味道养生一个不能少

菜肴的根本是味道,而现代人注重饮食养生,如何把这两者有机结合,让菜肴的味道和养生一个不能少？这就是中国青年药膳大师刘韬工作中所追求的。刘韬师从滋补养生官府菜大师焦明耀先生,跟随其学艺多年,对滋补养生菜的制作有深入的了解,又能推陈出新,完善自我。     

香辣浓淡总相宣

北京天下一家餐饮公司是以制作官府菜为主的餐厅,在菜肴制作上注重其养生功能.该公司出品总监焦明耀在借鉴吸收其他莱系菜肴制作特点的基础上,设计制作了不同口味的养生官府菜.有川菜的香辣、有烤鸭的酱香、有鲍翅的浓郁,在口味上适合了不同人群的消费,成为热销菜肴.     

简辣浓淡总相宜

北京天下一家餐饮公司是以制作官府菜为主的餐厅,在菜肴制作上注重其养生功能。该公司出品总监焦明耀在借鉴吸收其他菜 系菜肴制作特点的基础上,设计制作了不同口味的养生官府菜。有川菜的香辣、有烤鸭的酱香、有鲍翅的浓郁,在口味上适合了不 同人群的消费,成为热销菜肴。     

香辣浓淡总相

北京天下一家餐饮公司是以制作官府菜为主的餐厅．在菜肴制作上注重其养生功能。该公司出品总监焦明耀在借鉴吸收其他菜系菜肴制作特点的基础上．设计制作了不同口味的养生官府菜。有川菜的香辣、有烤鸭的酱香、有鲍翅的浓郁．在口味上适合了不同人群的消费．成为热销菜肴。     

腹有诗书气自华——访北京天下一家餐饮公司总经理焦明耀

2008年5月9日,首都20余家主流媒体及烹饪界名流云集北京天下一家,参加世界美食图书大奖颁奖典礼.而前来颁奖的嘉宾却是一位外国人--世界美食图书大奖国际评委会主席爱德华·君度先生.颁奖典礼上,他亲自把世界美食图书大奖"菜谱类名人堂奖"的证书颁发给由中国轻工业出版社出版的<滋补官府菜>一书作者--北京天下一家餐饮公司总经理焦明耀先生.并称赞焦明耀先生是个会烹饪的艺术家,为世界美食图书做出了贡献.     

让中国药膳制作更有广度和深度

近日,中国药膳研究会药膳专业制作委员会宣布,经中国药膳研究会批准,该委员会正式成立“中国药膳粗粮养生研发中心”、“中国官府菜御膳研发中心”。这两个中心分别由北京天通绿色生态园和北京天下一家餐饮公司作为研发基地和牵头单位。两个中心的成立,标志着中国药膳研究会药膳专业制作委员今后的工作将更有广度和深度。两个中心今后研究制作的养生菜肴会更贴近现代百姓的社会生活需求。     

焦明耀 为药膳拨乱反正

正焦明耀以倡导和擅长制作养生官府菜而在烹饪界享有很高知名度。他多年潜心研究养生菜肴,理论与实践并重,在查阅大量历代膳单基础上,结合"四季五补"理论和现代养生学说,以北京官府菜为基础,借鉴吸收其他菜系制作特点,结合现代原料特点,设计出不同口味、适合现代人审美和消费的高品质养生官府菜系列菜肴。他在菜肴制作上注重其滋补养生功能,在大家如林的京城餐饮界中,     

笔墨展气韵 技艺引高徒

2012年4月29日晚,中国药膳大师焦明耀收徒仪式暨《焦明耀画集》首发式在北京天下一家三层多功能厅隆重举行。整个仪式由北京电视台《食全食美》栏目组全程录制,并由著名主持人东子主持。参加仪式的有：中国药膳研究会会长周文泉、北京中医药大学校长高思华、中国药膳研究会副会长李宝华;书画界的有空军指挥学院副院长刘海南将军、世界华人书画家联合会主席刘月忠大校、中韩书画家联谊会会长赵勇大校、著名画家刘墨禅先生等;中国烹饪协会秘书长冯恩援、原北京饭店管理处处长王文桥、劳动和社会保障部侯玉瑞处长,众多北京烹饪界名厨和各大网络、杂志、报纸的主编、记者等200多人。     

焦明耀,厨艺界的"发明家"

焦明耀，高级烹饪技师，中国药膳大师，中国烹饪各师，餐饮业国家级评委，首都营养美食学会烹饪养生专业委员会主任，国际餐饮协会副会长，北京工商大学兼职教授，东方美食学院客座教授，《食全食美》厨艺顾问。“滋补官府菜”专利注册人，他曾荣获法国国际厨皇美食学会授予的“厨皇”称号，     

养生保健鲁味香

曹长朋，毕业于北京市大兴区第一职业高中烹饪服务与酒店管理专业。高级烹饪技师、北京烹饪大师、中国药膳大师。1991年进入餐饮行业以来，师从于国宝级鲁菜大师张文海先生，擅长鲁菜、官府菜，旁通上海菜和新派粤菜。并对创新鸭菜和现代厨政管理、酒店策划、市场运作、人事管理等方面有独到的见解。自1994开始先后在北京劲松全聚德、北京海淀区紫云阁、北京锣湖湾烤鸭店、北京江南明珠酒楼等任行政总厨，现在北京老爆三酒楼大兴店任总经理。曾任第五届、第六届、第七届中国药膳养生烹饪大赛监理、评委。     

