南瓜美点四例

这道以南瓜为皮，红豆为馅制作的小吃，具有外酥内软，香甜味美的特点。     

风味独特的糖酥鲤鱼

鲤鱼有诸鱼之长、鱼中之王的美称，是吉祥、珍贵之物。《诗经》有“岂其食鱼，必河之鲤。岂其要妻，必宋之子。”之句，把黄河鲤鱼与宋国贵族小姐并提，可见其身价之高。其肉质细腻、鲜美肥腴、寓意吉祥，历来是喜庆筵席上必备的佳肴，北方有“无鲤不成席”的风俗。“糖醋鲤鱼”就是用此原料制作的，它历史悠久，久负盛名，为人们所喜爱。“糖酥鲤鱼”是     

川莱养生的温柔乡情

油爆麻辣，红红火火，似乎才是吃川菜的感觉：麻辣辣、火爆爆．似乎才是川菜酒楼的气氛。而北京眉州东坡酒楼集团厨政总监何正宏却给人们设计了吃川菜的另类感觉．斯文而温柔。这是因为他们按季节设计了符合营养健康理念的四季菜谱，在保持川菜特色的基础上，吸收各类菜系之长，使菜肴味型更丰富．制法更符合健康的要求，菜肴口感变的温和起来。     

我们的混搭新菜

拔丝小红薯 味型：香甜味 制法：将日本小红薯解冻后，均匀地裹上生粉，放人五成热的油锅里库熟了捞出。净锅上火，加入一点清水、白糖和少量的色拉油．待炒成金黄色且能拔出糖丝时，放入炸好的小红薯裹匀，出锅装盘并点缀好，即成。