味精工业废水处理工艺现状及分析

《味精工业污染物排放标准》（2008报批稿）中更加严格了味精废水的排放标准，尤其是增加了总氮和总磷指标，因此对目前味精工业废水处理工艺提出了脱氮除磷和深度处理的更高要求。     

我国味精废水治理技术进展

味精废水水量大，污染物含量高，对环境污染大，难于处理。综述了味精废水的治理现状，介绍了综合利用、生物处理等主要治理技术。综合利用与其他处理相结合是味精废水治理比较理想的方法。     

政策、法规、标准

《味精工业污染物排放标准》4月 1日实施国家环保存总局、国家质量监督检验检疫总局于 2 0 0 4年 1月 1 8日发布了《味精工业污染物排放标准》 ,国标号 :GB1 943 1 -2 0 0 4于 2 0 0 4年 4月 1日正式实施。代替GB8978-1 996《污水综合排放标准》中味精工业污染物排放标准部分。《柠檬酸工业污染物排放标准》正式实施《柠檬酸工业污染物排放标准》于 2 0 0 4年 1月 1 8日由国家环境保护总局和国家质量监督检验检疫总局联合发布 ,标准编号、名称如下 :GB1 943 0 -2 0 0 4柠檬酸工业污染物排放标准。现已由中国环境科学出版社出版 ,自 2 0 0…     

改造后的刮刀离心机分离味精的技术分析

味精分离采用传统的上卸料或下卸料转鼓式离心机分离味精,在生产过程中常常会出现人员劳动强度大,味精分离后人员同物料接触而产生二次污染的现象,难免会造成质量投诉或事故,使用改造后的自控刮刀离心机分离味精,实现了味精分离的自控化,减少味精分离过程中二次污染的现象、提高味精质量,减少人员劳动强度。     

味精并晶产生的原因及解决措施

在味精的精制生产过程中,味精中并晶问题是困扰生产的核心问题。“并晶”是味精在生产中,由于工艺控制不到位,结晶出的味精表面附有母液,在分离、烘干时,几个大小不一的味精颗粒黏在一起,黏结较大的被分筛成次品,影响单罐产量;较小的成为“并晶”的成品味精。大部分并晶在包装后会自然分离,但是产品的碎晶、粉末较多,而且,结晶目数越大,产生并晶的比例越大。严重影响味精质量,我们通过多年跟踪摸索,总结出以下几方面影响味精产生并晶的因素,并提出了解决并晶问题的一些措施,供大家借鉴。     

浓缩生化法处理味精废水

采用浓缩-生化法处理味精废水。高浓度废水先经过发酵法制取酵母，然后酵母废水进行浓缩结晶制得硫酸铵晶体，浓缩剩余母液制取氨基酸复合肥。浓缩蒸发凝结水和味精中，低浓度浓水再采用水解酸化——好氧生化——生物硝化工艺处理，最终出水全面达到GB19431—2004（（味精工业污染物排放标准》。     

正本清源话味精

尽管味精早已成为消费者必不可少的烹调佐餐用品,但近年来仍有少数人对味精食用的安全性持怀疑态度,有的说吃多了对身体不利,有的甚至说味精加热时间过长会产生致癌物质,为此国内外许多专家学者一再澄清,但味精食用有害的说法仍没有绝迹,事实究竟如何呢?1993年8月中国发酵工业协会组织了我国医学界、营养学界、食品界、烹饪界等的专家学者举办了“味精食用营养与安全研讨会”,一致认为味精有害纯粹是毫无根据的传言。     

答读者问——焦谷氨酸钠是否有毒

杜力女士你好:本人在贵刊的食界杂谈一栏目中的“享用美味的最佳温度”一文看到说味精在温度超过120℃时,就会产生焦谷氨酸钠,而且这种物质还具有一定的毒性。可本人在《中国烹饪》1996年第2期烹调技术一栏中的“味精的更新年代及科学应用”一文中看到味精可高温下添加,而且所产生的焦谷氨酸钠是一种无鲜味的物质,并且它又是无毒的。看完此文后,我有些被搞糊涂了,在此想问一下味精在高温下所产生的焦谷氨酸钠,到底有没有毒,一位忠诚的读者期待您的来信答复。山西大同读者陈鹏陈鹏读者:您好。关于味精在高温下长时间烧煮所产生的焦谷氨酸钠是…     

味精精制过程中异物及异色味精的产生和预防

文章通过实验研究,分析出了味精中肉眼可见杂质和味精经过水溶后过滤所得杂质的产生原因和解决办法。实践证明只要采用文中试验方法,解决这些具体问题是行之有效的。     

关于鸡精调味料的有关问题??

