印度咖喱

春节前夕,我应印度共和国香料局(Spices Board India)的盛情邀请,去印度进行了两个多星期的工作访问。在西海岸的孟买,我参加了世界香料会议,见到了许多来自世界各地的香料商人。之后,又去印度的西南地区,考察了香料种植、生产、科研、贸易等情况。作为一个文化使者。使我深为感动而又自豪的是,因为香料。因为这两个毗邻的大国各有的自然资源,中国和印度,早已在上千年前就有了交往,最为家喻户晓的是,唐代(公元629年),玄奘出使西域,到达印度,写下了许多有关印度的见闻,也多次提及姜、芥,葱、蒜等日常的香料。到了元朝,忽必烈的纵队爬山涉水到达印度。觅取丰富的资源,从此,香料交易开辟了世界上两国之间的一条真正的贸易之路。到了明代,这种交易更为频繁,海上之路开辟后。郑公率领了庞大的船队七下西洋,每经印度,必以中国的物产与印度的香料交换。这些香料,包括胡椒、芥末、茴香、丁香、芦荟、檀香、乳香等等,因其珍贵,当时是不舍得广泛用于吃食的,大部分作为药物,当时中国的朝廷还发布过有     

“印度小厨”——感受咖喱的魔力

“咖喱”这两字源自南印度，在当地坦米尔语中就是：“混合香料”的意思。在印度的传说中，释迦牟尼是首先教人如何用树草的果实来制作长生不老的灵药的，而后人将此灵药当作料理的调味料而广泛的传播出去。从而形成了印度数千年来的烹饪文化。[编者按]     

百变咖喱印度菜

有人说，在硅谷，IC（集成电路的英文缩写）的意思就是I（Indian）C（Chinese），即中国人和印度人的缩写。是啊，硅谷最多的少数族裔除了中国人就是印度人了。整天和印度同事打交道，对他们的文化和饮食了解不少。更何况，在硅谷，印度餐馆和印度香料杂货店比比皆是，想避开都难。     

咖喱美食文化周

正~~     

“印度长寿汤”茄酱咖喱汤

最近,营养学家通过对印度长寿人群生活饮食习惯的研究显示：印度饮食中的茄酱咖喱菜汤是“长寿瑰宝”。     

在印度吃中餐

记得那年去加尔各答考察，我曾为能吃到正宗印度咖喱莱和还算正宗的西餐．着实兴奋了一阵。可时间长了，胃就有意见了，以至于后来我一见到印度饭菜就想吐。     

砀山印度风情美食节亮点菜

风情咖喱鱼蛋 原料 墨鱼蛋咖喱粉、盐、味精等。 制法 墨鱼蛋加鸡蛋拌匀,粘干粉入油酥脆,加入咖喱粉等调料。 特点 色泽金黄,味香辣浓厚。     

惊艳印度美食

印度这个历史悠久而神秘的佛教国度，有世人留下了无数文化遗产，也创造了独具一格的饮食文化。提起印度美食，人们一定会想到多达百种的香料，每餐必用的咖喱以及种类繁多的薄饼等等。不知何时，佛国美食开始在京城火了起来。是它的古老，神秘吸引了人们的眼球，还是那色彩缤纷的时尚刺激了大家的味蕾？下面带大家一探究竟。[编者按]     

香料王国——印度

印度是一个盛产香料的国度，地道的印度咖喱由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，故辣味会比较强烈且浓郁。因此，不同国度的食客又根据自己的口味成就了不同于印度咖喱的风味，其中尤以东南亚咖喱最为有名。日本还创制了各种口味的咖喱块，烹调非常方便，无需再另外勾芡汁。     

印度咖喱鸡罐头制作技术

我们对传统的咖喱鸡加工工艺进行改造，用自制的印度咖喱酱制作咖喱鸡，风味正宗独特，满足了人们对咖喱菜肴的需求。     

生活在南国（二）——咖喱、粿条人人爱

美味咖喱我们同行的一位男生来到新加坡国立大学之后,几乎每次聚餐所点的东西都是同一种类,有时是黄澄澄的咖喱炒饭,有时是印度鸡蛋烙饼配咖喱酱汁,有时是印度长米饭配咖喱羊肉、咖喱鸡肉,就连蔬菜都会选择咖喱杂菜。不得不承认,咖喱的美味就是那么让人一往情深。     

