硫氰酸盐分光光度法测定铁强化营养盐中铁的试验方法研究

在酸性溶液中Fe3+与SCN-反应生成稳定的Fe(SCN)3砖红色络合物,在一定的Fe3+浓度范围内,络合物的颜色与Fe3+浓度成正比,用分光光度法测定。根据分光光度法测定铁而进行了条件试验,如酸度试验、显色剂用量试验、放置时间试验、精密度试验、回收试验等。     

土党参多糖铁配合物的制备及其理化性质

以土党参多糖（Campanumoea javanica polysaccharide,CJP）和氯化铁（FeCl3）为底物合成土党参多糖铁配合物（CJP-Fe3＋）。采用邻菲罗啉分光光度法测定配合物中铁含量,分析配合物的理化性质、稳定性和还原性,通过红外光谱法对其结构进行表征。结果表明：实验制备的CJP-Fe3＋为红棕色无定型粉末,铁含量达到22.81%;定性鉴定结果表明CJP-Fe3＋中不存在游离的Fe3＋,稳定性实验结果显示CJP与Fe3＋形成了稳定的配合物,在空气中不易分解。CJP-Fe3＋在pH 3～12范围内可以稳定存在,在此酸碱度范围内配合物结构不会被破坏。CJP-Fe3＋有望被开发为新型的补铁剂。     

测定发酵调味品中微量铁的新法研究

研究发现,在H2SO4介质中,微量铁(Fe3+)对过氧化氢氧化甲基红的褪色反应具有明显的催化作用。铁的浓度在一定范围内与lgA0/A有良好的线性关系(A0为非催化反应溶液的吸光度,A为催化反应溶液的吸光度),用于发酵调味中微量铁的测定得到了较满意的结果。文中确定了测定的最佳酸度、温度、反应时间和试剂用量,从而建立了测定发酵调味品中微量铁的新方法。该法的检测下限为4.0×10-9g/mL,测定范围为4～20ng/mL,标准加入平均回收率为95.4%。     

分光光度法测定冷却水中铁离子的含量

实验采用邻菲罗啉分光光度法测定常减压蒸馏装置冷却水中铁离子的含量,从而评价腐蚀抑制剂的缓蚀效果。实验结果表明,当在蒸馏装置中加入缓蚀剂后,常压塔塔顶冷却水中铁离子含量由55．797mg／L下降至0．907mg／L,蒸发塔塔顶冷却水中铁离子的含量由80．559mg／L下降至1．996mg／L,缓蚀剂的加入减缓了装置的腐蚀。冷却水中的铁多以Fe3＋形式存在,Fe3＋经盐酸羟胺还原为Fe2＋后,可与邻二氮菲反应生成橙红色络合物,即可用分光光度计测定。与实验室常用的金属挂片腐蚀法相比较,该方法不仅可以用于实验室,而且可用于现场腐蚀监测。     

氯化铵还原法测定饲料中总铁含量的研究

对氯化铵(NH44Cl)还原法测定饲料中总铁含量的方法进行了研究.结果表明,用原子吸收光谱法测定饲料中的铁含量时,由于Fe3 会生成Fe(OH)3胶体从而影响方法的准确性,用NH4Cl将Fe3 转化成Fe2 将有利于提高方法检测的准确性.     

分光光度法测定酱油中微量铁

阿拉伯树胶存在下,在pH 5.0 NaAc-HAc缓冲溶液中,铁(Ⅱ)与邻菲啰啉(phen)和亮黄(BY)反应生成稳定的离子缔合物[Fe(phen)3]BY,在离子缔合物的最大吸收峰478 nm处体系吸光度明显增强,建立了分光光度法测定微量铁的新方法.试验了酸度、试剂用量、增效剂、反应温度和反应时间的影响,确定了最佳反应条件.铁(Ⅱ)浓度在0～1.0 μg/mL范围内符合比耳定律,表观摩尔吸光系数为2.95×104L/mol/cm,检出限为20.44 μg/L.方法用于测定酱油中铁含量,结果与原子吸收分光光度法一致,相对标准偏差分别为1.1％和0.8％(n=5),平均回收率分别为100.5％和98.3％.     