一、什么是鸡精?鸡精属于哪类调味品? 鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头和味精、超鲜味精等为原料经特殊工艺制作而成的产品,属于复合调味料。它的特点是既有鸡肉香味,又有味精的鲜味,风味独特。可用于烹饪餐饮调料和各种汤料。如果制作工艺精良、配方得当,鸡肉和味精、超鲜味精的融合,还可以产生鲜味相乘的效应,产生更浓郁、美味的复合香味。这是鸡精调味料近年来发展较快的原因。 二、鸡精和味精的区别?鸡精是否比味精更鲜? 鸡精是复合调味料;味精的主要成分是“谷氨酸钠”;鸡精和味精最大的区别是鸡精是复合口味,既有鲜味,又有鸡肉香味,也可以产生鲜味相乘的效应;而味精味道单一,主要是“增鲜”。对于鸡精和味精的区别不能简单地认为孰高孰低,不是两个人比个子,1.8米比1.7米高。而主要的区别在于产品的特点、风味和用途。 三、鸡精和味精的市场现状和消费前景如何?     

味精烹调七忌

味精吸湿性强,易溶于水,若烹调使用不当,会对人体健康有负作用:一忌高温使用。在菜肴温度很高时投入味精,会产生轻微毒素,对健康不利。因此味精     

味精使用三误区

味精是烹饪中常用的一种鲜味调味品。烹调时在菜里或汤里略加少许味精,立刻可使得菜肴的味道更加鲜香浓郁、美味可口。然而,日常生活中人们对味精如何正确使用还存有这样或那样的不解或错误认识,诸如“味精放得愈多,菜肴就愈鲜”、“高温下炒菜放味精会产生有毒物质”、“酸味菜肴中加味精可提鲜”等等。这些都是对味精不科学的看法,是味精在使用过程中的误区,有必要给以更正。     

酱油、食醋和味精的分析现状

酱油、食醋和味精的分析现状方国桢，郭忠先（四川大学化学系）酱油、食醋和味精是经发酵或酿造而成的常用调味品，同其它食品一样，其营养价值和卫生安全是极为重要的。随着科学技术和调味品生产技术的发展，人们不断发现新的微量组分、污染物和使用新型添加剂，这就为调...     

味精异味原因的分析及解决办法

味精应有一种特殊的香味．但有些厂家出售在市场上的味精打开包装袋。即能闻到一股难闻的酸味。其实这种气味。就是味精生产过程中感染了杂菌。它不仅影响味精精制收率，更主要产生一种刺鼻的臭味或酸味影响产品质量。一般湿味精不容易闻到。经烘干后包扎，打开就能闻到。记得过去商业部味精质量评比，第一项检查项目，就是将送样味精置于平板中。各评委打开平板即“闻”，若味精有异味，立即取消评比资格，作为不合格产品。几十年来全国从河南、重庆、浙江、     

味精生产中污染预防工艺的研究现状

味精行业一直被认为是高污染行业,其生产过程产生的废水很难进行末端处理.文章从生产工艺源头和高浓废水资源化综合利用两方面,介绍了目前味精生产中污染预防工艺的研究现状,并对污染预防技术的发展前景进行了展望.     

味精为什么会结块？

味精结块的原因，其一是由于味精（特别是粉状味精）内含有氯化钠，所以很容易吸收空气中的水分而受潮结块；其二是由于中和液或母液经浓缩结晶和烘干过程中受长时间高温的影响，产生了部分焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠也极易吸潮而引起结块。     

谷氨酸转晶后的技术分析

传统的味精生产工艺会导致味精颜色发黄,末道所生产的低含量味精无法销售,精制所产生的母液量偏大,从而影响精制收率,致使各原辅料单耗增加,味精的成本增加,采用谷氨酸转晶工艺替代传统的结晶工艺,通过近五个月的生产实践,味精的晶体亮度比传统工艺有了较为明显的变化,且转晶后各原辅料的单耗下降幅度较大,生产产能,相比较传统的工艺提高幅度很大。要想实现产能,技术指标的最优化,必须控制转晶过程中的各项关键工艺参数,保证系统物料平衡,减少物料积压,维持系统稳定运行。     

味精行业的清洁生产审核

在我国科学技术不断的进步下,味精行业清洁生产的技术也得到了提升,传统生产技术就产生了大量废水、废气、废渣,严重的影响到环境质量。下面就结合作者实际工作经验,简要的分析味精行业清洁生产审核,以供借鉴参考。     

纳滤膜技术在味精二道母液脱色中的应用研究

味精的主要成分是谷氨酸钠，生产过程中会产生大量的色素，从而影响了产品的质量。现有生产工艺中，采用的是活性炭进行脱色，这种工艺的弊端在于生产成本高，生产环境差等问题。本文结合杭州味精厂二道母液现场试验，介绍纳滤膜分离技术在味精二道母液脱色中的应用情况，为今后味精母液脱色提供参考。     

味精废水治理循环利用方法的探讨

将味精高浓度废水除菌体用全效浓缩的方法做复合肥是味精行业治理废水的一项重大举措。但浓缩中产生的蒸发水BOD、COD的含量仍不能达到国家一级排放标准，在废水排放要求较高的地区，这无疑存在着较大缺陷。为此，本文着重对高浓度废水浓缩中产生的蒸发水，用于制糖，将糖液发酵，同时用自来水做对照试验，得到了一些颇有参考价值的数据，从而可对味精高浓度废水浓缩中产生的蒸发水循环利用起到一些参考作用。