不同蛋白质摄入量对限能超重大鼠肝脏脂联素信号通路的影响

目的：研究不同蛋白质摄入量对低能量摄入状态下的SD超重雄性大鼠肝脏脂联素信号通路的影响。方法：36 只SD雄性大鼠随机取6 只为正常对照组（NC），另外30 只为造模组，给予高脂饲料，9 周后选造模成功的16 只大鼠（体质量为NC组平均体质量的1.1 倍以上）随机均分为模型对照组（MC）、低能量低蛋白组（LP）、低能量正常蛋白组（NP）、低能量高蛋白组（HP），进行能量和蛋白控制，喂养9 周，测定各组大鼠的体质量、体脂肪质量、肝质量、肝脏脂肪质量、血清脂联素（adiponectin，APN）质量浓度和肝脏AMP活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase，AMPK）、固醇调节元件蛋白1c（sterol regulatory element binding protein 1c，SREBP-1c）、乙酰辅酶A羧化酶（acetyl-CoA carboxylase，ACC）、脂肪酸合成酶（fatty acid synthase，FAS）、过氧化物酶体增殖物激活受体α（peroxisome proliferators-activated receptors，PPARα）、肉毒碱棕榈酰转移酶-1（carnitine palmitoyl transterase-1，CPT-1）水平。结果：干预9 周后，与MC组相比，干预组体脂肪质量、肝质量、肝脏脂肪质量、肝脏中SREBP-1c、ACC、FAS水平均显著降低（P＜0.05），血清APN水平和肝脏中AMPK、PPARα、CPT-1水平均显著升高（P＜0.05），3 个干预组之间体质量、体脂肪质量、肝质量、肝脏中AMPK水平无显著性差异（P＞0.05），与LP、NP组相比，HP组肝脏脂肪质量显著降低（P＜0.05），血清APN和肝脏SREBP-1c、ACC、FAS、PPARα、CPT-1质量浓度显著升高（P＜0.05）。结论：能量控制后，超重雄鼠肝脏APN-AMPK、APN-PPARα-CPT-1信号通路中各因子水平都显著提高（P＜0.05），在一定程度上减轻了超重大鼠的体质量、肝质量和肝脏脂肪质量；在能量限制一致的情况下，高蛋白摄入能促进APN-PPARα信号通路的激活，从而减轻了超重大鼠的肝脏脂肪质量，而对体质量、体脂肪质量、肝质量影响不显著（P＞0.05）。     

论啤酒质量管理

在现代质量管理中，质量的概念是广义的，是产品和服务满足用户需要的程度，即它不仅涉及产品质量，还包括工作质量［１］。中华人民共和国国家标准《质量———术语（Ｑｕａｌｉｔｙ—Ｖｏｃａｂｕｌａｒｙ）》（ＧＢ／Ｔ６５８３—９２）对质量的解释是：质量（品质）（...     

论啤酒质量

论啤酒质量顾国贤吴心南（无锡轻工大学）（江苏省太湖水啤酒有限公司）啤酒作为商品的质量，它包括酒液的质量；包装、标贴、包装物（如纸箱、塑料箱）的质量；销售服务的质量，特别是销售时间也是重要的质量。一酒液的质量酒液的质量是工厂最重视的一环，很多人认为只要...     

刺梨及其活性成分对2型糖尿病小鼠糖脂代谢的影响

目的：探讨刺梨冻干粉（Rosa roxburghii Tratt，RRT）、刺梨总多糖提取物（Rosa roxburghii Tratt polysaccharide extraction，RPS）、刺梨总黄酮提取物（Rosa roxburghii Tratt flavonoid extraction，RF）对2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus，T2DM）小鼠糖脂代谢的影响。方法：采用超声辅助联合酶法从RRT中提取RPS和RF，并用大孔树脂纯化。采用高脂高糖饲料联合链脲佐菌素（streptozotocin，STZ）建立T2DM小鼠模型；设置空白组（生理盐水）、模型组、阳性组（盐酸二甲双胍）、RRT组、RPS组、RF组，干预周期28 d；期间测定小鼠体质量、进食量、饮水量、空腹血糖值（fasting blood glucose，FBG）及糖耐量。解剖后测定脏器指数、脂肪质量、血清血脂指标、肝脏抗氧化指标、葡萄糖激酶（glucokinase，GK）活力、肝糖原含量、过氧化物增殖物激活受体-γ（peroxisome proliferators-activated receptor-γ，PPAR-γ）水平，并进行肝脏病理学变化观察。结果：与空白组比，模型组体质量、棕色脂肪质量显著下降（P＜0.05），进食量、饮水量、FBG、脏器指数、白色脂肪质量显著上升（P＜0.05），糖耐量异常，血清总胆固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triacylglycerol，TG）、低密度脂蛋白胆固醇（low-density lipoprotein cholesterol，LDL-C）浓度显著升高（P＜0.05），高密度脂蛋白胆固醇（high-density lipoprotein cholesterol，HDL-C）浓度显著降低（P＜0.05）；肝脏过氧化氢酶（catalase，CAT）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、肝糖原、GK水平显著降低（P＜0.05），丙二醛（malondialdehyde，MDA）、PPAR-γ含量显著增加（P＜0.05），肝细胞排列紊乱、脂肪变性、水肿、发炎。与模型组比，RRT组、RPS组、RF组进食量、饮水量、脏器指数、白色脂肪质量、FBG下降，体质量、棕色脂肪质量上升；血清TC、TG、LDL-C浓度明显下降，HDL-C浓度明显上升；肝脏MDA、PPAR-γ含量明显下降，CAT、SOD、GK活力和肝糖原含量明显增加，病理损伤明显改善。结论：RRT、RPS、RF均能改善T2DM小鼠糖脂代谢紊乱，其中RPS、RF效果显著优于RRT（P＜0.05），RF效果整体上优于RPS和阳性药物盐酸二甲双胍。     

