光度测定法快速测定红葡萄酒中游离SO2

介绍了一种测定红葡萄酒中游离SO2的新方法——光度滴定法。该方法快速、简便，分析结果精度好，准确度高，并且容易实现分析操作的自动化。很适于葡萄酒酿造与生产过程中游离SO2的在线分析。     

食品的分光光度分析法进展

食品的分光光度分析法进展方国桢，李志成（四川大学化学系．成都，６１００６４）主题词：食品分析，分光光度法，进展随着人们生活水平和医疗卫生事业的日益发展，人类对食品分析提出了更高要求。近年来关于食品的化学和仪器分析方法报道迅速增多。分光光度法具有简便、...     

微量滴定法测定魔芋精粉中SO2的研究

本文提出以常量蒸馏微量滴定法，测定魔芋精粉中SO2残留量，并同蒸馏氧化法(GB/T 5009．34-1996)进行对比。对同一种样品，两种方法的测定结果分别为：2．055g／kg、2．051g／kg：变异系数分别为：0．16％、0．18％，两种方法无显著性差异。常量蒸馏微量滴定法，样品试剂用量少，缩短了分析时间，降低了成本，是一种测定魔芋精粉中SO2残留量很合适的分析方法。     

SO2-4含量的定量化测定探讨

定量测定SO4^2-含量。利用样品测定得到的透光值X，代入方程式Y=4．1126-0．0418x，y即为参加反应样品中SO4^2-的mg量。与参加反应的样品mg量之比,得出样品的SO4^2-含量。方便直观。重现性好。精确度高。另外本文对SO4^2-含量测定中的影响因素也作了一定的分析探讨。     

用分光光度计测定食品中蔗糖的分析方法

本文采用紫外分光光义法分析食品中蔗糖的含量。前处理方法简便。前处理方法简便，方法的精密度、准确度比较好、回收率在９５％－１０５％之间。     

各类食品中还原型谷胱甘肽的荧光测定法

谷胱甘肽(Glutathione)是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽。它是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的,其还原型谷胱甘肽简称GSH。谷胱甘肽是氨基酸运载系统的组成成份,又是某些酶的辅酶,对巯基酶有激活作用。在防止脂肪酸氧化和在体内氧化还原过程中,起重要作用。     

对测定蘑菇罐头中SO2残留量的影响因素分析

主要从称取样品量、样品的处理、显色剂、SO2标准使用液、显色温度和显色时间等几个方面对蘑菇罐头中SO2残留量的测定的影响加以分析,并提出相应的解决办法.     

气浮提纯新技术降低食糖中SO2残留量的研究

介绍了用气浮提纯新技术代替糖浆硫熏,可显著降低糖浆的SO2含量,混浊度、色值、钙盐、磷酸值、电导灰分和粘度均有不同程度地降低,纯度相应提高。最终可使成品糖的SO2含量和混浊度指标达到国家精制糖标准,其它指标也得到了相应的改进。     

大豆提取液中大豆黄素的紫外分光光度测定法

紫外分光光度法(248 nm)测定大豆提取液中的大豆黄素浓度与HPLC法测得的值有显著差异(t检验法).以HPLC法测得的值为可信值,用函数的方法对紫外法标准曲线进行矫正,矫正后的紫外法标准曲线方程为y＝0.706 1x+0.012 5,回收率为99.128％,精密度为5.387％,用此方程测得的样液中大豆黄素浓度与HPLC法测得的值无显著差异(t检验法).     

