速内瓜漂烫工艺试验

黄瓜制品是一种有待开发的营养保健制品。本文就黄瓜制品速冻干燥前预处理（漂烫）工艺参数（漂烫时间、漂烫温度、漂烫液浓度）对制品的影响进行了试验。得出了漂烫工艺的最优组合,即：漂烫时间为２～４ｍｉｎ;漂烫温度为９５℃;漂烫液ＮａＨＣＯ３的质量分数０．４％。     

速冻橄榄的护色

通过橄榄冻前不同的处理工艺比较，发现青橄榄经0．2％碳酸氢钢溶液浸泡不同时间后速冻解冻，对于阻止解冻后的色泽变化稍有作用，但是不明显；冻前热烫，0．2％碳酸氢钠溶液热烫比水热烫要好，其中以0．2％碳酸氢钠溶液90℃热烫5s效果最好，可以维持样品5h内色泽不出现明显的改变；经过微波处理后速冻，以314W处理15s的效果较好；以不同的护色液进行反压处理真空封口包装或者使果实表面形成糖衣的方法，对于橄榄解冻后护色，则具有更好的效果。分析测定结果表明，经较好的护色方法处理，速冻解冻9h的橄榄样品中的叶绿素含量与未速冻的原料中的叶绿素含量接近。     

马铃薯切片护色工艺的研究

马铃薯褐变是阻碍马铃薯成为食品加工原料的主要原因，本文研究了马铃薯切片防褐变的护色工艺，通过对热烫温度、时间与抑制剂的选择与添加浓度及马铃薯切片厚度等影响因素进行Ｌ１６（４＾５）的正交试验，确定出了马铃薯切片护色的最佳工艺条件。     

黄瓜速冻前预处理工艺的试验研究

黄瓜制品是一种有待开发的营养保健制品。就黄瓜制品冷冻干燥前预处理（漂烫）工艺进行了单因素及多因素试验,研究了漂烫时间、温度、漂烫液浓度对制品的影响,得出了漂烫工艺的最优组合。     

黄瓜速冻前预处理工艺的试验研究

黄瓜制品是一种有待开发的营养保健制品。就黄瓜制品冷冻干燥前预处理（漂烫）工艺进行了单因素及多因素试验,研究了漂烫时间、温度,漂烫液浓度对制品的影响,得出了漂烫工艺的最优组合。     

芦蒿汁饮料的护色工艺

以芦蒿叶为原料，经过护色、榨汁、离心、调配、均制、杀菌等工艺，制成色泽较好、营养丰富、口感良好，并具有特殊风味的绿色浑浊蔬菜汁饮料。同时以Zn^2 、Cu^2 为护色剂，对芦蒿汁加工工艺中的护色问题作了初步的研究，并对使用单一稳定剂稳定芦蒿汁作了初步的探讨。     

护色和干燥工艺对马铃薯生全粉色泽的影响

研究护色和干燥工艺对马铃薯生全粉色泽的影响。以马铃薯生全粉的色泽为指标,对D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、氯化钙3种护色剂分别进行单因素试验与正交试验,确定最佳的护色剂质量浓度。并对不同干燥方式(热风气流干燥、真空冷冻干燥、烘箱干燥)以及不同干燥温度(40、60、80、100、120℃)下所制得的马铃薯生全粉进行色泽测定,研究干燥工艺对生全粉色泽的影响。结果表明:护色剂的最佳质量浓度为D-异抗坏血酸钠0.5 g/L、柠檬酸5.0 g/L、氯化钙8.0 g/L;热风气流干燥温度为60℃时,所制得的生全粉只发生轻微褐变,亮度最高。     

桂花糯米藕护色液配方与品质优化研究

以鲜藕、白糯米为主要原料,以桂花卤、白砂糖、香兰素和柠檬酸等食品添加剂为辅料,通过单因素试验及正交试验确定莲藕最佳护色液配比和最佳护色时间,并在此基础上选择最佳糖液、桂花卤用量及最佳糖煮时间,优化产品品质.结果表明:莲藕护色液最佳配比为氯化钠1.0%、植酸0.016%和D-异Vc钠0.04%,最佳护色时间为2 h;糖液用量为30%白砂糖,桂花卤添加量为0.3%,糖煮时间90 min时,感官评分最高.经护色、糖煮及热包装、杀菌等工艺处理后,生产出略带有桂花香气的清甜可口的优质桂花糯米藕.     

甘薯淀粉提取中的安全非硫护色工艺

根据食品加工过程中酶促褐变和非酶褐变的机理,以褐变强度(BrowningDensity)为主要试验指标,在甘薯淀粉提取过程中,对常见的几种能抑制酶促褐变的安全成分如NaCl、Vc、柠檬酸等进行了实验,进而又通过正交试验得到了一种安全有效的、可以代替亚硫酸盐护色功效的复合护色液:即含NaCl2.5%、Vc 0.3%、柠檬酸 1.0 0 %、CaCl2 0.4 5%的水溶液 在加工过程中,以该种复合护色液处理破碎物料 2 0min,可以得到与传统S0 2 抑酶漂白同样好色泽的终产品     

苹果(非油炸)干制品护色工艺的研究

通过L16(44)正交试验设计确定了热风干燥法生产苹果(非油炸)干制品工艺的最佳护色条件.按照此工艺生产的产品外观为乳白色,小试产品的SO2残留降低至50 mg·kg-1以下,完全符合GB2760中SO2的限量要求.     

