蛋黄磷脂

蛋黄磷脂较大豆磷脂富含磷脂酰胆碱(PC),故在生理活性功能和开发应用方面有所不同,特别是近年国外市场上富含DHA蛋黄磷脂(油)制品应市,令人瞩目。本文介绍蛋黄磷脂组份、生理活性功能及开发应用状况。     

注射用富含卵磷脂蛋黄磷脂制备研究

以脱脂蛋黄粉为原料,采用柱层析法制备供注射用富含卵磷脂蛋黄磷脂,对所得产品进行详细分析测试,其各项指标均符合我国药典质量标准,并与国外同类产品进行比较。     

蛋黄降压肽酶解液脱色工艺的优化

采用单因素和正交实验法,用粉末活性炭对含蛋黄降压肽的酶解液进行脱色处理,考察了活性炭用量、pH、脱色温度和吸附时间等因素对脱色率、肽损失率和溶液活性损失率的影响。结果表明,粉末活性炭用量3%,pH4.5,脱色温度40℃,吸附时间30min的条件下,蛋黄降压肽酶解液脱色效果明显,肽损失率(LP)可控制在20%以下,脱色率(DE)可达到86.3%,而酶解液对血管紧张素酶(ACE)的抑制率(IP)为77.89%,活性损失率为6.39%。     

蛋黄降压肽酶解液脱色工艺的优化

采用单因素和正交实验法,用粉末活性炭对含蛋黄降压肽的酶解液进行脱色处理,考察了活性炭用量、pH、脱色温度和吸附时间等因素对脱色率、肽损失率和溶液活性损失率的影响。结果表明,粉末活性炭用量3%,pH4.5,脱色温度40℃,吸附时间30min的条件下,蛋黄降压肽酶解液脱色效果明显,肽损失率(LP)可控制在20%以下,脱色率(DE)可达到86.3%,而酶解液对血管紧张素酶(ACE)的抑制率(IP)为77.89%,活性损失率为6.39%。      

酶法提取燕麦蛋白及脱色工艺的研究

通过正交实验,确定了利用Alcalase从燕麦麸皮中提取燕麦蛋白及YD-303处理燕麦蛋白提取液脱色的工艺条件。结果表明,Alcalase提取燕麦蛋白的最佳条件为:加酶量（E/S）为3%,pH为8.5,料液比为1:22,温度为65℃,提取时间为180min。YD-303处理燕麦蛋白提取液脱色最优工艺为:添加量（g/mL）为1.5%,pH为3.5,温度为40℃,脱色时间为75min。      

酶法提取燕麦蛋白及脱色工艺的研究

通过正交实验,确定了利用Alcalase从燕麦麸皮中提取燕麦蛋白及YD-303处理燕麦蛋白提取液脱色的工艺条件.结果表明,Alcalase提取燕麦蛋白的最佳条件为:加酶量(E/S)为3%,pH为8.5,料液比为1:22,温度为65 ℃,提取时间为180min.YD-303处理燕麦蛋白提取液脱色最优工艺为:添加量(g/mL)为1.5%.pH为3.5,温度为40℃,脱色时间为75min.     

蛋黄磷脂的开发与利用

本文叙述了用超临界ＣＯ＿２技术萃取的蛋黄磷脂在医学、营养、保健等方面的作用，并与化学法萃取的商品大豆磷脂进行了比较，认为蛋黄磷脂开发、应用前景广阔。     

膜分离纯化蛋黄卵磷脂工艺研究

研究膜分离技术纯化蛋黄卵磷脂(PC)工艺,经实验,确定最终膜分离纯化工艺条件为：采用100nm→20 nm双膜法分离,温度25℃、溶剂为乙醇—正己烷(75/25)、膜压力0.1 Mpa、料液比1：20(w/v);在此条件下,所得膜分离制品磷脂酰胆碱(PC)纯度为85％。     

