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功能性食品被誉为21世纪食品,体现了当今食品发展的趋势之一。功能性食品是指对人体具有增强机体防御功能,调节生理节律,预防疾病和促进健康等有关生理调节功能的加工食品。 啤酒本身所含的许多成分即有保健机能,如电解质、维生素、多肽类、多糖类、多种有机酸、酚或酮类物质,可促进人体的消化和吸收,增强血液循环的作用,可以使人的体质增加。所以啤酒很适合作为功能食品的基质。 功能食品中真正起到生理作用的成分称功能因子,也称生理活性成分或人体调节因子。由于啤酒的特性而决定它不能添加某些产生消泡作用的功能性因子,如油… 相似文献
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功能性食品是指对人体具有增强机体防御功能,调节生理节律,预防疾病和促进健康等有关生理调节功能的加工食品。啤酒本身所含的许多成分即有保健机能,如电解质、维生素、多肽类、多糖类、多种有机酸、酚或酮类物质,可促进人体的消化和吸收,增强血液循环的作用,可以使人的体质增加。所以啤酒很适合作为 相似文献
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蔗糖深加工产品--功能性低聚糖 总被引:5,自引:0,他引:5
0 前言随着经济的发展、生活水平的提高,人们对食品已不满足于其营养功能和感官功能,因此世界范围内掀起了一股功能食品的热潮。功能食品也即保健食品,它强调食品的第三功能,也就是调节人体生理活性,促进机体向健康态转化的功能。在功能性食品中真正起生理调节作用的成分称为生理活性成分,也称功能因子。功能性低聚糖就是这样的功能因子。低聚糖是指由2~10个单糖通过糖苷键连接而构成的低聚合度的糖类,而功能性低聚糖则是具有一种或多种生理调节功能的低聚糖,它们有的难以被人体消化吸收,能选择性地被人体有益菌双歧杆菌所利用,成为双歧杆… 相似文献
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功能性啤酒的开发进展 总被引:1,自引:0,他引:1
功能性食品被誉为21世纪食品.体现了当今食品发展的趋势之一。功能性食品是指对人体具有增强机体防御功能.凋节生理节律.预防疾病和促进健康等有关生理调节功能的加工食品。 相似文献
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功能性食品代表世界食品发展的新潮流。有二十一世纪食品之称。它是指对人体具有增强机体防御切能,调节生理节律,预防疾病和促进康复等育关生理调节功能的加工食品。在欧美许多发达国家,切能性食品被称为保健食品或营养食品。由于它所具有的增强体质,延缓衰老,加强名疫功能等作用,世界各国的营养食品、医药卫生等方面的专家一致认为功能性食品代表食品发展的新潮流。功能性食品的科技发展功能性食品一经提出,立即受到世界各国的重视,并在国际上迅速发展起来。以美国和日本为例,在近20年间其营养保健食品生产已增加数十倍,年产值已… 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2018,(1)
正科技的发展使得通过发挥食品本身生理调节功能而达到健康的目的成为可能,功能性食品的需求持续增加。功能性食品包括增强人体体质(增强免疫能力,激活淋巴系统等)、防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身体节律(神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等)的食品和延缓衰老的食品。鉴于此,本刊特策划"功能性食品与功能性成分"专题,主要围绕功能性食品开发、功能性活性成分提取、 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2017,(11)
<正>科技的发展使得通过发挥食品本身生理调节功能而达到健康的目的成为可能,功能性食品的需求持续增加。功能性食品包括增强人体体质(增强免疫能力,激活淋巴系统等)、防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身体节律(神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等)的食品和延缓衰老的食品。鉴于此,本刊特策划"功能性食品与功能性成分"专题,主要围绕功能性食品开发、功能性活性成分提取、 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2014,(5)
<正>功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。目前已研发的功能性食品主要包括:增强人体体质(增强免疫能力,激活淋巴系统等)的食品;防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身体 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2014,(7)
正功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。目前已研发的功能性食品主要包括:增强人体体质(增强免疫能力,激活淋巴系统等)的食品;防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身体节律(神 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2016,(5)
正功能性食品是指具有功能性成分、可调节人体生理活动功能的食品。目前已研发的功能性食品主要包括:增强人体体质(增强免疫能力,激活淋巴系统等)的食品;防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身体节律(神经中枢、神经末 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2017,(6)
<正>功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。目前已研发的功能性食品主要包括:增强人体体质(增强免疫能力,激活淋巴系统等)的食品;防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身体节律(神经中枢、神 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2017,(7)
<正>功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。目前已研发的功能性食品主要包括:增强人体体质(增强免疫能力,激活淋巴系统等)的食品;防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身体节律(神经中枢、神 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2017,(4)
<正>功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。目前已研发的功能性食品主要包括:增强人体体质(增强免疫能力,激活淋巴系统等)的食品;防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身体节律(神经中枢、神 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2018,(6)
正科技的发展使得通过发挥食品本身生理调节功能而达到健康的目的成为可能,功能性食品的需求持续增加。功能性食品包括增强人体体质(增强免疫能力,激活淋巴系统等)、防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身 相似文献