琼胶酶水解琼胶产生琼胶寡糖的正交实验研究

利用从产自广东省南澳岛的腐烂龙须菜中发现的一种弧菌属(Vibrio sp.)细菌ZQM2017,对该菌株所产琼胶酶水解琼胶制备琼胶寡糖的工艺进行了优化,根据前期实验,选取底物浓度、温度、转速、时间,考虑上述四因素对酶解的影响,以还原糖浓度为指标来评价酶水解效果,设计了四因素三水平正交实验。研究表明:(1)四个因素对还原糖浓度都有显著的影响,其中转速影响最大;(2)酶解法制备琼胶寡糖的优化工艺条件为:底物浓度3 g/L,温度45℃,转速200 r/min,时间150 min。     

琼胶及琼胶寡糖的加工与应用研究进展

琼胶是由红藻类植物提取的亲水性胶体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。本文综述了从江蓠和龙须菜中提取琼胶的工艺方法,并简要阐述了琼胶及琼胶寡糖在食品、药品、生物工程、化妆品等领域的应用进展。     

琼胶寡糖的保湿和吸湿性能研究

近年来小分子类产品逐渐被广泛应用于皮肤保湿,琼胶寡糖是聚合度2～20的小分子,已有报道琼胶寡糖可作为美白成分添加于化妆品中,但琼胶寡糖作为化妆品保湿剂的应用及研究尚未见报道.本研究以常用的化妆品保湿剂甘油和海藻酸钠为参照物,对比其保湿性和吸湿性,及制备的保湿面霜的保湿率.结果表明,琼胶寡糖的吸湿性低于甘油和海藻酸钠,且...     

琼胶寡糖的制备及其应用研究进展

介绍了琼胶降解制备琼胶寡糖的两种方法——化学法和酶解法,并简要阐述了琼胶寡糖在药品、保健品、食品添加剂、饲料添加剂及化妆品等方面的应用进展。     

酶解法制备琼胶寡糖的抑菌性证明

利用产琼胶酶菌株ZQM2017(Vibrio sp.)发酵所得琼胶酶,在不同底物浓度、反应时间下,与底物琼胶反应制备琼胶寡糖,通过抑菌圈出现的频率验证其抑菌性并探究不同水解程度的琼胶寡糖抑菌性的差异。研究表明,琼胶寡糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的生长具有不同程度抑制作用;琼胶寡糖的含量随着底物浓度、反应时间的增加而增加,呈正相关关系,而其抑菌性与寡糖的含量没有直接关系,底物浓度对其有显著性影响,2 g/L的底物浓度抑菌性较强。     

琼胶寡糖为乳稳定剂在冰淇淋的应用

在冰淇淋的传统基础配方上,研究以琼胶寡糖为乳稳定剂的冰淇淋工艺。结果表明：在感官方面,添加有琼胶寡糖的乳稳定剂制作的冰淇淋口感丝滑、组织细腻、清爽、形态完整。将琼胶寡糖、刺槐豆胶、单硬脂酸甘油酯以不同比例组成复配乳稳定剂,研究对冰淇淋粘度、抗融性和膨胀率的影响,并确定乳稳定剂的最佳配方：35%琼胶寡糖+35%刺槐豆胶+30%单硬脂酸甘油酯。     

腐烂龙须菜自水解生产琼胶寡糖的可行性研究

在不同温度、供氧量、盐度及处理时间条件下,对腐烂龙须菜的还原糖含量、琼胶酶活力及分子量进行分析,以探究龙须菜腐烂过程中自水解生产琼胶寡糖的可行性,并分析影响其水解程度因素。实验表明,腐烂龙须菜中有一种活性物质能降解琼胶生产琼胶寡糖。35℃、淡水半厌氧、腐烂处理96 h时的龙须菜产琼胶寡糖含量为"完好"样品近6倍,酶活力是0 h酶活力的约8.2倍。该条件下处理48 h的腐烂龙须菜的小分子琼胶寡糖的相对含量达98.71%。     

