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可食性魔芋葡甘聚糖成膜特性研究 总被引:15,自引:0,他引:15
以魔芋胶 (KG)为基材 ,研究KG的浓度、增塑剂的种类与浓度和干燥温度等因素对膜的抗张强度 (TS)、耐破度 (BS)、伸长率 (E)以及水蒸气透过系数 (WVP)的影响。结果表明 ,随KG浓度的增大 ,各指标均有所升高 ,但浓度太高 (>10 g/L) ,制膜困难 ,且表观性状不够理想。综合考虑 ,浓度以 8g/L为宜 ;随增塑剂浓度的增加 ,膜的TS下降 ,E增大 ,阻湿性能明显降低 ;3种增塑剂中 ,甘油的增塑效果最明显 ,聚乙二醇 4 0 0次之 ,乙二醇最差 ;随干燥温度的提高 ,膜的TS有所增加 ,E和WVP有所降低 ,但温度太高 ,膜显微黄色 ,脆性增大 ,一般 60℃较为理想 相似文献
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魔芋葡甘聚糖可食性膜材料研究(Ⅰ) 总被引:30,自引:6,他引:30
魔芋葡甘聚糖产加碱进化化学改性后成膜,与未改性膜相比,改性后膜的强度和抗水性显著提高,用红外光谱、X-射线和扫描电镜分析了膜的结构,阐明了结构和功能的关系,对改性机理进行了初步探讨。 相似文献
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魔芋葡甘聚糖可食性膜材料研究(Ⅱ) 总被引:13,自引:1,他引:13
将魔芋葡甘聚糖与黄原胶共混后成膜,与未改性膜相比,共混后的膜显示了较好的强度和抗水性。用X-射线衍射和扫描电镜分析了膜的结构,阐明了结构和功能的关系。 相似文献
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可食性魔芋葡甘聚糖热水溶性复合膜的制备及性能研究(Ⅲ) 总被引:2,自引:0,他引:2
本文以魔芋胶(KG)即魔芋葡甘聚糖(KGM)和卡拉胶为基材,利用KG与卡拉胶存在协同效应,制备热水溶性可食膜,采用均匀正交设计表进行试验设计,研究了温度、石蜡、魔芋胶与卡拉胶的比例、乳化剂和聚乙二醇400对热水溶性膜水蒸气透过系数(WVP)、耐破度(BS)、抗张强度(TS)和伸长率(E)的影响,采用主成分几何平均分析法对试验结果进行多指标分析,获得了使该膜综合性能优良的组合因素与水平,即:干燥温度37℃;石蜡用量3.761g/L;魔芋胶与卡拉胶的比值为1.298;乳化剂用量2.914g/L;PEG-400用量3.375ml/L。 相似文献
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将魔芋葡甘聚糖(KGM)、壳聚糖(CTS)和羧甲基纤维素钠(CMC-Na)作为成膜基质,以盐酸调节pH,添加甘油作为增塑剂,研究了各种成分的添加比例、甘油添加量及烘干温度对成膜性能的影响,制备出可食性复合保鲜膜。通过对膜的阻湿性、阻氧性、抗拉强度、断裂伸长率等指标进行测定,研究了膜的性能。结果表明:当三种主要成膜材料的配比(KGM∶CTS∶CMC-Na)为1∶2∶1、甘油含量为1.5%、烘干温度为40℃时,复合膜形成一种新的结晶体,具有最大的阻隔性能、较强的抗拉强度和中等强度的断裂伸长率,并能在短时间内迅速溶解,此时膜性能最优。 相似文献
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魔芋葡甘聚糖可食膜配方优化 总被引:1,自引:0,他引:1
本文以羧甲基魔芋葡甘聚糖(CMK)、魔芋葡甘聚糖(KGM)、甘油和明胶为原料制备可食膜。在单因素实验的基础上,选取CMK、KGM、明胶和甘油用量作为自变量,分别以抗拉强度TS(Y_1),断裂伸长率E(Y_2),热封强度SS(Y3)为响应值,利用响应面分析法优化原料配比,并进行验证实验。结果表明,CMK用量为1.42%,KGM用量为0.25%,明胶用量为0.33%,甘油用量为0.23%时所得复合膜的性能最好,此条件下可食膜TS、E、SS的预测值分别为10.58 MPa、20.24%、4.36 N/15 mm,验证值为(10.37±0.61)MPa、19.98%±0.92%、(4.35±0.15)N/15 mm与之接近,优化结果可靠。优化后膜的热封性得以改善,有利于其在实际中的应用。 相似文献
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研究稀酸浸提法,稀碱浸提法,乙醇溶液浸提法和热水浸提法及温度、时间、料液比对猕猴桃多糖提取效果的影响,结果表明采用热水浸提法提取效果最好,温度80℃、提取时间4 h、提取料液比为1:30时,得到结果最佳.正交试验L9(34)结果表明,温度为主要影响因素.得到最佳提取工艺为:料液比1:25、温度85℃和时间4 h. 相似文献
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葛根异黄酮的提取及葛根食用产品的研究 总被引:1,自引:1,他引:1
介绍了目前葛根有效成分葛根异黄酮的提取工艺的研究进展,对几种提取工艺的方法和特点进行了比较.为工业化葛根提取提供依据;其次介绍了目前葛根食用产品的研究情况;最后对我国葛根食用产品应用的发展前景进行了展望。 相似文献
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