食品可追溯体系的建立与应用

食品可追溯体系的建立有着深厚的作用,既可以减少食源性疾病导致的感染,也可以在食品质量安全危机暴发时,减少厂商承担负面影响带来的风险,而且如果危机一旦发生,厂商及政府都可以迅速识别风险,减少对人类健康带来的危害。      

食品可追溯技术监测体系

<正>食品安全已成为全球共同关注的热点话题,近年来,在我国食品安全恶性事件也频频出现,如问题奶粉、含苏丹红食品、注水肉、染色馒头等。造成食品不安全的直接原因,是食品从生产到餐桌的每个环节都有可能会受到污染,加之缺乏监测和规范的管理。如何在第一时间查清问题,是执法者必须解决     

食品可追溯体系研究现状

该文主要介绍食品可追溯体系概念,综述国内外食品可追溯体系发展现状,分析我国在食品可追溯体系建设方面不足,提出应加强食品可追溯体系建设建议。     

食品供应链可追溯体系研究

建立食品及其供应链活动准确、及时的可追溯体系已经成为食品行业健康发展的一个主要因素。文中主要讨论了食品供应链及其可追溯体系的概念、可追溯系统的分类及特征、用于可追溯体系建立的技术及其发展等内容。同时指出了有关食品可追溯体系后续有待研究的一些问题。     

国外食品安全管理经验对我国的启示

<正>食品安全问题是社会群众最为关心的问题,它与人们的日常生活息息相关。近年来,国家相关部门加强了对食品安全问题的监测和控制,以保证食品市场的健康和安全,并取得了一定的效果。本文重点分析我国食品安全管理上存在的问题和缺陷,并结合国外食品安全管理的经验教训,对我国完善和健全食品管理提出了相应的措施。随着我国市场经济竞争日趋激烈,市场上涌现了大量以食品加工为主的生产企业,供社会大众选择的食品种     

食品可追溯体系建设的研究

20世纪中后期以来,在欧洲各国疯牛病频繁爆发的食物源恶性事件的背景下,欧盟一些国家的食品安全监察部门提出了一种旨在加强食品安全信息传递,控制食源性疾病危害和保障消费者利益的信息记录体系,即食品可追溯体系。随即在世界范围内掀起了一股对食品可追溯体系的研究热潮。理论研究和全球经验表明,食品可追溯体系具有确保食品安全的基本功能,已成为全球性预防食品安全风险的主要手段之一。中国食品可追溯体系建设起步较晚。2000年开始国家有关部门以城市为重点展开了食品可追溯体系建设的探索。国内很多学者也积极致力于可追溯系统的研究,如白云峰、陆昌华等(2005)设计了肉鸡安全生产质量监控可追溯系统;陆昌华、谢菊芳等(2006)运用SQL Server 2000和VB.NET实现了工厂     

国外发展环境友好型食品消费的经验与启示

发展环境友好型食品消费是建设环境友好型社会的重要组成部分,对保护生态环境、促进人类可持续发展具有十分重要的现实意义。本文采用文献分析法系统梳理了环境友好型食品的环境属性,在产业链各环节对环境保护的具体表现,以及国际社会为发展环境友好型社会而发起的各种食品消费运动。从中发现发达国家对环境友好型食品消费的关注程度正在不断提高,并且取得了显著成效。因此,我国应借鉴国外实践经验,大力倡导环境友好型食品消费,以缓解国内日益严重的资源与环境压力。     

可追溯体系在食品中的应用

本文主要探讨利用先进的条形码或射频识别码电子标签技术(RFID),采用目前快速发展的信息技术--自动识别和数据获取(AIDC)技术,监控食品从生产基地、加工企业、配送、零售到消费者的情况,建立能从最终产品快速及时追溯源头的跟踪与召回的管理系统.这是一个与我国市场经济发展相适应且与国际接轨的新型食品监控体系.     

出口食品可追溯体系的建立研究

通过对国外以及我国出口食品追溯管理工作的分析,建立了出口食品可追溯管理系统,包括食品身份管理、动态追溯、检验检疫部门口岸查验管理、内部管理和因特网食品追溯等5个子系统,实现了对出口食品的追溯管理,包括:食品身份信息可随食品的移动而传递、对出口食品身份信息动态追溯查询、检验检疫人员在口岸现场查验、检验检疫部门内网系统识别判定——食品身份是否合法、消费者通过因特网追溯查询食品身份信息。此外,该系统可实现对仓储数据的自动化采集,从而为企业仓储物流的现代科学管理提供便利。     

国外食品欺诈进展研究及对我国的启示

食品掺假和欺诈问题在世界范围内日益受到关注.以欧美为代表的发达国家针对食品欺诈已经展开了一系列研究,该文从食品欺诈基础数据库的构建、食品欺诈预防体系的建立、颁布的法律法规等方面对当前国外食品欺诈的研究现状进行梳理和总结,并对比欧美和中国食品欺诈的缓解预防措施,以期为我国当下的食品安全欺诈问题的解决提供一些参考.     

