药监局发布《餐饮服务食品安全快速检测方法认定管理办法》

为规范餐饮服务食品安全监督执法过程中快速检测方法的使用,加强餐饮服务食品安全快速检测方法的管理,确保快速检测工作的科学、公正和有效,根据《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等,国家食品药品监督管理局历时两年时间,经过认真研究和广泛征求意见,6月30日发布了《餐饮服务食品安全快速检测方法认定管理办法》。     

食品安全快速检测技术研究进展

本文介绍了化学比色、酶抑制技术、生物传感器、免疫学、分子生物学、生物芯片、ATP生物发光等食品安全快速检测技术的原理和研究进展,探讨了食品安全快速检测技术的发展趋势。     

食品安全检测中快速检测技术分析

现阶段,人们的生活水平不断提高,对食品安全的要求也随之提高,食品安全问题得到广泛关注.因此,要必须严格把控食品的质量,这将关乎人的生命安全以及身体健康.市面上流入不符合标准的食品,会致使人们的身体受到威胁,主要是因为没有采用相应的技术对食品进行检测.针对上述问题,应在食品安全检测中引入快速检测技术,对食品进行全方位检测...     

食品安全监督管理中食品安全快速检测技术的应用研究

食品安全问题直接关系着人们的身体健康。近年来,人们对食品安全的关注度越来越高。本文简单阐述了食品安全快速检测技术的特征、作用以及类型,提出食品安全监督管理中食品安全快速检测技术应用的建议,即从食品安全日常监管、食品安全认证、食品应急检测、食品农药残留检测和非食用物质检测这几方面充分考虑。     

食品安全快速检测技术在食品安全监督中的应用探讨

要做好食品安全的监管,必须依靠技术支持,而快速检测技术可以实现对食品安全的迅速排查和监管的前移,提高监管工作的效能。目前,食品安全快速检测技术在我国食品安全管理中得到了越来越多的运用,但由于快速检测技术自身的不足、监管工作人员专业性不强、认识不足等原因,该项技术在基层食品安全监督过程中发挥的作用不够明显。因此,本文在分析我国目前食品安全监督管理中的实际情况及问题的基础上,提出了相应的对策,希望能为未来快速检测技术在食品安全监管工作中更好地发挥其功能提供有益的借鉴。     

食品安全快速检测技术的应用和进展

食品安全快速检测技术操作简单、能够快速检测得出检测结果,适合基层场景使用,因此得到迅速发展。本文对食品安全快速检测技术进行了概述和简单评价。     

食品安全快速检测技术的应用与发展方向

本文对食品安全快速检测技术的概念进行了简要的概述,对食品检测技术运用现状进行了阐述,提出了该技术的未来发展方向。     

快速检测技术在保障食品安全中的应用

快速检测技术广泛应用于食品安全领域,能够满足大量样品快速分析的需求,是监督管理食品安全问题的重要手段和有效措施。本文介绍了食品安全快速检测技术主要类型及应用,并对未来快速检测技术的发展提出了展望,以期为保障食品质量安全提供参考。     

基于工作岗位构建高职餐饮食品安全专业课程体系的实践

根据高职餐饮食品安全专业人才培养的特点，从细分工作岗位、总结典型工作任务、转化学习领域、设计学习情境几个方面阐述了构建课程体系的过程，同时总结了课程构建的特色。     

食品安全监管中快速检测技术的应用探讨

随着人民生活水平的提升,对于食品安全的关注度也与日俱增.本文研究基于食品安全监管的现状和必要性,从快速检测的对象研究入手,探讨了提升快速检测能力的对策建议.     

食品安全快速检测技术研究进展

食品安全关系人民群众生命安全与社会的长治久安,保障食品安全是民生工程、民心工程,更是一项重大而艰巨的政治任务。进入新时代,人民群众日益增长的美好生活需要对食品安全提出新的要求。食品安全检测技术对我国的食品安全意义重大,但传统大型的、检测时间长的食品检测已不能满足当前需求,这使得时间短、成本低的检测技术成为中国食品检测未来的发展趋势。快速检测技术将检验过程简单化、快速化,检测仪器上手容易、操作简单,近年来,随着多学科的交叉融合,食品安全快速检测技术得到了迅速的发展。本文综述了快速检测技术在食品安全领域的主要应用,列举了当前食品安全快速检测技术研究热点,并展望了其未来发展的方向。     

食品快速检测技术的应用概况

随着近几年食品安全事件的频发,食品质量安全引起社会的广泛关注和重视,而常规的食品检测技术具有耗时长、成本高等不足,不能满足对食品的日常监管,在此情况下,食品快速检测技术得到快速的发展和应用。本文对食品快速检测技术的含义、特点和应用发展进行介绍,系统整理了食品快速检测技术在添加剂检测、农兽药残留检测、微生物检测、重金属检测和生物毒素检测项目中的应用现状。进一步介绍了食品快速检测技术在各项检测中应用所常用的检测方法和产品,如化学法、生物法和仪器法等,对不同快速检测方法的作用机理、使用特点和应用现状进行详细的综述。同时本文指出食品快速检测技术存在的不足,展望了快速检测技术的发展前景,为食品快速检测技术的研究发展和实际应用提供了参考。     

