董功:形式跟随逻辑

这是我建成的第一个房子,我们对待每一个项目都是同样的态度:别着急,一件事一件事的认认真真地做"。在对董功的采访中,问及广受好评的"绿房子"带给他的成功经验时,他的回答让我感受深刻:董功是一个从容坦诚的人,那种从容来自他的自信和执着。     

越狱心得:疾风知劲草 危机辨枭雄——以攻为守,努力把危机挡在门外

近一个月来,接到几份报刊、杂志的采访提纲,都是让我谈谈在"金融风暴和经济危机"面前的想法和做法。《今日印刷》的采访提纲最为详尽,于是我选择回答这份"问卷",通过《今日印刷》向业内读者和朋友交流自己的想法和打算。     

台北油布伞下的微风

正到了台北,侄子马骥远要请我吃饭,问我想去怎样的饭店。马骥远是深圳《晶报》的首席记者,这两年每年都有半年多在台湾做采访,对台北的美食有足够的了解。我告诉他,想去最有意思的饭店。他问:"想不想去一家台北最草根的饭店?""当然。"我说。最草根的饭店名叫"八仙炭烤",在新生南路,离我住的酒店不远。我想:最草根的饭店可以草根到什么程度?和夜市有什么区别?     

赵长安:西部奇人的敦煌追梦

和赵长安的谈话短暂又印象深刻,2个小时的采访,让我看到了一个人身上的淡定、儒雅、坚定、永恒。成功的人身上也许总会有一种气质,笃定,这是一种近乎"偏执"的精神,然而它却展示了一个"敦煌菜"创始人身上最独特的魅力,这就是西部奇人--赵长安。     

Frederic:烘焙是一种信仰

"朱嘉里中心采访是一个愉快的下午,敞快的露台被四周的写字楼环抱着,有点微风把头发吹得很蓬松。Fred穿着他崭新的厨师服向我走来。"您的厨师服看起来真新啊!"我赞叹道,"当然是新的,我刚刚来中国才二十天。"他笑着说。他不是冰冷高傲的法国人,也许因为烤面包、做甜品,让他变得那么亲切、温暖。"     

苗鸿冰的“她”艺术

采访定在临近春节的一天,北京依然雾霾、拥堵,放假前夕的人也显得更为焦躁。然而,当走进白领时装有限公司总部门口时,一种误入世外桃源的惊喜,让记者来时的阴霾瞬间散去。第一个映入眼帘的就是白领今夏的流行主题——一位着今春新发布服饰的模特在蔷薇花背景的橱窗中亭亭玉立。接着移步入室,每一层楼都有每一层楼的精美装饰,就连楼梯的转角都呈现着浓浓的艺术     

《中国烹饪》与我

1981年岁尾，我被借调到了《中国烹饪》杂志编辑部工作。此前，我是沈阳南方饭店的厨师班长（那时可不像现在，都叫行政总厨或厨师长）。我一个来自地方基层饭店的厨师，不仅被调到了中央商业部的大楼里，还当起了耍笔杆的编辑，这多少都有些让人匪夷所思，以至于我的借调在当时还成了一条新闻……     

在平凡中收获喜悦 记北海市烟草公司客户经理王孙艳

"我在工作中做的都是一些细微的、简单的小事,却也让零售户心存感激,这是我工作中所没有想到的。""从客户真诚的目光中,我感受到我工作价值的存在和工作的快乐,它让我明白了这样一个道理:只有把点点滴滴的平凡工作努力做好了,人生才会有喜悦收获。"这是采访北海市烟草公司客户经理王孙艳时,她给笔者留下的两段话。     

山城重庆 “镜彩”中国行

<正>重庆是小编极为偏爱的一座城市,它极富特色,在国内"千城一面"的当下,重庆以它丰富的人文和地理环境让每一位到访过的客人都印象深刻,也让大家在探索城市的旅行过程中充满的新奇与挑战。当你坐在10楼的饭店,窗口有人走过时     

故宫博物院建筑风格考察分析——矗立在故宫里的“动物们”

初次来到故宫博物院让我甚是震撼,气势恢宏,美轮美奂,让我深受其影响和满足,它凝聚了近几千年的文化文明和古人智慧,因此,每一个地方的观察和思考,都让我用心去学习、去感受,让自己沉浸在历史的长河中,乐在其中。本文通过对故宫博物院的"动物"造型,探究其造型、坐落位置以及文化内涵。     

把责任当成幸福——蔡国庆的“兰色二人世界”

再次见到蔡国庆是在香格里拉饭店健身房,让我吃惊的是虽然距上次采访已有5年时间,他居然没有什么变化,依旧青春、自信、带着阳光般的微笑,依就像邻居家亲切的大男孩儿。 可一聊起来,我才发现,自己犯了一个错误,蔡国庆确实变了很多,男人特有的成熟、自信、豁达和责任感,也许,我们确实该说蔡国庆长大了。     

