那些没名气有营养的食物

不知道什么时候开始．人们对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。比如，一说到维生素C，人们马上就会想到柠檬和橙子：一说到钾，人们马上就会想到香蕉；一说到胡萝卜素，则会想到胡萝卜……其实，食物的营养不是这样模式化的。     

柠檬汽西打

做法：1．将整只柠檬的皮擦成碎屑，放入杯中。2．向杯中倒入白酒，浸泡柠檬皮碎屑，浸泡约2小时，柠檬酒会变为淡黄色。3．切2薄片柠檬，放入调好的柠檬酒中。4．倒入雪碧，喝时轻轻搅动均匀即可。     

国外长寿人吃什么

日本人：用柠檬多于用盐 日本人是世界上最长寿的民族．尤其是日本女人。日本人喜欢吃深海鱼、虾、海藻、牛肉、鸡蛋、大豆、豆腐和蔬菜。他们喜欢生吃，包括生鱼片、生鸡蛋、生牛肉和生山药等。他们以海鲜为主，吃鱼多于吃米。他们吃得少，但种类丰富．讲究每天吃超过36种不同的食物。他们口味清淡，用柠檬多于用盐。这些膳食提供了丰富的必需脂肪酸、氨基酸、维生素，矿物质和抗氧化剂。许多日本女人有意识控制糖和淀粉的膳入。[第一段]     

柠檬醛对花生酱的防腐效果

采用平板法比较柠檬醛与合成食用防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾对8种霉菌的抗菌效力。结果表明，在花生酱pH5.5时，柠檬醛对多数霉菌的最低抑菌浓度（MIC）为0．10％，山梨酸钾为0．10％，而苯甲酸钠的MIC值在0．35％或0．35％以上。同时，从柠檬醛与黄曲霉产毒关系的试验中发现，柠檬醛对黄曲霉产生黄曲霉毒素有较强的抑制作用。     

减轻体重的七种食物

这里介绍的七种食物，如果在每天的饮食中有所摄入，一年下来就可以燃烧掉更多的脂肪，减去大约10斤的体重。一、柠檬泡水美国加利福尼亚一项对240名女性的研究发现，用柠檬水来取代甜饮料一年约可减去3.7斤的体重。如果每天饮用量达到4杯，还能多减去3.7斤体重。     

西餐之宝——柠檬

柠檬的原产地是地中海沿岸及我国云南地区．其果型优美．颜色鲜艳．惹人喜爱。但是由于其味道甚酸，果酸含量达64％，较桔、橙等同类水果高出十几倍．即使是嗜好酸味的人．也不敢空口食用柠檬的鲜果。然而．柠檬却是人们公认的最优质的果酸原料．经加蔗糖调和后．便可做成可口的饮料。欧洲人在饮用红茶时．习惯加入两三片鲜柠檬．这样可以使茶的味道更加芬香。在西餐桌上．柠檬更是不可或缺的珍品．被誉为“西餐之宝”。走进高雅的西餐厅就座后．服务生就会在进餐者面前摆放一个玻璃碗．里面盛放着浸有柠檬片的清水．     

柑橘果汁中的类柠檬苦素及其脱苦方法

介绍了柑橘果汁中的类柠檬苦素苦味，类柠檬苦素苦味物质的结构，由类柠檬苦素引起的后苦味的形成机理．以及目前研究的类柠檬苦素苦味物质的脱除方法。     

食物左右心情

食物影响你的心情 科学家经过研究认为，人的情绪变化与平时所吃的食物是密切相连的。有的食物引起人们焦虑．愤怒．悲伤，不满．恐惧．狂躁．而有的食物则能令人愉快恬静．安宁。他们发现游牧民之所以骁勇好斗，粗犷剽悍．与他们长期进食肉类、乳类等食物，并且伴以超量的饮酒不无关系。而出家人之所以清心寡欲，与世无争．是由于他们长期食用蔬菜．水果及豆类制品等．并且极少饮酒。     

闲不下来的微波炉

食物处理机榨干柠檬刚从冰箱里拿出来的柠檬或酸：室温下放置的榨出的汁要少,但放入微波炉加热20秒后,马上变得汁水多多,而且很容易出汁。烘干食物 把要烘干的食物,比如坚果、面包屑和可可豆,分散平铺在盘子里,大火加热2～3分钟,每分钟取出来重摆几下,并查看烘干程度,快要完全烘干的时候就关掉微波炉即可。     

夏季要多吃四类食物

<正>酸味食物:夏季出汗多而最易丢失津液,所以适当吃些酸味食物,如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等可预防流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。若在菜肴中加点醋,醋酸还可杀菌消毒,防止胃肠道疾病发生。苦味食物:俗话说,天热食"苦"胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有解热泄火功     

