共查询到10条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
1原料盐湿皮2称重3预浸水水200%杀菌剂MOLLESCALC0.5%转15分钟,停60分钟,转30分钟,控制pH=8.0左右,排液。4主浸水水200%大苏打0.3%杀菌剂MOLLESCALBW0.5%脱脂剂EUSAPONS0.3%转20分钟,停20... 相似文献
3.
4.
5.
6.
1原料浸酸牛皮厚度1.1~1.3mm(单层)2鞣制40%水,20℃3.0%盐,6°Bé转5分钟;1.5%PRINOLCR低雾加脂剂(Z&S)0.3%小苏打转60分钟,pH3.4;5.5%ChromosalB(Bayer)转60分钟;0.9%DOLAT... 相似文献
7.
酿酒葡萄悬浮细胞游离原生质体 总被引:2,自引:0,他引:2
酿酒葡萄花丝在含6BA2mg/L、2,4-D1mg/L的B5培养基上诱导出胚性愈伤组织。胚性愈伤组织在含有2,4-D0.5mg/L、NAA0.01mg/L的B5液体培养基中振荡培养,得到细胞悬浮系。悬浮细胞在含CelulaseRs2%、PectolyaseY230.3%、5mMCaCl22H2O、0.6M甘露醇,pH5.6-5.8的酶液中游离得到原生质体。 相似文献
8.
9.
10.
低温真空油炸龙头鱼脆条的研制 总被引:4,自引:0,他引:4
提出了低温真空油炸龙头于脆条的生产工艺。用0.1% ̄0.2%,CaCl2+0.1% ̄0.2%HCl的去腥剂浸泡1h后,再清水流动漂洗15min可有效去除龙头于的腥味及水溶性蛋白;在温度40 ̄42℃,风速3.5 ̄3.6m/s的烘道中预烘1.5 ̄2.0h,既可保持制品质量,又可节省生产成本;在油温105℃、真空度0.92MPa下油炸40min可得松脆可口的制品。 相似文献