富含不饱和脂肪酸蛋黄磷脂酰胆碱的提取与分子结构分析

磷脂酰胆碱(PC)是鸡蛋蛋黄中的主要活性因子,为人体提供营养和保护。采用响应面法优化乙醇提取富含不饱和脂肪酸蛋黄PC工艺参数,经薄层色谱初步纯化后,气相-质谱(GC-MS)联用仪和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF/MS)分析PC脂肪酸组成和分子结构。结果表明,乙醇提取蛋黄PC最适工艺参数为:料液比(v∶v)为1∶16(g/mL),乙醇浓度93.77%,提取温度42.98℃。在此条件下,PC提取率24.38%,纯度61.19%。PC中主要脂肪酸为油酸(40.66%)、软脂酸(16.35%)、亚油酸(13.06%)、硬脂酸(7.27%)和棕榈油酸(5.19%),以及少量花生四稀酸(0.48%)和二十二碳六烯酸(0.37%),共鉴定出9种蛋黄PC分子结构,即16:0/18:0-PC,16:0/18:1^Δ9-PC,18:0/18:1^Δ9-PC,16:0/18:2^Δ9,12-PC,18:0/18:2^Δ9,12-PC,18:1^Δ9/18:2^Δ9,12-PC,16:0/20:4^Δ5,8,11,14-PC,18:0/20:4^Δ5,8,11,14-PC和16:0/22:6^Δ3,6,9,12,15,18-PC。     

大豆磷脂、蛋黄磷脂及其系列化精制品

1概述自法国人Gobley于1846～1847年从蛋黄和脑中发现含磷的脂类物质,并于1850年按希腊义lekithos（蛋黄）命名为Lecithln（卵磷脂）以来,陆续从许多动植物中分离、确认了许多磷脂物质。1925年LeVen将卵磷脂（磷脂酰胆碱）从其他磷脂中分离出来。日前‘卵磷脂”有两种含义,一种是J”义的,将卵磷脂视作各种磷脂的同义词,或定义为“丙酮不溶物在0％以上的一种极性和非极性脂类的混合物,其中包括磷脂沥胆碱（PC）、磷脂酸乙醇胺（PE）、磷脂酷肌醇（PI）、磷脂酸丝氨酸（PS）等磷脂和甘油三酯的混合脂类”。狭义的则仅将磷脂田胆碱…     

蛋黄卵磷脂的制备研究

研究了鸡蛋卵黄卵磷脂的制备工艺和产品质量分析。结果表明,使用95%乙醇分三次提取粗卵磷脂效果最佳,可制得卵磷脂含量约为70%的粗卵磷脂,得率约为10%;进一步使用ZnCl2沉淀制备卵磷脂效果最佳,使用10% ZnCl2纯化粗卵磷脂的回收率约为80%,产品中卵磷脂含量达94.25%;薄层层析结果表明,卵磷脂产品只有两个明显的斑点,分别为PC及PE两种成分。分光光度法测得卵磷脂的紫外最大吸收峰在215nm波长处。     

腐败蛋黄卵磷脂的提取

对腐败蛋黄卵磷脂的提取工艺进行初步探讨。结果表明,用95%乙醇提取3次获得约含18.5%卵磷脂的粗品卵磷脂,使用5%ZnCl2纯化粗卵磷脂后的回收率约为85.4%,含量达96.8%。薄层色谱分析结果显示自制的卵磷脂与卵磷脂样品Rf值一致。     

蛋黄卵磷脂的提取方法研究

为探讨从蛋黄中提取蛋黄卵磷脂的方法。试验以蛋黄为原料,采用有机溶剂和酶解法从蛋黄中提取卵磷脂粗品,然后分别经柱硅胶层析和金属离子沉淀法纯化获得卵磷脂精品,通过测定卵磷脂的含磷量,判断其纯度高低。结果显示:采用有机溶剂法获得蛋黄卵磷脂粗品,然后经柱硅胶层析纯化可获得高纯度蛋黄卵磷脂精品,总得率为8.38%,卵磷脂的含磷量为15.33%。是一种高效、经济的蛋黄卵磷脂提取方法。     

蛋黄卵磷脂的提取方法研究

以鸡蛋黄为原料,采用乙醇提取法提取其中的卵磷脂,设计了四因素正交试验。结果表明,在蛋白酶添加量0.06%,乙醇浓度90%,提取温度25℃,提取时间60min条件下,提取卵磷脂效果最佳。     