天然彩色棉及其工艺性能综述

针对当前彩色棉开发这一热点，结合工作实践综述天然彩色棉的开发历史、性能特色以及其纺纱、织造和染整工艺要求，并介绍这一产品的开发现状，提出目前需要解决的主要问题是彩棉的后整理工艺问题。     

基于新型矢量排序的soft多结构形态学彩色图像处理

在HSV(hue,saturation,value)彩色空间提出了一种新型矢量排序方法.基于新型矢量排序,定义了形态学的基本算子,结合柔性多结构元素给出了新的彩色形态滤波和边缘检测方法.试验结果表明:与基于HSV矢量排序方法和其它改进方法相比,该方法具有更好的滤波性能,是一种自适应方法.     

基于S、V分量的模糊C均值彩色图像分割算法

针对彩色图像的分割问题,提出一种快速有效的彩色图像分割算法。基于彩色图像的HSV颜色空间,应用快速模糊C均值聚类算法,对彩色图像的S、V颜色分量进行聚类,综合考虑图像中目标彩色个数与得到的聚类中心完成对彩色图像的分割。实验结果表明,与其他彩色图像分割算法相比,本文算法可以准确地分割目标区域颜色不同的彩色图像,背景信息保留较少,运算速度受图像尺寸影响较小,可以得到理想的彩色图像分割结果。     

网络印刷客户端色彩管理方法的研究

分析网络印刷客户特点和网络印刷客户端印刷色彩再现存在的问题,研究网络印刷色彩管理的方法及其效果,实现网络印刷客户对色彩所见即所得的要求。提出了网络印刷客户端色彩管理方法,印刷色谱校正法和灰梯尺校正法。实验结果显示：客户端的色彩显示效果得到一定的改善,可减少网络印刷企业与客户间的印刷质量纠纷,降低网络印刷企业成本,缩短网络印刷活件的生产周期。该方法简单,易操作。     

绿茶饮料中叶绿素稳定性的研究

应用分光光度法研究了绿茶饮料中叶绿素的稳定性，结果表明添加0．05％ZnCl2可以防止叶绿素的破坏，增强绿茶饮料中叶绿素稳定性，进而在贮存过程中保持绿茶饮料特有的汤色。     

用于地图自动识别的彩色分类方法的研究

完善的彩色分类方法将大大降低地图自动输入中识别的复杂性．基于模式识别理论和对现有各种彩色特征空间的分析，提出了一种针对地图彩色特点的彩色分类方法．这种方法用于实际的地图处理和描述，将加速地图的自动输入过程．     

放顶煤无煤柱护巷机理的有限元分析

根据有限元正交试验法，设计了有限元正交试验方案，建立了放顶煤无煤柱护巷的数值模型；通过对计算结果分析，得出放顶煤无煤柱开采沿空巷道的布置参数和支护形式，可为放顶煤无煤柱护巷提供理论依据     

中草药茜草染料对粘胶非织造布染色工艺探讨

以粘胶非织造布（100g／m2）为载体,探讨了茜草染液的染色工艺参数对其染色效果的影响．试验采用先媒后染工艺,以明矾作为媒染剂,媒染剂用量为8％（o．w．f）,媒染时间为20min,在单因子试验基础上通过L_9（3^4）正交工艺优化,以反射率及色牢度等作为考核指标,得到茜草染粘胶非织造布的最佳工艺参数：染液浓度3％、染色温度100℃、染色时间30min、染液pH值12．试验结果对同类研究探讨具有一定的参考价值．     

苦菜保鲜工艺的研究

将苦菜在１０％的Ｎａ２ＣＯ３溶液中浸泡１０分钟，用Ｃｕ２＋或Ｚｎ２＋溶液护绿处理，再用Ｃａ２＋溶液进行保脆处理，最后真空包装。常温贮藏３个月，制品仍保持绿色，感官质量也得到了改善     

基于冗余信息的智能变电站协同后备保护及故障预判算法研究

随现代电网数据通信、数字处理和综合自动化技术的发展,有利于提出更可靠、有效的智能变电站保护方案。提出一种基于智能变电站冗余信息的协同后备保护,通过智能二次设备模块化,实现不同保护单元间的互动和信息传输,支持变电站内协同策略的实现,提升变电站保护运行可靠性;利用冗余信息在信息完整性上的优势,应用数据挖掘技术提取有效隐藏信息,提出基于半波积分原理的故障预判算法和在线分析处理的方法,提升了故障识别的快速性;PSCAD/EMTDC仿真结果验证了该文方法的有效性。