提高酒店管理专业学生职业认同感的对策研究

酒店人才缺口过大已经成为一个非常严峻的问题,高职院校在学校教育中要注重学生职业认同感的培养,使学生对自己的职业生涯有一个明确的规划,实现新入职毕业生能够迅速融入酒店企业的员工队伍,以有利于学生的职业生涯发展。本文分析酒店管理学生缺乏职业认同感的原因,就如何提高学生的职业认同感提出一些对策。     

传承百味 创新食尚 四川省第四届(新川)烹饪技术大赛即将举办

由四川省商务厅、四川省人力资源和社会保障厅、四川省总工会联合主办,四川省烹饪协会承办,联合利华饮食策划独家总冠名支持的传承百味创新食尚——四川省第四届(新川)烹饪技术大赛即将举办。川菜产业是我省的支柱产业,在四川省委、省人民政府和相关部门的高度重视和大力支持下,全省烹饪技术大赛从1988年举办首届比赛以来先后成功举办了三届,已发展成为全省烹饪餐饮行业最具权威性和影响力的品牌赛事。历届大赛的举办     

科班出身 酒店行走——创意常虹

常虹1968年生于上海,1988年毕业于东辉高级职业技术专科学校,进入扬州饭店学习。先后在春申江宾馆、香榭丽酒店、汇客隆酒店等处任厨房主管、厨师长、或行政总厨。1999年加盟敬福外资酒店管理集团,先后在新疆、山东、广东等省、区高星级酒店着手进行筹建和厨房管理运作。之后开办过百味坊餐馆,又在临港豪生酒店等酒店当过行政总厨。2010年到锦雪苑任行政总厨。一次在松江农家乐吃有机菜,坐在我旁边一位厨师,自我介绍,姓常名虹,在锦雪苑酒店任行政总厨锦雪苑鼎鼎大名,早有耳闻,有几位朋友曾去帮助开张,后来去了别的     

餐饮职业经理人掀起你的盖头来

记者近日获悉，四川省劳动和社会保障厅批准了厨政管理师、餐饮职业经理和营养师这三个职业标准，并于2006年6月由四川省劳动和社会保障厅监督试点。在四川师范大学职业技术学院酒店管理分院正式启动考培工作，这令餐饮从业人员十分兴奋和鼓舞。四川师大酒店管理分院接受了此项任务后。在长达半年的时间里，先后在成都、德阳等地多次举办三个职业标准的专家讨论会。     

深圳市明泰酒店投资管理有限公司

深圳市明泰酒店投资管理有限公司是一支以酒店管理团队为核心,引入商业和设计技术队伍组成的多元化跨行业的咨询顾问及运营管理公司,核心成员由多位20多年以上国际顶级酒店筹建、运营经验的中外酒店、地产专家组成。公司超越对手的核心竞争力,是管理团队对酒店产品的深刻理解以及持续对管理模式进行融会整合的革新。     

洲际英才培养学院进入黑龙江

1月12日,由洲际酒店集团和黑龙江旅游职业技术学院共同组建的洲际英才培养学院在哈尔滨万达假日酒店签约。这是洲际酒店集团在中国签约的第29个洲际英才培养学院。这标志着该学院来自酒店管理、中餐、西餐、中西面点等四个专业的120名“定向招生、定向就业”的学生一毕业就将直接进入洲际酒店集团旗下的酒店工作。     

周振坚以技服人

周振坚，湖南长沙人，国家高级中式湘菜烹饪技师，湖南烹饪协会会员。1988年至1993年，在株洲科技进修学院学习烹饪专业，并考取湘菜中三级至中一级烹饪技师。1990年至1998年，在北京现代企业管理干部学院进修酒店管理专业。2000年，晋升为国家中式湘菜高级烹饪技师。1991年，在株洲庆云股份有限公司庆云宾馆从事烹饪工作。     

InnSpir的客户流媒体技术荣获下一代酒店技术协会“2013年度最具创新技术奖”

联合世界酒店企业和酒店管理技术提供商,致力于解决酒店行业难题的下一代酒店技术协会（HTNG）近日宣布,该协会的酒店经营者会员将“2013年度最具创新技术奖”颁发给提供客户流媒体技术的InnSpire。Interel的增强现实房间控制应用程序荣获亚军,iRiS软件技术@Web代客,荣获季军。HTNG高层于3月6日,在圣地亚哥举办的“HTNG北美年会”上颁发了两项大奖。     

2014品牌管理新趋势研讨会即将举办

为了更好地传播柯尼卡美能达的品牌管理理念,柯尼卡美能达将于2014年6月17日在上海举办“2014品牌管理新趋势研讨会”。届时柯尼卡美能达将给来宾带来专业的眼界、超前的技术与趣味的互动。高级专业策划师会给来宾介绍当今品牌管理方面的最新发展趋势,PrintSQUARE印刷品整体外包服务新模式的优势及创新性。同时配合AR技术、微电影等新潮流的品牌推广前沿技术,打造一场与众不同的交流研讨盛会。     

