HACCP在面粉生产中的应用

阐述HACCP体系的原则和实施步骤,着重讨论了危害分析和关键控制点,并以面粉生产为例说明如何进行危害分析和关键控制点的确定,为面粉企业制定HACCP计划提供借鉴.     

粮油检测技术在面粉生产过程中的应用

介绍了影响面粉质量的主要因素,包括小麦质量、制粉工艺、添加剂的选择及用量等,阐述了成品面粉面团强度、面粉色泽、α-淀粉酶活性、面团流变学特性、烘焙与蒸煮性质等主要特性,从面粉质量的影响因素和主要特性两方面入手分析了粮油检测技术在面粉生产过程中的应用。     

高方平筛在面粉生产中的应用

高方平筛是面粉加工中的关键设备之一，与磨粉机和清粉机统称为三项制粉主机。它主要用于研磨后物料的筛理和分级，也可以作为检查筛使用。     

粮油检测技术在面粉生产过程中的应用

从面粉加工过程中原粮质量、入磨麦质量、生产中质量控制、副产品检测等全面阐述了粮油检测技术的应用,分析了影响质量的原因及采取的对策,为指导生产、保证质量、提高效率提供了可靠保证.     

气力输送在面粉散装运输中的应用

简述了面粉散装运输系统的工作原理及系统主要设备的特点。指出了气力输送是粉状物料装运的有效方法，作为粉状物料的仓储和装运的输送装置值得推广应用。     

面粉散装技术研究

通过对面粉散装技术的研究,解决面粉散装的一些关键技术,使面粉更加安全卫生,企业效益更高.     

酶制剂在面粉中的应用

用安全高效的酶制剂来取代化学改良剂是面粉及其再制品行业的发展趋势,通过相关作业机理的了解,可更好地应用多种酶制剂,如α-淀粉酶、麦芽糖α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪氧化酶、葡萄糖氧化酶等。     

面粉添加剂在生产中的应用

面粉添加剂根据作用不同可分为3大类：感官改善类、品质改善类及营养改善类。面粉生产企业应细化面粉种类,根据不同面制品的要求和基础粉的品质,正确选择合适的符合安全要求的添加剂。     

酶制剂在面粉工业中的应用

酶制剂在面粉工业中的应用佛山市粮油食品公司技术部（５２８０００）罗富庚酶作为一种食品加工助剂，与传统的粮食改良剂，如各种化学制品相比，具有显著的优越性。①酶本身就是活细胞产生的活性蛋白质，本身无毒，故不会留下有害的物质；②酶的催化作用具有高度的专一性...     

分级机在面粉深加工中的应用

本文简单介绍了分级机的用途、作用原理和特点;提出了分级机在面粉深加工中的几种应用方式;还比较详细地分析说明了面粉分级机对面粉品质没有任何影响。     

反灰分曲线在面粉生产实际的应用

通过反灰分曲线的引入，配合灰分曲线，指导面粉厂粉师进行三联绞龙配粉，方法简单、科学，具有实用性。     

面粉散装自卸车

为了降低面粉销售成本,解决周边大、中型食品厂的用粉(200 km以内)问题,可采用散装自卸车的形式进行供粉.散装自卸车具有成本低、运输灵活,不受运输距离、运输地点的限制等优点,在实际使用过程中简单方便.     

谈经济指标考证在面粉企业生产管理中的应用

叙述了出粉率、产量、电耗等指标在面粉企业生产管理中的重要性，提出了综合这3项经济指标的考评办法。     

(X-)-R控制图在面粉生产控制中的应用

简单描述控制图及在面粉生产过程中取同一品种不同生产时间的各批次面粉灰分值,利用(X-)-R控制图进行分析,排除生产过程的异常因素,达到了较好地稳定生产,保证质量的目的.     

酶制剂在面粉品质改良中的应用及研究进展

综述了多种酶制剂在面粉品质改良中的作用原理、应用效果，并就酶制剂在我国面粉品质改良工业中的研究进展及应用前景进行了探讨和展望。     

发展面粉散装运输提高社会经济效益

１.概述面粉散装运输,顾名思义,就是面粉在运输过程中不用袋装,而用散装车、船等专用工具直接装载面粉进行运输。采用面粉散装运输技术,面粉由面粉厂的面粉散装仓中直接装入散装车、船,运送至面制食品厂等用户,将面粉用气力输送技术从车、船中输送至用户的面粉接受散存仓中。用户生产使用面粉时,再用气力输送技术将面粉直接送至生产车间。面粉散装运输较之袋装运输,节省了面粉厂的面粉打包、堆包工序,流通运输过程中的装卸搬运工序,食品厂等用户的堆包、出包工序,简化了操作,减轻了劳动强度,节约了大量的劳动力。更重要的是面粉散装运输节约…     

面粉散装运输

面粉散装运输是面粉在流通领域中的技术革命.采用面粉散装运输技术,面粉由面粉厂的面粉散装仓直接装入散装车,运送至面制食品厂等用户,将面粉用气力输送技术从车中输送至用户的面粉接收散存仓中.用户生产使用面粉时,再用气力输送技术将面粉从散存仓直接送至生产车间.