捷克BD200—RN型气流纺纱机使用分析

通过多年的生产实践，对ＢＤ２００－ＲＮ型气流纺纱机在与多种其它机型相比时具有一定优势（１）温湿度适应性强；（２）机械设计合理，制造精度高，所以机械坏车少；（３）郑线部分设计好，成形坏纱少；（４）所配刺辊质量好，质量稳定，使用时间长。     

香辛风味芒果干的研究(续)

续上期）３．４糖渍试验按图１工艺，脱盐烘干的盐坯，以砂糖、糖精、柠檬酸、甘草粉、辣椒粉为因子水平设计，糖渍试验结果，见表５。表５辅料用量与糖坯质量关系（以４ｋｇ芒坯片计）试号砂糖（ｇ）糖精（ｇ）柠檬酸（ｇ）甘草粉（ｇ）辣椒粉（ｇ）质量甜味酸味甘凉辣味...     

织物增深用NMA改性丙烯酸酯微乳液的合成与表征

以甲基丙烯酸甲酯（MMA）、甲基丙烯酸异丁酯（IBMA）为聚合反应单体，甲基丙烯酸烯丙酯（AMA）为交联单体，N-羟甲基丙烯酰胺（NMA）为功能单体，通过半连续种子乳液聚合工艺制备了NMA改性丙烯酸酯乳液。考察了聚合温度、乳化剂种类及用量、NMA用量对乳液稳定性和粒子大小的影响。结果表明，当反应温度为80℃，非离子Tween-40/阳离子CTAC复配为乳化剂，质量分数（相对于单体质量）为4.5%,NMA质量分数（相对于单体质量）为5%时，制备的乳液呈带蓝光半透明清亮状，平均粒径69 nm，可稳定贮存6个月。该乳液可用于黑色及宝蓝色织物的增深后整理。     

HACCP在风味酸牛乳生产中的应用

阐述了HACCP在酸牛乳生产中的应用。通过对酸牛乳生产中的危害分析（HA），介绍了酸牛乳生产中常见的质量缺陷，包括缓慢发酵，污染噬菌体，质构缺陷及气体的产生，并结合酸牛乳的生产工艺进行关键控制点（CCP）的分析。分析结果表明，在以下关键点进行控制会大大减少酸牛乳成品质量缺陷；（1）选择优质无抗原料；（2）正确的热处理；（3）无菌接种条件；（4）发酵过程中温度的探讨；（5）清洁的环境；（6）低温储存。     

按卷烟工业需要调整烤烟质量目标

按卷烟工业需要调整烤烟质量目标唐远驹，刘大义，关国经，罗嘉珊（贵州省烟科所福泉５５０５００）（上海烟草集团公司）任远伦，任高，肖强，余放明（贵州省湄潭县烟草公司）提高质量是烤烟生产的中心，质量目标是制订生产规范最重要的依据之一。申湄烟草基地从建立开始...     

西藏地区牦牛乳理化和微生物指标的检测分析

研究了西藏地区牦牛乳的理化指标和微生物指标。从西藏3个不同地区共取48份牦牛乳样品．通过理化和微生物指标的检测及其统计分析，研究发现牦牛乳的营养成分为：脂肪7．14％（体积分数）、粗蛋白5．06％（质量分数）、干物质18．45％（质量分数）、乳糖5．00％（质量分数）和灰分0．81％（质量分数），并且不同地区各成分的质量分数也不同。牦牛乳的微生物检测结果为（对数值）：细菌5．63mL^-1，芽孢菌1．76mL^-1，乳酸菌5．19mL，真菌3．03mL^-1，肠道菌3．27mL^-1，大肠杆菌2．09mL^-1和金黄色葡萄球菌3．52mL^-1，并且存在明显的地区差异性。     

荆条油制备、分析及在食用香精配方中的应用

采用同时蒸馏萃取方法制备了荆条油，气质联机分析鉴定出50个挥发性成分，主要为β-丁香烯（质量分数34．4％）、香桧烯（质量分数7．0％）、反-β-金合欢烯（质量分数5．4％）、β-甲基紫罗兰酮（质量分数4．1％）、1，8-桉叶油素（质量分数2．3％）等。使用荆条油调配出薄荷香精、留兰香香精、菜莉香精、柠檬香精、甜橙香精、柚子香精等9个食用香精配方，可用于牙膏、口香糖、冷饮饮料等食品的加香。     

