超高压技术在肉品加工中的应用

超高压技术是近年来食品领域热点研究的高新技术之一,具有广泛的应用前景。本文综述了超高压技术的概念和特点,着重介绍了超高压处理在肉品加工中的应用,并对超高压技术在肉品加工中的发展前景进行了展望。     

超高压技术在肉品加工中的应用

概述了超高压技术在肉质品加工中的主要作用,包括杀菌作用和对肉品品质的主要影响。同时提出了超高压技术在肉制品加工中应用现存的问题,并对超高压技术在肉制品加工中的应用进行了展望。     

超高压技术在肉制品加工中的应用

非热加工技术是目前食品加工技术领域的研究热点之一。超高压处理作为一种重要的非热加工技术手段,已受到肉制品加工领域国内外学者的高度关注。文中综述了超高压对肉品中内源酶、微生物和食用品质的影响及作用机制,并对这种技术在肉制品中的应用前景进行了展望,旨在推动超高压加工技术在我国肉制品加工中的应用开发。     

超高压处理对肉及肉制品的影响

超高压处理应用于内与肉制品时可降低酶活性,抑制微生物生长繁殖,延长货架期.同时它对肉的色泽、风味、营养成分、蛋白质凝胶、嫩度等也有一定影响.为了推进超高压在肉品中的应用,本文综述了肉及肉制品应用超高压时受到的影响.     

超高压技术对低盐肉制品降盐机制及品质改良的研究进展

低盐肉制品的开发是当前肉类食品的发展趋势,但降低钠盐的添加量会引起肉品品质的劣变。超高压技术作为一种新型的非热加工技术,可以降低肉制品中的食盐使用量,改善肌肉蛋白质的功能特性,改进低盐肉制品的品质。本文从高压处理对低盐肉制品保水性、蒸煮损失、咸味、颜色以及微生物安全性5 个方面出发,综述了超高压技术在低盐肉制品品质改良应用中的研究进展,并在此基础上论述了超高压技术对低盐肉制品的降盐机制,指出该技术在低盐肉制品应用中存在的局限性,并对其未来的发展前景进行展望,以期为超高压技术在低盐肉制品中的应用和推广提供理论参考。     

超高压技术在肉制品加工中的应用

针对超高压技术的特点,介绍了超高压技术在肉制品中的应用包括超高压用于肉制品品质的改良、对肉制品的杀菌和杀虫效应、超高压技术在肉类保藏中的应用,并对超高压技术在肉制品中应用前景进行了展望.     

超高压技术在食品工业中的应用及前景

超高压技术作为一种食品加工技术的兴起主要是因为人们对新颖的食品储存技术的兴趣.应用超高压技术加工食品能使食品中酶的活性降低、杀灭微生物、改变食品组分间的相互作用等.本文综述了超高压设备的特点、超高压技术在食品工业中的应用现状以及存在问题等,并展望了超高压技术在食品工业中的应用前景.     

超高压灭菌技术及其在食品工业中的应用

超高压杀菌技术是食品加工业中的一种高新技术,具有广泛的应用前景.本文介绍了超高压杀菌技术的发展历史、杀菌机理、杀菌影响因素以及超高压杀菌技术对食品营养成分的影响和其在食品工业中的应用.     

超高压技术在食品工业中的应用

超高压技术是目前国际上最热门的食品加工技术之一。本文对超高压技术的应用现状;超高压技术在食品工业中的应用前景,包括超高压对微生物、蛋白质和酶、脂类、多糖、胶体和凝胶以及超高压技术对食品感官特性和营养特性的影响;超高压处理食品的特点;当前超高压技术开发的重点及存在的问题等内容作了综述,并对超高压技术在食品工业中的应用前景作了展望。     

果汁超高压加工技术的研究进展

超高压加工技术是一项具有广阔应用前景的食品冷杀菌新技术.该文综述了超高压加工技术对果汁中微生物、酶和产品品质的影响,以及超高压杀菌设备的现状.在分析各超高压处理效果影响因素的基础上,提出下一步研究的方法与方向,并对其发展前景进行了展望.     

