女神大酒店 食客如云的大众蒙餐

正女神大酒店把建设学习型企业作为一项重大战略任务,将酒店的经营理念、共同价值观和行为规范融进了品牌,形成独具特色的品牌文化。最重要的是以人为本,凝聚了一批专业、敬业的优秀管理人才;以企业文化凝聚人气,形成企业的向心力。女神大酒店的定位为经济型餐厅,向全国餐饮发展趋势靠近。女神大酒店所属五个直营店,其中女神展东路店一次可同时接待1500人就餐,女神贵宾楼是内蒙古第一个"五常"管理的样板店。菜品一律是色、香、味俱全,而且价格合理,这使得女神大酒店食客如云,五个酒店日均接待     

蒙餐——从草原到都市

正来到内蒙古大草原,除了欣赏美丽的草原景色,追忆草原历史文明外,一定要去体验民族历史文化传承下来的活遗产——蒙餐。内蒙古的饮食与草原的生态环境、物产资源、文化特点、宗教信仰,以及生活习惯有关,同时也受到元朝时期大规模军事行动的影响。辽阔的内蒙古草原山川,丰富的物产资源,古老的民族文化,给蒙古族餐饮以丰厚的文化底蕴。单就蒙古族宫廷中传统的"全羊席"而论,全羊七十六菜,每菜都不露"羊"字,其历史的久远,烹调技法的多样,煎、炒、烹、炸、煮、蒸、炖各种烹调技法全面,色、香、形无不讲究。草原蒙餐融食、饮、乐、礼、歌、境、情、器于一身,经过几千年的演变和去芜存精     

中国原始母系社会的女神崇拜

从女娲、西王母到女巫，分析研究了中国古代原始母系社会女神崇拜现象，指出研究女神崇拜对识别人种群、民族起源有重大意义。它标示着一个民族对种群文化基因的亲和认同和凝聚。     

江南,有一种标杆叫“文化” 专访江南餐饮集团董事长王艳梅

2012年1月,凝聚着王艳梅心血的精品之作——江南大酒店,在秉承江南企业文化精髓的基础上,荣耀升级,盛装开业。王艳梅低调而谦虚,她以思考者的视角将企业文化20多年的求索心得娓娓道来。《餐饮世界》:王总您好!经过20     

蒙餐 草原饮食文化的前世今生

蒙餐,不论是营养价值还是色香味形艺,都与内蒙古大草原独特的气质紧密相连,让人们在品味特色美食之遐也能感受到蒙古草原文化的秀美壮阔。蒙元文化与蒙餐兴起遥远神秘的蒙元文化13世纪初,成吉思汗在统一蒙古各部后,一路西征建立了横跨欧亚草原的蒙古帝国。     

从西贝的“黄馍馍”谈餐企形象代言人

餐饮企业选择形象代言人,不应该是“一榔头买卖”,光图热闹是不够的,只有把形象代言人纳入到企业品牌文化建设的体系中,全面提升企业各方面的竞争力,才能更好地促进企业的长远发展。     

以文化树品牌——由“碧波太公宴品牌产业集群构想”看企业文化品牌建设

社会高速发展,现在已经是品牌经济时代。品牌就是传播力、生产力、竞争力和发展力。作为餐饮企业来讲,餐饮行业快速发展到今天,企业如果依然沿用传统的简单的菜品翻新,口味变化,价格竞争来分出高低档次,来制造差异,形成核心竞争优势将越来越困难,越来越缺乏后劲。最具竞争力的当属一个企业的文化品牌确立。未来企业竞争是品牌的竞争,更是品牌文化的竞争,培育具有个性和内涵的文化品牌是保持品牌经久不衰的必由之路。文化品牌的树立,对消费者具有吸引力和辐射力,对企业发展具有提升力。     

餐企文化大家谈

一句“把人当人对待”成为海底捞的成功要诀，这是海底捞的企业文化。但企业文化不能仅仅是一句话，企业文化往往是约定俗成的，需要全体员工的共同遵守，并且需要不断强化，最终成为企业的核心价值观。杰出而成功的企业都有强有力的企业文化，在餐饮业也不例外。本期特别策划，我们请来餐饮文化学者、餐饮企业管理者、餐饮业观察者，谈谈餐饮企业的企业文化。     

伟大品牌的故事

品牌的打造从来都是一个艰辛的过程,其中凝聚着几代人乃至几个世纪人的真情付出与精心培育。品牌也如一个时代的图腾,不只带动企业蓬勃发展,更带动着时代文化的进化提升。品牌是文化的传承、精髓的积淀,代表着数百年如一日的专一、代表着数以万计忠实用户的信任与支持、代表着品牌人的执着付出。     

餐饮业企业文化动力

企业文化是一种凝聚于企业当中的企业管理动力机。凡是具有较高知名度的企业无不重视企业文化建设。同样，餐饮业也需要优秀的企业文化。很多在国内经营成功的餐饮企业，他们的企业文化建设同样在市场上是优秀。也正是有了适合自己的优秀的企业文化才为企业的发展提供了精神动力源。餐饮企业坚持以文化竞争为动力，以灿烂微笑为品牌，为内部管理注入了新的活力，必取得良好的社会效益和经济效益。但餐饮的企业文化建设又从何抓起呢？     

