对羟基苯甲酸酯类钠盐的抑菌作用及其稳定性研究

通过对对羟基苯甲酸丙酯钠、对羟基苯甲酸丁酯钠抑菌效果的研究 ,结果表明 :它们对大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、热带假丝酵母、黑曲霉、黑根霉八种代表菌有明显的抑制作用 ,在pH4.5 - 8.0范围内及高温处理后均有良好的抑菌效果     

对羟基苯甲酸壳聚糖酯的抑菌活性研究

试验结果表明对羟基苯甲酸壳聚糖酯具有广谱的抑菌活性,无论是革兰氏阴性菌或阳性菌,还是酵母菌和霉菌,该酯都有很强的抑菌效果。对羟基苯甲酸壳聚糖酯对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MIC(minimum inhibi-tory concentrations)值分别达到了0.01%和0.025%。对羟基苯甲酸壳聚糖酯在更大的pH值(pH4～10)范围内呈现强烈的抑菌活性,比反应物壳聚糖(pH6.0以下)的应用范围更宽;由于壳聚糖结构单元上存在游离氨基的缘故,所以对羟基苯甲酸壳聚糖酯在酸性环境下对细菌的抑菌活性优于在碱性环境中。对羟基苯甲酸壳聚糖酯的热稳定性良好。在苹果汁和肉汁食品体系中,对羟基苯甲酸壳聚糖酯仍表现出强烈的抑菌活性。     

2004年中国省级疾控中心食品检验质控考核结果与分析——酱油和饮料中常见防腐剂和甜味剂含量测定

为了解中国省级疾控中心食品检验能力，食品安全行动计划监测和实验室能力建设工作组于2004年3月-4月采用盲样考核方式，组织中国31个省级疾病预防控制中心对酱油质控样品中常见防腐剂（苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸丙酯）和甜味剂（糖精钠、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸钠）和饮料质控样品中8个同样的指标进行了考核检验；对检验结果进行了分析，按照误差（检测值与均值之差的绝对值）在2倍标准差以内为满意结果，在2倍和3倍之间为可疑结果，在3倍之外及未报结果为不满意结果的原则进行评价。29个机构报送了结果，其中17个机构报送了全部8项检验结果。酱油检验8个指标结果均满意的单位占41．9％（13/31），其中苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸丙酯、糖精钠、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸钠单个指标满意结果的百分率分别为83．9％、87．1％、64．5％、64．5％、77．4％、61．30k、61．30k、71．0％。饮料检验8个指标结果均满意的占45．2％（14131）。其中苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸丙酯、糖精钠、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸钠单个项目满意结果的百分率分别为83．90k、80．6％、54．8％、54．8％、83．9％、71．0％、58．1％、74．2％。检验机构应积极利用实验室间比对平台，及时认真地对待不满意或可疑结果，查找原因，保证数据的准确性。     

灵芝皇浆中对羟墓苯甲酸酯测定的研究

前言灵芝皇浆是一种高营养滋补品，含有丰富的营养有机物。由于受到微生物的污染，极易发生品质劣变，因此对灵芝皇浆进行防腐处理极为重要，近年来生产厂多用对羟基苯甲酸酯类进行防腐，取得了很好的效果，对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯和丁酯具有化学性质稳定、受pH影响小、抑菌广谱等优点[1]，是一种最为常用的食品防腐剂，备受食品生产者的青睐，但是对羟基苯甲酸酯类的使用仍有限量控制[2]，进口国日本也规定灵芝皇浆中的对羟基苯甲酸酯的含量不得超过600ppm，因此对灵芝皇浆中含有的对羟基苯甲酸酯类必须进行测定。食品中对羟基苯甲…     

对羟基苯甲酸壳聚糖酯的制备、表征和抗菌活性

壳聚糖经氨基保护、与对乙酰氧基苯甲酰氯发生酯化、再水合肼去保护合成得到了对羟基苯甲酸壳聚糖酯。在适宜的反应条件下，对羟基苯甲酸壳聚糖酯酯化度可达130％、得率80％以上。产物经IR分析，酸与壳聚糖之间生成了酯，该酯溶解性略优于对羟基苯甲酸庚酯，而醇溶性显著提高：对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抗菌试验表明，该酯抗菌活性大于对羟基苯甲酸庚酯，更优于壳聚糖。     