防伪技术的发展趋势及关键技术

我国防伪印制行业是伴随着社会主义市场经济的发展而逐步形成和发展起来的. 在市场经济迅速发展的过程中,我们的经济生活发生了很大变化,商品流通市场日趋活跃.     

Cheese technology

Cheese is a highly nutritious food with many diverse flavours and textures. It can be used as a snack or as part of a dish or prepackaged convenience food. The diversity of cheese is due to an increasing knowledge of the technology of cheesemaking, and the biochemistry and microbiology of cheese ripening. Professor Pat Fox's research career over the past 40 years has contributed to our understanding of cheese technology, biochemistry and microbiology. This paper highlights Pat Fox's contributions in the area of cheese technology.     

涂布器和涂布技术——岳纸12万吨低定量涂布纸项目国际新技术消化吸收

膜涂器是近几年世界广为采用的新型机内涂布设备,可两面同时涂布,涂层均一,适用于以机械浆或脱墨回用浆为主要配比、强度较低的原纸。本文介绍Enertec、Voith Sulzer、Valmet三家外商对本公司LWC纸推荐的三种涂布器及附属设施的设计和布置情况;叙述了涂布过程的基本工作原理和详细情况;并对预压光的必要性、高速纸机涂布工艺过程中主要参数及其相互关系进行了讨论;对可能出现的雾溅、桔皮斑玟等常见现象和它产生的原因,以及与之相关的涂料流变性和涂料组方也进行了讨论,介绍了国外在这方面最新研究成果。     

集合纺纱技术

对细纱机增加集合区,通过集合器的集合作用减小加捻三角区,对控制纱线毛羽的集合纺纱技术进行了理论分析和实验。通过对不同纱样毛羽、条干、强力的对比分析,证明了集合纺纱装置对毛羽控制的良好效果和对纱条条干的一定程度的恶化,并对其机理进行了分析。     

CTP正在被接受

芝加哥Print 01即将开幕,供货商们正紧锣密鼓地准备着他们要在此次展览会上发布的每一条有关CTP的信息.许多供货商像在天上盘旋即将着陆的飞机一样,忙着在很短的时间之内对他们去年在Drupa上发布的产品进行改进并使其商业化.     

缆型纺纱技术

介绍了一种新的纺纱技术即缆型纺纱技术的原理和装置。对比了采用这种技术纺出来的纱和传统单纱纱线结构的不同，并指出这种纱线结构保证了纱线本身具有较少的毛羽，较好的耐磨性能，从而提高纱线的织造效率和织物的抗起球能力。     

食品的涂层技术

<正> 随着经济起飞,消费者对食品配料、营养价值及制作工艺愈来愈关注。同时,由于他们更加注重食品风味、口感和外观,从而促进了食品加工业及餐饮业的不断推陈出新。食品涂层设备技术不断发展,涂料现已加入不同种类的谷物面粉、调味料、面糊及面包屑,此举不仅能够赋予产品更好的外观和组织结构,还保留了产品的水分和香味。     

陷印技术浅析

一、问题的提出 　　陷印的存在是由于完美无缺的印刷机的不存在.当纸张高速通过印版时,会发生横向滑动或拉伸,而且纸张吸收了润版液和油墨后尺寸还会改变,引起不同程度的变形.……     

防伪与印刷相结合的范例

湖北晨光实业集团公司与诚成文化投资集团股份有限公司所属武汉塑料彩印厂合作,采用先在塑料薄膜表面印刷,然后用全自动贴标机粘贴激光防伪标识,最后再进行复合、分切、制袋的工艺,经过8个多月的反复试验,现已取得成功。目前,该技术在加碘盐包装袋、茶叶袋、调料品等塑料复合软包装上得到应用,已投入批量生产,该厂已承接河南十三香调料袋的贴标任务。