腊梅花提取物抗氧化作用研究

利用比色法、化学发光法,研究了腊梅花提取物体在体外对O2·,·OH,DPPH·活性氧自由基的清除作用。实验结果表明腊梅花提取物对O2·,·OH,DPPH·自由基均有明显的清除作用,其50%抑制浓度(IC50)分别为147.25,47.71,25.90μg/ml。     

枇杷叶黄酮提取物的抗氧化作用研究

分别研究枇杷叶不同部位提取物中黄酮含量及黄酮提取物的抗氧化活性。采用超声法分别提取枇杷叶不同部位的黄酮类物质,用比色法测定含量。采用Schaal烘箱法,以过氧化值为指标研究了黄酮提取物对猪油的抗氧化效应,并采用DPPH自由基和ABTS自由基清除体系评价总黄酮的抗氧化能力。结果表明:枇杷叶尖部位的黄酮含量最高为(5.79±0.03)mg/g。在所研究的浓度范围内,枇杷叶黄酮对猪油具有一定的抗氧化作用,且随着其剂量的增加而增强;枇杷叶黄酮对DPPH自由基和ABTS自由基都具有较强的清除能力,在一定浓度范围内,清除自由基能力与浓度存在量效关系。     

枇杷叶黄酮提取物的抗氧化作用研究

分别研究枇杷叶不同部位提取物中黄酮含量及黄酮提取物的抗氧化活性。采用超声法分别提取枇杷叶不同部位的黄酮类物质,用比色法测定含量。采用Schaal烘箱法,以过氧化值为指标研究了黄酮提取物对猪油的抗氧化效应,并采用DPPH自由基和ABTS自由基清除体系评价总黄酮的抗氧化能力。结果表明:枇杷叶尖部位的黄酮含量最高为(5.79±0.03)mg/g。在所研究的浓度范围内,枇杷叶黄酮对猪油具有一定的抗氧化作用,且随着其剂量的增加而增强;枇杷叶黄酮对DPPH自由基和ABTS自由基都具有较强的清除能力,在一定浓度范围内,清除自由基能力与浓度存在量效关系。      

火炬果穗提取物的抗氧化作用研究

用硫代巴比妥酸法、碘量法研究了火炬树果穗粗提物的抗氧化活性.结果表明随着火炬果穗粗提物浓度的增加,对亚油酸和猪油脂质过氧化反应的抑制作用增强,0.1%火炬果穗乙醇粗提物对亚油酸脂质过氧化反应的抑制作用强于0.05%茶多酚;对H2O2诱导的红细胞溶血、Fe2+-Cys等诱导的肝脂质过氧化反应均有较好的抑制作用.     

唐古特白刺提取物抗氧化作用的研究

采用邻二氮菲-Fe2 氧化法、邻苯三酚自氧化法测定了唐古特白刺提取物的抗氧化作用。结果表明,不同溶剂的唐古特白刺提取物对羟基自由基(·OH)和超氧自由基(O-·2)均有一定的清除作用,在相同干物质浓度下,对羟自由基(·OH)的清除率依次递减的顺序为:80%乙醇、甲醇、丙酮、含盐酸0.1%的95%乙醇;对超氧阴离子自由基(O-·2)的清除率依次递减的顺序为:80%乙醇、甲醇、含盐酸0.1%的95%乙醇、丙酮。该结果提示唐古特白刺提取物具有抗氧化的作用。     

唐古特白刺提取物抗氧化作用的研究

采用邻二氮菲-Fe2+氧化法、邻苯三酚自氧化法测定了唐古特白刺提取物的抗氧化作用。结果表明,不同溶剂的唐古特白刺提取物对羟基自由基（·OH）和超氧自由基（O-·2）均有一定的清除作用,在相同干物质浓度下,对羟自由基（·OH）的清除率依次递减的顺序为:80%乙醇、甲醇、丙酮、含盐酸0.1%的95%乙醇;对超氧阴离子自由基（O-·2）的清除率依次递减的顺序为:80%乙醇、甲醇、含盐酸0.1%的95%乙醇、丙酮。该结果提示唐古特白刺提取物具有抗氧化的作用。      

花椒提取物抗氧化作用研究

对花椒提取物进行抗氧化实验,结果表明：还原力的测定表明花椒提取物（0.06%）与BHT（0.02%）和Vc（0.02%）相比较,效果相当（α=0.01）;花椒提取物清除过氧化氢能力好于BHT;在提取物浓度大于或等于0.06%,花椒提取物抑制脂质体能力强于同浓度下的BHT（α=0.01）.花椒提取物具有较强的自由基清除能力.     

