基于稀土元素指纹分析判别安溪铁观音和华安铁观音的研究

安溪县和华安县是地缘相邻的两大福建省铁观音产地。安溪铁观音和华安铁观音各有特色,但不易区分及溯源。本研究为探讨基于稀土元素指纹对安溪铁观音和华安铁观音判别的有效性,找寻具表征判别特定的稀土元素指标,采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-MS)测定安溪县、华安县铁观音样品中的16种稀土元素(钪Sc、钇Y、镧La、铈Ce、镨Pr、钕Nd、钐Sm、铕Eu、钆Gd、铽Tb、镝Dy、钬Ho、铒Er、铥Tm、镱Yb和镥Lu)含量,对数据进行独立样本t检验、主成分分析和Wilk’sλ判别分析,筛选出4个有效判别指标稀土元素Y、Pr、Gd、Dy,建立安溪铁观音和华安铁观音的判别模型,Y_(安溪铁观音)=37.363 Y+1.721 Pr-84.449Gd+47.502 Dy-3.187、Y_(华安铁观音)=61.613 Y+3.684 Pr-195.506 Gd+267.901 Dy-9.938,产地检验判别率为92.2%,交叉检验判别率92.2%。可见,稀土元素指纹技术用于判定安溪铁观音和华安铁观音具有较强的可行性。     

四诊合参法在安溪铁观音传统制作技艺上的应用

中医学博大精深,其"望、闻、问、切"四诊合参法在中国医学史上占据着重要位置,而安溪铁观音的制作工艺极其复杂精细,任何一个环节、一道工序都需要制茶师们察形、观色、闻香、精确把握、精准判断,其与中医学的四诊合参法有着相通之处。文章总结了多年的制茶经验,运用中医学四诊合参法阐释安溪铁观音的传统制作技艺。     

一片冰心酿生态茶——记福建大自然茶业科技有限公司

2009年4月，福建大自然茶业科技有限公司获得CTA认证．这是全国首家茶企业获此荣誉。 2008年6月，该公司生产的“坪山名茶”荣获第三届中国（福州）安溪铁观音茶王赛金奖茶王．2006年1月荣获“金博士杯”首届中国安溪铁观音茶王电视大奖赛铜奖茶王。     

茶文化视角下安溪铁观音的包装设计

以时间轴为引,铺陈我国古代茶叶包装和安溪古代茶叶包装的发展全貌,重点罗列各时期茶叶包装形式与特点。在总结安溪铁观音发展面临的困境的基础上,以包装设计角度出发,从包装形式的继承与创新、在地茶文化的文化自觉、传统技艺的应用与发展以及地域文化的视觉化翻译等4个方面入手,探究传统茶文化在当代安溪铁观音包装设计的应用可能,以提升产品识别性和提高当代安溪茶叶包装的丰富度,进一步推动安溪铁观音产业发展。     

创新丰羽翼 科技兴茶企——记福建首家生态科技茶企“福建大自然茶业科技有限公司”

陆羽在《茶经》中说“茶者,南方之嘉木也”,安溪悠久的制茶历史和饮茶传统形成了灿烂的茶文化,素有”茶海明珠”的美誉。如今,全国各大、中城市都能感受到安溪铁观音的韵味,铁观音几乎成了福建安溪的代名词。     

北京企业注资数亿,铁观音集团能否浴火重生?

正濒临破产的福建老牌茶企铁观音集团重整迈出决定性一步,北京和君三度注资2.13亿元,正式入主铁观音集团,至此安溪铁观音集团及其全资子公司安溪茶厂重整宣告成功。获得注资的铁观音集团能否凤凰涅磐浴火重生?60余年品牌历史能否因此存续?注资超2亿,和君控股铁观音10月31日上午,泉州市中级法院在安溪主持召开福建安溪铁观音集团股份有限公司及其全资子公司福     

新山地茶业携手安溪雪山村打造半叶观音第一村

由新山地茶业与高岩茶厂联合研发的安溪铁观音高端产品——“半叶观音”成功问世。作为“2009高新战略合作”首个共享产品，“半叶观音”聚集了新山地茶业与高岩茶厂近百名精英茶师，斥资百万进行前期研发和推广．历经上百次试验，终于成功研制。     