金刚石工具专用电沉积铁铜合金的研制

采用双阳极动态阴极电解槽以电沉积的方式制备铁铜合金Fe70Cu30,通过工艺试验、添加试验测定铁铜合金的性能及应用性能研究。研究结果表明：Fe70Cu30本身即具有良好的热压烧结性能和很好的冷压性能;研究表明电沉积铁铜合金能够降低烧结温度,硬度没有大的变化,抗弯强度普遍有不同程度提高。根据应用试验结果,我们认为电沉积铁铜合金在某些方面具有无法替代的作用。     

用络合滴定法测定硫酸铝中铁和铝的含量

硫酸铝在造纸工业中常用作净水剂和施胶过程中作为松香胶的沉淀剂。其中铁含量的测定通常是基于对样品首先进行氧化还原预处理，加HCI溶液溶解样品，用HNO3将其中的Fe2＋氧化成Fe3＋，然后再用还原剂SnCl2还原Fe3＋为Fe2＋，其反应式为：过量的Sn2＋用HgCl2氧化为Sn4＋，而HgCl2本身还原为白色的丝状沉淀物Hg2Cl2。加上硫酸锰溶液后，用KMnO。标准溶液滴定Fe’”，其反应式为：MnO［＋SFe’”＋SH”一SFe’”＋Mn’”＋4H：O根据KMn民的浓度和滴定时所消耗的体积，即可求出Fe的含量。当Fe’”完全被氧化成Fe’”后，稍过量…     

罗非鱼皮蛋白多肽-Fe2＋结合物的制备及性质分析

以罗非鱼皮为原料,采用5?种蛋白酶对其进行酶解,以罗非鱼皮酶解物多肽（tilapia skin protein peptides,TSPP）的Fe2＋结合率为指标,筛选出Fe2＋结合率最高的TSPP;探究结合时间、pH值、温度对结合率的影响以及TSPP结合Fe2＋前后其荧光、紫外、红外等光谱的变化;对TSPP的分子质量分布、氨基酸的组成及其抗氧化活性进行测定。结果表明,罗非鱼皮蛋白经胰蛋白酶水解2?h后得到的TSPP,其Fe2＋结合率最高;pH?5、温度37?℃、时间90?min为最佳结合条件;TSPP结合Fe2＋后,肽链发生折叠,其内源性荧光强度下降,紫外特征性吸收带出现红移,肽链中的氨基、羰基、羧基可能是Fe2＋的结合位点;TSPP中的Fe2＋结合活性肽,其分子质量大约在500～3?000?Da之间,且肽链富含Asp、Glu、Gly、Arg及Pro等氨基酸;各酶解物均具有一定的抗氧化能力,TSPP结合Fe2＋前后,其抗氧化能力无显著性变化;此外,虽然TSPP的抗氧化能力明显低于谷胱甘肽,但其Fe2＋结合活性明显高于谷胱甘肽。结果显示,TSPP具有良好的Fe2＋结合活性,有望发展为新型的铁元素膳食补充剂。     

螯合剂铁螯合值测定方法简介及评价

介绍了目前常用螯合剂铁螯合值测定方法[络合滴定法、Fe(OH)3沉淀法、碘量法]及原理;采用这3种方法测定乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)铁螯合值,并对测定结果与理论值进行比较.结果表明:络合滴定法精密度及准确度均最高,操作简便,不受放置时间、溶液颜色的影响,且测定结果与理论值相符.Fe(OH)3沉淀法和碘量法误差大、准确度低,测定结果随样品质量变化而变化.因此,络合滴定法是测定螯合剂铁螯合值的最适宜方法.     

