高铁酸钾去除饮用水中有机物效果研究

通过烧杯混凝试验,研究高铁酸钾投加量、水力条件、pH、多种条件高铁酸钾去除UV254(作为有机物控制指标)和浊度的效果。实验结果表明,高铁酸钾投加量为15mg/L,原水pH为6,水力条件为快速(300r/min)搅拌1min,中速(120r/min)搅拌10min,慢速(40r/min)搅拌10min,静置20min时,对水中有机物去除效果最好,浊度去除率达到92.2%,UV254去除率达到68.0%。     

麦草浆造纸中段废水的絮凝深度处理研究

研究了絮凝剂的投加量、pH值以及搅拌强度对麦草浆造纸中段废水二级生化出水进行深度处理效果的影响.结果表明:在PAC、三氯化铁和硫酸铝三种絮凝剂最佳投加量、pH值以及搅拌强度下,出水COD去除率可迭88%,色度去除率达90%,出水水质达到造纸工业污水污染物排放标准一级标准(GB3544-2001).     

优化水酶法提取鲐鱼鱼油的酶解条件

本文在液固比(W/F)、加酶量、酶解静置时间、pH、温度、搅拌速度六个单因素试验的基础上,以提油率为评价指标,利用响应面分析法优化了主要影响因素加酶量、pH、温度等酶法水解提取鲐鱼鱼油的条件。结果表明,最佳酶法水解条件为酶量为1000U/g原料、pH7.3、45℃。     

磷脂酶C用于大豆油脱胶的工艺优化

用磷脂酶C对大豆毛油进行实验室模拟脱胶.研究了pH、反应温度、加水量、加酶量、反应时间、搅拌速度对大豆毛油脱胶效果的影响,采用正交试验对脱胶工艺条件进行优化.结果表明,大豆毛油脱胶最佳工艺条件为:加酶量30 mg/kg,反应温度50℃,反应时间1h,pH5.0,加水量2％,搅拌速度200 r/min.在此条件下得到的脱胶大豆油磷含量为17.8 mg/kg,为大豆油酶法脱胶开辟了新途径.     

克氏原螯虾壳虾青素微胶囊制备工艺的优化

以β-环糊精为壁材,阿拉伯胶为辅材,对克氏原螯虾壳虾青素进行微胶囊化包埋。通过单因素试验探讨壁材种类、壁材添加量、芯材添加量、搅拌时间、搅拌温度等因素对虾青素微胶囊制备效果的影响,并通过响应面法确定微胶囊制备工艺最佳条件为:80%β-环糊精+20%阿拉伯胶添加量0.19 g/m L、芯材添加量2.68%、搅拌时间50 min、搅拌温度40.9℃,在此条件下虾青素包埋率达到92.89%。     

紫薯玉米粒乳酸菌乳饮料生产工艺及其稳定性研究

以紫薯为原料制备酶解紫薯液,以鲜牛奶为原料制备发酵乳,往发酵乳中加入糖、稳定剂和螯合剂,搅拌混匀,按比例加入紫薯液进行调配,再进行灌装,灌装同时放入备用紫玉米粒,经杀菌,即得到紫薯玉米粒乳酸菌乳饮料产品。通过单因素及响应面实验,对复合稳定剂添加量、螯合剂添加量、均质压力和杀菌温度等影响因素进行了稳定性研究。结果表明,复合稳定剂(单甘酯:CMC:琼脂=10:9:3)加量为0.24%,螯合剂(三聚磷酸钠:六偏磷酸钠=2:3)加量为0.048%,均质压力为30MPa,杀菌温度为80℃。在此工艺条件下,饮料的沉淀率为1.68%,基本达到了稳定效果。      

几种混凝剂深度除磷性能的对比研究

以含磷模拟废水为研究对象,考察了铝盐(氯化铝和硫酸铝)和铁盐(三氯化铝和硫酸铝)这四种混凝剂及与PAM协同作用下除磷效果及其影响因素,同时比较了不同碱化度下除磷的差异,明确了氯化铝、硫酸铝及三氯化铁、硫酸铁的最佳投加量和最佳pH值、搅拌条件对除磷效果的影响。结果表明,铝盐和铁盐与PAM协同作用下对除磷效果有一定的提高,确定搅拌时间以15到20min为宜。     

磷脂酶A1催化大豆粉末磷脂水解工艺研究

利用磷脂酶A1对大豆粉末磷脂进行水解,研究了反应温度、加酶(PLA1)量、反应时间、加水量及搅拌速度对磷脂酶A1水解大豆粉末磷脂的影响.通过单因素试验确定的最佳反应条件为:反应温度60℃,加酶量8%,反应时间8 h,加水量5 mL,搅拌速度500 r/min.在此条件下产物酸价可以达到101.4mgKOH/g.     