英国实施食品调查及其对我国的启示

就英国食品标准署实施的食品调查进行研究,描述了英国实施食品调查的目的、过程及其在英国食品安全风险管理中的角色,同时结合实例调查研究分析了英国实施食品调查的3方面特点,提出了对我国开展食品安全风险监测的启示。     

国外食品召回制度的现状与特点以及对我国的启示

分别从食品召回法律法规、监管体制、类型、程序、分级、信息系统、检测和风险系统以及法律责任等方面全面而深入地分析了国外食品召回制度的现状和特点,并阐明了对我国的启示。     

可追溯体系在食品供应链中的建立

介绍食品安全可追溯体系产生的背景、可追溯性及追溯系统的基本定义,并对其设计内容进行概述,提出建立可追溯体系的_般应包括"内部可追溯体系的建立"、"外部可追溯体系的建立"及"可追溯体系的网络化建立"3个过程.在整个追溯体系中,最为关键的是对产品进行唯一标识.     

强化责任主体完善食品可追溯体系

<正>全国人大代表、四川省食品药品监督管理局局长姚义贤"总理的政府工作报告充分地体现了去年食品药品监管工作成绩,同时指出了群众不满意的一些问题,其中最重要的就是食品安全问题,并要求在2015年全过程保障食品安全。总之,政府对食品药品安全工作是非常     

可追溯体系在食品供应链中的应用

食品可追溯体系是一种以增进产品质量为目的,以信息处理为技术基础的质量安全保障体系,目前已成为很多国家管理食品质量安全的重要手段。本文简要说明了食品可追溯含义及食品可追溯体系分类和应用的技术,并介绍了可追溯体系在食品供应链中的应用及构建食品供应链可追溯体系的意义。     

我国食品安全可追溯体系探析

近年来,国内外食品安全事故频发,建立食品安全可追溯体系是保障食品安全的重要方式之一,受到了越来越多的关注。就我国的食品安全可追溯体系进行探析,从食品安全可追溯体系的含义出发,分析建立食品安全可追溯体系的意义,并介绍国内外可追溯体系发展的历程及现状。针对目前我国食品安全可追溯体系存在的问题进行分析,并提出相应的完善对策与建议。     

食品可追溯体系现状及消费者对其安全信任分析

<正>伴随着经济社会快速进步,经济全球化进一步得到深入发展,人类的饮食文化呈现出日益多元化的趋势,食品的类别和可选择数量不断增加,而食品安全问题却频出,对消费者的健康、生命财产造成了极大地威胁。食品安全问题是关系到国计民生的问题,也是一个国家、一个民族人民生活质量的重要标志,而消费者对如今的食品安全信任度比较低,吃的不放心、不安心、不舒心。食品安全追溯体系的提出,为解决我国食品安全现状提供了一个新的思路和方法,基于食品安全现状和面临      

出口企业农产品可追溯体系的建立与实施

正建立农产品可追溯体系,能够有效监控产品从生产到加工、运输、销售各个环节中出现的不安全因素,实现全过程产品质量控制及可追溯性,对保障食品安全意义重大。本文通过对世界上主要国家实施可追溯系统基本情况的介绍和对比研究,对出口企业农产品可追溯系统的实施提出了相关建议。确保安全和提升品质是现阶段世界范围内农产品的两大主题。20世纪90年代伊始,美国、欧盟和日本等许多国家和地区就通过建立法律法规,配套组织执行机构,以预防、控制和     

欧盟转基因食品审慎监管经验及对我国的启示

为避免转基因作物"偶然混杂"带来的经济损失,向消费者提供充分知情选择,欧盟委员会实施了"共存准则"。基于"共存准则",欧盟对于转基因食品的监管从"食品"这一最终产品到供应链的顶端——转基因作物也被纳入监管范围内。欧盟对转基因食品实施审慎监管,从法律原则到监管模式,从立法架构到执法主体,欧盟的审慎监管为控制转基因食品的风险提供了新的路径。欧盟对于转基因食品风险的严格管控为我国转基因食品监管与创新提供良好借鉴。目前,我国对转基因食品的监管尚在摸索中,处于"法制化监管"向"法治化监管"转型的阶段。"法治化监管"的法律基础更加完善,监管方式更具有灵活性,监管行为能够充分发挥能动性。因此,我国转基因食品的监管需要进一步明确监管原则,完善监管架构与监管模式。转基因食品监管必须真正做到依法行政、执法必严、违法必究,才能达到监管的根本目的。     

部分国家食品可追溯性管理实施研究

为加强中国的食品追溯管理,并为中国食品追溯管理提供依据,综述了欧盟、新西兰、加拿大等国家和地区已经建立的食品可追溯性体系及其存在的不足,分析了中国已开展的食品可追溯性管理方面的工作,并结合中国在该方面工作存在的问题,提出了下一步加强食品追溯管理工作的建议。