Untersuchungen zum Verhalten des Splint- und Kernholzes der Pappel bei der Herstellung von Zellstoffen

Poplar heartwood and sapwood of the clones of Muhle-Larsen and Oxford show distinct differences in fibre length and chemical properties. NSSC-pulps from sapwood are of higher degree of whiteness and tear resistance but of lower yield compared to heartwood pulps; however, no significant differences in the tensile and burst strength were observed between NSSC-pulps of heart- and sapwood. Strength properties of sulphate pulps prepared from both heart- and sapwood were significantly influenced by pulping conditions. Heartwood pulps are generally of higher yield and ash content than those made from sapwood. Definite differences in the degree of whiteness as well as in the strength properties between heart- and sapwood pulps were detected. Moreover, clonedependent differences in the properties of pulps from heart- and sapwood do exist.     

Schimmelpilzentwicklung und Verluste bei der Lagerung von Holzhackschnitzeln

During storage of chips of recently harvested wood in non-ventilated piles the development of microorganisms and storage losses are inevitable. In the following paper the results of lasting practical oriented storage experiments with chips from short rotation poplar and other tree species are presented focusing on the influence that the length of chips has on the development of temperature and mould fungi as well as on dry matter and energy losses. As the results show, coarse chips and chunks cause less storage losses and less health risky thermophilic mould than fine chips.     

Formaldehydemission bei der Herstellung und Verarbeitung von Kurztakt-Filmen auf der Basis von Aminoplasten

During the manufacture of films for coating wood based materials some formaldehyde is emitted, which is measured and related to the amount of aminoplast resins applied. It is shown, to which degree the manufacturing method, the conditions of processing and the wood species influence the formaldehyde release. The formaldehyde release during pressing of films is low and well measurable. The formaldehyde release of coated wood based boards is remarkably reduced by the application of foils.     

Chloriertes Trinkwasser und seine Verwendbarkeit bei der Herstellung von Dosenkonserven

Ohne Zusammenfassung     

Saccharid-Zusammensetzung von Karamel und ihre Veränderung bei der Lagerung

Saccharide Composition of Burnt Sugar and Their Alteration During Storage. The analysis of 22 samples of burnt sugar from differents trade marks and manufactures by high pressure liquid chromatography shows a large variation in the saccharide composition of these industrial products. There are great differences in glucose, fructose and saccharose concentration and lack of saccharose in 15 samples. These divergences are explainable more especially as it was noticed a saccharose hydrolysis and glucose isomerization during the storage.     

Automatisierung bei der Herstellung von Holzspanplatten

Zusammefassung Bei der Herstellung von Holzspanplatten in neuzeitlichen, leistungsf?higen Werken, die in stets steigender Zahl auf der Erde errichtet werden, beherrscht die Automatisierung nicht nur die einzelnen Maschinen und Maschinenaggregate, sondern das kontinuierliche Zusammenspiel aller Funktionen. Im einzelnen handelt es sich dabei um die Zusammenfassung der Arbeitsg?nge, die bei der Holzvorbereitung, Holzzerkleinerung und-zerspanung, dem Sp?netransport, der Sortierung, Silierung, der Trocknung, Sp?nebeleimung, Plattenformung, Vorpressung, Pressung sowie schlie?lich der Endbearbeitung erforderlich sind. Elektrische Verriegelung schlie?t dabei fehlerhafte Bedienung aus, Leuchtschaltbilder lassen den jeweiligen Betriebszustand augenblicklich und anschaulich erkennen. Die neuzeitlichen Holzspanplattenwerke entsprechen damit nicht nur dem allgemeinen Stand der Technik von heute, der durch weitgehende Automatisierung gekennzeichnet ist, sondern sie geben ein gutes Beispiel dafür, wie rasch und vollst?ndig die technische Entwicklung auf einem Gebiet verlaufen kann, wenn ein wirkliches Bedürfnis—im Falle der Holzspanplatten das nach Verwertung minderwertiger Sortimente, zusammen mit dem Wunsch, ein wirkliches Qualit?tserzeugnis zu schafften—vorliegt. Zu vergessen ist nicht die mit der Automatisierung verknüpfte Arbeitserleichterung und Unfallsicherheit.     

Ver?nderung der Malat- und Citratgehalte bei der Herstellung von Sauerteigbroten

Zusammenfassung Die Veränderung von mehleigenem Malat und Citrat wurde über die einzelnen Phasen verschiedener Varianten der Sauerteigführung und der Teigherstellung bei Roggenmischbrot, Mischbrot und Weizenmischbrot verfolgt. Der stärkste Abbau der beiden Säuren erfolgte bei Vollsauerführung. Bei Grundsauerführung ist der Restgehalt von Malat und Citrat im Teig und Brot bei längerer Stehzeit des Grundsauers höher als bei kurzer Stehzeit.In Richtung auf höhere Malat- und Citratgehalte wirken ferner: Kurze Teigführung mit Schnellknetung und ohne Teigruhe, niedrigere Saueranteile bei höherem Weizenanteil.In der Brotkrume lagen die Malatwerte zwischen 1,6 und 36 mg/ 100 g i. Tr., die Citratwerte zwischen 11 und 22 mg/ 100 g i. Tr.Damit ist es nicht möglich, zwischen reiner Sauerteigführung und kombinierter Führung zu unterscheiden.

