国外绿色食品发展的现状及趋势

“绿色食品”不仅是客观环境的要求，也是广大消费者的心声，但我国“绿色食品”的发展还是比较慢的。而国外更是以此设置“绿色壁垒”给我国的农业、畜牧业造成了很大损失，这些事情都值得我们对国外发展“绿色食品”的现状、趋势及经验进行深思。     

食品安全,盛大开启"产业营销"时代

回顾近些年来的食品安全事故,从苏丹红进入咸鸭蛋到光明用了回收奶,再到加了苯的可乐、糖精超标的五粮淮液、掺了三聚氰胺的奶粉等,这些食品安全事故确实突显出我国食品安全的现状:     

食品行业首试"召回制度"

按8部委的共同部署，原则上确立食品安全信用从高到低划分为A、B、C、D四级的体系。制假售假等严重失信的企业，将以取消市场准入资格、限期召回商品等行政处罚方式进行惩戒。制假售假行为构成犯罪的企业，还将被迫究刑事责任。     

第五届中国食品安全年会：300余名企业代表在京集体宣誓确保食品安全

2007-09-23，在第五届中国食品安全年会开幕式上，300多名来自全国各地的食品行业企业代表集体宣誓：坚决遵守政策法规，严格执行国家标准；不生产不安全产品，不销售不合格商品；拒绝有毒有害原料，召回安全隐患产品；建立健全监督机制，完善社会诚信体系。这充分表达了我国食品企业加强食品安全管理、保障消费者身体健康和生命安全的决心和态度。     

岁末年初盘点中国食品安全——安全之争VS监管举措

岁末年初,“盘点”成为最热的词汇,每个行业都在此时对全年的事事非非进行盘点,以期通过对上一年的总结,为下一年更好的开展工作积累经验。作为与消费者生命健康和安全关系最为密切的食品安全问题,始终都牵动着千家万户的心。而作为食品行业,在2007年经历了很多大大小小的事情,有关食品安全的话题尤其多。     

高纯度的基础油带来高品质的保护——访加拿大石油润滑油贸易（上海）有限公司中国区经理吕承光

俗话说“病从口”，人们的身体健康与否与每日摄八的食物有很大关系．在过去我们关注的多是食物是否过期、是否变质等终端问题，而现在随着人们生活水平的提高和对食品安全问题认识的深化，更多涉及食品安全的细节开始被消费者重视，但是在食品的生产加工中生产设备所使用的工业级润滑剂长期以来依然被人们所忽视．     

国内外信息

中国农科院拟在西部建设十大农产品生产基地；草原肉食加工步入快行道 合纵连横打绿色牌；肇东七成畜产品加工增值；世界乳制品市场展望；应大力发展安全型禽产品；开发人工虫草前景诱人；上海市推进“放心肉工程”；再看我国肉类市场的变化趋势。     

中国梦·我的梦

中国梦，是实现中华民族的伟大复兴，每个中国人编织的美好梦想必将托举起伟大的中国梦。中国梦连着我的梦，我的梦与中国梦紧密相关。如何培养好孩子是成就中国梦的坚实基石，是我的梦追求幸福生活的重要组成，而只有健康的身体，才能使孩子们放飞梦想、快乐成长。但是，很多家长对孩子的早餐或是出于懒（常以早上时间紧张为借口），     

“天外香”营销中心挂牌

记者从泸州老窖股份有限公司获悉，浓香鼻祖“泸州老窖”隆重推出其技术创新产品“淡雅浓香”型“天外香”系列酒。该品牌营铺中心于11月19日在“泸州老窖”国窖广场挂牌成立。     

2012年中国果菜汁及果菜汁饮料制造行业市场分析与展望

2012年我国果菜汁及果菜汁饮料制造业整体保持平稳发展态势。全国规模以上果菜汁及果菜汁饮料制造企业产品产值利润双双实现大幅度增长,上缴利税持续增加。浓缩苹果汁价格持续下跌,国内橙汁价格基本平稳,梨汁、番茄酱价格均呈上涨态势。果菜汁进出口量减少,尤其是对欧洲出口减少。行业发展中,关键技术与装备主要依赖进口、加工产能过剩、原料基地建设滞后、成本上升等问题仍然比较突出。建议国家支持科技创新,完善产业指导,加快实施农产品产地初加工惠民工程,保障原料有效供给,实施贸易促进和市场多元化战略,加强对国际果菜汁市场的预警监测。     