叶黄素对铁过载大鼠氧化应激水平影响的实验研究

目的:铁是人体必需的微量元素之一,但机体内铁负荷过多可诱导氧化应激,造成细胞和组织损伤。本研究通过建立铁过载大鼠模型,探讨不同剂量叶黄素对其氧化应激水平的影响。方法:60只SD雄性大鼠随机分为5组,每组12只。正常对照组大鼠饲喂基础饲料(铁含量50 mg/kg),其他大鼠均饲喂高铁饲料(铁含量1 000 mg/kg),建立铁过载模型大鼠,同时随机分为高铁负荷组、高铁+叶黄素低剂量组(10 mg/kg·bw)、高铁+叶黄素中剂量组(20 mg/kg·bw)、高铁+叶黄素高剂量组(40 mg/kg·bw)。持续喂养6w后,测定血清铁蛋白、血清铁、肝组织铁及血清和肝匀浆中总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、丙二醛(MDA)等含量。结果:与正常对照组比较,高铁负荷组大鼠血清铁及血清铁蛋白含量均升高28%(P值均0.05),肝组织铁含量升高23%(P0.01)。与高铁负荷组大鼠比较,添加叶黄素低剂量、中剂量和高剂量的高铁负荷组大鼠血清铁、血清铁蛋白及肝组织铁含量均显著降低(P值均0.05),与正常对照组水平无显著差异(P值均0.05)。氧化应激水平分析显示,高铁负荷组大鼠血清GSH-Px活力和肝匀浆GSH-Px活力比正常对照组分别降低了12%和20%(P值均0.05)。中剂量叶黄素组大鼠血清GSH-Px及CAT活力比高铁负荷组分别提高了12%、32%(P值均0.05);高剂量叶黄素组肝匀浆GSH-Px活力比高铁负荷组大鼠提高了23%(P0.05)。与正常对照组比较,高铁负荷和高铁+低剂量叶黄素组肝匀浆T-SOD活力分别降低了20%和17%(P值均0.05)。而高剂量叶黄素组大鼠肝匀浆T-SOD活力与高铁负荷和高铁+低剂量叶黄素组大鼠相比分别提高了22%和19%(P值均0.05)。高铁负荷组大鼠肝匀浆CAT活力比正常组降低了19%(P0.05),比中剂量叶黄素组下降了22%(P0.05)。结论:铁负荷过载可降低机体多种抗氧化酶的活性,增加机体氧化应激水平;补充叶黄素可有效地减少高铁负荷损伤,提高抗氧化能力,较高剂量补充的效果可能更明显。     

体外消化/Caco-2细胞模型分析发酵对面粉铁生物利用率的影响

中国居民膳食以谷物为主食,谷物中铁吸收率低是造成营养性贫血的主要原因,适当的加工方式可缓解谷物中植酸、多酚等物质对铁生物利用率(Fe bioavailability,FeBV)的影响。为考察酵母发酵对面粉FeBV的影响,采用体外消化/Caco-2细胞模型。结果表明,面团在发酵后pH值呈下降趋势,酸度呈上升趋势;多酚、植酸含量降低,植酸酶活性升高,以上各指标在发酵前后差异均具有统计学意义(P0.05)。发酵后面粉样品的FeBV增加约5%~38%,大多数面粉FeBV发酵前后比较,差异具有统计学意义(P0.05)。结论:发酵可降低面粉的pH值,增加酸度,有利于面粉多酚和植酸的降解以及植酸酶活力的升高,可有效提高面粉FeBV。     

薯类作物中铁含量的测定

介绍了薯类作物中铁离子含量的测定方法。文中用干灰化法处理样品,把样品置于530℃马福炉中灰化,使铁游离出来,再用盐酸羟胺将其还原成Fe2+,用邻二氮菲分光光度法在510 nm波长处测定橙红色络和物Fe(Phen)32+的吸光度,由标准曲线及样品的吸光度可查得样品溶液的铁含量。经过测定和计算,薯类作物中铁含量大小顺序为马铃薯、芋头、魔芋、菱角、荸荠、山药、红薯。     

