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研究了木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质,以及pH值、温度、固液比、时间和加酶量对水解程度的影响,确定了最佳的影响因素及条件。 相似文献
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中性蛋白酶水解啤酒槽中蛋白质的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
以啤酒厂主要副产物啤酒糟为主要的原料,利用中性蛋白酶对其蛋白质进行水解,研究了酶解的pH温度、固液比、时间和加酶量对水解程度的影响,确定了最佳的影响因素。 相似文献
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啤酒糟生产单细胞蛋白质饲料工艺浅析湖南省益阳地区饲料工业办(413000)邓运福近20年来,单细胞蛋白的生物技术得到了广泛的研究和发展,已成为解决饲料工业所需蛋白质原料的一条重要途径。目前,我国饲料工业发展中蛋白质原料的缺乏,导致每年花大量外汇进口鱼... 相似文献
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啤酒和啤酒泡沫中蛋白质组成的差异性比较 总被引:1,自引:0,他引:1
利用SDS-PAGE、双向电泳仪、氨基酸分析仪对啤酒和啤酒泡沫中蛋白进行了系统的检测,并探讨了泡沫活性蛋白的组成。结果表明:啤酒和啤酒泡沫蛋白的分子量分布相似,:均由43kD和7-17kD的蛋白组成;在分子量和等电点的分布上啤酒泡沫蛋白的分布要少于啤酒蛋白的分布;双向电泳未能成功检测出单向电泳可测出的在7~10kD间的丰富蛋白分布,但检测到了多个12kD和17kD蛋白;并得出除蛋白质Z、脂转移蛋白外。醇溶蛋白残片也应是泡沫蛋白的一个重要组成。 相似文献
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啤酒糟发酵饲料替代豆粕试验──探讨啤酒糟综合利用的最佳途径国内贸易部郑州科学研究设计院(450053)冯东勋郑州市奥克啤酒厂(450045)张强河南农业大学饲料添加剂厂(450002)刘香然1背景和概况随着改革的深化,我国的畜牧业有了很大发展,连续1... 相似文献
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本文采用超声辅助萃取浸提啤酒糟中的蛋白质。实验对几种浸提溶剂进行筛选,采用碳酸钠缓冲液可以获得较好的浸提效果;对啤酒糟进行粉碎处理可以比原啤酒糟获得更高的蛋白质得率。与传统提取方法(摇床浸提)相比,超声辅助萃取可以提高传质速率。在超声辅助萃取过程中,蛋白质的得率与萃取时间紧密相关,浸提时间在60min之前,溶剂中的蛋白质浓度随着时间快速升高,超过60min后,蛋白质浓度上升缓慢。通过实验,采用pH为10的碳酸钠缓冲液,在液固比为80/1(v/w)、超声功率为180W、萃取时间60min时,浸提5次,可以是蛋白质的得率达到50.69%±1.79%。 相似文献