桑椹红色素的提取工艺研究

研究桑椹红色素溶剂提取法的优化工艺.采用传统的溶剂浸提法提取桑椹红色素,以提取液在513 nm波长处的吸光度值为考察指标,在单因素试验的基础上,进行正交实验,考察温度、时间、液料比、浸提荆浓度对色素提取效果的影响.结果:液料比和时间是影响色素提取效果的主要因素.溶剂浸提法的优化工艺条件为温度50℃、时间90min、液料比15、酸性乙醇浓度40%(80%乙醇:0.1%HCl=1:1).在此条件下,桑椹红色素提取物得率达102.6mg/g.结论:该工艺稳定,可用于桑椹红色素的提取.     

桑椹红色素的提取及其稳定性

从桑椹中提取的天然红色素是一种安全、无毒的食用色素。本文对提取桑椹红色素的条件进行了系统试验 ,并研究了该色素的光稳定性、热稳定性以及食品中常用的几种食品添加剂对桑椹红色素稳定性的影响     

桑椹红色素的提取工艺及其稳定性研究

试验研究了桑椹红色素的提取条件,色素对于日光、温度、氧化剂和还原剂的稳定性。通过对不同提取剂、提取时间、提取温度等研究结果表明桑椹红色素的最佳提取工艺是:0.1%HCl-95%乙醇溶液(1∶1)作为提取剂,物料/提取剂=1∶10,温度70℃,提取时间2h。桑椹红色素的最大吸收波长是516nm。桑椹红色素溶液对光照、氧化剂和还原剂不稳定,低温下相对较稳定。     

桑椹果渣中桑椹红色素的提取工艺研究

桑椹红色素是一种安全、无毒的食用天然色素。以桑椹果渣为原料,采用溶剂浸提法对桑椹红色素的提取工艺进行了系统研究,结果表明,最佳提取条件为溶剂配比为含0.01%HCl的80%乙醇溶液、料液比1:20、温度20℃、浸提时间1h、一级提取,色素的提取率为93.07%。     

NKA大孔树脂分离纯化桑椹红色素的研究

研究了NKA大孔吸附树脂分离纯化桑椹红色素的工艺条件。结果表明:NKA大孔树脂对桑椹红色素有较好的吸附分离性能,是分离纯化桑椹红色素的适宜大孔树脂;NKA型大孔树脂分离纯化桑椹红色素的最佳工艺条件为:以吸光度0.866Abs、pH值2.0的色素样液上柱;用pH值1.5、70%的酸性乙醇作洗脱剂,以0.5BV/h的洗脱流速进行洗脱。树脂重复使用8次后,吸附率仅降低2.8%。经纯化后的色素为紫黑色粉末,其色价为452,是未纯化的48.7倍。HPLC分析表明,桑椹红色素主要含两种花色苷。     

树脂法提取毛樱桃红色素的研究

以毛樱桃为原料,研究了用树脂法提取毛樱桃红色素。结果表明,AB-8树脂对毛樱桃红色素具有较高的吸附量,用50%乙醇为洗脱剂得到的产品质量好,色价高,且AB-8树脂重复使用20次后吸附率仅降低0.98%;该色素水溶性好,在酸性条件下具有较好的稳定性,有一定的耐光性,在适当温度下对热稳定性较好,对低浓度的常用食品添加剂比较稳定,是一种价廉易得、安全可靠、使用方便的天然植物色素,在食品工业中有一定的开发利用价值。     

草莓红色素的提取及树脂吸附

本文研究了草莓红色素的提取工艺及几种吸附树脂对草莓红色素的吸附，实验结果表明：HPD-100树脂对草莓红色素的吸附效果最好，HPD-100树脂非常稳定，使用21次后，其吸附能力无明显减弱。     

桑椹红色素稳定性的研究

桑椹红色素是一种安全、无毒的天然食用色素。试验从桑椹果渣中提取桑椹红色素,从p H值、温度、光照、Vc、H_2O_2以及亚硫酸钠等方面对其稳定性作了研究。结果表明,桑椹红色素的呈色与p H值有关,在酸性条件下有较好的颜色表现力;其色值受加热温度和加热时间影响较大;在低温避光条件下光稳定性较好,添加少量的Vc可以起到一定的护色作用;其耐氧化性和耐还原性较差,在生产过程中需要注意防氧化和防还原。     

树脂法提取玫瑰李红色素的工艺研究

研究了用树脂吸附和分离玫瑰李红色素，实验结果表明：X－5树脂对玫瑰李红色素的吸附效果最好。被吸附的玫瑰李红色素用70％的乙醇溶液洗脱，流速为1．4BV／min。X－5树脂非常稳定，使用22次后，其吸附能力无明显减弱。     

