共查询到20条相似文献,搜索用时 0 毫秒
1.
2.
臭氧对耐酸耐热菌作用的研究 总被引:7,自引:1,他引:6
以耐酸耐热菌为研究对象,研究了臭氧对它的致死作用,并观察了臭氧作用时间、温度、pH等对臭氧杀菌效果的影响,为果汁行业实际应用臭氧杀菌提供实验依据。 相似文献
3.
4.
本实验探讨了欧姆加热对嗜酸耐热菌的杀灭作用。利用自行设计的批式欧姆加热装置,对苹果汁中嗜酸耐热菌进行处理,分析了欧姆加热的电压、pH值、时间及加热体积等对杀菌效果的影响,并利用扫描电镜观察微生物细胞壁膜结构的变化,利用电导率仪和紫外吸收分光光度计测定菌悬液的成分变化。结果表明欧姆加热可以有效的杀灭苹果汁中的嗜酸耐热菌,杀菌率随电压、加热体积的升高而增大,随pH值的降低而增大。通过环境扫描电镜可观察到嗜酸耐热菌的表面出现凹陷和破损,电导率仪和紫外吸收分光光度计测定细胞内容物的溢出,据此推测欧姆加热造成了嗜酸耐热菌的"电穿孔"。 相似文献
5.
研究了臭氧在水中的溶解特性及对物体表面耐酸耐热菌的杀菌效果,以载玻片作为耐酸耐热菌的载体,采用通气悬液杀菌方式进行了单因素以及正交实验。研究结果表明:臭氧的溶解性和杀菌能力受臭氧投加量、水温、水的pH值、以及水质的影响,正交实验显示臭氧投加量为主要影响因素。 相似文献
6.
酸土脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus acidoterrestris)是果汁污染的主要嗜酸耐热菌。它可以将香草酸或者香兰素转化为愈创木酚,后者在过氧化物酶的作用下产生红褐色产物,从而可以快速检测该菌。根据这个原理,设计实验探究该颜色反应的最优培养条件以及实际体系中检测该菌的可行性。结果表明:在静止培养情况下,在BAM培养基中添加100μg/kg的香草酸最有利于愈创木酚的产生;不同浓度的嗜热耐酸菌芽孢液在上述条件下培养,随着浓度的降低产生高浓度愈创木酚时间依次延迟,最低浓度为3个/mL的芽孢培养21h后,愈创木酚含量用分光光度计测定的光密度值OD470为1.0以上,为肉眼可见的红褐色;模拟实际体系下的培养也出现了颜色反应,证明该方法确实可以实现果汁中嗜热耐酸菌的快速、简便、高灵敏度的检测。 相似文献
7.
PCR法检测耐热耐酸菌条件的优化 总被引:10,自引:0,他引:10
以耐热菌为研究对象 ,对PCR法快速检测耐热菌的扩增条件 :Taq酶浓度、Mg2 +浓度、退火温度、循环温度 /时间、循环次数 5个方面进行了优化。最终得到PCR反应最佳条件 :5 0 μL扩增体系中 ,Taq酶浓度 2U/mL、Mg2 +浓度 2 0mmol/L、退火温度 5 8℃。扩增程序 :94℃预变性 4min后进入PCR循环 ,即 94℃ /3 0S -5 8℃ /3 0S -72℃ /3 0S ,循环 3 5次 ,72℃下延伸 5min。 相似文献
8.
9.
10.
11.
12.
利用管道脉冲强光杀菌系统对流动水中大肠杆菌进行连续杀灭研究。研究了能量、菌液浓度、pH值、浊度、色度对蒸馏水中对大肠杆菌的灭菌效果的影响,并在此基础上进行正交实验以得出最佳组合水平。单因素结果表明,脉冲强光杀菌效果随着脉冲光能量增大而增大,随着菌液浓度、浊度、色度的增大而逐渐减小;pH值在3.04~5.99范围内,具有较高杀菌效果。正交试验结果表明,影响脉冲强光杀菌效果的主次顺序为:色度>能量>浊度>菌液浓度>pH,最佳组合水平为能量2028mJ/m2、菌液浓度1.3×103cfu/mL、pH4.96浊度(透光率)100%、色度(A520nm)0,在该组合水平下杀菌率为99.84%,菌数下降3.11lg。本研究结果表明脉冲强光在饮用水消毒中有潜在应用价值。 相似文献
13.
