米色素的开发应用提供指导作用。     

油桃皮红色素的提取及稳定性研究

研究了油桃皮红色素的提取条件和稳定性,结果表明,用料液比1:30(g:ml)、pH1的50%乙醇作提取剂、在50℃恒温浸提40min,提取效率较好。油桃皮红色素属花色素苷类色素,水溶性好,对光、热(80℃以内)的耐受性强。pH值对色素影响明显。金属离子Na+、Ca2+、A13+、Cu2+、Zn2+对色素色泽无影响,而Fe3+、Pb2+有不良影响。色素的抗氧化能力较差而耐还原性能较好。蔗糖、葡葡糖和盐等添加剂对色素无影响。