紫叶稠李色素提取及测定研究

以紫叶稠李叶片作为实验研究材料。对浸提剂的种类、浸提温度、浸提时间、浸提剂pH值及不同比例的紫叶稠李叶片和浸提剂对紫叶稠李叶片色素提取率的影响进行了提取方法的初步研究。结果表明:pH值在等于3时,以蒸馏水作为浸提剂,在60℃时浸提50min,可获得最佳提取液,再用AB-8树脂进行吸附,用40%乙醇进行洗脱,得到较纯色素。最后测得色素含量是1.6%。     

稠李属果实色素理化性质研究

研究紫叶稠李小果、紫叶稠李大果和稠李果色素的光谱特性和理化性质,结果表明,紫叶稠李小果、紫叶稠李大果和稠李果色素对光、热有较好的耐受性,对pH 值、氧化剂、还原剂较为敏感。相对而言,紫叶稠李小果色素的耐光、耐热和耐氧化还原能力强于紫叶稠李大果和稠李果色素;而稠李果色素耐氧化还原能力强于紫叶稠李大果色素,但耐光能力不如紫叶稠李大果色素。除Fe2+、Fe3+、Cu2+ 外,其余金属离子对3 种色素均无不良影响。食品添加剂中柠檬酸对3 种色素有增色作用,抗坏血酸和苯甲酸钠有减色作用,蔗糖和葡萄糖对3 种色素无明显影响。     

稠李属3种果实花色苷的抗氧化活性

对稠李属3种果实浸提得到的花色苷抗氧化活性进行了比较。采用羟自由基(.OH)清除能力、ABTS自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、总还原能力来评价稠李属3种果实花色苷的抗氧化活性,并采用VC作对照。结果表明:稠李属3种果实的花色苷对.OH、ABTS、DPPH有较强的清除能力,且抗氧化活性均随样品浓度升高而增强,呈明显的量效关系,在试选范围内清除效果均低于VC对照组。但当稠李及山桃稠李的质量浓度大于0.04 mg/mL时,其还原能力强于VC对照组。3种果实花色苷中,抗氧化活性从大到小依次为稠李>山桃稠李>紫叶稠李。     

三种浆果提取物体外抗氧化活性研究

目的:探讨笃斯越橘、紫叶稠李和山桃稠李三种浆果提取物的体外抗氧化作用,并比较三者的体外抗氧化活性。方法:将三种浆果的烘干粉末分别用蒸馏水和60%（体积分数）乙醇浸提,然后将它们稀释为五个梯度后,采用分光光度法、水杨酸比色法、邻苯三酚自氧化法、硫代硫酸钠滴定法、铁氰化钾还原法测定三种浆果提取物对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、过氧化氢的清除能力以及总还原能力。结果:这三种浆果提取物都具有较强的体外抗氧化作用。其中笃斯越橘醇提物最强DPPH.清除率为93.50%、紫叶稠李水提物最强.OH清除率为95.45%、紫叶稠李水提物最强O2-.清除率为88.81%、山桃稠李水提物最强H2O2清除率为70.71%,山桃稠李水提物总还原能力最强为1.901。结论:三种浆果提取物对4种自由基清除率和总还原能力都具有明显的剂量依赖关系,并且同种浆果的不同提取物对自由基的清除率也不同。      

紫叶稠李叶中总黄酮含量的研究

采用分光光度法,以芦丁为标准品,测定紫叶稠李叶中的总黄酮含量。结果表明:紫叶稠李叶中总黄酮含量为0.875%。黄酮提取的最佳工艺条件为乙醇浓度60%,提取时间2.5h,提取温度60℃,料液比1g:30ml。     

稠李花色苷的纯化及体外抗氧化活性

目的：建立AB-8大孔树脂纯化稠李花色苷的方法,并检测稠李花色苷体外抗氧化活性。方法：通过AB-8大孔树脂对稠李花色苷的动态吸附与解吸条件优化,确定最佳纯化条件;采用四唑氮蓝（nitroblue tetrazolium,NBT）光化还原法测定花色苷体外抗氧化活性,2’,7’-二氢二氯荧光素二乙酸酯（2’,7’-dichlorodihydrofluorescein diacetate,DCFH-DA）法观察花色苷对H2O2诱导的N2A细胞氧化损伤的保护作用。结果：稠李花色苷的最佳动态纯化条件是：吸附流速0.01 mL/s,粗提液质量浓度8 mg/mL,过柱次数2 次;解吸剂乙醇体积分数70%,流速0.01 mL/s,pH 3,纯化之后稠李花色苷的色价为57.1,纯化了16.31 倍;NBT实验结果表明,稠李花色苷具有清除超氧阴离子自由基的能力,且具有较好的剂量-效应关系;0.025 mg/mL的稠李花色苷能够保护H2O2损伤的N2A细胞,0.05 mg/mL的稠李花色苷能够降低细胞内活性氧水平。结论：AB-8大孔树脂是纯化稠李花色苷的一种有效方法,稠李花色苷在一定质量浓度范围内具有较好的体外抗氧化活性。     

