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啤酒是一种营养丰富的低酒精度饮料.城乡消费者对啤酒的需要量越来越大.而传统的发酵工艺,生产周期比较长,产量低,不大量增加投资和设备,就难以满足广大群众的需要.     

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针对我国儿童营养性贫血比较普遍这一问题,重庆市第三军医大学与重庆市糖果糕点研究所、重庆全心食品厂共同协作,研制成功一种新的儿童疗效食品——儿童补血酥心糖.这种新产品在配方和工艺上有它自己的特点.它采用了枸橼酸铁胺、维生素C和叶酸作强化剂,对     

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为了满足人们生活的需要,解决新长征中的吃饭问题,第三机械工业部六○八所,于一九八一年元月研制成功了我国第一条日产7.5吨面粉的面包自动生产线.整个自动线包括二十七个单机和系统,五个大型电器控制柜.经国家有关部门和国内一些大中城市的食品加工企业的领导、工     

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小麻花机是无锡新明食品厂根据上海兄弟单位的经验改制成功的,专门用来炸小麻花的机器.该机以一个2.8(瓦千)的电动机经二级变速后,用5/8滚珠链条带动绞笼筒体,以100转/分的速度转动,同时带动小滚筒自转.麻花面条的粗细可根据面料的软硬调节.麻花的成型是通过面料两次进入大、小绞笼绞挤成条后并成一条辫子,再落入转盘平台自动切割.该机一人操作,每台班产量为100～120斤,比原工效提高5倍.     

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大连四川饭店制作的“怪味大豆组织蛋白肉丁”投放市场后,深受群众欢迎.它的特点是价格便宜,营养丰富,麻辣香味重.它的主要原料除瘦猪肉外,还有大豆组织蛋白,即植物肉.大豆组织蛋白是从脱脂的大豆即豆粕中提取的一种植物蛋白.它     

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目前国内对大豆进行粉碎都是采用石磨和钢磨,而这两种磨都有弊病:石磨的磨牙易损,需天天打磨,费工费力;钢磨磨片因摩擦会升温,使蛋白质变性,造成粉碎质量差,原料利用率低.因此,为解决豆制品生产中大豆粉碎问题,北京市食品研究所的科技人员经过一年多的探讨、研究,于今年四月份     

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人参寿翁粉是江苏清江蛋品厂专为老弱病残设计的一种高级营养粉饮料,其主要原料有名贵药材人参、首乌、淮山药、黑芝麻组成,并配以含有高蛋白质、磷脂和多种维生素.碳水化合物和人体必需的八种氨基酸的辅料核桃仁、花生粉、豆浆粉、藕粉、葡萄糖等组成,对身体虚弱、中气不足、四肢无力、早期白发、高血压、冠心     

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邯郸市食品公司为了方便城镇居民生活,改革肉食品的经营方式,研究成功了鲜猪肉的分割小包装.这项技术已经通过鉴定.这项技术通过十七道工序把猪胴体分割、计量、杀菌直到最后的成品包装.小包装每份的重     

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无锡新明食品厂试制成功一台可生产圆、方、腰等六种形状的无馅糕点成型机,经一年的生产试用,效果良好.一机多用,既提高了生产效率,又增加了糕点的花色品种,并节省了设备投资.对于厂房较小的加工厂来说,又可节约占地面积.该机由帆布传送带、滚筒、滚     

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昆明市贸易公司红星糕点厂自制成功炸麻花的电器油炸锅.它是由27根1.8千瓦的电热管组成,总功率为48.6千瓦.油炸锅的体积为0.7立方米,有效容量为460公斤,仅需八分钟即可将油锅加热至沸点.班产量耗电约200度,比使用木柴降低成本16%.为防止油温过高引起着火,该设备装有自动控温装置,当油温超过限定温度(175～     

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山西省商业科研所经过将近两年的努力,初步试验成功鲜蛋薄膜保存法.这种方法是根据聚乙烯醇无毒,具有水溶性和成膜性,形成薄膜后气体透过率低等特性,将其与一定量的消毒剂配制成鸡蛋薄膜粉,用水溶解后浸泡鸡蛋,使蛋壳外形成一个保护层.这样,既可防     

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擒雕牌婴儿奶粉是一种高营养的婴儿食品新品种.它是以鲜牛奶为主要成分,配以黄豆、白糖、磷、钙、铁以及小儿发育所必需的几种维生素,营养成分较接近母乳.这种奶粉不仅能保证和促进婴儿健康     

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无锡市太湖酱菜厂和无锡轻工学院经过几年的合作,已经研究成功用酶制剂生产酱油的新工艺.这项研究所获得的新菌株的产酶活力提高了一倍以上,发酵时间缩短了四分之一,保留了原菌株酶系,是一株优良的酱油生产用酶制剂菌种.与固体曲发酵相比,用酶     

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长春中医学院以“红茶菌”为生要原料,加以一些我国传统保健食品,研制成了具有中国特色的保健饮料——可口滋.“可口滋”是纯生物发酵制品,不仅能消暑解渴,而且含有丰富的营养.它不含任何化学合成物,经中国医学科学院和长春卫生防疫站等单位的化验,证明母液中     

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腐竹烘干设备是北京市粉丝厂研制成功的.该设备采用的是热风气流循环对腐竹进行烘干,主要是由进料、提升、链条输送、传动、加热、散热、烘干、保温等装置及风机和电机组成.腐竹通过进料装置均匀平稳地进入烘干室,在链条     

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云南省热带作物科学研究所对橡胶种子油食用研究取得了重要成果.最近,云南省农垦总局邀请各有关单位在该所召开了橡胶种子油食用价值研究成果鉴定会,对橡胶种子油的食用作了鉴定,肯定了橡胶种子油的食用价值.橡胶种子油的研究是随着我国植胶事业的发展而开始的.五十年代末,华南热带作物研究所对橡胶     

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湖北省洪湖县付食品公司食品厂试制成功小型蛋糕生产线,全部机械由继电程序自动控制,解决了手工刷油、翻盘等操作,大大提高了工效和卫生质量,减轻了工人的劳动强度.这条生产线主要由落料成型机、烤盘、喷油泵、双层回路红外线烘烤炉及成品翻槽出盘机构等组成,连续化生产.     

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上海试制成功一种奶粉新品种——维他奶粉.这种奶粉的独特之处是含糖量既不同于全脂甜奶粉,又不同于低脂高糖奶粉,而是根据生理保健需要,在配方中加入葡萄糖、麦芽糖、维生素A、维生素     

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内江市食品厂与内江地区第一人民医院,采用科学配方制成的人参滋补奶糖、天麻疗效奶糖和当归疗效奶糖,具有药效显著、甜度适宜、香味纯正等优点.经过对90位不同年龄病人一个月的临床试验,疗效率达96.14%.对头昏、头痛、眩晕、耳鸣、失眠、心悸、身体消瘦、气血虚弱等病效果较为显著.这三种疗效糖果已为有关单位失眠、心悸、身体消瘦、气血虚弱等病效果较为显著.这三种疗效糖果已为有关单位     

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移动式远红外恒温烙饼炉是阜新市商业机械修造厂设计制造的一种新炊具,由远红外加热炉、烙锅、面板和可折叠的售货台等主要部分组成,整个炉体的底部装有轮子,可以灵活移动.该炉工作时的外形尺寸为1200×800×1800(mm);装机容量4千瓦;可控