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“夫礼之初,始诸饮食”。礼的开始,人类的文化和文明与饮食文化同步发展,可以说人文礼教是从饮食文化发端,经历数十万年,逐步走向“天下文明”的路程。 当代营养学专家于若木,曾将人类饮食的进步分为三个阶段:她认为其初级阶段只是‘吃饱求生存’;第二阶段是‘吃好求美味’;现阶段是‘吃得科学求健康’。 就‘吃好求美味’来说,相传商汤宰相伊尹,已“善均五味”、知晓“五味调和百味香”,距今三千多年前就开始了,到今天海内外都认定,“以饮食生活而言,东方胜过西方”,不少有关权威人士,大多评价中国饭菜饮茶,有益于人类健康！ 笔者年届七旬,谨就怎样“吃得科学求健康”为主题,发表浅薄见识,供广大读者参考。 一、暇时不妨浏览像《四川烹饪》这样有益于人们生活的好杂志。她里面刊载了许多美食家、名厨师对中华饮食文化的贡献,包 相似文献
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早在公元6世纪，贾思勰在他的《齐民要术》里就有“（鸡舌香）俗人以其子似丁，故为‘丁子香’也”一说。及后在公元16世纪，李时珍在他的《本草纲目·丁香》里又补充道：“丁有钉之义，因其形似小钉，故名‘丁子香’，简称‘丁香’”。 相似文献
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在著名古典小说《红楼梦》与《金瓶梅》中,有着许多饮食和养生的内容。这里只把几种乳制品分别介绍于下,以飨读者。 1.甘美清凉的醍醐。《红楼梦》第六十三回中写道:“宝玉听了,如醍醐灌顶,‘嗳哟’了一声,方笑道:“怪道我们家庙说是铁槛寺呢,原来有这么一说’”。 相似文献
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大家可能不会想到，孙中山先生在他为未来中国绘制的蓝图《建国方略》中第一章谈的竟然是养生问题。在题为《以饮食为证》的第一章里，孙中山先生极其自豪地用热情洋溢的语言赞美了中国饮食的科学与文明. 相似文献
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众所周知，中国的饮食，在世界上享有极高的声誉。日本著名学者石毛直道先生就曾指出：“从宏观上看，……为近代世界各国所接受的饮食文明，可以说只有两种，即欧洲的饮食文明和中国的饮食文明。欧洲的食品和饮食方法是近代世界的所谓西欧化这种政治、经济的背景下走向世界的。相反，中国的饮食文化与国家权力毫无关系，只是由于各国人民赞誉中国饮食的真正美味佳肴，中国餐馆才遍布于世界各地。这一点说明了中国的饮食传统是何等的优秀。的确如此，要想了解中国优秀的饮食传统，进而了解中国的传统文明，必须对历史上饮食发展的状况做一番深入细致的研究与探讨。 相似文献
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饮食中的禁忌是人们对自然物产的选择，伊斯兰教的清真饮食禁忌源于《古兰经》的规定，其核心是“善”，表现为“净”在世界三大菜系中，清真饮食禁忌最符合人类健康的要求，可以说是文明饮食的典范。 相似文献
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中国是世界上最早出现家庭外饮食设施的国家，2000多年前的西汉时期，熟食店铺就已普遍。至今日，中国餐馆遍布全球。有外国学者认为，为近代世界各国接受的饮食文明，只有两种：欧洲的饮食文明和中国的饮食文明。欧洲的食品和饮食方法是在近代所谓西欧化的政治、经济甚至军事背景下走向世界的。而中国饮食文化的传播却只是由于世界各民族的人都感觉中国饮食真正美味。 相似文献
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坐落在上海河南中路91号上的雷允上南号,是一家中华老字号国药店,已有近300年的历史。冬至将临,笔者就如何进补问题,请教国药权威章爱瑛经理。 为什么专门要冬至进补呢? 章经理说:“每到冬至,我国民间都有进补的习惯。早在二千年前,《内经》就有‘冬至之应,养藏之道’、‘虚者补之’的记述。那么,何以要特别选择在冬至节气进 相似文献