稠李属三种果实花色苷对HepG2细胞的增殖抑制作用比较

目的:比较稠李属三种果实花色苷对人肝癌HepG2细胞增殖抑制作用.方法:质量浓度为0.05～1.2mg/mL的稠李属三种果实花色苷分别作用于HepG2细胞24、48、72h,采用胎盘蓝染色法和MTT法绘制生长曲线以及检测对HepG2细胞生长抑制率.结果:0.05mg/mL的紫叶稠李花色苷促进细胞增殖,而山桃稠李、稠李在试选浓度范围内均对HepG2细胞具有抑制作用,且随浓度增加及作用时间延长抑制率增大.在紫叶稠李、山桃稠李、稠李作用HepG2细胞48h时,IC50值依次为1.07、0.82、0.64mg/mL,显示抑制HepG2细胞增殖的大小关系为:稠李＞山桃稠李＞紫叶稠李.结论:稠李属的果实花色苷能够有效抑制肝癌HepG2细胞的增殖.     

稠李属三种果实花色苷对HepG2细胞的增殖抑制作用比较

目的:比较稠李属三种果实花色苷对人肝癌HepG2细胞增殖抑制作用。方法:质量浓度为0.05～1.2mg/mL的稠李属三种果实花色苷分别作用于HepG2细胞24、48、72h,采用胎盘蓝染色法和MTT法绘制生长曲线以及检测对HepG2细胞生长抑制率。结果:0.05mg/mL的紫叶稠李花色苷促进细胞增殖,而山桃稠李、稠李在试选浓度范围内均对HepG2细胞具有抑制作用,且随浓度增加及作用时间延长抑制率增大。在紫叶稠李、山桃稠李、稠李作用HepG2细胞48h时,IC50值依次为1.07、0.82、0.64mg/mL,显示抑制HepG2细胞增殖的大小关系为:稠李>山桃稠李>紫叶稠李。结论:稠李属的果实花色苷能够有效抑制肝癌HepG2细胞的增殖。      

微波辅助粗梗稠李花色苷的提取及抗氧化和抑菌活性研究

采用微波辅助法提取粗梗稠李成熟果实中的花色苷,并测定其抗氧化活性和抑菌活性.通过单因素正交试验优化得花色苷的最佳提取工艺为:乙醇体积分数为50％,液比为1:40g/mL,pH为1.0,微波时间为120s,花色苷的提取量为0.642mg/g;粗梗稠李花色苷提取液对·OH、ABTS+·、DPPH·和O2-·的IC50分别为...     

山桃稠李果实花色苷对HepG2细胞抗氧化系统的影响

目的:研究山桃稠李果实花色苷对人肝癌细胞（HepG2）抗氧化系统的影响。方法:质量浓度0.1～1.2mg/mL的花色苷作用于HepG2细胞,MTT法检测HepG2细胞生长抑制率;检测各组细胞内抗氧化酶活性和谷胱甘肽、丙二醛的含量变化;采用DCFH-DA探针检测细胞内活性氧（ROS）含量的变化。结果:随着花色苷质量浓度的增加,HepG2细胞的抗氧化酶（T-SOD、GSH-PX）活性显著降低;谷胱甘肽（GSH）含量下降,丙二醛（MDA）及活性氧的含量上升。结论:山桃稠李果实花色苷能够明显的降低HepG2细胞的抗氧化能力。      

紫叶小檗色素及其稳定性研究

对紫叶小檗红色素的提取方法和基本性质进行研究。实验表明该色素光稳定性、热稳定性较好,钠、钙、镁、铜、铝等金属离子对该色素有保色、增色作用,是一种值得开发的色素。     

紫叶酢浆草色素的提取及性质研究

研究紫叶酢浆草色素的提取条件和理化性质,结果表明:用料液比13∶0(g/mL)、pH1(10%盐酸调)的95%乙醇作提取剂、在70℃恒温浸提40min,提取效率较好。紫叶酢浆草色素属花青素类色素,pH值对色素影响明显,在酸性条件下色泽稳定且具有热稳定性;光照能加快色素降解;金属离子Na+、Ca2+、A13+、Cu2+、Zn2+对色素色泽无影响,而Fe3+、Pb2+有不良影响;色素的抗氧化还原性能较差;蔗糖、葡葡糖和盐等添加剂对色素无影响。急性毒性试验中白鼠无异常表现。     

紫玉米色素的抗氧化活性研究

试验采用85∶15的80%乙醇与0.2 mol/L的柠檬酸溶液提取紫玉米色素,对其色素的光谱性质做了研究;通过建立DPPH.自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、还原力、双氧水及Fe2+螯合能力体系等试验,测定并对比了紫玉米和抗坏血酸的抗氧化能力。结果表明:该色素为紫玉米色素,其具有较强的体外抗氧化能力,且清除自由基(DPPH.和.OH、O2.-)的能力明显优于阳性对照抗坏血酸。其色素粗提物在0.04mg/mL时,对DPPH.的清除率达到89.88%;对.OH的清除率达到84.87%;在0.035 mg/mL时,对O2.-的清除率达到85.82%。此外,紫玉米色素粗提物的总还原能力、双氧水清除能力略低于阳性对照抗坏血酸,Fe2+螯合能力约是EDTA的一半,并且其抗氧化能力的大小与紫玉米色素浓度高低相一致。     

