我国人均食肉23.7公斤

改革开放以来,我国人民的菜篮子里荤食品究竟增长了多少?农业部部长何康提出了一个令人鼓舞的答案。从1978年至1989年,全国人均肉类占有量从8.9公斤提高23.7公斤,增长1.7倍;奶类从一公斤增加到四公斤,增长三倍;蛋类从2.4公斤提高到6.3公斤,增长1.9倍。     

我国肉类总产量跃居世界第一位——一九九○年总产量达二千八百五十七万吨全国人均占有肉食增加到二十五点二公斤

农业部畜牧司司长陈耀春5月14日在新闻发布会上自豪地宣布;中国已经成为世界头号肉类生产大国。据国家统计局核实,我国肉类总产量1990年达2857万吨,跃居世界第一位,是近代历史上第一次领先于世界。建国后30年间,我国肉食生产时起时落。到1978年,全国肉类年总产量仅为856.3万吨,人均占有量只有8.6公斤,     

浅谈我国肉牛屠宰加工过程中存在的安全问题及解决办法

肉牛产业作为我国畜牧业的重要组成部分,近些年来得到了迅速的发展,产量一直稳中有升。据农业部统计,2008年我国牛肉总产量达613.2万t,比2000年增长19.5%。牛肉产量占全国肉类总产量的8.4%,占世界牛肉总产量的10%,仅次于美国     

畜牧业在腾飞肉类工业在前进

从1997年11届肉类大会上,我国农业部、内贸部在大会发言中得知,经过半个世纪的努力,我国畜牧业和肉类工业取得了举世瞩目的伟大成就,与其他产业一样发展很快。1996年统计数字表明:人年均肉类已达49.5kg,比世界人均水平时34 kg多15.5kg。     

创新21世纪肉类工业发展新动力

肉类的消费量和消费结构是衡量一个国家人民生活水平高低的重要标志。改革开放以来,随着我国市场经济体制的形成和私营经济的迅速发展,我国的肉类加工业也得到了快速发展,取得了举世瞩目的成就,肉类总产量实现了连续20年来的稳步增长。2000年我国肉类总产量已经达到6200万吨,占世界肉类总产量2.22亿吨的27.9％,成为肉类产量增长最快的国家。年人均肉类消费量已达到50.34公斤,超过世界平均37.9公斤的水平,总消费量也居世界首位。 随着我国肉类工业的发展和肉类消费水平的提高,     

群英荟萃共商21世纪肉类发展大计

20 0 1年 11月 6日 ,由中华人民共和国农业部批准的新世纪首届肉类科技大会在北京京燕饭店圆满结束了。来自国内外的 5 0 0余名代表汇聚一堂 ,共商 2 1世纪肉类发展大计。农业部畜牧兽医局贾幼陵局长认为 ,随着国民经济的持续增长、加入ＷＴＯ的实现、中国西部大开发战略的逐步实施和农村经济结构的战略性调整 ,发展畜类产品加工业 ,有利于带动畜牧业及相关产业的发展 ;有利于增加畜产品的附加值 ,提高农民收入 ;有利于促进农业劳动力转移 ;有利于发挥我国畜牧业优势 ,积极参与国际竞争。贾局长同时指出 ,我国畜类产品加工与发达国家还存在…     

我国肉类生产和加工的现状

<正> 我国作为世界的畜牧业大国,肉类产量已占全球总产量的二成以上。自1978年以来,畜、禽生产连续17年持续增长。1990年,肉类生产总量达到2,857万吨,超过美国,居世界第一位;1995年,达到4,966万吨。17年间,以平均每年10.9％的速度增长。这期间,世界肉类总产量由1.22亿吨增长到2.03亿吨,共增加8,100万吨,其中50％的增长来自中国,不仅从根本上扭转了国内肉禽蛋奶供应紧缺的局面,而且在世界肉类生产中,创造了令人瞩目的奇迹。 肉类生产的迅速发展,促进了肉类加工业的崛起。就国有商业而言,目前全国建立了430多家大中城市食品公司,     