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Changes of malate and citrate content in the production of sour dough bread1. Mixed rye and wheat bread with one and two stage sour dough

Summary Changes in malate and citrate content were followed during the phases of sour dough, production dough making and bread production. Different methods of the sour dough process and different proportions of rye and wheat flour were used. Highest reduction of malate and citrate values in bread occured when using the two stage sour dough process. When one stage sour dough was used, malate and citrate in the dough and bread were higher with longer fermentation times.Other factors favouring higher malate und citrate in bread were a short dough process using rapid kneading without a dough rest period and use of a lower proportion of sour dough in the bread while increasing the wheat content.Malate content of bread crumb was in the range of 1.6 and 36 mg/100 g dry matter, citrate content in the range of 11 and 22 mg/ 100 g dry matter.From these findings it can be concluded that it is impossible to distinguish pure sour dough bread and bread produced by combination of sour dough and bread improvers containing lactic and acetic acids.

     

Ver?nderung der Malat- und Citratgehalte bei der Herstellung von Sauerteigbroten

Zusammenfassung Die Veränderung von mehleigenem Malat und Citrat im Verlauf des Herstellungsprozesses von Sauerteigbrot bei Zusatz von Konservierungsstoffen, bei Spontansauer- und Vorteigführung sowie bei Verwendung von Roggenbackschroten wurde untersucht.Von den Konservierungsstoffen hemmt Calcium-propionat im Gegensatz zu Sorbinsäure Panosorb den Malat- und Citratabbau.In einem spontan gärenden Roggenteig werden Malat und Citrat wie in einem herkömmlichen Sauerteig abgebaut.Der Malatgehalt eines mit Weizenmehl-Vorteig hergestellten Brotes lag mit 38 mg/100 g i.Tr. ebenso hoch wie bei einem Brot aus langstehendem Grundsauer.Die Malatgehalte der Schrotbrotkrumen betrugen 14–26 mg/100 g i. Tr., die Citratgehalte 18–28 mg/100 g i. Tr. und lagen damit deutlich höher als bei Mehlbroten analoger Herstellung.

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Changes of malate and citrate content in the production of sour dough breads2. Influence of Preservatives, Spontaneous Rye Dough Fermentation, Wheat Predough, Rye Meal Sour Dough

Summary Changes in malate and citrate content in sour dough bread were examined as related to addition of antifungal preservatives, use of spontaneous fermenting rye dough, use of wheat predough and use of coarse ground rye grain.Calcium propionate retards reduction of malate and citrate in dough, whereas Panosorb (sorbic acid for use in bread) does not influence the degradation of these acids.In spontaneously fermenting rye dough without addition of starter sour dough the speed of reduction of malate and citrate content is equal to conventional sour dough, whereas bread made up from this spontaneous sour dough is of poor sensory quality.The amount of malate in bread from wheat predough was 38 mg/100 g dry matter, which is equal to bread from sour dough with long fermentation times.Malate content of sour dough bread from coarse ground rye grain was in the range of 14 and 26 mg/100 g dry matter, citrate content in the range of 18 and 28 mg/100 g dry matter, which is higher than in flour breads with analogous sour dough process.

     

Stand der Technik bei der Herstellung von Holzspanplatten

Ohne Zusammenfassung The online version of the original article can be found at     

Probleme der Praxis bei der Herstellung von Holzleimbaukonstruktionen

Ohne Zusammenfassung     

Die Ausbeute bei der Herstellung von Faserplatten

Zusammenfassung Die Ausbeutezahlen zeigen, da? bei der Verarbeitung von Holz auf Faserplatten eine sehr wirtschaftliche Ausnutzung dieses Rohstoffes erzielt wird. Sie liegt wesentlich über den Ausbeuten, die sich in der Sperrholz- und Schnittholzindustrie ergeben und verbessert durch Verarbeitung eines Teils ihrer Abf?lle auch deren Holzbilanz. Noch günstigere Zahlen werden natürlich in L?ndern oder Anlagen erreicht, die Rundholz als Ausgangsstoff verwenden, wie dies vielfach in den nordischen L?ndern und USA. der Fall ist. Verschiedene bisher in das Schrifttum eingegangene Ausbeutezahlen erscheinen demgegenüber ziemlich willkürlich. Sie lassen vor allem Angaben über Holzart und -güte vermissen, sowie darüber, ob sie die gesamten Herstellungsverluste darstellen oder sich nur auf Teilvorg?nge beziehen.