松针黄酮的体外抗氧化作用研究

目的:研究松针黄酮的体外抗氧化作用。方法:用水杨酸法研究松针黄酮(pineneedieflavonoid,PF)清除·OH的效果,用硫代巴比妥酸法测定小鼠组织及肝线粒体、微粒体中丙二醛含量(MDA),用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒体膨胀程度研究PF的抗氧化效果。结果:PF可以清除·OH,抑制·OH所致丙二醛的产生,减少红细胞溶血,减轻肝线粒体膨胀程度。结论:可以认为PF具有明显的抗氧化作用。     

芹菜籽精油的抑菌与抗氧化作用研究

目的:测定芹菜籽精油(Celery seed essential oil)对几种常见食品污染微生物的抑菌活性以及抗氧化作用。方法:采用琼脂扩散法及肉汤稀释法测定精油的抑菌作用、采用DPPH(对二苯代苦味肼基)法、ABTS(2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐)法、清除超氧离子法和抗亚油酸脂质过氧化法测定芹菜籽精油的清除自由基、抗氧化作用。结果:芹菜籽精油对于多种病原性微生物有良好的抑制作用,尤其对于革兰氏阳性菌,抑制效果尤为明显。并且,芹菜籽精油具有良好的清除自由基、抗氧化的作用,其作用要强于丁基羟基苯甲醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)。     

芝麻提取物抗氧化性能研究

本文对脱脂芝麻渣乙醇提取物的抗氧化作用进行了研究。测定了样品对DPPH自由基、羟基自由基的清除作用、样品在亚油酸体系中的抗氧化作用、样品的还原能力、样品对大鼠脑、肝组织自发性脂质过氧化、H2O2诱导脂质过氧化的影响。实验结果表明，样品对DPPH自由基和羟基自由基呈现出清除作用，样品对大鼠脑、肝组织自发性脂质过氧化、H2O2诱导脂质过氧化均有一定抑制作用。     

猕猴桃根提取物体外抗氧化作用的研究

探讨猕猴桃根提取物的体外抗氧化作用.采用DPPH自由基、超氧阴离子、羟基自由基、过氧化氢和还原力的反应体系,测定猕猴桃根提取物的体外抗氧化作用,并用VC进行对照实验.实验条件下,ERHM对DPPH自由基、超氧阴离子(·O2-)、羟基自由基(·OH)、过氧化氢H2O2等均有较强的清除或抑制作用,且显示较好的量效关系,同时具有一定的还原力.其消除DPPH自由基的EC50为8.03 μg/mL,清除超氧阴离子(·O2-)的EC5o为1.28 mg/mL,抑制羟基自由基(·OH)能力可达69.4％,浓度为100 μg/mL时对过氧化氢(H2O2)的清除率为42％.猕猴桃根提取物具有较强的还原力,能有效清除DPPH和超氧阴离子自由基,并抑制羟基自由基的产生.所以,ERHM有效成分具有较为显著的抗氧化作用.     

红景天超临界CO_2提取物抗氧化作用研究

对红景天超临界CO_2提取物抗氧化作用进行研究。采用二苯代苦味酰基自由基分析法、邻苯三酚自氧化法、过氧化氢检测法和过氧化值测定法,测定了红景天超临界CO_2提取物对二苯代苦味酰基自由基、超氧阴离子和羟基自由基的清除能力以及对油脂过氧化作用的影响。结果表明:红景天超临界CO_2提取物具有明显清除自由基的能力,对猪油,菜油有较强的抗氧化作用。     

芹菜粉对自由基的清除作用及在肉制品中的应用

为研究芹菜中的黄酮类物质的抗氧化性,对芹菜中的黄酮类物质进行测定,采用羟自由基体系、超氧阴离子自由基体系及DPPH(二苯代苦味本酰肼)自由基体系对芹菜粉清除自由基的活性进行研究,并探讨其对NO2-的清除作用,将其应用到肉制品中去,研究其对硫代巴比妥酸(TBARS)值的影响。结果表明:芹菜中黄酮含量为12.5mg/g;芹菜粉对以上3种自由基及NO2-具有较好的清除作用,其清除率分别可以达到91.7%、36.1%、83.9%、19.4%;芹菜粉可使肉糜的TBARS值下降13.6%。表明芹菜粉具有一定的抗氧化特性。     