强化安全意识 提高产业竞争力

我国是畜牧业生产和加工大国，畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置。自1990年以来，我国肉类总产量连续十多年居世界第一位。2006年超过8000万t，相当于欧美产量总和，2008年全国肉类产量达到7278．7万t，比2007年同期增加了413万t，2009年肉类总产量达到7649万t。现代肉类加工业为核心，涵盖畜禽养殖、当前，中国的肉类加工业已基本建立起以屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、商品零售及相关服务的完整产业链，在行业规模、技术水平和产业素质等方面取得了突破性的进步。     

赴日考察札记之三——日本肉制品的加工概况

1978年日本全国肉类的总消费量为342．2万吨(包括牛肉,猪肉,马肉,羊肉与鸡肉),其中熟肉制品的总消费量为385,972吨,占肉类总消费量的11．28%,平均每人每年各类加工肉消费3．5公斤。在日本肉制品大体可分成三大类,22个主要品种,1978年的产量及所占比重如表①所示。由上表可见,火腿是一个主要品种,所以     

肉食品工业的发展及产品开发

我国人口众多,肉类生产量和消费量都是相当大的。1993年统计:养猪头数3.88亿头,年人均消费猪肉23.70公斤。 肉类工业在近10年里有了很大的发展。早在1988年末,全国商业食品部门已有肉类加工冷藏企业近1600多个,班宰猪能力近60万头。 随着我国的改革开放,肉类加工各企业多方集资,大力开展技术改造和技术革新。先后从德国、丹麦、荷兰、法国、意大利、瑞     

展示成果 促进交流 提升行业水平——2005中国国际肉类工业展览会7月在京召开

[本报讯]为了充分展示中国肉类工业的发展成就,促进与国际同行业的交流,由中国肉类协会、世界肉类组织主办,美国肉类出口协会、澳洲肉类及畜牧业协会协办的“2005中国国际肉类工业展览会”,将在今年7月21日至23日在北京展览馆召开。同期召开“2005中国国际肉类大会”暨中国肉类协会会员大会。我国的肉类产业是关系国计民生的重要产业,对促进农牧业生产、发展农村经济、增加农民收入、繁荣城乡市场、保障亿万居民“菜篮子”和扩大外贸出口发挥着日益重要的作用。“十五”期间,我国肉类工业保持连年增长的势头。目前我国生产的肉类蛋品生产总值9514亿元,占国内生产总值的8.1%,占农业生产总值的32.1%。目前中国肉类总产量6932万吨(不含香港、澳门特别行政区及台湾)占世界肉类总产量的27%。其中猪肉产量4518万吨,占世界猪肉产量的45%,居世界首位;羊肉产量居世界的29%,禽蛋产量占世界的43%,均居世界之冠。2003年,我国肉类人均占有量达到53.6公斤,禽蛋人均占有量是20公斤,超过世界平均水平。2005中国国际肉类大会组委会邀请了美国、澳大利亚、爱尔兰、德国、英国、加拿大、意大利、日本、韩国、法国等相关组织的参会代表,并将就中国肉类企业所关心的问题做精彩演讲。     

研究所介绍之六——丹麦肉类研究所

<正> 丹麦是个农业和畜牧业发达的北欧国家,1987年猪肉出口量为822,000吨,占全国猪肉产量的80%.年人平均肉的消费量为94.7公斤.丹麦有集中屠宰家畜的传统,早在100多年前就已经有了集中的合作屠宰场.为了通过肉类科学的基础研究、种畜的培育、新的肉制品开发及技术咨询和指导来推动丹麦肉类工业的迅猛发展,1954年丹麦培根和肉类委员会(The Danish Bacon and     

数字新闻

日前,农业部网站消息,经国务院同意,国家发展改革委、农业部等制定并发布了《全国蔬菜产业发展规划（2011—2020年）》。规划明确,到2020年,我国人均蔬菜占有量将达到400公斤。     