食品安全领域快速检测仪器的应用现状与展望

食品安全是世界各国关注的焦点问题。快速检测仪器以其简便、快速、高效、经济的特点,较好地满足了食品快速初筛检测的需求,在食品安全监测中发挥了重要作用。本文将快速检测仪器分为实验室、在线和现场速测三大类,通过对免疫法、酶抑制法、生物传感器、PCR技术等与快检仪器相应的快检方法与技术的阐述,综述了快速检测仪器在食品安全检测中的应用及其研究进展,展望了我国食品安全领域快速检测仪器的发展方向。     

低场核磁共振技术在食品安全快速检测中的应用

近年来,随着食品安全检测技术的逐步发展,高效快速的检测方法备受推崇。低场核磁共振技术(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)因具有快速精确,对样品及操作限制较小且检测成本低等优势,在工业、医药、材料、食品等领域都得到了广泛的应用。本研究对NMR在食品品质分析、食品掺假检测和食品中微生物快速检测方面的应用进行了综述,以期为其在食品安全快速检测领域的应用研究提供参考。     

食品安全快速检测技术的应用研究进展

近些年我国已建立起强大的食品安全监督检测管理体系, 对食品生产、加工、流通到最终消费的各个环节进行监督, 但却不能做到完全杜绝食品安全问题, 且目前的监管体系很难覆盖众多的食用农产品、散装食品、餐饮食品以及现场制售食品。食品快检技术主要针对这类食品, 采用快速检测方法, 对这类食品中某种特定物质或指标进行快速定性定量检测。基于此, 本文介绍了目前国家发展食品快检技术的相关政策, 并从化学比色法、酶联免疫吸附法、胶体金免疫层析法、电化学分析法、生物发光几个方面, 探讨了近年来在食品快检技术的应用进展以及存在的问题, 并对未来快检技术的发展方向提出几个展望。     

基层食品安全快速检测车辆装备设计

目的设计食品安全快速检测车辆装备方案,满足基层监管需要。方法结合基层食品安全监管部门的使用需求、现实监管情况和实际汽车的车辆参数及改造可行性,在现有量产车的性能基础上进行改造,对适合基层现场快速检测需要的装备配置、检测环境条件和辅助运行系统等方面进行增配。结果设计装备了不同车型,重点解决了储藏设施、快检实验操作空间、通风防护设施、电气设备、数据传输系统、样品及废弃物储藏设施等的安置问题。结论基层食品安全快速检测车辆装备设计体现了现场快速检测的机动性、灵活性、快速性等特点,有利于基层食品安全监管工作的开展。     

食品安全快速检测技术存在问题分析及解决措施

食品快速检测方法因其快速、简便、成本低廉、适用性广的特点,在我国食品安全领域有着广泛的应用,已成为基层食品药品监管部门日常进行大范围监测和筛查的重要监管手段。伴随着快检需求的迅猛增长,快检方法假阳性与假阴性率高、特异性不强、灵敏度低等多种问题日渐凸显,制约了快检技术在我国食品安全管理中的应用。本文针对问题产生的原因展开系统分析,寻求解决问题的方法。提出食品快检技术应同常规实验室检测一样,选择可靠的快检产品,依靠完善的质量控制体系,并对质量控制方式进行了阐述,进而探讨了提高食品快速检测结果准确性和可靠性的方法。     

我国食品安全快检产品的现状和对策分析

食品快速检测技术具有快速、高效、简便、性价比高等特点。快速检测的"快"应该是建立在保证一定准确度的前提下,这样监管部门运用快速检测技术进行食品监管才能及时、有效。但是由于当前国内快速检测产品的生产门槛低,产品良莠不齐,从而严重影响了监管部门应用快速检测产品的效果。本文结合厦门在食品快速检测运用中的经验和教训,从快速检测产品及其生产企业的现状、快检产品的监管及快检方法、国内快检运行模式3方面进行分析,并提出思路与对策,以期使食品快速检测真正达到又准又快,成为食品安全的第一道坚实的屏障。     

食品安全快速检测技术基层监管中存在的问题及对策

食品快速检测技术具有快速高效、易于操作、价格便宜等特点, 我国目前普遍应用于基层监管。食品快速检测技术的运用, 增强了对餐饮环节现制现售产品及流通环节快销产品食品安全隐患的发现能力, 提高了监管和执法效率。但由于基层监管人员相关专业力量的不足, 以及食品快速检测技术本身存在的局限性, 使得基层监管人员在食品安全快速检测工作中显露出一些问题。本文结合基层在用或拟采购快速检测产品评价过程中出现的关键点, 为进一步规范食品快速检测工作, 提高食品快速检测结果的准确性, 合理发挥食品快速检测技术在食品安全监管中的作用, 从食品快速检测技术法律法规及标准的现状、食品快速检测技术基层监管过程中存在的问题、食品快速检测技术基层监管中问题的成因分析等方面进行阐述, 并提出对策与建议, 以期使食品快速检测能在基层食品安全监管中起到快筛快查、监管前移的作用。