李琳 我喜欢干厨师这一行

餐饮工作时间: 12年目前情况:卞氏菜根香旗舰店小吃房主管在接受我们采访时,李琳显得有些紧张,并一再说道:"我事厨十多年了,从来都没有接受过媒体的采访,我感觉自己的水平还很低……"李琳就是这样的一个女子,她有着女人的矜持和温婉贤淑。作为一个活跃在厨房一线的女性厨师,李琳是这样评价自己的:"不管我做得成功与否,我都喜欢厨师这行。"她说自己的叔叔、妹妹和老公都是厨师,自己一直都认为厨师是一个比较不错的职业。自己的文化     

黄记煌 美味传承 经营如“家”

由于距离采访的时间还早,我便坐在就餐区等候,这不是我第一次来到黄记煌,却是我离黄记煌最贴近的一次,没有了相机和高管们的"打扰",我可以看到黄记煌的每一个工作人员最单纯、最自然的状态。一个小时的时间里,我看着服务员来来往往的"无视"我的存在做着自己的工作,比我阅读黄记     

明厨亮灶——揭开厨房的“神秘面纱”

<正>"看了他的厨房,就不想在这家饭店吃饭。"这样的经历,你有过吗?确实,餐饮服务企业的厨房一直以来是一个比较神秘的地方,甚至在有些饭店厨房的门口你可看得到"厨房重地,闲人免进"的标语。那么,你是否想过你吃的每一道菜,究竟是怎样做出来的,是否安全和卫生。为打消消费者的疑虑,让厨房能更直观地展示在消费者面前,南宁市青秀区食品药品监督管理局大力推行"明厨亮照"工程,揭开餐饮服务企业厨房的神秘面纱,让餐饮服务企业     

宝缦家纺“营销进化论”推动终端

正近日,为期两天的宝缦家纺安徽省品牌推荐会在安徽六安落下帷幕。在此次品牌推荐会期间,公司相关负责人带领意向客户参观了六安市区内的4家大型商场,让客户直观地了解到宝缦家纺在当地市场的销售业绩。随后,公司还安排了"家纺营销进化论"、"品牌介绍"、"安徽市场优秀客户经验分享"、"客户沟通"等环节。其中,"家纺营销进化论"课程的每一个案例都来源于宝缦的实践操作,每一个方案都尽显宝缦的创新之处,实实在在地告诉客户最能改善专卖店     

贪小利与赚大钱

当年,美国石油大亨洛克菲勒经常去一家饭店用餐,每次餐后都会付给服务员15美分小费。有一天不知是什么原因,他却只掏了5美分的小费。服务员当时不满地说了一句:"我如果像您这么有钱,绝不会吝惜那一角钱。"洛克菲勒听后竟颇有深意地笑着说:"这就是你为什么一辈子都在当服务员的缘故了。"这位眼光短浅的服务员如果不埋怨,而是一如既往地对待每一个客人,那他可能     

居永泉 一石激起千层浪

<正>对于苏帮菜,我感受最深的就是她的文化含量及其历史承载。石家饭店便是其中之一。乾隆五十五年(1790年),石汉创制的这个店,经历了200余年的岁月沧桑和调鼎治味,最终在今天的时代形成了"十大名菜"。称之谓"石菜"的石家饭店成了古镇木渎的饮食文化厚重的代表。我向来有个观点,饮食文化是一切文化的基础。所谓"君子远庖厨",在事实上是不存在的。在石家饭店品尝"鲃肺汤"的于右任算是民国的政治家和书法家,"老桂花开天下香,看花走遍太湖旁。归舟木渎尤堪记,多谢     

傅山与“保健品”

正傅山与"头脑"民间有许多关于傅山的传说。其中一个流传得最为广泛的传说就是人们所认可的太原美食"头脑"。相传,"头脑"是傅山为母亲配制的滋补食品"八珍汤",他后来将配方交给太原南仓街的朵家经营,并为其取了"清和元"的字号,亲笔题写了牌匾。清朝和元朝都是异族人建立的王朝,如此取名,寓含着傅山号召人们吃"清"和"元"的"头脑"的反清思想,饭店天不亮就开张让人们打着灯笼前来则是"天不欲明人欲明"之意。"头脑"至今仍是太原的传统     

戴书经 烹小鲜若治大国

古人云:"治大国若烹小鲜",而对烹饪大师戴书经来说,却有另一番意境:"烹小鲜若治大国"。对戴书经来说,每一道菜,都是一个小世界,追求这个世界的完美是他一直努力和追寻的方向。每一天,戴书经都将自己的全部精力放在创新菜肴上,这一份坚持,让他创造出别具特色的"戴派海鲜",并将这一品牌在全国各地发扬光大。     

人生是一次次的饱满与留白新年,从记手帐开始

最初知道"手帐",是在一个阳光明媚的冬日.那天有位笑起来很干净的女孩,拆开新年礼物的时候惊呼:"天呐,我想要它好久了!" 于是很长一段时间,手帐本在我的脑海里,都是一个让人期盼多时的礼物.