异国风情：新加坡鱼头咖喱

著名的新加坡鱼头咖喱是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶,是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一。其最初的制作者是新加坡的马来亚力人（来自南印度喀拉拉邦的印度族裔）,他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮,再用酸酸的罗望子调味,终于造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。我想起用咖喱做鱼,源于单位发的几十斤鱼,拿回家的时候鱼已经不怎么新鲜了,如果用来做汤的话那汤也不会好喝,扔掉又太可惜,思来想去决定做个咖喱鱼头吧,重口味一般能掩盖掉腥臊味,所以家里如果有不太新鲜的鱼肉,可以用这种方法烹饪一下,喜欢的朋友不妨一试哟。     

咖喱--东南亚菜肴中不可缺少的"精灵"

很多人吃过咖喱菜肴,对其丰富多样的层次与口感记忆犹新,但咖喱到底是什么？一种树？果粒？还是由它们制成的综合调料？恐怕很多人都说不清楚.但是最近几年不单纯星级宾馆还是特色西餐厅、中式菜肴中都少不了这个咖喱。     

印度，世界时尚的下一站——时装周上触摸时尚印度

就在世界一线品牌大举挺进印度日渐庞大的中产家庭的时候,宝莱坞最新电影《Fashion》将镜头对准了印度的时尚产业,给全球观众一个近距离接触印度时尚的契机。     

朗廷酒店集团开拓印度市场

朗廷酒店集团现全力拓展印度市场,并宣布其在印度更大规模的发展计划。逸东“智”品牌首先进驻印度新德里机场,将于2011年第一季度开业。随后在同年内,旗下另一家朗豪酒店也会在印度浦那开业。集团还签署了两个新酒店管理项目,同是位于拉维萨市。     

活色生香印度菜

我来到了印度首都新德里的一家速食店．准备用餐，扑面而来的是阵阵的香料味及辛辣昧。店里只见小孩、穿着鲜艳莎丽服的女士及裹了头巾的男士们都是用手指在不锈钢盆里掐食物吃。他们将形如面包的食物掰开，放进盛有咖喱、酸辣酱、泡菜、米饭的钵子蘸一蘸才吃。我是店里惟一的外来人，令我有点忐忑不安。店员招呼我：“你好!”并问我想吃什么。由于我不太会看菜单，于是随便点了米饭和三四个菜。     

第7届亚州纺织会议在印度新德里召开

第7届亚州纺织会议(ATC)于2 0 0 3年1 2月1日～3日在印度新德里的哈比塔特中心举行(承办单位:印度纺织协会)。中国纺织工程学会副理事长兼秘书长毕国典先生率团出席了会议。亚州纺织会议作为FAPTA(亚州纺织联合会)的例会每两年召开一次,在加盟的学会所在国家和地区(印度、韩国、台湾、香港、日本、澳大利亚)中轮流举行。在ATC 7会议期间,亚洲纺织联合会(FAPTA)执行委员会(会长:杨国荣-香港理工大学副校长)决定,第8届亚洲纺织会议于2 0 0 5年在伊朗召开。今后两年FAPTA会长由印度纺织学会原会长M .K .Mehra先生担任。出席第7届亚洲…     

印度中学生收藏铅笔万余支

据英国《每日邮报》近日报道,在印度新德里,有一位名叫图沙尔·拉坎帕尔的15岁中学生。他的爱好有些特别,既不喜欢集邮,也不收藏硬币,而是对各种铅笔爱不释手。拉坎帕尔从小就是一个疯狂的文具迷,4岁起开始收藏铅笔,现在已有来自40多个国家和地区的1.4万余支样式不重复的铅笔。拉坎帕尔正在读高中,课余时间经常上网搜寻罕见的铅笔,常常一找就是几个小时。为了得到价格高昂的珍稀铅笔,他就向家人募款,父母总是倾囊相助。拉坎帕尔按照红黄蓝绿的色系,根据不同的尺寸,分门别类地将藏品整整齐齐摆放在多个陈列柜中。他收藏的铅笔五花八门,有的带香味,有的带趣味的笔帽,     

APLF首届印度“鞋履原料及制造技术展”买家云集

专为印度鞋履原料及制造业人士而设的首届“鞋履原料及制造技术展”于5月10日在印度新德里闭幕，结果令人满意。     

印度标签展纽博泰以出色表现岁末回馈印度标签市场

为期3天的印度标签展在新德里圆满落下帷幕。自2002年由Tarsus集团首次主办，2008的印度标签展已经是第四届展会了。纽博泰在本次展会上的出色表现，作为2008年末对印度标签市场客户的全情回馈，也将大大提升纽博泰在这块快速增长的市场上的份额。纽博泰公司展示了幅宽为330mm（13 inches）8组单元的FB-3300伺服UV柔印机，它是纽博泰印度与其合作伙伴Proteck Mach1nery公司的第一台FB伺服印刷机。