网上趣闻

安溪铁观音１００克 价值１１万港币 １００克福建安溪铁观音茶被卖出了１１万港币的好价钱,这是前不久’９９香港铁观音茶王邀请赛上所发生的事情。 安溪’９９香港铁观音茶王赛,是在精挑细选２２４６个茶样的基础上,挑出６个参赛茶样进入决赛。最终１００克的“茶王”被香港远太集团董事长林文侨以１１万港元竞买到手。至此也创下了安溪铁观音茶价的最高纪录。 安溪自古就有“闽南茶都”之称,该县产茶历史悠久,是名茶铁观音、黄金桂发源地、全县现有茶园２５万亩,年产约１．５万吨、约占全国乌龙茶总产量的四分之一,是国家确定的茶…     

GABA铁观音茶

茶是中国的国饮，对国人来讲，办公桌或是家中茶几上的一杯茶是再常见不过的。从学喝茶、喜饮茶，到研究茶、开发茶，这段路我走了25年，所有茶中，最喜安溪铁观音。     

安溪铁观音加工过程中影响色、香、味的成分变化

研究不同加工工序对安溪铁观音香气及品质成分的影响,以期为改进铁观音加工工艺及进一步开发利用铁观音香气及品质成分提供一定科学依据。本文按照安溪铁观音制作工艺进行加工,研究了香气成分、茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、黄酮、茶色素等铁观音重要内含成分的变化,发现铁观音加工过程中重要内含成分产生明显差异,茶多酚、咖啡碱含量总体呈现下降趋势,整个加工过程茶多酚含量下降了68.52%,咖啡碱含量下降了47.74%,而氨基酸、黄酮类含量总体呈现上升趋势,整个加工过程氨基酸含量上升了59.67%,黄酮类含量上升了1.62倍,茶色素含量无明显变化规律。其中,在加工过程中杀青工序对铁观音色香味成分影响最大,经过杀青工序之后茶多酚含量下降了40.66%,黄酮类含量显著增加到6.93 mg/g,是关键加工工序节点。此外,晒青、摇青及凉青也是影响铁观音香气及品质成分的重要工序。本文为安溪铁观音品质提升及工艺优化提供了科学依据。     

“春水秋香”铁观音

中国是茶叶的故乡,对于饮茶的叙述《茶经》中早已有之:"茶之为饮,发乎神农氏。"茶文化在中国文化史上源远流长,同时也是向世界展示中国所独有的历史名片,誉为"中国国饮"。时至现代,随着茶文化更加便捷的传播和交流,不同的新茶品层出不穷,尤其是乌龙茶。我们就从"茶中明珠"安溪铁观音说起。赵黎明博士介绍,茶叶主要有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶等几类,也可根据制作工艺归类为发酵茶(红茶)、半发酵茶(乌龙茶)和非发酵茶(绿茶)。铁观音属于乌龙茶类,既是一种茶名,又是一种茶树品种名称。铁观音又称安溪铁观音,为福建安溪所特有,现已注册商标。     

张一元茉莉花茶入选“中国世博十大名茶”

北京张一元茉莉花茶在上海一中国世博十大名茶’签约仪式暨世博茶经济论坛”上，与西湖龙井、武夷大红袍、安溪铁观音等名茶共同入选“中国世博十大名茶”。这是张一元继2008年参与北京奥运的服务工作后，又一次参与世界级盛会。     

安溪铁观音将获原产地域产品保护

近日,我国著名的乌龙茶主产区福建省安溪铁观音原产地域产品保护正式通过了国家质检总局的审查。安溪是中国乌龙茶的主产区,素有茶树良种宝库之称,产茶已有一千多年历史,而制茶之品质则以铁观音为最优。铁观音栽培已有200多年历史,1985年被全国农作物品种审定委员会确定为国家级茶树良种,安溪现有铁观音茶园12万亩,年产铁观音1万多吨。铁观音是地域名称与品种名称的结合,其产品分为清香型与浓香型,有“七泡有余香”之誉。据专家介绍,安溪西部平均600～800米的海拔,峰峦重叠,云雾缭绕,雨量充沛,季节变化明显,年平均气温16～21℃的,年平均降雨…     

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局《关于核准黄山旅游集团佳龙绿色食品有限公司等企业使用地理标志保护产品专用标志的公告》