ICC色彩管理技术研讨会成功举办

10月21日,由北京印刷学院、中国印刷科学技术研究所和国际色彩联盟（ICC）联合主办的ICC色彩管理技术研讨会在北京外研社国际会议中心召开,来自国内30多所院校及公司的老师、学生及研究人员等60余名代表参加了会议。     

"勤"声悠扬美食情--中国烹饪大师杨胜雄谈厨房管理

在去年11月举办的全国第五届烹饪技术比赛上，有一位来自上海的选手以其优异的成绩进入北京参加总决赛，获得了个人赛热菜金奖，并于人民大会堂荣获了“全国优秀厨师”荣誉称号，他参加过多项重大比赛并取得了优异成绩。在东方美食国际大奖赛．全国迷宗菜比赛和中国青年厨师国际大赛上都夺得了个人赛金奖，获得了国际中餐协会RG公司特别金奖。     

希尔顿全球进一步扩张在华酒店业人才培养计划

3月13日,希尔顿全球（Hilton Worldwide）与天津商业大学TUC—FIU合作学院（TUCFIU cooperative school,简称TUC—FIU）旗下的酒店管理专业以及广东顺德职业技术学院（Shunde Polytechnic）旗下的酒店管理系分别正式签署合作协议,旨在为迅速发展的中国酒店业培养更多人才。     

社会调查法在中职酒店管理专业教学中的应用研究

培养与酒店经营实际需要对口的专业学生已成为职业学校酒店专业发展的竞争砝码,而社会调查法的运用能有效的密切校企之间、学生与社会之间的联系。社会调查法的研究背景职业教育生存和发展的根本在于＂学以致用＂,而社会调查法则将融合职业岗位所需的各种能力,在职业教育培训的各阶段（基础培训和专业培训）将学习任务设计为一系列相互联系的具体的社会调查课题,最终实现职业教育的＂根本＂。     

2012快印行业精细化管理暨创新营销研讨会上海站成功举办

7月12日,由中国快印行业协会主办、印联传媒承办的2012快印、印刷、广告行业精细化管理暨创新营销全国巡回研讨会(上海站)在上海新国际博览中心成功举办。中国印刷技术协会常务副理事长张双儒、中国印刷技术协会常务副秘书长江南等领导莅临大会。张双儒常务副理事长在致辞中指出、快印行业快速发展的同时出现一     

国家出版行业物流管理信息化研讨会召开

9月24～25日，国家新闻出版总属联合美国讯宝科技等十几家国内外知名企业在北京大观园酒店帝后厅举办了一场名为“出版行业物流管理信息化”的研讨会，目的是为了提高我国出版物发行业的现代物流技术应用水平及促进新闻出版行业跨区域和部门的学习、沟通和合作，推动我国出版物发行和管理的现代化发展。     

山西省举办食品工业企业诚信管理体系培训班

山西省经信委于5月13日邀请国家认可监督管理委员会认证认可技术研究所（CCAI）乔东所长,组织省食品工业办公室、省轻工行办、省食品工业研究所、省轻工职业技术学院、省轻工设计院、省农科院农产品加工所、山西省检验检疫局等单位的30余位专家及相关人员举办了食品工业企业诚信管理体系培训班。     

去饭店上大学

长久以来,餐饮行业的人才需求与人才市场的用工输出,处于极度不平衡状态:一方面,每年都有大量的务工人员进城,为城市建设输送了大量的劳动力;另一方面,每年餐饮行业都至少遭遇一次用工荒,尤其是餐饮职业经理人一直供不应求。破解人才荒,打通需求和供应的瓶颈,是每个餐饮企业都迫切需要解决的问题。无锡艾迪花园酒店通过与高校合作,将课堂搬到了餐饮一线,不但解决了人力资源问题,破解了餐饮用工荒,同时也面向未来培养了国际性酒店人才,达到了学校、学生和酒店的多赢。     

精心烹饪 高效管理

作为优秀的餐饮职业经理人,不仅仅要会管理,还要是一个烹饪行家,北京阿凯餐饮有限责任公司副总经理兼技术总监宋伟石就是这样的一位管理者。有着32年工作经历的宋伟石,他技术精湛,精通辽菜、大连海鲜、川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、新派菜、宫廷菜、满汉全席、国宴的制作及菜系的营养搭配,旁通全国各菜系。从业三十年来     

牧羊集团在武汉举办饲料加工与生产管理技术研讨会

2007-04—20，牧羊集团主办的“2007年饲料加工与生产管理技术研讨会”在江城武汉举行。湖北省饲料办和湖北省饲料工业协会领导及来自湖北、湖南两省的100多位饲料企业的代表参加了会议。     

首届ICC色彩管理技术论坛成功举办

10月21日,由北京印刷学院、中国印刷科学技术研究所和国际色彩联盟(ICC)联合主办的ICC色彩管理技术论坛在北京外研社国际会议中心举行。这是国内首次与ICC联合举办的技术交流和合作活动。来自ICC和国内外30多所院校及企业的专家、学者、师生及研究人