各地快讯

华美达全球峰会在上海召开特约记者姚建康 世界著名的酒店管理集团万豪旗下的华美达品牌大酒店全球峰会6月23日至6月26日在上海杏花楼集团下属的南新雅华美达大酒店举行，来自全球20多个国家的140多位总裁出席了这次峰会。此次峰会以“一个品牌，一支团队”为主题，即在当前形势下如何发挥华美达品牌的“五大支柱特征”：友善、招待、清洁、一流的睡眠体验，令人爽快的沐浴以及华美达早餐，倡导无论等级或地点，都必须具备这一品牌的同样要求。为此，所有华美达品牌的员工必须是同“一支团队”：虽然各大酒店所处的地理位置、文化风俗、语言…     

用心打造餐饮复合品牌——访天津小糊涂仙大酒楼董事长吴卫民先生

在中国饮食文化中,食与酒是不能分割的.而天津小糊涂仙大酒楼更是把美食文化与美酒文化以及企业所处的历史文化完美的结合在一起,形成了独特的企业文化.近日,本刊记者采访了天津小糊涂仙大酒楼董事长吴卫民董事长,听他谈如何打造自己企业品牌理念.     

进口酒品牌文化在逐级传播中走样

一个企业打造一个品牌并建立和形成自己的品牌文化非常不易，一些不离不弃的守望者因为珍惜，能较为精准地理解并诠释它。但是，在传承过程中，品牌文化出现了偏差，是一件非常遗憾的事情。     

传递爱心暖意 助力美好生活--上海国美永乐开展暖心三月系列公益活动

本专栏定位于关注行业企业践行社会责任、服务社会公益的优秀典型,报道公益事件、探究制度建设、传播企业文化、提升品牌美誉。暖春三月历来都是一个被人们宠爱的时节,也是一个宠爱人们的月份。三月,有专属于女神们最美丽的节日,上海国美、上海永乐在组织狂欢购物节的同时,联合上海市总工会开展系列感恩答谢及社会公益服务活动,传递爱心暖意。     

文化视角下的定西马铃薯产业发展

马铃薯文化是在长期的马铃薯种植历史中传承累积而自然凝聚的共有人文精神和物质体现。定西是全国马铃薯主产区之一，已形成明显的产业特色和独特的产业文化。从决策文化、科技文化、品牌文化、机制文化、组织文化、地域文化、节会文化、马铃薯精神及发展模式等方面加以凝炼，定西马铃薯产业有着丰富的文化内涵。     

主打淮扬风味,一览中华全餐

柳红卫,徐州烹饪协会理事,高级技师,专业评委。1987年他毕业于徐州商业技工学校烹饪专业,曾任富丽华大酒店、耀华大酒店行政总厨,现任金陵苏源大酒店(4星)行政总厨。他曾获得多次大奖赛金牌,在金陵连锁酒店及世界金钥匙联盟峰会上还获得餐饮发展奖。     

龙希国际大酒店——华西村托起的“擎天柱”

日前,有幸在华西村“龙希国际大酒店”参加“省烹协第二次秘书长联席会议”,亲眼目睹了堪称中国第八高楼的迷人风采,亲身感受了“龙希国际大酒店”所营造的既是酒店同时是景点的建筑文化、艺术文化、五行文化、堪称奇绝。“龙希国际大酒店”已于去年建党90周年和华西村建村50周年的双庆前后,     

圆我中国梦 盛载品牌情 首届“中国梦·品牌梦”2014制衣行业用户优选知名品牌评选活动纪实

正10月21日,"中国梦·品牌梦"2014制衣行业用户优选知名品牌评选活动在上海嘉里大酒店画上了一个完美句点。伴随颁奖典礼圆满收官,经过近一年的努力,这个关于设备、辅料行业的品牌梦想终于诞生,处于产业链上游默默耕耘的幕后英雄——设备、辅料企业走上大舞台,成为万众瞩目的焦点。     

意中红都携手打造文北新旅程

3月26日，初春乍暖，在北京千禧大酒店隆重举办了一场“意中红部”战略合作签约仪式，从而民族服装品牌“红都”将与时尚之国意大利共同携手，迈向一个打造服装文化的新里程。     

改变企业从改变自己开始——浙江省丝绸集团有限公司开展企业文化和CI品牌建设策略营活动

五十年艰苦创业创造了浙江丝绸辉煌业绩,挑战新世纪力促凯喜雅而今从头越。近年来,浙江省丝绸集团有限公司对企业文化建设和品牌建设进行了深入思考和积极探索,以科学发展观为指导,按照可持续发展的要求,明确提出了文化建设的总体目标。即通过全体员工十年的努力,形成以共同理想,目标与理念支撑的精神支柱体系,科学完整、激励有效的制度体系和品牌著名、产品优良、网络健全、设施现代的生产经营体系。改变企业从改变自己开始——浙江省丝绸集团有限公司开展企业文化和CI品牌建设策略营活动$浙江省丝绸集团有限公司人力资源部