烹饪大师杜广贝喜收高徒

2003年12月20日,中国药膳研究会烹饪专业委员会委员、中国烹饪名师、北京烹饪大师杜广贝先生在北京又盛元日餐厅喜收两名高徒——张中华和陈伟,北京烹饪协会副会长、中国药膳研究会顾问杜长友,中国药膳研究会副会长、药膳技术制作专业委员会秘书长张文彦,国家级烹饪名师、药膳研究会烹饪专业委员会副秘书长     

香青园里画虫藏

北京香青园大酒店致力于健康养生菜品的打造。中国药膳大师焦明耀携其团队不断发掘食材。在烹饪过程中保留食材的营养。并注重搭配的和谐健康。这组菜品是焦明耀大师和他的团队特别为本刊这期“丑食材靓菜点”的主题研发制作的。利用虫类的形状特点．融入中国画的元素中。焦大师本人就特别喜欢挥毫泼墨。平时以画为乐。移画入盘．将人们不太接受的虫类食材巧妙地藏于盘画中，别有生趣。     

笔墨展气韵 技艺引高徒

2012年4月29日晚,中国药膳大师焦明耀收徒仪式暨《焦明耀画集》首发式在北京天下一家三层多功能厅隆重举行。整个仪式由北京电视台《食全食美》栏目组全程录制,并由著名主持人东子主持。参加仪式的有:中国药膳研究会会长周文泉、北京中医药大学校长高思     

资讯

为了弘扬祖国的鲁菜发展事业,传播饮食文化,推动烹饪技艺,鲁菜泰斗王义均老先生的高徒、世界烹饪艺术大师屈浩先生,于2007年3月26日特意在北京乾瑞鸿酒店隆重举行喜纳10位山东弟子仪式。鲁菜泰斗国宝级烹饪大师王义均老先生、北京烹饪协会领导、北京大董烤鸭集团董事长中国烹饪大师董振祥先生等诸多餐饮界名流出席了仪式。屈浩先生此次收纳的山东10位弟子分别     

史正良大师喜纳弟子仪式在绵阳隆重举行

6月25日上午,中国烹饪大师、中国烹协副会长、四川省烹协副会长史正良先生喜纳弟子仪式在四川绵阳市川乡楼隆重举行。在前往祝贺的200余位嘉宾中,有中国烹饪协会常务副会长杨柳女士和特邀顾问林则普先生,有四川省烹饪协会常务副会长刘元雄、副会长萧崇阳和秘书长李新,有四川烹饪高等专科学校党委书记黄维兵和副校长谢光辉,还有来自北京、西安、太原、重庆、成都等地的餐饮业同行和数十位中国烹饪大师、名师。史正良大师事厨43年来,先后收下了21位弟子,这些弟子现在都已成了所在企业的技术骨干和管理骨干,并且都取得了显著的成绩。这次史大师…     

奥运脚步渐渐走近国际美食频频交流

2006年10月13日,位于东加勒比海向风群岛北部的岛国多米尼克国议长艾利克丝·奈特阁下率国家访华团一行七人,在中外友协领导的陪同下,来到位于北京航天桥的华融大厦天下一家酒店,专程与这里的中国烹饪大师、天下一家总经理焦明耀先生进行烹饪交流。作为一个国家的议长,专程为美食烹饪交流而来,这不得不让人感叹。在北京奥运会的渐渐临近,中国在各方面都在成为世界的焦点,而历史渊源文化深厚的中国烹饪更是展现了她非凡的魅力。据专家预测,北京奥运期间,入境及国内旅游者将逾1.2亿人次。北京奥运将带来800亿元到900亿元人民币的现实购买力,其…     

高炳义大师青岛喜纳弟子

2005年3月25日，中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会执行主任、中国烹饪大师高炳义先生，在青岛海天大酒店举行了隆重的喜纳弟子仪式。高炳义大师德高望重，德才兼备，以德服人，德意双馨。如今又喜纳了来自全国各地的30位餐饮行业的精英。前来祝贺的嘉宾有山东省烹饪协会领导李光璧先生、中国烹饪协会名厨专业委员会领导刘敬贤先生、”满汉全席”节目组领导戴文海先生、     

天健宾馆 品味五行养生药膳的大盛宴

正中国自古讲究"药食同源"。何为"药膳"?即中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法,制作而成的具有一定色、香、味、形的食品。在讲求美味与健康共赢的今天,药膳对于人们已不再是一个遥远的话题,位于西四大街的天健宾馆内,由著名国际养生膳食烹饪大师焦明耀推出了第一健康品牌——天和五行中华养生菜,通过将五行学说贯穿其中,     

高炳义大师青岛喜纳弟子39位

3月9日的青岛阳光明媚，五星级酒店颐中皇冠假日酒店的宴会厅内更是喜气扬扬，高朋满座，中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长高炳义先生喜纳弟子仪式在这里隆重举行。世界中国烹饪联合会司库、中国烹饪文化研究会会长、中国烹饪协会颐问林则普先生、中国烹饪协会副会长兼秘书长杨柳女士、山东省省长助理孙明远先生、山东省烹饪协会副会长兼秘书长李光壁先生等有关领导，     

发扬药膳功效 助力健康中国——专访中国药膳研究会副会长焦明耀

正随着人们保健意识的增强,越来越多的人开始重视食疗养生,药膳便逐渐受到人们的关注。到底何为药膳?药膳是否适合所有人?我国药膳的发展现状是怎样的?近期,本刊记者就上述问题专访了中国药膳研究会副会长、中国药膳首席专家焦明耀。本刊记者:请您先给我们普及一下药膳的基本概念吧?焦明耀:根据"搜狗百科"的定义:药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按照药膳配方,将中药与某些具有药用价