123热水浸提—膜分离联用提取板栗寡糖及其抗氧化活性研究

本文采用热水浸提法提取板栗种仁中的总糖,借助微滤—超滤—纳滤的膜分离组合工艺分离其中的寡糖成分,利用阴离子交换层析对粗寡糖进行纯化后得到中性板栗寡糖NOC。理化性质测试表明,寡糖NOC是重均分子量为670Da的四元寡糖,化学组成几乎不含蛋白质和糖醛酸,微观形貌呈现纤维状聚集形态。采用DPPH法测试了寡糖NOC的抗氧化能力,其对DPPH自由基的半数清除浓度EC50为5.01mg/mL,显示出较好的抗氧化活性。     

卡拉胶寡糖活性的研究进展

与卡拉胶相比,卡拉胶寡糖由于其分子量较小、易于吸收等特点,表现出较优的生物活性,越来越被人们所重视。主要介绍了近年来卡拉胶寡糖活性的研究进展。     

核桃仁抗氧化活性研究

采用清除二苯代苦味肼基(DPPH)自由基、清除[2,2′-连氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐](ABTS)自由基及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)测定法,对核桃仁提取物进行抗氧化活性评价,并与阳性对照没食子酸丙酯(PG)、丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)进行比较。在核桃仁提取物中,乙酸乙酯提取物清除DPPH和ABTS自由基的能力(IC50值分别为1.58 mg/L和1.69 mg/L)强于BHA(IC50值分别为3.43 mg/L和1.72 mg/L)和BHT(IC50值分别为18.79 mg/L和6.04 mg/L),弱于PG(IC50值分别为0.86 mg/L和0.66 mg/L);乙酸乙酯提取物还原Fe3+的能力最强〔FRAP值为(13212.99±55.35)μmol TE/g〕,强于PG〔FRAP值为(10617.75±138.38)μmol TE/g〕、BHA〔FRAP值为(7383.10±121.08)μmol TE/g〕和BHT〔FRAP值为(1748.49±3.46)μmol TE/g〕;核桃仁正丁醇提取物清除DPPH和ABTS自由基的能力(IC50值分别为4.94和1.90 mg/L)以及还原Fe3+的能力〔FRAP值为(2299.99±27.68)μmol TE/g〕强于BHT。结果表明,核桃仁乙酸乙酯和正丁醇提取物都具有很好的抗氧化活性,且乙酸乙酯提取物活性强于正丁醇提取物。     

拳参抗氧化活性研究

用清除二苯代苦味酰基（DPPH）自由基、2,2’-连氨-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二氨盐（ABTS）自由基和铁离子还原／抗氧化能力（FRAP）测定法对拳参体外总抗氧化活性进行评价．并与6-羟基-2,5,7,8-四甲基苯并二氢吡喃-2-羧酸（Trolox）及阳性对照二丁基羟基甲苯（BHT）比较。发现拳参有较好的体外抗氧化活性。甲醇提取物清除DPPH自由基（IC50=3．81μg／mL）的能力远远强于BHT的清除能力（IC50=18．71μg／mL）;清除ABTS自由基能力（IC50=7．65μg／mL）强于BHT（IC50=7．72μg／mL）的清除能力;还原Fe^3＋的能力（FRAP=2009．51±16．44μmol TE／g）最强,强于BHT（FRAP=1581．68±97．41μmol TE／g）。在3种提取物中,甲醇提取物具有最高的抗氧化能力,乙酸乙酯提取物次之。3种方法中,ABTS方法和FRAP方法相关性（R=0．984）最高。     

五指毛桃抗氧化活性研究

对客家常用中草药五指毛桃进行提取并研究其抗氧化活性,为利用五指毛桃开发天然抗氧化剂提供依据。采用9种溶剂(甲醇、60%乙醇、80%乙醇、95%乙醇、异丙醇、正丁醇、三氯甲烷、乙酸乙酯、蒸馏水)结合超声波辅助提取法及传统煎煮法分别提取五指毛桃活性成分,用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠分光光度法、福林-酚法、二苯代苦味酰基自由基(DPPH)法分别测定提取液的总黄酮含量、总酚含量、自由基清除活性。结果表明,以五指毛桃干粉重计,乙酸乙酯提取物的总黄酮含量最大,甲醇提取物的总酚含量最大;在超声波辅助提取法中60%乙醇、95%乙醇、蒸馏水三种提取物和传统煎煮法的提取物DPPH自由基清除率大于15%,其余均小于15%。     