葡萄酒降酸实验

对降酸剂进行了效果对比实验,结果认为使用碳酸钙降酸,效果较好,且效益显著。方法:每处理１吨酸度高的原酒,使用ＣａＣＯ３量平均为２ｋｇ,皂土０．８ｋｇ。称取所需ＣａＣＯ３,加少量软水,充分搅拌,静置一会儿,弃去水面浮物,然后分次添加入酒中,每次加入量为全部乳液的５%左右,并充分搅拌,完全溶解后再进行下一次添加,加完后静置一段时间,虹吸法分离。降酸过程,加晶体、下皂土和自然冷冻相结合,效果最好。葡萄酒降酸实验@方金@丹妮     

壳聚糖基复配液抑菌条件的优化

以壳聚糖为基材,添加纳他霉素和纳米二氧化钛(TiO_2)两种抑菌剂以增强对金黄色葡萄球菌和黑曲霉的抑菌效果。采用单因素试验和响应面优化分析法研究纳他霉素添加量、纳米TiO_2添加量和搅拌温度对壳聚糖基复配液抑菌性的影响,并优化工艺参数。结果表明:壳聚糖基复配液抑菌剂的最佳条件为:纳他霉素添加量为0.075%,纳米TiO_2添加量为0.08%,搅拌温度为50℃。在此条件下,对金黄色葡萄球菌抑菌圈直径为27.21mm、对黑曲霉抑菌圈直径为44.73mm。说明在以壳聚糖为基材,复配纳他霉素和纳米TiO_2两种抑菌剂时,可以达到复配液的最佳抑菌效果。     

球罐型360°茶叶摇青机设计及实验验证

针对现有滚筒式摇青机工作过程中流场分布不均匀导致茶叶做青品质参次不齐的问题,设计了一种新型球罐型360°茶叶摇青机,并优化其热风输送管结构;采用计算流体动力学软件STAR-CCM+对摇青机球罐体流场进行数值模拟,并通过样机做青验证。结果表明:球罐型360°茶叶摇青机送风管加装导流板,球罐内部不同点的实测最高温度与最低温度偏差2K,气流分布均匀。在做青吹风时间、摇青时间、晾青时间和做青次数等工艺参数相同条件下,新型摇青机茶叶做青品质优于传统滚筒式摇青机。     

基于响应面法的核桃酱加工基本参数研究

以已有核桃酱制作工艺研究为基础,本实验先采用单因素实验研究了料水比(即核桃原浆与水比例)、匀浆时的搅拌速度及搅拌时间对核桃酱离心沉淀率及稳定系数的影响,并选择料水比例、搅拌速度、搅拌时间3个因素,以离心沉淀率及稳定系数为响应值进行响应面优化实验。实验结果表明,料水比为1∶0.8、搅拌速度为500 r/min,搅拌时间为4 min时,制得的核桃酱离心沉淀率为3.16%,稳定系数为97.18%,与模型预测值相符。      

真空搅拌对添加不同植物蛋白香肠品质特性的影响

研究真空搅拌对添加不同植物蛋白香肠品质特性的影响。分别制备添加大豆分离蛋白和小麦蛋白的香肠（添加量均为4%、5%、6%）,经2 种搅拌工艺（常压搅拌（S0）和真空搅拌（S1））搅拌10 min,分别从盐溶蛋白溶出率、香肠出品率、水分含量、色度和质构特性等方面分析真空搅拌对植物蛋白香肠品质特性的影响。结果表明：大豆分离蛋白和小麦蛋白在香肠中的最佳添加量均为5%;经过真空搅拌处理后,各组香肠肉馅盐溶性蛋白的溶出量、香肠的出品率、水分含量、红度值、黄度值、硬度及咀嚼度均显著提高（P＜0.05）;真空处理对香肠的质地、多汁性和总体可接受度也具有显著影响（P＜0.05）,但对香肠的pH值和风味无显著影响（P＞0.05）;结合各组香肠的品质特性指标及感官评分,真空搅拌处理对添加大豆分离蛋白和小麦蛋白2 种植物蛋白香肠的品质较常压搅拌有显著改善作用,且对添加大豆分离蛋白香肠的影响更大。     

三维运动连续进料式混合搅拌机

文章设计了一种新型三维运动连续进料式混合搅拌机。其结构包括机架、混合桶、搅拌轴、搅拌电机、旋转电机、旋转轴、集电环和电刷。该混合搅拌机一方面将混合桶的旋转和混合桶内搅拌轴的旋转结合在一起,大幅度提高了混料的效率,另一方面将旋转轴作为进、出料口,可以进行连续性装填,提高了效率,降低了能耗。图1参14     