美棉的合理分批使用

美国作为世界产棉大国之一，根据各地区棉花质量的不同，大致划分为4种。SJV棉（西南部加利福尼亚州），质量较好，价格也较高；CA棉（亚里桑那州及部分加利福尼亚州），质量稍差；MOT棉（克萨斯州及相邻州），其包括的地域较多，棉包的质量差异较大，尤其是得克萨斯州种植的棉花棉株较矮，机械采摘时采用一刀切的方法，造成籽棉以至皮棉中杂质较高，     

提高白酒质量后期处理的“法宝”－酒类专用炭

提高白酒质量后期处理的“法宝”－酒类专用炭宋仁贵，谢仁智，宋涛（四川省白酒协会）（四川省林科所）（四川武侯名优酒新技术开发研究所）引言白酒质量的好坏，受诸多因素对发酵过程的影响以及贮存老熟、后期处理、勾兑调味等工艺的质量而定。本文仅就对提高酒体质量的...     

砷指标与茯砖茶卫生质量评价

砷指标与茯砖茶卫生质量评价杨文菊新疆产品质量监督检验所（８３００００）于波新疆昌吉州卫生防疫站（８３１１００）杨笑艺新疆维吾尔族自治区卫生防疫站（８３００１１）新疆是茯砖茶的主要销售地之一，卫生质量问题及经济纠纷出现较多。卫生质量评价指标的变更，特别...     

浅析白酒沉淀的产生及预防

白酒中常见的沉淀有：（1）白色针状沉淀物，往往由加浆水、基酒中的钙离子、镁离子与酒液中有机或无机阴离子反应生成有机盐或无机盐沉淀；（2）白色絮状沉淀物，主要由高级脂肪酸酯引起，其次，玻璃瓶内的可溶性硅酸盐、处理沉淀时植酸添加量低于其螯合点也会引起沉淀；（3）白色块状、灰状沉淀，主要由酒瓶内塞质量较差引起；（4）黑色、灰色块状沉淀，主要由铁离子引起；（5）油状漂浮物，主要由酯类物质产生。预防措施：（1）加浆水进行软化处理；（2）用植酸降固时，必须先做小试，确定最佳用量；（3）使用优质活性炭和恰当的除浊工艺；（4）使用优质包装物和香料；（5）保证贮酒容器和管线质量；（6）成品酒包装前进行过滤处理；（7）保证酒瓶质量。     

文摘

高压预处理酸奶（HINRICHS，J．）DeutscheMilchwir－tschaft（１９９９）５０（２０），８７５－８７８（德文）DSA４６１５No９（２０００）酸奶生产所使用的牛乳需要进行预处理以便达到９０％变性。２个参数以资比较，加热８５℃，７min和采用高压处理（２００－６００MPa，３０℃，０～５min），１d和４周以后检查酸奶质量。使用高压处理（６００MPa、５min）导致粘度增加和发酵时间缩短，但不影响凝结和贮存稳定性。（王光义译）加入乳清蛋白浓缩物对酸奶贮存过程中粘度和微生物质量的影响（BOZANIC，R．）Mljekarstvo（２…     

金奉源纸业（上海）有限公司通过ISO9001 ISO22000（HACCP）认证审核

作为国内唯一专业生产食品卡系列产品的金奉源纸业（上海）有限公司，为确保生产出质量稳定、品质一流、用户放心的高档次食品卡产品，经公司上下各部门近八个多月的辛勤努力和共同奋进，于2007年2月13日通过了通标标准技术服务有限公司（SGS）的ISO9001（质量管理体系）及ISO22000（HACCP）（食品安全管理体系）认证审核。     

谈南疆棉的纺纱选配

南疆棉区地域广阔，有２０我个产棉区（县），但由于棉花产区的土壤，气候条件差异较大，使棉花的色泽、纤维在生长过程中产生的伴生物（糖类）含量不同，棉花的轧工质量不 产区（县）及 一产区（县）不同加工厂都有很大差异，这些棉花要纺纱过程中，时常会出现不同程度的生产质量问题。     

酿造优质啤酒工艺要点

酿造优质啤酒工艺要点杨晓宇郭丽孙丽洁（哈尔滨香泉啤酒有限公司；１５０３２２）（哈尔滨啤酒有限公司）（黑龙江省北安啤酒厂）时间进入九十年代后期，消费者对啤酒质量提出了更加全面的要求，市场上各种啤酒在比质量，比牌子，比价格，比售后服务。我们是哈尔滨市一家...     

樱桃DX－800型高速并条机

樱桃ＤＸ－８００型高速并条机日本新推出的樱桃ＤＸ－８００型并条机，输出速度高达８００ｍ／ｍｉｎ，而棉条质量并不恶化，成纱质量还有所提高，现简介如下。１特点及技术特征（见表１）（１）输出速度（最高）８００ｍ／ｍｉｎ。高速高产。（２）可配置乌斯特ＵＳＣ自...