野生阳荷水不溶性膳食纤维的提取及性能测定

以梵净山野生阳荷作为实验材料,应用酸碱结合法制备阳荷水不溶性膳食纤维。采用L9(34)正交表进行实验设计,考察料液比、碱浓度、浸提温度、提取时间对水不溶性膳食纤维提取率的影响,优化水不溶性膳食纤维的提取条件,得出水不溶性膳食纤维的佳提取工艺为:料液比1∶45、碱浓度0.25 mol/L、浸提温度52℃、提取时间100 min,在此优化条件下,IDF的提取率为90.73%,提取得到的IDF溶胀度为8.6 mL/g。持水力为2.315 g/g。研究结果表明,梵净山野生阳荷是提取水不溶性膳食纤维的良好原料。     

响应面优化绿豆皮不溶性膳食纤维超声辅助提取工艺

以绿豆皮为原料,采用超声波辅助碱法提取绿豆皮不溶性膳食纤维,通过单因素实验来探讨提取时间、提取温度、超声功率、碱液浓度、液料比五个因素对不溶性膳食纤维提取率的影响,并通过响应面分析来优化工艺条件。结果表明:采用碱液浓度3.0 mol/L,液料比15:1 mL/g,温度52 ℃,在350 W超声波作用下提取148 min,不溶性膳食纤维提取率最大为66.28%±0.052%,此工艺可以有效地从绿豆皮中提取不溶性膳食纤维。     

碱法提取生姜中不溶性膳食纤维的工艺研究

以生姜为原料,对碱法提取其中不溶性膳食纤维的工艺进行了实验研究。考察了料液比、碱液浓度、浸提温度、提取时间对水不溶性膳食纤维得率的影响,通过正交实验优化出提取的最优工艺条件为:碱液浓度0.2%,提取时间90 min,提取温度60℃,料液比1:35(g/m L)。在此条件下,生姜不溶性膳食纤维得率达到64.1%,生姜不溶性膳食纤维的持水力为9.68 g/g,膨胀力为6.69 m L/g,高于标准麸皮纤维的相关功能性指标,显示生姜的水不溶性纤维有较高的利用价值。     

响应面法优化火棘水不溶性膳食纤维提取工艺

以火棘果为原料,采用碱水解法提取膳食纤维,通过单因素试验和响应面分析,探讨碱液质量分数、浸提时间、浸提温度和液料比对火棘水不溶性膳食纤维提取率和纯度的影响,并对提取工艺条件进行优化。结果表明,碱水解法提取火棘膳食纤维的最佳工艺条件为碱液质量分数1.00%、浸提时间3.00h、浸提温度77.8℃、液料比17:1(mL/g),在此工艺条件下水不溶性膳食纤维的提取率56.89%、纯度达到92.74%,表明该工艺可行。     

响应面优化西兰花中水不溶膳食纤维的提取工艺

以西兰花作为材料,采用碱提法对水不溶膳食纤维进行提取。在单因素试验基础上,选取液料比、碱浓度、浸提时间和浸提温度为自变量,IDF提取率为响应值,采用Box-Behnken试验设计方法研究各自变量及其交互作用对IDF提取率的影响;结果表明:西兰花IDF提取率的最佳提取工艺条件为液料比18∶1(m L/g),碱浓度0.15 mol/L,提取温度35℃,提取时间74 min。西兰花IDF提取率可达55.31%,与IDF的提取理论值比较,其相对误差约为0.54%,且重复性也很好,说明响应面法建立的西兰花IDF提取模型对西兰花IDF提取具有稳定可靠性,且提取的IDF持水力为2.853 g/g,溶胀度8.6 m L/g。     

酱油渣水不溶性膳食纤维提取工艺研究

以酱油厂生产酱油废渣为原料,研究采用碱处理法从酱油渣中提取水不溶性膳食纤维最佳工艺条件。结果表明,各因素对提取膳食纤维影响顺序为:碱浓度、提取温度、提取时间、料液比;最佳提取条件组合是碱浓度4%、提取温度60℃、提取时间60min、料液比16ml/g;在此工艺条件下,水不溶性膳食纤维提取率达32.37%,得到水不溶性膳食纤维持水力为5.65g/g,溶胀度为4.08ml/g。     

响应面法优化香蕉皮水不溶性膳食纤维的提取工艺研究

以香蕉皮为原料,采用单因素实验和响应面分析法对香蕉皮水不溶性膳食纤维的提取工艺进行优化。在单因素的基础上,以膳食纤维的提取率为响应值,液固比、提取时间、提取温度及p H值为影响因素,根据Box-Behnken实验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法分析各个因素及交互作用对响应值的影响。结果表明,最佳的提取工艺条件为:液固比6∶1、提取时间67min、提取温度83℃、p H值6.0,在此条件下香蕉皮水不溶性膳食纤维的实际提取率为7.25%,与理论值7.42%相近,提取得到的膳食纤维的持水力为4.09g/g,膨胀率为10.31m L/g。响应面法优化香蕉皮水不溶性膳食纤维的提取工艺是有效可行的。     