鸡蛋黄中卵磷脂的分离及分析方法研究

采用单一溶剂和混合溶剂提取鸡蛋黄中的卵磷脂,以期获得较经济、较环保的提取方法,并建立鸡蛋黄卵磷脂含量快速测定方法。分别利用单一溶剂和混合溶剂抽提法提取鸡蛋黄中的卵磷脂;将粗提蛋黄脂肪经高氯酸-硝酸消化液消化后与钼酸铵反应,于分光光度计400 nm处进行比色测定磷含量。最后测定了回收率。结果表明,混合溶剂在提取率和纯度上均优于单一溶剂;磷标准曲线在0～25μg/mL浓度内呈线性相关。回收率为84.3%～93.4%,精密度为1.93%～2.90%。该方法符合食品卫生分析要求,可用于鸡蛋黄卵磷脂含量分析。得到了提取卵磷脂较经济、环保的方法,对扩大卵磷脂生产规模有一定的参考价值。     

酶解超声辅助卵磷脂的提取工艺

以蛋黄粉为原料,采用酶解超声辅助法对卵磷脂进行提取。考察了超声温度、时间、乙醇浓度及溶剂用量四个因素对蛋黄卵磷脂提取的影响,并通过正交实验对提取工艺进行优化。最终确定卵磷脂提取最佳工艺为:酶浓度6.25 mg/mL、超声频率35 kHz、温度35℃、时间30 min、乙醇浓度90%、料液比1∶12(g/mL),此时卵磷脂的提取率为80.64%。     

高纯度蛋黄卵磷脂提取技术研究

对高纯度蛋黄卵磷脂分离提取的新工艺作了初步探讨,对几种常用方法及近几年的高新提取技术作了介绍,并进行了归纳、分析和比较,指出问题并给出初步解决方法。     

蛋黄卵磷脂微胶囊贮藏稳定性研究

目的:研究复合壁材组分配比对蛋黄卵磷脂微胶囊贮藏稳定性的影响,以确定壁材组分的最佳配比。方法:以蛋黄卵磷脂为芯材,麦芽糊精和阿拉伯胶(质量比1∶3,1∶1,3∶1)为壁材,采用喷雾干燥法制备蛋黄卵磷脂微胶囊。研究不同配比壁材条件下制备的蛋黄卵磷脂微胶囊的理化性质及微观形态的差异。通过加速氧化试验,分析蛋黄卵磷脂微胶囊的包埋率、色差(L~*,a~*,b~*)及硫代巴比妥酸反应物(TBARS值)的变化情况。结果:蛋黄卵磷脂微胶囊的溶解度、流动性和表面形态均良好,壁材中麦芽糊精和阿拉伯胶的质量比为1∶3和3∶1时,包埋率较高,分别为66.40%和66.52%。随着壁材中麦芽糊精比例的增加,微胶囊的包埋率、色泽更加稳定,且蛋黄卵磷脂的氧化程度降低。结论:复合壁材中麦芽糊精和阿拉伯胶的质量比为3∶1时,蛋黄卵磷脂微胶囊的贮藏稳定性较好。     

鸡蛋黄卵磷脂提取方法的比较研究

本实验利用超临界CO2- 乙醇夹带剂萃取法、超临界CO2- 无夹带剂萃取法和溶剂萃取法提取了鸡蛋黄卵磷脂,并对三种方法的卵磷脂提取效果进行了比较研究。结果表明：三种方法提取的卵磷脂均含有部分杂质,其中超临界CO2- 乙醇夹带剂萃取法所得卵磷脂杂质含量较低,卵磷脂含量高。超临界CO2- 乙醇夹带剂萃取法是提取蛋黄卵磷脂的较为理想的方法,其较佳工艺条件为：以无水乙醇为夹带剂,在40℃、20MPa 下提取1.5h。     

卵黄卵磷脂提取与应用的研究进展

介绍了卵黄卵磷脂的提取了方法、理化功能性质以及国内外研究进展 ,并对大豆卵磷脂与卵黄卵磷脂进行了比较 ,证明了卵黄卵磷脂的广阔应用前景。