中性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究

用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对啤酒糟进行水解,对酶解的最适温度、pH、固液比、时间和加酶量进行了研究,通过正交试验确定出这些因素的最佳组合.     

复合蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究

本文研究了复合蛋白酶对啤酒糟中蛋白质的水解条件，确定了最佳 P^H、温度，时间、加酶量及固液比。     

木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究

研究了木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质，以及pH值、温度、固液化、时间和加酶量对水解程度的影响，研究了最佳的影响因素及条件。     

木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究

研究了木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质，以及pH值、温度、固液比、时间和加酶量对水解程度的影响，确定了最佳的影响因素及条件。     

中性蛋白酶水解啤酒槽中蛋白质的研究

以啤酒厂主要副产物啤酒糟为主要的原料,利用中性蛋白酶对其蛋白质进行水解,研究了酶解的pH温度、固液比、时间和加酶量对水解程度的影响,确定了最佳的影响因素。     

复合蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究

本文研究了复合蛋白酶对啤酒糟中蛋白质的水解条件,确定了最佳pH、温度,时间、加酶量及固液比。     

木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究

研究了木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质 ,以及 pH值、温度、固液比、时间和加酶量对水解程度的影响 ,确定了最佳的影响因素及条件     

风味蛋白酶对啤酒糟中蛋白质酶解条件的研究

研究了风味蛋白酶对啤酒糟中蛋白质的水解条件，确定了最佳酶解工艺。     

碱性蛋白酶水解啤酒槽中蛋白质的研究

研究了碱性蛋白酶水解啤酒槽中蛋白质时PH、温度、固液比、时间和酶量对水解程度的影响,确定了最佳的影响因素。     

酶法水解啤酒糟提取蛋白质的研究

研究了采用酶解法提取啤酒糟中蛋白质的工艺条件,通过正交试验得到提取的最佳工艺条件为:水解蛋白酶的添加量2mL/100g干啤酒糟,反应温度60℃,pH8.0,反应时间5h,固液比11∶2。在此条件下,水解蛋白提取率为63.6%。采用高效液相法对酶解液中的18种氨基酸含量进行了分析。18种游离氨基酸含量占总蛋白含量的24%,8种游离状态的必需氨基酸占游离氨基酸的39%。     

碱法提取啤酒糟中蛋白质最佳条件的研究

本文研究了利用碱法提取啤酒糟中的蛋白质，确定了最佳工艺条件。     

啤酒糟生产单细胞蛋白质饲料工艺浅析

啤酒糟生产单细胞蛋白质饲料工艺浅析湖南省益阳地区饲料工业办（４１３０００）邓运福近２０年来，单细胞蛋白的生物技术得到了广泛的研究和发展，已成为解决饲料工业所需蛋白质原料的一条重要途径。目前，我国饲料工业发展中蛋白质原料的缺乏，导致每年花大量外汇进口鱼...     

醇—碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究

通过试验在确定了啤酒糟蛋白质的等电点后,采用醇－碱法提取啤酒糟中的蛋白质,得到了一种合理的提取工艺,使啤酒糟中蛋白质的提取率达45.48%。     

超声辅助萃取啤酒糟中的蛋白质

本文采用超声辅助萃取浸提啤酒糟中的蛋白质。实验对几种浸提溶剂进行筛选,采用碳酸钠缓冲液可以获得较好的浸提效果;对啤酒糟进行粉碎处理可以比原啤酒糟获得更高的蛋白质得率。与传统提取方法(摇床浸提)相比,超声辅助萃取可以提高传质速率。在超声辅助萃取过程中,蛋白质的得率与萃取时间紧密相关,浸提时间在60min之前,溶剂中的蛋白质浓度随着时间快速升高,超过60min后,蛋白质浓度上升缓慢。通过实验,采用pH为10的碳酸钠缓冲液,在液固比为80/1(v/w)、超声功率为180W、萃取时间60min时,浸提5次,可以是蛋白质的得率达到50.69%±1.79%。     

醇—碱法提取啤酒糟中蛋白质工艺的研究

研究了利用醇－碱法提取啤酒糟中的蛋白质，确定了最佳工艺条件。     

啤酒和啤酒泡沫中蛋白质组成的差异性比较

利用SDS-PAGE、双向电泳仪、氨基酸分析仪对啤酒和啤酒泡沫中蛋白进行了系统的检测,并探讨了泡沫活性蛋白的组成。结果表明：啤酒和啤酒泡沫蛋白的分子量分布相似,：均由43kD和7-17kD的蛋白组成;在分子量和等电点的分布上啤酒泡沫蛋白的分布要少于啤酒蛋白的分布;双向电泳未能成功检测出单向电泳可测出的在7～10kD间的丰富蛋白分布,但检测到了多个12kD和17kD蛋白;并得出除蛋白质Z、脂转移蛋白外。醇溶蛋白残片也应是泡沫蛋白的一个重要组成。     

啤酒糟中蛋白质的酶法提取及功能特性研究

对啤酒糟中蛋白质的酶法提取工艺条件及其功能特性进行了研究.结果表明,pH9.5、固液比1:15、加酶量50U/g、温度45℃和时间80min为最佳提取条件.在此条件下,蛋白质提取率达77.64%,产品纯度为75.33%.对其功能特性研究表明,该蛋白具有很高的溶解性和乳化能力,且优于国产分离蛋白,在食品工业中有很高的应用价值.     

啤酒糟发酵饲料替代豆粕试验：探讨啤酒糟综合利用的最佳途径

啤酒糟发酵饲料替代豆粕试验──探讨啤酒糟综合利用的最佳途径国内贸易部郑州科学研究设计院（４５００５３）冯东勋郑州市奥克啤酒厂（４５００４５）张强河南农业大学饲料添加剂厂（４５０００２）刘香然１背景和概况随着改革的深化，我国的畜牧业有了很大发展，连续１...     

啤酒糟的深加工

啤酒糟是啤酒生产的主要副产物 ,以啤酒糟为主要原料 ,添加适量酵母、碎麦、麦根等富含营养的副产品 ,经脱水干燥生产成颗粒饲料 ,脱水机为板框式压滤机和螺旋压榨机 ,干燥机选用列管式干燥机和流化床干燥机。压料压力0.3MPa,液压油温保持40℃以下 ;干燥温度80～95℃ ,压力0.32MPa。(孙悟)     

啤酒中蛋白质的研究与分析

引起啤酒混浊的主要物质是多酚和蛋白质,为了减少啤酒混浊的出现,需要减少蛋白质和多酚的含量,以提高啤酒的非生物稳定性。本文主要通过凝胶柱分离、考马斯亮蓝结合及红外光谱检测,研究啤酒中蛋白质的分子量及分布情况;同时对添加硅胶等吸附剂后的啤酒蛋白质含量进行检测,比较吸附剂的吸附效果。