桑椹红色素研究进展

从桑椹中提取的天然红色素是一种安全、无毒的食用色素。概述了该色素的结构组成、理化性质、提取工艺及影响该色素稳定性因素方面的研究现状及天然色素的发展前景。     

D_(101A)大孔吸附树脂吸附和分离桑椹红色素的研究

研究了利用D1 0 1A大孔吸附树脂吸附和分离桑椹红色素的方法和条件。该树脂对桑椹红色素有良好的吸附能力 ,体积分数为 0 .5 %的盐酸乙醇解吸效果良好。纯化的桑椹红色素价大大提高 ,容易制成粉末 ,不易吸潮     

桑果红色素的提取及性能

对桑果红色素的提取及稳定性进行了研究，结果表明：桑果红色素的最大吸收波长为480nm，较适宜的提取剂为乙醇，最佳的提取条件为：提取剂体积分数为80％，提取剂pH值为6，提取温度为40℃，提取时间为2h。该色素耐光、耐热、抗氧化、抗还原性强，常用的食品添加剂蔗糖、食用香精、维生素C以及质量浓度小于0．1g／dL的金属离子Mg^2＋、Al^3＋、Ca^2＋、Cu^2＋、Fe^3＋等对色素无明显影响。     

桑椹红色素抑菌作用的研究

探讨了桑椹红色素对食品中常见的细菌、霉菌和酵母菌等微生物的抑制作用。实验表明,桑椹红色素对大肠杆菌有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用较弱,而对霉菌和酵母菌几乎没有抑制作用。     

天然桑椹红色素体外清除自由基活性的研究

采用超氧阴离了自由基体系、羟基自由基体系、过氧化氢自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系及DPPH（二苯代苦味酰肼自由基）自由基体系对桑椹红色素的清除自由基活性进行了研究，并同VC进行了比较。结果表明，桑椹红色素对这几种自由基均有不同程度的清除作用，其对超氧阴离子自由基、羟基自由基和过氧化氢自由基的清除能力较好，且高于VC。清除DPPH自由基的能力低于VC。在所选浓度范围内，清除烷苯自由基的能力小明显，和VC相当，清除率均低于50％。桑椹红色素是一种很好的天然白由基清除剂。     

黑豆皮红色素提取及影响其稳定性因素分析

试验研究了黑豆皮红色素的最佳提取条件及光、pH值、温度、氧化剂、还原剂、金属离子、糖类、氨基酸等因素对其稳定性的影响。结果表明，黑豆皮红色素最佳提取工艺是：95％乙醇与0．1％HCl按1：2混合作提取剂，物料与提取剂比为1：40(g：mL)，温度70℃，浸提时间100min。Ca^2 、Cu^2 、Zn^2 对此色素有增色作用；Fe^3 对其有破坏作用；该色素对光、氧化剂、还原剂不稳定；低温下相对稳定；氨基酸对它的破坏作用很大；糖、酸也有不同程度的影响。     

黑莓红色素的提取及其稳定性的初步研究

采用正交试验法研究了黑莓红色素的最佳浸提条件，并对大孔吸附树脂分离纯化黑莓红色素的方法及黑莓红色素的稳定性进行了初步研究。温度对黑莓红色素浸提效果的影响最大，其次为料液比、浸提次数及时间，较佳的浸提工艺条件为料液比1：6、温度40-60℃、浸提2次、每次浸提15min。大孔树脂吸附法可以有效纯化黑莓红色素，提高黑莓红色素的质量。AB-8树脂是吸附分离纯化黑莓红色素的优良材料，洗脱剂以80％乙醇较佳。黑莓红色素对酸碱极为敏感，适于在pH4．0以下的酸性条件下使用，在80℃以下具有较好的热稳定性，因此黑莓红色素可以作为一些酸性食品加工的着色剂。     

月季花色素提取工艺研究

采用索氏提取法比较了不同溶剂对月季花红色素的提取效果,得出95%乙醇为最佳溶剂。95%乙醇提取液λmax为524nm。单因素试验和正交试验结果表明:提取温度和料液比对月季花红色素的提取效果影响较大,其次为提取时间,而粒度的影响较小。最佳提取工艺条件为:溶剂为95%乙醇,月季花粉末的粒度为60目,料液比为1:40(g/ml),提取温度为91℃,提取时间为6h。按此工艺提取,测得月季花红色素的产量为49.02%。     

高梁红色素萃取方法的研究

用索氏萃取法、微波萃取法、超声波萃取法三种方法对比研究了影响提取高粱红色素的各种因素：即溶液的酸碱性、提取温度、时间、功率、液固比。实验结果表明：索氏萃取法的最佳条件为70％体积分数、pH3左右的酸性乙醇，萃取温度75℃，液固比100：1（ml／g），萃取时间240min：微波萃取法溶剂的最佳条件为体积分数70％乙醇，pH2，液固比45：1（ml／g），功率720W，萃取时间1．5min。超声波萃取法的最佳条件为提取温度65℃，功率80W，液固比45：1（ml／g），时间60min。索氏萃取法、微波萃取法、超声波萃取法高粱红色素的产率分别为16．5％、15．03％和13．38％。虽索氏萃取法产率略高于微波萃取法，但综合考虑能耗、萃取时间及操作流程，微波法有省时、快速、节能和节省溶剂等优点。