芹菜提取物清除自由基作用研究

分别采用化学发光法和DPPH•法测定芹菜提取物清除自由基作用。结果表明:芹菜各相提取物对O2和•OH自由基均有较强的清除作用,乙酸乙酯相提取物清除氧自由基能力强于正丁醇相提取物,其中各相提取物清除 O2 自由基能力最强,清除•OH自由基能力最弱;芹菜各相提取物对DPPH•均有良好的清除作用,亦是乙酸乙酯相提取物的清除能力最强。芹菜提取物清除自由基的能力与其黄酮含量有关。-•-•     

芹菜中黄酮化合物的研究

以2个品种芹菜的叶、茎为材料,通过微波提取黄酮化合物,并通过芦丁标准曲线法对提取液黄酮化合物含量测定,通过DPPH法对提取液的抗氧活性进行测定。结果表明芹菜叶及茎中黄酮化合物含量及抗氧活性差异很大。黄酮化合物含量香芹叶>西芹叶>西芹茎,抗氧活性香芹叶>西芹叶>西芹茎。可见其抗氧活性与黄酮类化合物含量有直接的关系。     

Phenolic Composition and Antioxidant Activities of 11 Celery Cultivars

ABSTRACT:  Eleven cultivars of celery, belonging to 2 species, were collected and analyzed for their phenolic compound composition and antioxidant activities. Major phenolic acids identified in the extracts of these celeries were caffeic acid,  p -coumaric acid, and ferulic acid, while the identified flavonoids were apigenin, luteolin, and kaempferol. The contents of total phenolics were measured using a Folin–Ciocalteu assay and the total antioxidant capacity was estimated by the 1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical (DPPH) and 2, 2'-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid) (ABTS·⁺) methods. Apigenin was the major flavonoid in these samples and the most abundant phenolic acid was  p- coumaric acid. Many of the investigated cultivars had high levels of phenolics and exhibited high antioxidant capacity. Among these 11 cultivars, Shengjie celery had the highest antioxidant activity whereas Tropica had the lowest. An extremely significant positive correlation between the antioxidant activity and the contents of total flavonoids, total phenolic acids, or total phenolics was observed in this study.     

牡蛎水提液的抗氧化特性

研究了低温条件下制备牡蛎水提液体外抗氧化特性,及牡蛎水提液清除二苯代苦味酰自由基(DPPH·)、Feton体系产生的羟基自由基(·OH)、邻苯三酚自氧化体系产生的超氧阴离子自由基(O2 -·)的能力,以Fe2 +诱发脂蛋白PUFA过氧化体系研究牡蛎水提液的抗氧化活性。结果表明,牡蛎水提液具有较强的清除自由基能力,并有一定的抗脂质过氧化作用     

芹菜不同品种类型间营养成分及抗氧化活性差异

为研究芹菜不同品种类型间营养成分及抗氧化活性差异,采集旱芹、水芹、西芹和白芹四种芹菜样品,检测其维生素C、5-甲基四氢叶酸及叶酸、胡萝卜素、总酚、总黄酮及酚酸含量,并确定其抗氧化活性差异。结果表明,水芹中维生素C及总酚含量最高,白芹中叶酸总量最高,旱芹中总胡萝卜素含量最高,水芹、白芹和旱芹中总黄酮量均高且彼此无显著性差异,水芹和白芹中酚酸总和最高且无显著性差异,西芹中维生素C、总酚、总黄酮及酚酸总和均为最低。抗氧化活性评价显示,DPPH以及ABTS自由基清除率均以水芹最高,其次分别为旱芹和白芹。FRAP还原能力以旱芹最高,其次为白芹和水芹。西芹在三种评价方法中抗氧化活性均为最低。水芹、白芹及旱芹营养成分各有突出特点,且具有较高抗氧化活性,这对特定人群高营养蔬菜品种类型推荐以及居民营养物质饮食摄入风险评估具有指导意义。     

柿子醇提取物的体外抗氧化研究

目的:研究柿子(甜柿)醇提取物(extracts of non-astringent persimmons,EP)体外抗氧化作用.方法:用70%乙醇制备柿子提取物,并对其主要活性成分的含量进行测定;以BHT、VC、D-甘露醇为阳性对照,测定了EP的总抗氧化活性、还原力、脂质过氧化以及清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子的能力.结果:EP的总糖、多酚及黄酮类含量分别为62.03%、0.33%、0.725%.EP具有较好的总抗氧化活性和总还原性,能抑制脂质过氧化和清除自由基.其对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、脂质过氧化的IC50分别为0.8、4.1、2.1、4.2mg/ml.结论:EP具有明显的抗氧化活性.