我国肉类加工业发展现状和趋势

我国是畜牧业生产和畜禽加工业大国，我国的畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置。自1990年以来，我国肉类总产量始终在世界各国中处于首位。同时，我国还是肉类消费人口和消费总量最大的国家，在我国“民以食为天”的文化传统中，肉类消费占有极为重要的位置，是必需的营养源和生活质量的象征。     

我国将实施“五大行动” 促现代奶业建设

正奶业是健康中国、强壮民族的重要产业,是农业现代化的标志性产业。农业部畜牧业司副司长王俊勋表示,我国将实施"五大行动"推进现代奶业建设。王俊勋说,2017年将开展优质牧草保障行动。通过实施《全国苜蓿产业发展规划(2016-2020年)》,每年建设50万亩高产优质苜蓿基地,并以"镰刀     

新世纪中国肉类制品工业展望

<正> 据预测,在21世纪的头20年,我国人均收入可能比现在增长1～2倍,这为肉类消费提供了美好的前景,特别是广大农民的肉类消费增长,将为肉制品工业的发展开辟更加广阔的前景。针对城市的市场发展,主要是开发肉制品新品种和提高产品质量。我国肉类消费增长空间广阔 20世纪末,我国年人均食肉量已达50公斤,与欧美各国的年人均食肉量90公斤相比还有一段距离,但要注意的是,我国饮食习惯与欧美完全不同。在欧美,肉类是一种主食(食肉量远远超过粮食),而在我国,肉类是一种副     

存在即有营养

<正>营养是我们保持健康的手段,而食物是获取营养的载体。到底我们每天需要吃多少东西才能保障从中摄入的营养能够支撑我们一天的生活和工作?最近国务院办公厅印发的《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》绘制出2014—2020年我国食物与营养发展的新蓝图。《纲要》提出,到2020年,全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤……     

我国畜产品质量安全体系的现状与发展

改革开放以来,我国畜牧业持续高速增长.1978年,我国肉类总产量856.3万吨,奶与奶制品的产量97.1万吨.经过23年的发展,到2001年,我国肉类总产量6333.9万吨,其中猪肉4184.5万吨,牛肉548.8万吨,羊肉292.7万吨,禽肉1210.3万吨,兔肉40.6万吨;蛋类总产量2336.7万吨,居世界第一.奶与奶制品的产量1122.9万吨,也保持了较快增长.饲料产量7000多万吨,居世界第二位.     

论畜牧业生产力的再解放和肉类加工的现代化发展战略

本文初步分析了现阶段我国畜牧业发展停滞的原因,提出了促进畜牧业合作化生产、大力依靠科技进步、加强畜牧业生产的法制建设和质量管理的第二次解放我国畜牧业生产力的战略构想;我国的肉类加工企业目前仍处于初创阶段,它既面临着困难,又占据有无限的商机.通过与农民建立利益共同体、强化肉类食品质量与安全控制、增加肉制品花色品种、实施肉类等级评价将加快我国肉类加工企业现代化.     

我国肉类工业近十年发展迅速

20 0 3年的夏天 ,对于我国肉类行业来说 ,是不平常的日子 ,因为第四届中国肉类科技大会和第二届中国肉类行业大会先后在北京胜利召开 ,并获得圆满成功。两会虽各有侧重 ,但殊道同归 ,为了一个共同的目的 :促进肉类科技进步 ,振兴肉类工业腾飞。其中最突出的闪光点就是首次隆重推出了我国肉类食品行业“十大杰出科技人物”和“十大功勋企业家”。“两会”表彰先进 ,总结经验 ,交流信息 ,肯定成绩 ,鼓舞大家树雄心 ,立大志 ,为将肉类产销大国变成肉类科技强国 ,献计献策 ,再造辉煌。近十年来 ,我国畜牧业和肉类生产快速发展。2 0 0 2年 ,中国…