苏木色素的稳定性及抗氧化活性研究

以苏木抗癌药物提取废液为研究对象,首先对废液中的苏木色素进行分离、纯化,并对其稳定性和抗氧化活性进行了评价。实验表明:纯化后的色素回收率为84.50%87.96%,色价较粗品提高了3倍以上;该色素在弱酸性、中性环境中稳定性良好;在温度低于60℃时,保存率较高;紫外灯照射、室内光照、室外光照均会使色素有一定程度的褪色,因此该色素更适宜避光保存;Cu2+、Al3+会使其颜色变深,具有增色作用,而Zn2+、Ca2+、Mg2+的加入则对其无影响;甜味剂、防腐剂的加入也不会改变色素的吸光度值。同时,通过体外抗氧化活性实验发现,相比于BHT,该色素具有更强的还原性,对脂质过氧化过程有抑制作用,且抗氧化效果与添加量之间有明显的量效关系,对羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2-.)也有较强的清除能力。     

樱桃番茄色素的抗氧化活性研究

通过建立羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、DPPH自由基体系、还原力体系、清除双氧水体系,以VC作为参照,研究了樱桃番茄色素在不同体系下的抗氧化活性。结果表明:樱桃番茄色素对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基均有较好的清除作用,其清除50%的自由基所对应的样品浓度分别为2.280、16.40、27.54μg/mL,均低于番茄红素纯品,并且其对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除效果明显优于VC。樱桃番茄色素有较强的还原力,其还原力强于VC。此外,樱桃番茄色素能够清除双氧水,但其清除作用低于VC。综上所述,樱桃番茄色素具有良好的抗氧化活性,可以用于清除自由基产品的开发。     

甘蔗汁酒精废液色素抗氧化活性的研究

对以甘蔗汁酒精废液为原料提取得到的色素的抗氧化活性进行了研究。结果表明,甘蔗汁酒精废液色素中多酚类含量为17.53mg没食子酸当量/g色素;该色素具有自由基清除能力,10mg/mL时的还原力、.OH清除能力及1,1-二苯基-2-苦基-肼（DPPH.）清除能力分别是1mg/mL茶多酚的34.58%、59.27%和92.31%;Fe3+、Cu2+、Al3+和紫外光能够增加其DPPH.清除能力,Zn2+、Ca2+和山梨酸钾使其DPPH.清除能力降低,而温度和Mg2+对色素DPPH.清除能力影响不明显。      

葡萄皮色素抗氧化活性的初步研究

本试验分别采用DPPH.法和亚油酸对葡萄皮色素进行抗氧化作用研究,并对与其抗氧化能力相关物质进行初步试验,研究结果表明:葡萄皮色素具有一定的抗氧化作用,且其抗氧化能力与多酚含量呈相关性。     

玉米紫色植株色素体外抗氧化活性实验研究

本文用体外活性氧模型对玉米紫色植株色素还原能力、清除自由基、抗脂质过氧化能力进行研究。结果表明,玉米紫色植株色素在模型中表现一定的还原能力和清除羟自由基的能力,具有抗Fe^2＋引发的卵磷脂脂质体过氧化能力,而且比抗坏血酸能力强。     

甘蔗汁酒精废液色素抗氧化活性的研究

对以甘蔗汁酒精废液为原料提取得到的色素的抗氧化活性进行了研究。结果表明,甘蔗汁酒精废液色素中多酚类含量为17.53mg没食子酸当量/g色素;该色素具有自由基清除能力,10mg/mL时的还原力、.OH清除能力及1,1-二苯基-2-苦基-肼(DPPH.)清除能力分别是1mg/mL茶多酚的34.58%、59.27%和92.31%;Fe3+、Cu2+、Al3+和紫外光能够增加其DPPH.清除能力,Zn2+、Ca2+和山梨酸钾使其DPPH.清除能力降低,而温度和Mg2+对色素DPPH.清除能力影响不明显。     

金刚果皮色素的提取及抗氧化活性的研究

以金刚果皮为原料,通过单因素实验和正交实验,对金刚果皮色素提取条件进行研究。结果表明色素提取的最佳条件为:提取温度60℃,提取时间1h,提取液料比30:1（mL:g）。另外采用DPPH法、Marklund法、邻二氮菲-Fe2+氧化法及铁氰化钾还原法测定其抗氧化活性,同时与合成抗氧化剂BHT和VC对比。结果证明:该色素具有较强的抗氧化活性,在浓度为0.4μg/mL及2μg/mL时与同浓度的合成抗氧化剂抗氧化活性相当（p<0.05）。