液体CaCl2脱除芒硝型卤水中SO2-4的工艺研究

研究了以石灰石及企业副产盐酸为原料自制的液体CaCl2作脱除剂,脱除芒硝型卤水中SO42-的工艺过程。考察各类工艺条件对脱除效果的影响,得最适宜工艺条件:钙离子和硫酸根离子的配比1.1:1.0(质量比),搅拌速度200r/min,反应温度30℃,反应时间5h,可得到SO42-<4g/L的优质卤水,达到了离子膜制碱一次盐水对SO42-的要求,使位于芒硝型岩盐矿床地区的氯碱企业在制碱过程中以卤代盐、全卤制碱、大力降低成本成为可能。     

营养素对苹果酒中结合SO2影响的研究

研究SO2在果酒酿制中的变化规律以及如何降低果酒中的SO2使用量是果酒食品安全的重要课题。本文利用单因素试验和二次通用旋转组合设计研究了磷酸氢二铵、硫酸铵、硫胺素等外加营养素对苹果酒酒精发酵结束后结合SO2量的影响。结果表明，磷酸氢二铵、硫酸铵、硫胺素的添加能够在不同程度上降低酒精发酵结束后结合SO2的量；酒精发酵结束后结合SO2(Y1)的量与磷酸氢二铵(x1)、硫酸铵(x2)的添加量关系显著，回归方程为Y1=67．22-3．075X1^2 5．48X1X2-4．685X1～3．676X2^2，相关系数为0．7543。     

美国API自动化学分析系统测定啤酒SO2常见故障原因分析和排除

啤酒中的二氧化硫（以下用SO2表示）大多产生于啤酒酵母生长和代谢过程。SO2在啤酒中主要有三个作用,首先,它能降低氧化速率,减慢氧化性浑浊和老化风味的形成速度;其二,它和羟聚化合物加合形成α-羟基-磺酸物,这类化合物能抑制老化风味带来的影响;其三,当SO2浓度较高时,它可以作为抑菌剂。与此同时如果啤酒中的SO2含量过高,一方而会产生硫臭味,另一方面现代临床医学认为过高的游离SO2对某些人能历发哮喘等过敏反应,因此许多国家对啤酒中的SO2含量作了限制。     

调节卤水中SO42-的方法探讨

针对卤水中SO4^2-对生产带来的影响,提出了几种降低SO4^2-的方法.     

味精生产中SO42-的测定及其控制和清除方法

目前，许多味精厂为了降低生产成本，在谷氨酸等电提取和母液离交回收过程中，都已采用硫酸代替部份或全部盐酸，这就使生产出的半成品谷氨酸带有一定量的SO4^2-。当SO4^2-超过一定数量时，将影响到精制和味精的质量。若味精成品中S4^2-含量超过0．05％，产品不合格，需重新精制，会造成较大的损失。单纯生产谷氨酸的工厂，生产的谷氨酸中SO4^2-含量若超过国标(0．05％)，在市场上每吨售价要扣除50—100元不等。     

应用KCl-Na2SO4-H2O四元相图分析K2SO4生产的有关问题

应用KCl一Na2S04-H2O四元体系相图分析K2SO4生产中有关母液不同的回收方法，比较工艺流程情况以及工艺的简略计算，提出了较为理想的方案。     

SO2对红地球葡萄的伤害及调控技术

本试验在１９９８－１９９９两年度进行,利用单一不同剂量的ＳＯ２、Ｓ昨配保鲜剂作为采前处理：１％的硝酸钙,不同浓度的果蔬液体保鲜剂、２倍的果亮、０．１％的壳聚糖对采收前的红地球葡萄喷布,干后采收贮藏作为采后处理,研究了不同处理对红地球葡萄漂白率及防腐保镁效果的影响。结果表明,红地球葡萄果皮对ＳＯ２最敏感,复配保镁剂通过减少ＳＯ２的使用剂降低果粒的漂白率：采前液体保鲜剂Ⅱ、果亮、壳聚糖则通过在葡萄表面     

纸张中锌含量的分光光度测定法研究

将含有锌元素的纸和纸板经浓硫酸与过氧化氢溶解后,根据溶液中锌离子与锌试剂的显色反应,采用紫外-可见分光光度法测定纸和纸板中锌含量.结果表明,在pH值为8.9、锌试剂用量为5mL时,锌离子与锌试剂在620 nm处的吸光度与锌离子含量呈良好的线性关系,相关系数为0.9991,检出限为0.0720 mg/L,标准加入回收率为94.9％ ～ 104.6％,可采用紫外-可见分光度法对钢纸内锌含量进行检测.