尼泊金十四、十六酯的制备及其抑菌性能研究

以对羟基苯甲酸和正十四醇、正十六醇为原料,对甲苯磺酸作为催化剂,催化合成尼泊金十四、十六酯(分子通式p-HOC6H4CO2R),并测定系列尼泊金酯的抑菌性。通过测定熔点、红外以及质谱,确定合成产物为尼泊金十四、十六酯。优化得到最佳合成条件:催化剂对甲苯磺酸质量为对羟基苯甲酸质量的8.00%;醇酸摩尔比3∶1;反应时间4 h;反应温度120~130℃,十四、十六酯的酯化率为96.57%和96.88%。抑菌实验结果表明,十四酯、十六酯对金黄色葡萄球菌、粪肠球菌、沙门氏菌、志贺氏菌均有抑菌性,且效果强于苯甲酸钠及山梨酸钾。     

气相色谱法同时测定食品中8种防腐剂

针对食品中的添加剂,如何能够快速准确的进行定性定量分析,是衡量其安全性的前提条件。气相色谱法是一种具有高分离能力的分析方法,该法具有分析时间短、分析成本低、样品前处理过程简单等特点。采用气相色谱法作为检测防腐剂的基本方法,主要针对食品中丙酸、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯等8种防腐剂进行分析,结果显示,这些目标物都能够得到较好的分离。通过对各类酱油、饮料中防腐剂的种类与含量进行分析,得到较好结果,为食品中酱油和饮料安全性评价提供基础。     

对羟基苯甲酸酯衍生物的理化性质及其在食品中的应用

介绍了新型高效食品防腐剂对羟基苯甲酸酯衍生物的结构通式和产品特性，同时阐述了对羟基苯甲酸酯衍生物在食品工业领域的应用和发展前景。     

对羟基苯甲酸酯衍生物的使用安全性和复配效果

介绍了新型高效食品防腐剂对羟基苯甲酸酯衍生物在食品工业中的使用安全性和复配增效效果，同时阐述了对羟基苯甲酸酯衍生物的研究发展趋势。     

食品中对羟基苯甲酸乙酯,丙酯含量分析方法

对羟基苯甲酸酯类(Ester of 4—hydrobezoic acid)又名尼泊金酯(para—bens)是一种新型食品防腐剂,其安全性大,抑菌能力优于苯甲酸,山梨酸,国外已于70年代未广泛地应用于食品中。我国已于1987年正式批准对羟基苯甲酸乙醋,丙醋为     

钠、钾的作用及低钠盐

钠、钾在人体中具有重要的生理功能,在过量和缺乏时都会对人体产生危害。文章详述了钠、钾的作用,同时还重点介绍了使用低钠盐的意义、科学的使用方法及适宜人群,以便于低钠盐的宣传和推广。     

低钠盐——科学、健康用盐的选择

介绍了低钠盐中钠、钾、镁在人体的作用及如何科学选用食用盐。详述了低钠盐与我们平时食用的各种盐有何区别,过量食用钠盐的危害和食用低钠盐的意义,希望消费者能及时掌握低钠盐特点,以便更加科学、合理地选用。     

酸枣仁提取物、龙眼肉提取物、γ-氨基丁酸和酪蛋白水解物复配制剂改善睡眠功能

本文通过直接睡眠实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验以及巴比妥钠睡眠潜伏期实验,研究了酸枣仁提取物、龙眼肉提取物、γ-氨基丁酸和酪蛋白水解物复配制剂对小鼠睡眠的改善效果。实验选取48只小鼠作为研究对象,随机分成对照组、高、中、低剂量组,灌胃复配制剂4周后,测定相应指标。结果显示,该复配制剂在高、中、低三个剂量下均可显著延长戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠时间,高剂量组睡眠时间为3793±1100 s,中剂量组睡眠时间为3591±1589 s,低剂量组睡眠时间为3218±582 s,而对照组的睡眠时间仅为1556±686 s。复配制剂的高中低剂量组均可缩短巴比妥钠催眠小鼠的入睡潜伏期,入睡潜伏期分别为171±58 s、165±40 s和184±52 s,对照组的入睡潜伏期为300±155 s。复配制剂所有剂量组均对直接睡眠无明显作用,对小鼠体重均无显著性影响。     

New phenotypes of functional expression of the mKir2.1 channel in potassium efflux-deficient Saccharomyces cerevisiae strains

