血红素铁生物特性及其在工业中的应用研究

血红素铁作为生物态铁,可以直接被肠粘膜吸收而具有吸收率高、副作用较低和不刺激消化道等特点,是非常理想的补血剂,极具开发价值。本文就动物血液中血红素铁的生物特性及其在食品等工业中的应用现状进行了研究。     

生物态补铁剂-血红素铁的研究进展

血红素铁是一种生物态铁,可以直接被肠黏膜细胞吸收,不产生任何消化道刺激症状,生物利用率高,是理想的补铁剂.本文综述了血红素铁的结构与性质、功能、提取、测定方法和在食品工业中的应用情况.     

血红素铁纯化及其亚铁保护研究

血红素铁作为一种铁卟啉类化合物,在医药行业具有很高的药用价值。如作为生物态补铁剂,能克服传统补血剂不能被机体直接吸收和吸收率低的缺点。但其中的 Fe 只有以二价的形式存在才能被人体直接吸收。本文对血红素铁的纯化和制备过程中亚铁的保护进行探讨。     

血红素铁研究进展

缺铁性贫血是我国人群普遍存在的常见营养性缺乏病,传统的补铁剂存在着吸收率低、副作用大等问题。血红素铁是一种生物态铁,是动物血液中的天然色素和生物铁化合物,能够直接被人体肠粘膜吸收,生物利用率高,而且无副作用,可作为营养强化剂广泛使用,应用于化工、医药和食品行业。本文就血红素铁的功能、应用及其制备、纯化方法等作一综述。     

血红素铁功能及其二价铁保护探索

血红素铁是动物血液深加工的主要产物之一,在食品、医药等行业中应用广泛。由于血红素铁中二价铁离子极易被氧化,不利于其应用与推广,故对其进行有效保护的探究便有着重大意义。本文就血红素铁中二价铁的保护工作提出了设想,并对其生理功能和应用现状加以综述。     

血红素铁在强化牛乳中的应用研究

经正交实验后应用模糊数学评价法探究了血红素铁强化牛奶的最佳配方,结果表明血红素铁能够很好地保持牛奶的原有性质,稳定性较好,以巧克力香精作为铁强化牛奶的香味物质,很好地避免了因添加血红素铁而引起的牛奶本身颜色改变的问题。血红素铁强化牛奶的最佳配方是每100mL牛奶中添加白砂糖8g、稳定剂0.1g、血红素铁3mg,巧克力香精适量。     

生物态补铁剂—血红素铁的研究进展

血红素铁是一种生物态铁,可以直接被肠黏膜细胞吸收,不产生任何消化道刺激症状,生物利用率高,是理想的补铁剂。本文综述了血红素铁的结构与性质、功能、提取、测定方法和在食品工业中的应用情况。     

生物态补铁剂-血红素铁研究进展

血红素铁是一种生物态铁,可直接被肠粘膜细胞吸收,不产生任何消化道刺激症状,生物利用率高,是理想补铁剂。该文综述血红素铁结构与性质、功能、提取、测定方法和在食品工业中应用情况。     

三种铁营养素添加剂的生物利用率研究

本文叙的目的研究氯化血红素以及乳化铁的抗贫血作用及铁的生物利用率。方法：首先用低铁基础饲料复制大鼠贫血模型，然后用血红素、乳化铁进行血红蛋白恢复试验。随机分成四组：纯净水阴性对照组(A)、氯化血红素组(B)、乳化铁组(C)、硫酸亚铁阳性对照组(D)。各组均喂饲低铁饲料。结果：经过18d的恢复试验，氯化血红素的相对生物利用率较高为136％，乳化铁为123％。结论：氯化血红素、乳化铁可作为防治婴幼儿缺铁性贫血的补充铁源。     

过量摄取植物中的铁元素易患帕金森氏症

意大利研究人员在最新出版的《美国流行病学杂志》上报告说,通过食用植物类食物摄入过多铁元素的人更易患帕金森氏症。 意大利巴里大学研究人员对47406名男性和79947名女性进行了长达16年的跟踪研究,发现通过食用植物类食物摄入较多非血红素铁（专指植物中的铁元素,非肉类中的铁元素）的人患帕金森氏症的风险大大高于摄入非血红素铁量低的人。