马铃薯颗粒全粉与雪花全粉的生产应用

介绍了马铃薯颗粒全粉和雪花全粉的加工工艺,及两者在性能、生产应用、设备选用及理化指标方面所具有的特点.     

先进的马铃薯全粉加工技术设备与市场应用

介绍了马铃薯全粉的分类、性能、特点和应用情况,分析了先进的马铃薯雪花全粉和颗粒全粉的工艺及设备开发、专利申请及与国际先进水平的差距,初步分析我国马铃薯加工业的现状及面临的问题与对策.     

开发马铃薯淀粉及变性淀粉市场前景广阔

<正> 我国是马铃薯生产大国,年产量达6,000万吨。改革开放以后,我国研究出马铃薯淀粉和变性淀粉的生产设备,同时从国外引进一些先进的技术与设备,大批量生产马铃薯变性淀粉,用于食品生产和纺织等工业领域中。一些专业经营马铃薯淀粉和变性淀粉的跨国公司,也已进入我国市场,为马铃薯的利用掀开新的一页。     

马铃薯淀粉生产过程中薯渣的有效利用技术

马铃薯淀粉是我国马铃薯加工最为重要的方向,其生产过程中产生了大量含水量高、容易腐败变质,但含有部分可利用成分、具有一定开发利用价值的副产物马铃薯渣. 综述了当前马铃薯渣综合利用的主要方向和相关技术,分析了其中存在的问题,并重点介绍了将马铃薯渣作为整体进行高效、快速综合利用的加工转化技术.     

马铃薯淀粉深加工产品及其发展前景

本阐述了马铃薯淀粉的利用价值，淀粉特性及应用；其设备、工艺过程、发展趋势、深加工产品。对促进马铃薯淀粉生产和开发利用，具有重要意义。     

马铃薯淀粉应用研究

介绍了马铃薯和马铃薯淀粉的生产概况,马铃薯淀粉在各行业中的应用状况;展望了我国马铃薯淀粉行业的发展前景。     

马铃薯淀粉深加工产品及其发展前景

本文阐述了马铃薯淀粉的利用价值,淀粉特性及应用;其设备、工艺过程、发展趋势、深加工产品。对促进马铃薯淀粉生产和开发利用,具有重要意义。     

马铃薯深加工系列产品生产工艺综述

阐述了马铃薯深加工系列产品的生产现状,系统介绍了马铃薯全粉、速冻薯条、马铃薯薯片、马铃薯膨化食品、马铃薯精淀粉及变性淀粉等主要产品加工工艺,以期为同类生产实践提供帮助。     

优良的马铃薯品种

<正> 理想的栽种温度、肥沃的土壤,再加上现代化的加工处理设备,是生产优质马铃薯产品的先决条件。美国马铃薯产品出类拔萃,产量全年无缺,种植者为加工商供应高品质的马铃薯,包括早期收成的Norkitahs与Shepodys品种,以及晚期收成的Russet Burbanks品种。     

马铃薯全粉生产状况及前景展望

马铃薯全粉是马铃薯食品工业的基础产品 ,利用马铃薯全粉可以制作多种深受人们喜爱的马铃薯食品 ,本文详细介绍了马铃薯全粉的含义、应用以及国内的生产现状     

马铃薯全粉生产状况及前景展望

马铃薯全粉是马铃薯食品工业的基础产品，利用马铃薯全粉可以制作多种深受人们喜爱的马铃薯食品，本文详细介绍了马铃薯全粉的含义、应用以及国内的生产现状。     

马铃薯淀粉的生产技术装备

本文介绍了马铃薯的生产情况及其淀粉的市场前景,并详细地分析了国内现有马铃薯淀粉生产线技术装备水平,生产的工艺技术装备及其异同,让人们对马铃薯淀粉的生产技术装备形成全面的了解。     

马铃薯淀粉的生产技术装备

该文介绍了马铃薯的生产情况及其淀粉的市场前景,并深入分析了国内现有马铃薯淀粉生产线技术装备水平,生产的工艺技术装备及其异同。     

马铃薯渣的开发与利用

马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的一种副产物。其含水量高、自带菌多,容易腐败变质,但含有大量的纤维素、果胶等可利用成分,具有很高的开发利用价值。本文主要介绍了马铃薯渣的成分性能和国内外研究现状。     

彩色马铃薯及其花色苷研究进展

彩色马铃薯营养丰富,并被认为是潜在的天然色素花色苷来源.主要介绍彩色马铃薯国内外的育种栽培现状和其中主要色素花色苷提取纯化、含量测定、组分鉴定方法,及彩色马铃薯的应用前景.     

低油马铃薯片加工技术研究进展

随着人们健康意识的增加,对低油马铃薯片的消费已经成为一种需要。因此,国内外许多专家开始了对低油马铃薯片加工技术的研究。本文介绍了几种低油马铃薯片加工技术,并着重介绍了微波加工马铃薯片低油化生产技术。     

低油马铃薯片加工技术研究进展

随着人们健康意识的增加，对低油马铃薯片的消费已经成为一种需要。因此，国内外许多专家开始了对低油马铃薯片加工技术的研究。本文介绍了几种低油马铃薯片加工技术，并着重介绍了微波加工马铃薯片低油化生产技术。     

马铃薯食品加工新工艺

马铃薯食用非常普遍,因其淀粉及水分含量高,不易贮存,容易变质而不能食用.介绍了4种马铃薯新产品,即营养丰富的马铃薯酱、老少皆宜的休闲食品——马铃薯菠萝豆、用途广泛的马铃薯饴糖、用作调味的马铃薯鲜醋,并简述了它们的生产工艺。     

马铃薯的几种腌制技术

为了充分利用马铃薯,介绍了咸马铃薯、咸甜芥末马铃薯片、糖醋马铃薯片、辣油马铃薯条、酱马铃薯、酱辣麻马铃薯丝和泡马铃薯等7种马铃薯产品的原料要求、生产配方、工艺流程及操作要点,同时给出了7种产品特点:咸马铃薯色泽乳白,质脆味咸;咸甜芥末马铃薯片色泽浅黄,质地脆嫩,味甜辣咸;糖醋马铃薯片具有色泽金黄、质地脆嫩、酸甜可口之特点;辣油马铃薯条色泽红黄,香辣可口;酱马铃薯色泽酱红色或金黄色,香甜脆嫩;酱辣麻马铃薯丝色泽红褐,麻辣香脆;泡马铃薯色白微黄,嫩脆咸香,略带辣味。     

马铃薯颗粒全粉生产工艺研究

马铃薯颗粒全粉是高附加值产品 ,其生产涉及到一系列环节 ,每个环节必须严格控制 ,才能生产出高质量的产品。本文概要介绍了马铃薯颗粒全粉的特点、用途及市场 ,对回填法生产颗粒全粉的工艺技术进行了研究 ,并对关键工序给予了详细描述