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局对黄山旅游集团佳龙绿色食品有限公司有关企业分别就五城茶干、坦洋工夫、德化白瓷、浦城薏米、安溪铁观音、莆田桂圆、莆田枇杷，河龙贡米、建莲、张溪香芋、沿溪山毛尖、北乡马蹄，都江堰厚朴、渠县黄花、汉源花椒、     

愿为茶山添淮山

山格淮山(山药)作为福建省安溪县“一叶三金四银”农产品中的“银牌农产品”,在种满茶树的青山下,茁壮成长,品牌效益日益显现,成为安溪县继安溪铁观音后又一绿色产业.山格淮山发展走过怎样的历程?近日,记者跟随福建安溪山格淮山专业合作社理事长陈主义,走进安溪县长坑乡山格村,感受山格淮山成长的魅力.     

基于主成分分析法的安溪铁观音香气质量评价模型的构建

从4个季节(每个季节两个等级)共8个安溪铁观音茶样中提取并分离出74种香气组分。通过主成分分析法鉴定出安溪铁观音中的主要特征香气成分,它们分别是：橙花叔醇、法呢烯、吲哚、苯乙醇、反-2-己烯醛、壬醛、苯乙醛、亚油酸甲酯、亚麻酸甲酯、棕榈酸甲酯、顺-己酸-3-己烯酯、苯甲酸-3-己烯-1-醇酯、辛酸-2-苯乙酯、5-正丁基-δ-戊内酯、顺式茉莉酮、法尼基丙酮、棕榈酸、香叶基芳樟醇异构体。利用主成分分析法,基于综合评价函数F＝β1F1＋β2F2＋…＋βkFk构建了安溪铁观音香气质量的评价模型,以不同特征值的方差贡献率βi(i＝1,2,…,k)为加权系数,利用所建立的模型计算各样本得分,然后进行排序评价各个茶样的香气质量。通过感官评价法进一步对模型评价结果进行了检验,结果显示两种方法具有很好的一致性,表明所建立的方法是可行的。     

不同产区及季节铁观音中稀土元素的组成特征研究

目的研究安溪铁观音中稀土元素的组成特征,探索不同产区及季节对铁观音中稀土元素组成的影响。方法采用电感耦合等离子体质谱仪(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)对安溪铁观音6个主产区—桃舟乡、祥华乡、大坪乡、虎邱镇、感德镇和西坪镇所产茶叶中的16种稀土元素的含量进行测定,对不同样品中的稀土元素的含量和组成进行分析。结果安溪铁观音中稀土元素含量的检出范围为0.68~15.94 mg/kg,含量平均值为2.64 mg/kg,含量中值为1.73 mg/kg,轻稀土元素与重稀土元素含量的比值为2.4,轻稀土元素含量占稀土元素总量的67.0%~74.4%。样品中稀土元素的含量从高到低依次为:Ce,La,Y,Nd,其他稀土元素。春季和秋季铁观音中稀土元素的含量间无明显差异。结论安溪县不同产区铁观音中稀土元素的总量从高到低依次为:感德镇、虎邱镇、桃舟乡、大坪乡、祥华乡和西坪镇,季节并不影响茶叶对于稀土元素的总富集能力。     

福建通过电商推动茶叶消费 让茶产品数据化、可追溯化

正日前,福建省与网易宣布合作,将福建名茶正山小种红茶、安溪铁观音和武夷山大红袍正式上线网易的电商部门"网易严选"。网易严选将用互联网的方式,以网易可靠的信用背书、巨大的流量支持以及完善的售后服务,从品质、源头和工艺方面为用户严选好茶。     

食事传递

21种产品获准使用地理标志产品专用标识日前国家质量监督检验检疫总局发布第108号公告,宣布龙井茶、安溪铁观音、龙口粉丝、陕西苹果等21个产品的企业可以按照《地理标志产品保护规定》在相关产品上使用地理标志产品专用标志,并获得相应的保护。据了解,地理标志产品,是指产自特     

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 《关于核准安徽省霍山县福康石斛开发有限公司等企业使用地理标志保护产品专用标志的公告》 2010年第172号

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局对安徽省霍山县福康石斛开发有限公司等有关企业（名单见附件）分别就霍山石斛、霍山黄芽、清流溪鱼、永安鸡爪椒、闽笋干、龙池砚、德化白瓷、坦洋工夫、安溪铁观音、峄城石榴、青海冬虫夏草共11个地理标志保护产品提出的专用标志使用申请进行了审查。