别再被骗了 这些食物并没有那么神奇

正不管是在"朋友圈"、"微博",还是在各大健康网站、报纸,有几种食物的"出镜率"特别高,它们被赋予各种作用——"抗癌"、"美容"、"减肥"、"排毒"……事实上,这些食物并没有那么神奇的营养价值。柠檬水关于柠檬水的健康功效,网上流传的说法有很多,有人说它富含维生素C有助美白;还有人说它能改变酸性体质,从而发挥抗癌功效。其实,柠檬并不是维生素C含量最高的水果,在冲泡时,用到柠檬的量很少,并且其中     

柠檬果醋饮料及生产方法

本发明提供了一种用柠檬果汁发酵制得的柠檬果醋饮料,按重量份包括如下组分：柠檬果汁发酵制得的柠檬原醋10～12,木糖醇0．3～0．8,液态钙0．01～0．03,纯净水70～90,糖适量。本发明是一种低糖且含有人体易于吸收的液态钙的时尚柠檬果醋饮料。本发明还提供了柠檬果醋饮料的生产方法。     

陈皮入肴风味殊

陈皮味辛、苦,性温,其苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的"类柠檬苦素",其成分易溶解于水,有助于食物的消化.在菜肴烹饪中适当地用陈皮,不仅能赋予菜肴独特的风味,还具有除去某些原料异味、膻味的功效.下面,我就来给大家说几道陈皮佳肴,以及用陈皮调制的白豉汁烹的菜.     

应该优先选择的四种食物

正我们每天都离不开食物,但对于食物我们并不十分了解。虽说不同的食物有着不同的营养,我们必须尽量摄取多种类的食物以满足身体对养分的需求,但有些食物确是营养的"富矿",需要优先进入我们的视线。维生素C之王——鲜枣柑橘、柠檬和猕猴桃等这些     

四川安岳县"柠檬风味宴"菜品选萃

如今的安岳．已经赢得了“柠檬之都”的美誉。2009年12月10日。由安岳县商务局、安岳县烹饪协会主办的“川东渝西九区县”烹饪技术交流活动及“柠檬风味宴”授牌仪式，在安岳县柠都广场如期举行，这里仅选取了其中一部分以柠檬为料的菜品，以飨读者。     

樱桃苏打冰

樱桃汁50ml汽水（如雪碧）200ml柠檬1／4个苏打水 半罐（250ml）樱桃5个薄荷叶2片冰块适量做法：1．樱桃剖成两半，去核，切成小块。切下1/4个柠檬，同样切成小块。2.杯中装冰块，倒入苏打水、樱桃汁、汽水、切块的樱桃和柠檬，装饰上薄荷叶即可。     

食物活力激发思如泉涌

研究表明,常吃一些食物的确能促进思维敏捷、精力充沛,甚至可能激发人的创造力。生姜有助激发创造力。生姜中含有姜辣素和挥发油,能够使血流通畅,为大脑供应更多的营养物和氧气,从而提高想像力和创造力。脑力劳动者常吃姜可提高工作功效。橘子和柠檬能提高学习效率。橘子含有大     

令人惊讶的食物营养误区

不知道什么时候开始，人们对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。提到某些营养素，一定会让人们想到某种食品，而说到某些食物也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。比如，一说到维生素C，人们马上就会想到柠檬和橙子；一说到钾，人们马上会想到香蕉：一说到胡萝卜素，人们肯定会想到胡萝卜；一说到菠菜，马上就会想起草酸；一说到芹菜，马上会想到降血压……其实，食物的健康作用是不能这样模式化的，很多食物的营养真相会令我们十分惊讶！     

“难吃”的食物很养人

粗粮扎嘴、柠檬发酸、大蒜太冲、苦瓜太苦……很多食物的"口感"让人望而却步,但它们却是被营养学家们推崇的保健食物,适量食用大为有益。发涩的食物未熟的柿子、紫色的葡萄皮,这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质,对预防糖尿病和高血脂有益。粗糙的食物扎嘴的粗粮和难嚼的芹菜茎中含有丰富的不可溶性膳食纤维,能帮助人们预防便秘,防止肠癌,有利于金属离子排出,帮助身体排毒,减轻体质量。在吃水煮鱼、红烧肉等高脂菜肴时,都是粗     

餐饮的科学规律

一、不可忽略的饭前“总动员” 1．饭前喝汤 从口腔咽喉经食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路。饭前，先喝汤（或进一点水），犹如给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。同样，饭间进点汤水，有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。