聚酯终聚釜搅拌轴轴端冷却装置的改造

利用水或导热油对聚酯终聚釜搅拌轴轴端进行冷却都存在一些缺陷。经对冷却系统进行改造,用乙二醇代替导热油,不但可达到与导热油同样的冷却效果,而且当密封圈老化导致乙二醇泄漏入生产系统时,不会对生产及产品质量造成影响。     

Physical changes in hydrated skin

A phenomenon of increased permeation as a function of time in the percutaneous absorption of urea and water led to this in vitro study with skin of hairless mice in a closed diffusion cell system. The Latin square method was used to assess the effect of four variables, namely temperature, time of hydration, concentration of urea and stirring of the donor-and receiver-cell phases on the physical structure of the skin and the permeability coefficients of urea and water. The scanning electron microscope and the transmission electron microscope were used to assess the physical changes in skin structure.
Temperature and time of hydration, but not the concentration of urea or the stirring of the donor- and receiver-cell phases, affected the permeability of the skin to urea and water. The scanning electron microscope and transmission electron microscope micrographs confirmed these results.     

明胶微球的制备及其粒径影响因素的研究

以明胶为原料,采用乳化交联法制备明胶微球;分别考察了搅拌速度、乳化剂用量、明胶浓度、水油相比例和乳化时间对明胶微球(GMS)质量和粒径的影响;选取其中影响较为显著的搅拌速度、明胶浓度、水油相比例3个因素为考察对象,进行正交优化实验。结果表明,提高搅拌速率、降低明胶浓度或水油比例均有利于减小GMS的粒径并提高其圆整度;通过优化实验条件,在明胶浓度0.20g/mL、搅拌速度800r/min、水油比1∶6、1.5%的乳化剂用量、乳化15min时研制出了平均粒径为11.6μm的表面平整、分散性好的GMS。     

Ultrasonic Extraction of a Heat-Labile 7S Protein Fraction from Autoclaved, Defatted Soybean Flakes

Conventional stirring extraction of soybean proteins from autoclaved or heat-treated defatted flakes seldom reaches 30% of the total proteins. Using ultrasonic energy to disperse proteins in water from such treated flakes, one extraction can solubilize 80%. Gel electrophoresis of water extractable proteins in extracts prepared by the two methods of extraction reveals that extraction by stirring failed to extract a specific heat-labile protein fraction in 7S proteins that is extractable by sonication. Ultracentrifugation and gel filtration analyses show that sonication induced formation of aggregates, and the size of aggregates, rate of formation, and water solubility are different than those formed by heat treatment. The effects of heat and sonication treatments on isolated 7S proteins were also investigated.     

Improvement of rheological properties of firm acid gels by skim milk heating is conserved after stirring

The enhancement of the strength of set acid gels by heating milk was related to rheological parameters (water retention capacity, storage modulus) of corresponding stirred gels. To obtain accurate rheological data from stirred gel it was necessary to maintain a constant granulometry of gel particles and to recognize time after stirring as a contributing factor. Two hours after stirring, the gel exhibited a higher storage modulus when milk was heated above 80 degrees C. A measurement of viscosity of just-stirred yoghurt was sufficient to predict correctly the quality of a stirred gel analysed by viscoelastic measurements. Increased resistance to syneresis of just-stirred gels was related to higher viscosity. The quantity of beta-lactoglobulin (beta-Ig) bound to casein micelles explains the improvement of these gel qualities. We have considered that the structure of the initial firm gel (mesostructure level) was conserved in fragments within the stirred gel. Consequently, the explanation given by various authors for the effect of heating milk on the properties of set gels can also be applied to stirred gels. The same mechanism, described in literature for structure formation of set gels from acidified milk is purposed to explain the role of heating milk on the recovery of gel structure after stirring. The beta-Ig association with casein micelles during heating favoured micelle connections during the acidification. It also favoured the association of gel fragments after stirring during the recovery in gel structure.     

山毛豆油磷酸辅助脱胶工艺条件优化

目的：研究酸种类、酸添加量、加水量、脱胶温度、搅拌时间对山毛豆毛油脱胶率的影响。方法：在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆毛油脱胶工艺进行优化。结果：得到山毛豆酸辅助脱胶最佳工艺条件为磷酸添加量2.47g/kg、加水量4.1%、脱胶温度62℃、搅拌时间45min。该条件下山毛豆毛油脱胶率为92.48%,与模型预测值91.5256%接近,脱胶山毛豆油中磷脂含量为0.095%。结论：磷酸辅助脱胶技术可对山毛豆毛油中的磷脂进行有效脱除。