臭菜抗氧化活性研究

为了研究臭菜提取物体外抗氧化活性,考察其对DPPH自由基和羟自由基活性的清除能力,并且与多种抗氧化剂进行对照研究。通过实验得出,臭菜提取物清除DPPH自由基活性的能力优于对香豆酸。结果表明,臭菜提取物具有很好的清除DPPH自由基和羟自由基活性的能力,是一种良好的天然抗氧化剂。     

覆盆子提取物抗氧化活性研究

覆盆子（树莓）既是水果也是中药材,但对其生物活性所知不多。对10种不同品种树莓提取物的体外抗氧化能力研究结果显示：总酚含量差异较大;总花青素含量差异不大;有较高的氧自由基吸收能力,但与前两项无正相关性;DPPH自由基清除能力与氧自由基吸收能力无正相关性,与总多酚含量呈现一定的相关性。     

丹参酮体外抗氧化活性研究

用Schaal烘箱法、邻苯三酚法、水杨酸法测定丹参酮对油脂抗氧化能力、清除超氧阴离子(O2-.)及清除羟自由基(.OH)能力。结果表明丹参酮对三种食用油脂均有良好的抗氧化效果,且抗氧化作用具有剂量效应关系;VC、柠檬酸及酒石酸对丹参酮的抗氧化作用均有协同增效作用;丹参酮对超氧阴离子(O2-.)和羟自由基(.OH)有良好的清除作用,且清除作用具有剂量效应关系。丹参酮具有良好的抗氧化活性,可将其作为一种天然的抗氧化剂用于抗衰老、抗肿瘤等药物研究中,进一步开发其药用价值。     

金银花多糖抗氧化活性研究

目的:探讨金银花多糖的体外抗氧化活性。方法:采用水提后Sevage法纯化得金银花多糖,用苯酚—硫酸法测定多糖含量,并采用还原/抗氧化能力、清除DPPH自由基、ABTS+自由基能力检测金银花多糖的抗氧化能力。结果:金银花多糖的含量为75.8%,金银花多糖具有较强的抗氧化活性,在还原/抗氧化能力检测中,其FeSO4当量为1.23 mmol/L,对DPPH自由基、ABTS+自由基的半清除率浓度IC50分别为0.7mg/mL和0.8 mg/mL。结论:结果表明金银花多糖具有较强的抗氧化活性,可作为抗氧化剂应用。     

叶下花黄酮抗氧化活性研究

采用3种体外模型,通过与Vc和芦丁进行比较,研究了叶下花黄酮成分的抗氧化活性。结果表明,叶下花黄酮具有较强的还原力和抗氧化活性,二者的变化关系具有一致性,并呈现很好的量效关系;羟基自由基清除率最高可达82.58%。三者比较,还原力和抗氧化活性顺序均为抗坏血酸≈叶下花黄酮>芦丁;三者的SC50分别为39.17、66.50、91.06 mg/L。为从叶下花黄酮中分离提取具有较高活性的新型天然抗氧化剂奠定基础。     

黄芪提取物抗氧化活性研究

目的:研究黄芪多糖及不同萃取部位的抗氧化活性。方法:采用清除DPPH自由基法、总抗氧化性能测定法和邻二氮菲-Fe3+还原法,考察黄芪各部位体外抗氧化活性。结果:在各体系中,各部位表现的抗氧化活性顺序基本一致,即为正丁醇部位黄芪多糖剩余部位乙酸乙酯部位。结论:黄芪多糖及不同溶剂萃取部位均有较好的抗氧化作用。     

野生中草药的抗氧化活性研究

考察了田基黄和马蹄菜提取物对DPPH自由基和羟自由基活性的清除能力,并且与多种抗氧化剂进行对照。结果显示,田基黄提取物清除DPPH自由基活性的能力大于香草酸和对香豆酸。马蹄菜提取物清除DPPH自由基活性的能力大于对香豆酸。田基黄、马蹄菜提取物和4种抗氧化剂清除羟自由基活性顺序为槲皮素>田基黄提取物>马蹄菜提取物>山奈酚>咖啡酸>芦丁。结果表明,田基黄和马蹄菜提取物是两种良好的天然抗氧化剂。