天、地、人和谐的酿酒哲学

葡萄酒的酿造是一门古老的艺术,是人与自然的最完美的结合产物,作为葡萄酒中珍品的冰酒更是如此。     

宁夏酿酒人的创业之路

从不被熟知到享誉世界,宁夏贺兰山东麓的快速崛起,离不开一代代对葡萄酒情有独钟的葡萄酒人在戈壁荒滩上默默耕耘,在酿酒车间精雕细琢,在风云诡谲的市场上捕捉商机.他们有美酒,更有精彩的故事.     

新天酒业公司酿酒葡萄基地生态条件分析

新天酒业公司酿酒葡萄基地分布在天山北麓和伊犁河谷,其中阜康基地位于吐-乌-大高速公路和316国道旁,东经86°17'～88°41',北纬42°3'～44°25',种植面积3.5万亩;昌吉基地、玛纳斯基地、石河子基地位于乌-奎高速公路和312国道两侧,东经86°02'～88°02',北纬43°15'～45°20',种植面积9.5万亩;伊犁基地位于伊犁河西侧,312国道和218国道旁,东经86°17'～86°21',北纬42°03'～42°06',种植面积2万亩;截止2002年底,酿酒葡萄总面积达15万亩.     

杨恭如 如天如地

她，曾经获得亚洲小姐的殊荣，成为众多男人心中的女神，淡定冷静的外表使她有了“冰山美人”的称号，时间的齿轮不停推动着白昼黑夜地替换，她始终如一地活跃地观众的视线里，一年又一年，我们在不知觉中看到了她的蜕变，俏皮的短发，干净的肌肤，清新的气质，     

酿酒酿人-课程思政融入酿酒专业微生物学课程的实践探索

"课程思政"是当今高校教学改革的一阵强风,但目前有关理论和实践仍然处于探索阶段,茅台学院酿酒工程专业的微生物学课程作为平台必修课程,起着承上启下的重要作用,其课程思政元素的挖掘和融合有助于对学生育智育德的实现,课题组根据酿酒专业的特点进行了教学内容的改革,有利于课程思政的融入.对课程思政元素进行了深层次挖掘并进行了实践...     

卢世明--中国生料酿酒第一人

中国上千年来的酿酒技术和酿酒方法 ,都必须将酿酒原料进行蒸煮后再进行糖化和发酵。采用这种传统的方法酿酒 ,工艺复杂 ,耗能耗粮高 ,出酒率低 ,劳动强度大 ,生产成本居高不下。2 0世纪 70年代 ,爆发了中东战争而诱发了世界性的能源危机。各行各业为了避免今后能源的影响而积极寻求各种节能的途径。生料酿酒研究课题便在此背景下提了出来。所谓生料酿酒 ,就是指酿酒原料不用蒸煮、糊化 ,就直接进行糖化和发酵。事实已经证明 :采用生料酿酒与传统的酿酒方法相比 ,节约能源 3 0 % ,减少人工 5 0 % ,提高出酒率 2 0 %～ 3 0 % ,劳动强度大大降…     

王潮歌女人的哲学

她从不喜欢以女强人自居,但是经常做女汉子的事情。在排练场,她不停地与所有人员交流,给他们发出指令。每一次所做的决定都果断强势,而且证明是对的。一群众人中只有她最忙碌,她总是激昂澎湃的讲着什么。那时,她已经不单单只是一位女导演,而是一个备战部署的将军。她就是王潮歌。     

人与酒的和谐之道——酿酒专家齐聚“平落堂酒道馆”把酒问道

“落魄西州泥酒杯,酒酣几度上琴台,青鞋自笑无羁束,又向文君井畔来”（陆游《文君井》）,在酒文化氛围的浓郁四川邛崃,成都龙井酒业集团斥巨资在平乐古镇兴建了“平落堂酒道馆”（详见上期《中国酿酒文化的布道者》）。     