西番莲果汁的研究进展

本文介绍西番莲果汁的种类与生产工艺,并对果汁提取方法、电渗析降酸、澄清方法、稳定性优化等方面进行综述。同时探讨该果汁生产目前存在的问题,旨在为西番莲果汁的商业化生产提供参考。     

大豆蛋白果汁的研制

研究了高蛋白果汁的制备方法。在果汁等酸性饮料中添加大豆蛋白,会导致产品中蛋白质的沉淀。利用葡萄糖酸内酯(GDL)诱导大豆蛋白形成凝胶,将蛋白加入到果汁中,研究了不同GDL诱导量和不同蛋白浓度对产品稳定性的影响,并阐明了此方法可以稳定果汁中蛋白的机理。研究表明,降低蛋白的荷电量和粒度是在果汁中稳定蛋白的主要原因,并且适度的GDL和蛋白的浓度,以及均质压力和次数,都会对产品的稳定性起到明显的改善作用。     

杨梅果汁的浸提及其饮料的研制

该文对杨梅果汁的浸提及其饮料的研制进行探讨。用糖液、盐液和水在加热条件下进行浸提,分别研究浸提液量、糖度和含酸量对杨梅果汁饮料品质和风味的影响,实验结果表明：杨梅果汁浸提可以采用２％盐水在７０～８０℃的温度下进行,杨梅果汁饮料主要质量指标为：原浸提汁含量４０％、糖度１０．５％、酸度为０．４５％（以柠檬酸计）。     

果汁饮料中原果汁含量检测技术的现状

综述了果汁饮料中果汁含量检测技术的现状与进展,分析比较了现行的各种果汁含量的检测方法,系统介绍了各种新型检测技术在果汁含量测定中的应用。     

欧洲果汁市场控制系统与自愿控制系统及对我国的启示

欧洲果汁市场控制系统与自愿控制系统对我国果汁加工业乃至整个农产品加工业的质量管理,完善其市场监控,防止虚假竞争,加快果汁加工业和农产品加工业融入国际市场具有很好的借鉴意义。一、　市场控制系统与自愿控制系统的内容市场控制系统(简称SGF)自成立就致力于果汁产品市场的监督,SGF通过规定的市场监督来控制食品卫生法和商标法的执行,如发生消费者投诉,SGF将采取适当的措施,消除违反食品卫生法的现象和不正当竞争。1986年,SGF进行了扩大,成立了自愿控制系统(简称 VCS),VCS 主要提供质量保证和质量促进,目的旨在控制不规则的、…     

商品柑桔饮料中果汁含量的检测

通过比较不同柑桔原汁和商品柑桔饮料,确定了总酸含量、固糖比、固酸比、总酸与ｐＨ值之比、镁含量、甲醛值和钾含量可用于判断柑桔原汁的真实度;而维生素Ｃ含量和钙含量受其它因素的显著影响而不适宜进行了这种判断。     

果汁发酵生产细菌纤维素

为提高果汁发酵生产细菌纤维素的产量,开发特色纤维素功能性食品,以葡糖醋杆菌CGMCC 3917为实验菌种,以苹果汁和梨汁为发酵培养基生产细菌纤维素(BC),研究果汁用量和酵母膏添加量对细菌纤维素产量的影响,比较分析两种果汁生产的细菌纤维素在产量、结构和性质方面的差别。结果表明：梨汁发酵生产的细菌纤维素产量明显高于苹果汁,可达46.343g/100mL;其BC干膜复水率显著高于苹果汁,BC干膜的总糖含量稍高于苹果汁。两种果汁发酵生产的细菌纤维素在湿膜持水量及干膜的纤维素含量、蛋白质含量、脂肪含量以及微观结构上没有明显差异。