广东的煲仔饭

在广东,无论是大街还是小巷,都可见到一种用带把小瓦煲焖制的米饭,饭中有菜,饭热菜香,吸引着无数中外食客,这就是广东的煲仔饭。广东的煲仔饭,品种多,味道好,是一种极受欢迎的大众化食品。下面介绍一下煲仔饭的具体做法。     

温情煲仔饭

经常有人问,如果一个人在家,最想做的是什么菜？每次听到,脑海中都不假思索地显出煲仔饭的样子。 其实,不管是自己一爪人还是做给家人吃,煲仔饭对于我来说无疑都是一份最简易直接的料理,无论食材贵贱,不管做法简繁,统统可以在煲仔饭中体现。况且,煲仔饭于我而言不单是一锅饱肚的主食,在寒冬中看着水蒸气从锅中徐徐升起,然后逐渐转化成动人的香气飘荡在空中．每次在锅边等候的我,都总像是个玩具橱窗边上的小孩,充满了热切的期待。     

垂涎欲滴煲仔饭

寒意渐袭的初冬季节,味蕾也想找点厚实的感觉,来一锅煲仔饭吧!煲仔饭的容器—砂锅,传热慢,保温性能强,余温尚存的馨香挟着一股亲切感,能为冬日带来一丝温暖。煲仔饭是特色的广东制造,做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既有肉料,米、肉还能和砂锅特有的香味相融合,浓香可口。在家炮制美味煲仔饭,     

星级煲仔饭

煲仔饭是广东一种很富特色的膳食。以砂锅作为器皿和炊具煮米饭,同时在米饭上面放肉、菜同煮。广东人称小巧的砂锅为“煲仔”,“煲仔饭”的得名就由此而来。     

学做美味煲仔饭

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。     

营养糙米广东腊味糙米煲仔饭

1在砂锅内部抹薄薄的一层色拉油,糙米和大米一起清洗干净。米和水的比例：1：15（这个比例很重要）将米和水放入砂锅,盖好盖子,用大火烧开。     

腊味煲仔饭

煲仔饭是正宗的广东制造,广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺,香味逸散在小巷中。特别在寒风凛冽的季节,那一碗喷香滚烫的腊味煲仔饭中,油润咸香的腊肉腊肠,粒粒晶莹的米饭,又黑又亮的料汁浇在饭上发出滋滋的响声,煲底那金黄油亮的锅巴集煲之精华,香脆而滋味悠长。暖胃暖心的煲仔饭,不知温暖了多少游子四处漂泊的心……     

台湾的煲仔饭

煲仔饭是台湾上班族吃得最多的工作午餐,它味美、经济实惠,还是营养流失最少的健康料理。“煲仔”两字是台湾的闽南话土语,“煲”就是砂锅,“仔”就是小的意思,两字合起来就是小砂锅的意思,“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台     

私房煲仔饭 天天翻花样

自家煲仔饭,除了要有好煲外,也要有好料配搭。每日餐桌上不再是单调的腊味煲仔饭,任何你想吃的料,都可以试试看。     

腊味煲仔饭

每次煲仔饭上桌,煲盖尚未揭开,香味就已袭人,调味酱汁什么的,统统不需要,第一口必然是埋藏在腊肉下方的米饭,浸透着腊味脂香的米,细细咀嚼,这味道,总叫人心中欢喜。源远流长：煲仔饭源自广东,历史悠久,两千多年前《礼记注疏》就有记载,     

为什么我做的煲仔饭米烂底煳呢？

Gigiandkiki：最近特喜欢吃煲仔饭,可为什么每次做出来都是下面煳得厉害,很厚的黑锅巴,不能吃。上面的米却很烂,我加了鸡肉和蘑菇,好像是出水多了。     

煲仔饭精巧烹制

煲作为一种烹制食物的方法与北方用沙锅炖菜的方法并无多大差异,都是用火文煮制食物。但煲除了可以做煲菜外,还可以做煲仔饭。     

广式腊味煲仔饭

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。     

一锅椰子鸡，一锅煲仔饭

许多人冲着腊味煲仔饭才光顾“烹然四季”,然而这里却正经是吃椰子鸡打边炉的,食后颇有惊喜。据说椰子鸡在深圳已经流行一两年的光景,这间小店让北京食客找到了无比清新的感觉,感觉天突然蓝了,还有海的味道。     

煲仔饭

很多朋友去香港自由行,我常会推荐他们下榻在地处九龙佐敦道旁一条小岔路上的伟晴轩。不光是因为这家旅馆的房间宽敞明亮整洁,进出方便,闹中取静,价格合适,还因为在它的对门有一家被香港著名美食家蔡澜先生钦点的食肆——顺德公渔村酒家。既然唤作渔村,自然以各种海鲜河鲜美食出名,烹饪制作,自有一套。不过,对我而言,印象更深的     

香港美味都在旮旯

我永远相信，一个地方最美味的食物，隐匿于市井间。越是不起眼的角落。越可能栖息着归隐江湖的高人。生活的气息、朴素的风情、鸡零狗碎的幸福，不经意间被包裹进了一碗云吞、一个墨鱼丸、一筷子牛腩粉。     

香港玩具厂商考察河源

12月2日．香港玩具厂商会考察团到广东河源市考察投资环境．井对河源投资前景充满信心。     

趣谈香港美食

来到香港这个繁华的大都会,几乎可以品尝到世界各地的美味佳肴。香港的饭店、酒家、饮食摊点多如牛毛。至少10 000家以上的食肆,每天为市民和旅客提供不同风味、不同格调和不同价钱的中西美食。作为粤菜发源地之一的香港,粤菜自然是最有特色的一大菜系。中国有句俗话:生在苏州,住在杭     

广东皮草的兴衰源头-香港

国内皮草展览会．备受国内厂家青睐的主要有两个：1月的北京皮草展和3月的香港亚太皮革展。北京展主要是面临国内主打消费市场．北方地区．向国内展示国外的皮草流行款式；香港皮革展主要依托香港国际港口和世界奢侈品消费中心．主要展示出国际最新开发和流行的款式。它较北京的更新．所以国内有一定实力的皮草厂家和贸易商对香港这个展会．特别重视．参加这个展会是他们最重要的事情之一。广东是中国大陆皮草设计的前沿．最新的款式大多是在广东这边出现．再从这里推向全国．最新的皮草信息在广东也要比其他地方要早出现。可是广东的皮草信息主要来自毗邻的香港。对国内皮草行业设计来说．国内看广东．广东看香港。香港对广东皮草甚至对国内皮草的影响可以说是十分巨大的．可以比做是老师与学生的关系。具体说来香港皮草对广东皮草的影响主要有以下几个方面：     

香港名厨：保持最传统的做法（一）

香港是一个汇聚东西方饮食的美食天堂,她之所以能够被称为美食之都,皆因一批造诣不凡的厨师精心烹调。