通过设置不同温度和不同时间的热处理条件,研究咖啡豆象、土耳其扁谷盗两种酒曲害虫在裸露条件下和在酒曲介质存在条件下的致死情况。在 45 ℃、50 ℃及55 ℃热处理条件下,裸露条件下咖啡豆象校正死亡率达到100%的时间分别为180 min、20 min、9 min;土耳其扁谷盗校正死亡率达到100%的时间分别为750 min、60 min、12 min;酒曲介质存在条件下,咖啡豆象校正死亡率达到100%的时间分别为720 min、400 min、160 min;土耳其扁谷盗校正死亡率达到100%的时间分别为3 960 min、600 min、200 min。同时通过Logistics 模型分析发现,在相同的热处理条件下,咖啡豆象的半致死时间要短于土耳其扁谷盗的半致死时间。 相似文献
14.
矿泉水中臭氧杀灭霉菌效果研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用从生产现场及矿泉水瓶和盖分离出的卵形孢霉 (Oosporasp .)、刀孢霉 (Clas terosporiumsp .)、青霉 (Penicilliumsp .)、结实串孢霉 (Hormisciumsp .)、峡筒串孢霉 (Pro phytromasp .)和南方常见污染霉菌中的黑曲霉 (Aspergillusniger)MIG3.2 7、米曲霉 (As pergillusoryzae)MIG3.2 9、桔青霉 (Penicilliumcitrinum )MIG3.1 0 0、绳状青霉 (Penicilliumfuniculosum)MIG3.1 0 4、拟康氏木霉 (Trichodermapseadokoningi)MIG3.1 42等标准菌株作为试验菌株 ,分别用PET瓶灌装臭氧质量浓度为 0 1、0 3和 0 6mg/L的矿泉水后 ,在矿泉水瓶和瓶盖中分别添加 0~ 30个霉菌孢子 ,当矿泉水中臭氧质量浓度达到 0 3mg/L以上时 ,对霉菌孢子有较好的杀灭效果 ,平均存活阳性率 <1 0 %。在 1年保质期内 ,霉菌存活阳性率在不同存放时间差异不大。 相似文献
15.
从变质淡炼乳产品中分离到25株残留耐热细菌,经鉴定其中18株(72%)属于嗜热脂肪芽孢杆菌;7株(28%)属于环状芽孢杆菌。观察了它们对淡炼乳的变质特点并测定了它们的热力致死时间、D值和Z值。测定了淡炼乳生产杀菌过程的杀菌值“F_0”。作者认为该杀菌过程能有效杀灭耐热性最强的致病菌—肉毒梭状芽孢杆菌,符合食用安全要求,但不能使耐热性强的嗜热脂肪芽孢杆菌芽抱数减少10~5,以达到防止变质的杀菌要求。 相似文献
16.
《食品工业》2015,(9)
研究以果汁透光率为指标,比较膨润土、果胶酶、壳聚糖三种澄清方式对石榴果汁澄清效果,结果表明,果胶酶澄清效果最好,壳聚糖次之,膨润土最差,果胶酶澄清后的果汁稳定性最好,壳聚糖和膨润土澄清后的果汁稳定性较差。通过比较三种澄清方式对石榴果汁中主要物质含量的影响发现,果胶酶对果汁中的蛋白质、果胶及酚类物质去除能力最高,壳聚糖次之,膨润土最差。通过比较三种澄清方式对果汁色差的影响发现,果胶酶处理后的果汁L值最大,壳聚糖次之,膨润土最小。通过正交试验优化石榴果汁澄清工艺,结果表明,当果胶酶用量为0.08%,酶解时间为1.5 h,酶解温度为50℃时,果汁澄清效果最好。 相似文献
17.
18.
19.