Determination of Iron Species in Samples of Iron-Fortified Food

The paper presents the determination of iron forms in food products. The procedure of sample extraction was developed and optimized, preserving the content of particular forms of iron. The colorimetric method using 2,2′-bipirydyl (measurements at 520 nm) was applied in Fe(II) determinations, while in Fe(III) determinations, the colorimetric method with potassium thiocyanate (measurements at 470 nm) was applied. The total content of iron was determined by the technique of atomic absorption spectrometry, which allowed for the determination of iron content in organic and inorganic complex compounds. Detection limits of 1 mg kg^?1 were obtained for all determined iron forms, with the precision ranging between 0.7 % and 1.5 % for 10 mg kg^?1 concentration. The optimized analytical procedure was applied in the determinations of iron forms in iron-fortified food products.     

牛奶中微量铁的动力学测定方法研究

在PH:2.5～3.5的含柠檬酸等有机配体的Fe~(3+)-Phen溶液,在一定波长光的照射下,能够定量的生长Fe3+-Phen。据此笔者提出并建立了一种光致催化动力学测定牛奶中微量铁的新方法。实验研究结果表明,该方法具有选择性好及灵敏度高等特点,其测定线性范围为0.1～0.8μg/mL,回收率高达98％以上。     

Effect of Squid Ink Melanin‐Fe on Iron Deficiency Anemia Remission

ABSTRACT: The present study was designed to evaluate the effect of a new iron tonic (squid ink melanin‐Fe [SM‐Fe]) on remission of iron deficiency anemia (IDA) using a rat model of IDA. The rat IDA model was established with low‐iron diet feeding and caudal vein blooding. Then different dosages of SM‐Fe were given to the rats once a day by intragastric administration, with FeSO₄ and FeCl₃ as positive control. The content of Hemoglobin (Hb), red blood cell (RBC), hematocrit (HCT), and mean corpuscular volume (MCV) were analyzed in addition to the contents of serum iron (SI) and intracellular free erythrocyte protoporphyrin (FEP). The content of malondialdehyde (MDA) and the activity of superoxide dismutase (SOD) and glutathione peroxidase (GSH‐Px) in serum was also measured. The results showed that anemia caused by iron deficiency was established as a consequence of the low‐iron diets. SM‐Fe showed an effective restoration action by returning Hb, RBC, HCT, MCV, SI, and FEP in IDA animals to normal values. An antioxidant effect was also observed that reduced MDA level, enhanced the activities of SOD and GSH–Px in serum, and protected erythrocytes from the injury of reactive oxygen species as a consequence of SM‐Fe intake. In comparison with FeSO₄ and FeCl₃, higher bioavailability of iron and fewer side effects were also observed. In conclusion, SM‐Fe remitted iron deficiency anemia symptoms significantly, suggesting that SM‐Fe might contribute to improving hemopoietic function in IDA rats and might be exploited as a safe, efficient new iron tonic.     

共振光散射法测定食品中的碘

基于在0.03mol/L磷酸中,碘(Ⅴ)与过量的碘化钾和溴化十六烷基吡啶反应成1:1离子缔合物,可导致共振光散射明显增强的原理,建立共振光散射法测定痕量碘的新方法。考察酸度、试剂用量、反应温度和反应时间对测定的影响,确定最佳测定条件。结果表明：最大共振光散射峰波长为469nm;共振散射光强度增加值与碘(Ⅴ)质量浓度在0.02～0.4μg/mL范围内线性关系良好,方法的检出限为0.033μg/L。方法用于测定加精制海盐、紫菜和海带中碘,结果与碘量法一致,相对标准偏差为0.7%～1.2%(n＝5),回收率为98.4%～101.5%。