实现人、环境与传统文化的和谐发展

此次论坛活动的主题,结合了生态文明和酒文化,而这两者都和希腊的传统文化密切相关。     

成才之道 天、地、人——访成都金瑞白鸽岛休闲中心行政总厨马长银

采访马长银总厨的确不是件很容易的事。作为成都金瑞白鸽岛休闲中心的行政总厨，同时兼任都江堰离堆公园餐厅、成都沁园渔庄、成都啜园度假村、龙井园度假村等餐饮企业常务技术顾问的马长银，他的时间更多的不是属于自己而是属于企业和顾客。就在我们的采访进行之时，两位远道而来的河南同行正等在一旁，以便采访结束后向马总厨当面讨教学习。像众多在烹饪领域取得显著成绩的同行一样，三十而立的马长银却有着长达15年的从业经验。从一名普通的餐厅厨工成长为目前成都市一流休闲度假中心的行政总厨，马长银走出了一条成功的路。但他强调说，…     

糯米、粳米、籼米的分析及其酿酒试验

黄酒是我国传统的发酵食品,具有民族特色,深受消费者的喜爱。黄酒产量占全国饮料酒总产量的第二位,因此发展黄酒工业生产,在人民生活和国民经济中都有重要意义。     

纳帕谷酿酒商协会科学地论证了那帕谷酒区多样化、独特的自然风貌

最近,纳帕山谷酿酒人协会NVV(Napa Valley Vintners)完成了其对纳帕谷葡萄种植环境的科学研究三步曲,并公布了关于纳帕酒区土壤、气候和地质的综合研究成果,最终进一步科学地论证了纳帕谷是拥有世界上最好的酿酒葡萄种植环境的地区之一.这些研究结果将成为检验纳帕酒区地质历史、土壤和气候的历史性的永久性资源.     

上半年酿酒产业产、销、利均增长

正本刊讯:2021年1—6月,全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量2834.24万千升,同比增长6.80%;完成产品销售收入4691.19亿元,同比增长19.16%;实现利润总额1084.23亿元,同比增长29.39%。     

考古证明 亚洲人在7000年前开始酿酒

科学家们最近发现，酿酒历史又向前推近百2000多年。因为在伊朗扎格罗斯山脉的重大考古发现，是一个7000多年前酿酒的泥罐，这个泥罐中残留的两种化学物质有力证明了酿酒技术的历史又向前推进。研究员帕特里克·麦戈尔说：这件文物出自的时代是人类首次开始建立长久定居点的时期。他指出，尽管阿拉伯人可以偶尔收获到野葡萄并且把葡萄计发酵但是，必须是居住在固定地方的人首先发明了制陶技术，这样才能使他们把酿好的酒储存起来然后运送出来再进入商品交易。考古证明　亚洲人在7000年前开始酿酒     

曲房、酿酒生产数字化管控系统

正系统简介河北诺亿物联网科技有限公司为全国各大、中、小型白酒企业提供制曲、酿酒的生产数据采集、处理方案。我们机拥有成熟的设备,先进的技术,实惠的价格,优质的服务。①产品质量可靠,测量设备与酒曲、窖池接触部分均为食品级316 L不锈钢,高容量锂电池供电,设备可持续工作两年以上。②测量数据精准,温度误差±0.5℃,湿度误差±3%RH,二氧化碳误差5%。③大数据分析软件系统实现制曲、酿酒数字化生产质量管控。     

火候是人与天的对话

正本帮菜虽然不像川菜、湘菜那样遍地开花地开馆子,但至少它得开得有有腔调,那些菜肴得真正具有老上海的味道。不幸的是,如今绝大多数本帮菜馆,甚至是开在上海市区里的新本帮菜馆,都没有这种腔调。本帮菜的腔调首先应该是体现在菜肴风格上的,其次才是作为花头的装修风格、桌椅餐具、装盘围边什么的,但现在不少开餐馆的人显然本末     

2007年酿酒、饮料机械行业大事记

一月广东轻工业机械有限公司经过不断创新,在新产品开发领域取得了卓越的成绩,部分产品还获得了专利。其中,公司自主创新开发的机械阀纯生灌装机（专利号：ZL200420094384．X）、杀菌机（专利号：ZL200710026349．2）、国内最大的码垛机器人（专利号：ZL200420095897．2）获得了用户的一致好评。     

“人”撑起片天

扬州雅伦玩具有限公司堪称是“中国毛绒玩具礼品之都”扬州的玩具行业骨干企业之一。它建厂早，目前已有超过20年的历史；规模大，占地2.8万平方米，佣有3个直属工厂、1个样品开发中心、1个业务中心和1个品控中心，员工逾千人，年生产能力在80万打以上；效益显著，它的产品远销美国、欧盟、中东、日本等国家和地区，公司年纳税额历届扬州市同行前列，固定资产超过900万元。