响应面法优化麦麸蛋白质和膳食纤维的提取工艺

研究麦麸中蛋白质、水不溶膳食纤维、水溶膳食纤维等功能成分的提取工艺。以麦麸为原料,采用醇碱提取-盐析的方法同时提取麦麸蛋白和水溶性膳食纤维,利用α-淀粉酶去除淀粉提取水不溶性膳食纤维。在单因素试验基础上,利用响应面分析法优化提取工艺参数。结果表明,麦麸功能成分的最佳提取工艺参数为酶添加量270U/g、酶反应温度56℃、酶反应料液比1:12(g/mL)、醇碱比1:4、反应温度51℃、硫酸铵饱和度33%,在此条件下得到麦麸蛋白质的得率为5.23%,水不溶性膳食纤维提取率为88.76%,水溶性膳食纤维提取率为3.08%。该数学模型对优化麦麸蛋白和水不溶性膳食纤维的提取工艺可行。     

红雪茶渣水不溶性膳食纤维的提取及其特性

以红雪茶渣为原料,通过碱提取法制备水不溶性膳食纤维,在考虑碱溶液浓度、料液比、处理时间和处理温度的基础上进行四因素三水平正交试验,确定减法提取红雪茶渣水不溶性膳食纤维的最佳工艺,分析其膨胀力和持水力,以及对NO_2~-和胆酸钠的吸附作用。结果表明,红雪茶渣水不溶性膳食纤维碱处理的最佳工艺为:碱液浓度0.20 mol/L,碱处理时间1.5 h,碱处理料液比1︰50(g/m L),碱处理温度50℃,此时得率为37.00%±1.71%。以最佳工艺条件提取的红雪茶渣水不溶性膳食纤维其膨胀力、持水力分别为3.25 m L/g和2.21 g/g,并对NO2-和胆酸钠具有一定的吸附作用,可以作为新膳食纤维源开发。     

响应面优化火龙果皮中水不溶性膳食纤维提取工艺

以火龙果皮为原料,采用酸碱结合法提取水不溶性膳食纤维(IDF),通过单因素实验和响应面分析,探讨Na OH质量分数、碱提时间、碱提温度、碱提液料比、酸提温度、酸提时间、酸提液料比七个因素对火龙果皮中水不溶性膳食纤维得率和纯度的影响,并对提取工艺条件进行优化。结果表明,酸碱结合法提取火龙果IDF的最佳工艺条件为Na OH质量分数4.3%、碱提温度46.5℃、碱提时间60 min、碱提液料比15∶1(m L/g)、酸提温度77.4℃、酸提时间1.5 h、酸提液料比15∶1(m L/g),在此工艺条件下,IDF得率30.29%,纯度达到94.78%,表明该工艺可行。     

水的功能和利用

从食品成分角度论述了近期对水的研究进展。水分子的特殊构造、水分子团的存在与人的生命和生理息息相关。笔者关于电生功能水的研究表明，功能性水大有开发前景。     

降低大型纸机新鲜水消耗

简要介绍了山东太阳纸业大型纸机之一的天章19#机通过多年的工艺优化在节水用水方面取得的明显效果,其吨纸水耗仅为4.0 m3.     

印染企业供水平衡与节水

用水平衡方法分析印染企业供用水系统平衡关系及存在问题。结合工厂实例介绍了节水节能的措施和效果。     

矿泉水水处理工艺研究

介绍了矿泉水生产中的几种水处理工艺，并提出了对这些工艺流程分析研究的结果。     

自来水中余氯和亚硝酸盐含量与加热条件的相关性研究

目的研究自来水在不同加热方式下余氯及亚硝酸盐含量的变化,为人们日常健康饮水提供理论依据。方法根据国家标准GB 5750.5-2006和GB 5750.11-2006,对管网末梢水在经过不同煮沸时间、不同煮沸次数、煮沸后不同放置时间以及自动开水器及家用电水煲烧开的水中的余氯和亚硝酸盐含量进行检测。结果市政自来水中余氯含量为0.25 mg/L,亚硝酸盐含量未检出。自来水在煮沸1 min之后余氯含量未检出,而用家用电水煲烧开的水中余氯为0.1 mg/L,煮沸1 h,含量达到3.80μg/L,在国家标准限值之下。开水放置24 h亚硝酸盐含量达2.37μg/L,继续加热1 min后,含量再次升高达2.76μg/L。自来水反复煮沸8次后,亚硝酸盐含量达3.38μg/L。自动开水器烧开的自来水中余氯上午偏高,早上和晚上则未检出;亚硝酸盐含量在上午和晚上偏低,在早上含量明显升高。结论市政自来水通过加热,较高的余氯迅速挥发减少,而亚硝酸盐含量则会增加。家用电水煲开水中余氯残留较多,在使用家用电水煲时,建议电水煲断电后再开盖烧1 min。取公共场所自动开水器的水时,尽量避免在用水高峰时取水。     

紫兴＃1纸机清水系统分析

对紫兴＃１ 纸机清水系统进行了分析, 并介绍了当前的一些发展动态。     

紫兴＃1纸机清水系统分析

对紫兴     

卫生纸厂与牛卡纸厂梯级用水的可行性研究

以卫生纸厂和牛卡纸厂为研究对象,建立了梯级用水系统。研究了该系统的pH值、电导率、浊度、阳离子需求量及COD等过程参数对造纸机湿部的影响,探讨了梯级用水的可行性。结果表明：两纸厂之间的水系统可以共生代谢,实现了节水减排的目的。