The functional expression of the mouse Kir2.1 potassium channel in yeast cells lacking transport systems for potassium and sodium efflux (ena1-4delta nha1delta) resulted in increased cell sensitivity to high external concentrations of potassium. The phenotype depended on the level of Kir2.1 expression and on the external pH. The activity of Kir2.1p in the yeast cells was almost negligible at pH 3.0 and the highest at pH 7.0. Kir2.1p was permeable for both potassium and rubidium cations, but neither sodium nor lithium were transported via the channel. Measurements of the cation contents in cells confirmed the higher concentration of potassium in cells with Kir2.1p. Specific inhibition of the mKir2.1 channel activity by Ba2+ cations was observed. The use of a mutant strain lacking both potassium efflux and uptake transporters (ena1-4delta nha1delta trk1delta trk2delta) enabled the monitoring of channel activity on two levels--the provision of the necessary amount of intracellular K+ in media with low potassium concentrations, and simultaneously, the channel's contribution to cell potassium sensitivity in the presence of high external K+. This combination of mutations proved to be a new, sensitive and practical tool for characterizing the properties of heterologously expressed transporters mediating both the efflux and influx of alkali-metal-cations.     

低钠饮食在原发型醛固酮增多症诊断中的应用

目的:探讨低钠饮食对原发性醛固酮增多症的作用。方法:对26例原发性醛固酮增多症患者在诊断中实施了钠钾平衡饮食及低钠饮食试验,以协助诊断。结果:在低钠饮食试验阶段,患者的血钾明显高于钠钾平衡饮食试验阶段的血钾水平(Р0.01),患者的尿钾下降及症状改善的发生率高于钠钾平衡饮食阶段(0.01Р0.05)。结论:实验表明,低钠饮食试验在原发性醛固酮增多症的诊断及鉴别诊断中具有一定意义。     

PROPERTIES OF FRANKFURTERS PROCESSED WITH POTASSIUM AND SODIUM BICARBONATE

A study was designed to evaluate the use of low levels of sodium (0.25, 0.5, 1%) and potassium (0.25, 0.5%) bicarbonate on the sensory, microbial and functional properties of frankfurters. Both sodium and potassium bicarbonate resulted in higher pH values than control (no bicarbonate) on day 0 but differences diminished after storage at 4°C for 22 days. At the 0.5% level of addition, both sodium and potassium bicarbonate treatments had lower percent free water when compared to controls. The addition of high levels of bicarbonate resulted in diminished sensory properties; however, low levels had sensory characteristics in the acceptable range. No differences were detected between treatments for aerobic plate counts, anaerobic plate counts or yeast and mold counts. Results indicate an acceptable product can be produced using low levels of either sodium or potassium bicarbonate. The use of low levels of bicarbonate also results in beneficial changes of some physical properties.     

低分子质量聚丙烯酸钠合成新工艺

以水为溶剂,过硫酸铵-亚硫酸氢钠氧化还原引发体系,研究了低分子质量聚丙烯酸钠的合成。结果表明:亚硫酸氢钠用量w=4.5％时,可得到造纸工业用、分散效果优异的分散剂聚丙烯酸钠,其相对分子质量为2000～3000。     

活性艳蓝 Rs/p的染色性能

介绍了活性艳蓝Rs/p的染色性能，分析了移染法染色工艺；并就工艺中碱剂、染色温度、元明粉和食盐用量、拼色配伍性、匀染剂等影响因素及注意事项进行了探讨；测试了目前市售的色差、色花防止剂WL对提高活性艳蓝Rs/p耐盐析程度的作用。     

激光打印废纸的脱墨

对激光打印废纸的脱圣进行了研究。结果表明，激光打印废纸的碎解宜采用高浓、高转速及较高的温度并适当延长碎浆时间；常规脱墨化学品如氮氧化钠、硅酸钠及过氧化氲对脱墨的贡献较少，脱墨表面活性剂起主要作用。激光打印废纸更适合采用中性脱墨工艺。     

采用纳滤技术回收粗母液中的肌苷酸钠

选择合适分子量的纳滤膜 ,对肌苷酸粗母液进行浓缩、脱盐 ,处理后的母液套用于肌苷酸纳的结晶过程 ,从而可以回收粗母液中的肌苷酸钠。